1樓：超時間解饞坊
馬上就要到冬至了，天氣開始越來越冷了，這幾天開始降溫了，早上出門送孩子上學都感覺是一件艱難的事情，不養兒不知父母恩真的到了現在才理解，那個時候媽媽每天早上都起來給我們做早飯，寒冬臘月的時候還要送我們上學，更不容易，送完孩子就會到固定的場所，菜市場，買一些新鮮的食材，然後為家人準備健康的飯菜。
看見有老農推著車叫賣熱乎乎的豆腐於是就心動買了一塊，豆腐是非常普通又常見的一種食材，具有很高的營養價值。豆腐這種食材已經有著悠久的歷史了，據說在中國的漢代就有這豆腐了，也是一次意外的操作有了豆腐這種食物。
豆腐中含有非常多的營養成分，其中最豐富的的就是蛋白質和鈣，所以常吃豆腐是具有補鈣的功效的，尤其是老年人和小孩子，最是容易缺鈣，而且科學分析，豆腐是一種號好消化好吸收的食材。
豆腐的做法也是非常豐富的，今天就教大家一道簡單好吃的茄汁豆腐，這做法簡直就是太好吃了，酸甜的湯汁，香嫩的豆腐，全家都愛吃，一上桌就搶著吃，大家快來試一試吧。
菜品】：茄汁豆腐
烹飪食材】：豆腐1塊、番茄醬適量、生抽1勺、鹽適量、澱粉適量、大蒜適量、香菜1根、蔥1根、食用油適量。
烹飪步驟】：
1、首先準備好要用的所有的食材，豆腐一塊大約在300克左右。
2、將番茄醬和生抽還有澱粉放在乙個碗中加入適量的水調勻備用。
3、將豆腐切成小塊，蔥切成蔥花，蔥白的部分和蔥葉的部分分開，大蒜切成蒜末備用。
4、鍋中加入適量的食用油。
5、然後把切好的豆腐放入鍋中。
6、鍋開小火，然後慢慢將豆腐塊煎制一下，直到豆腐的幾個切面已經微微泛黃了就差不多了，豆腐煎制一下外酥裡嫩，特別好吃，而且在烹飪的時候不容易碎掉。
7、 豆腐煎制差不多的時候將提前調好的料汁放入鍋中，再加入少量的清水，大家可以根據實際情況再酌量增加調味料。
8、最後加入蔥白和蒜末，輕輕翻炒均勻，就可以關火了，出鍋前將蔥葉的部分撒在豆腐上，這道簡單美味的茄汁豆腐就做好了。
烹飪小貼士】：
1、豆腐放在油鍋中煎直一下，煎的時候注意一定要小火，只要豆腐的表面金黃了，已經定型了就可以了，這樣煎好的豆腐就不容易碎掉了。
2、番茄醬中加入澱粉會使料汁非常的粘稠，也會讓湯汁味道很好，大家可以根據自己的口味來適當增加調味料的用量。
3、酸甜可口的茄汁豆腐，小朋友特別喜歡吃，很開胃下飯，媽媽們快試一試吧。
2樓：瘋吖頭
茄汁豆腐，酸甜的湯汁，香嫩的豆腐，全家都愛吃。豆腐中含有非常多的營養成分，其中最豐富的的就是蛋白質和鈣，所以常吃豆腐是具有補鈣的功效。
3樓：據說小白
這說的應該是茄汁豆腐。先把豆腐切成小塊，在鍋裡面煎到四面金黃，撒點蔥花，然後放入由番茄醬、生抽、澱粉調成的醬汁，小火燜一會，關火裝盤就好了。
4樓：無所畏懼
準備食材：一塊大豆腐 ，番茄醬 ，先把豆腐切塊 ，用小火煎至兩面金黃 ，撈出備用，起鍋熱油 ，放入蔥花爆香，放入番茄醬炒出香味 ，加入冰糖，少許鹽，鍋中加入少許水 ，再把豆腐放入鍋中，小火燉至收汁即可 。
豆腐怎樣做香噴噴，嫩滑香軟，一家人超愛吃呢？
5樓：牛芒看天下
準備一搭彎缺塊一家人食用的豆腐，把它切成小塊備用，不用太知辯小，適口就可以。 準備適量的生薑，3瓣大蒜，把它切成碎末備用。 準備一根大蒜葉，適量大蔥，大蒜葉切成段備鬧亂用，大蔥切蔥花備用。
起鍋燒水，水開下入豆腐塊，焯燙一分鐘左右，去除豆腥味。
6樓：不會飛的肥豬
油炸的豆腐最好，一家人吃得津津有味，吃完之後嘴有餘香。
7樓：無能為力大蒜
我覺得豆腐你可以和雞蛋一起炒，你也可以選擇做麻婆豆腐，再炒的時候加入油和麻椒就可以了。
豆腐的哪一種新做法，鮮香入味還下飯，家人都說好吃？
8樓：陳奎洲說遊戲
我家偶爾也會來個家庭聚餐，全家一起出去吃飯，有一道菜我是經常點的，這道菜就是家常豆腐。家常豆腐和普通的豆腐有點區別，普通的豆腐口感更嫩，而家常豆腐是煎出來的，再搭配合適的菜，這樣炒出來的豆腐會更加入味，特別的下飯，就算是湯汁拌飯也十分下飯，相信很多人都喜歡這道菜。
要想做好這道菜，首先就是掌握好煎豆腐的火候，其實選擇搭配的菜，最關鍵的還是在醬汁。豆腐這樣做，鮮香入味還下飯，家人都誇好吃。
新增合適的調味料，這樣炒出來的菜醬香味濃郁，吃起來的口感也是外焦裡嫩，雖然是一道素菜，但真的是味道不比吃肉差，直接一道菜搭配公尺飯就能搞定了。
【菜名】家常豆腐。
配料】老豆腐，香菇，青椒，豆瓣醬，雞粉，澱粉，白砂糖，蒜頭等。
製作步驟】1、這道菜所需的食材很簡單，主要就是豆腐和香菇等蔬菜，這裡準備的是老豆腐，並不是那種嫩豆腐，豆腐太嫩就容易煎散了。豆腐買好之後可以先放在冰箱凍一下拿出來，然後切成三角形，這就是家常豆腐的常見形狀。
2、豆腐處理好之後接著處理配菜，青椒去蒂和籽之後洗乾淨，再將青椒切成塊，香菇洗乾淨之後切成片，胡蘿蔔洗乾淨之後起皮，接著也是將其切成菱形的片，蒜頭去皮後洗淨也切成片備用。
3、配菜都準備好之後，接著是要調好醬汁。拿乙個乾淨的碗，加入一勺子蠔油，兩勺子生抽，一勺子豆瓣醬，一勺子白糖，一勺子雞粉以及少許的鹽，還有加一些清水，直接將其攪拌均勻，這樣醬汁就調出來了。
4、接下來要煎豆腐，在鍋裡倒入適量的油，加熱之後將瀝水後的豆腐塊放進去炸，要掌握好火候，還要防止濺油，最後要將豆腐塊煎到兩面金黃色。
5、等到豆腐塊煎好之後撈出來，撈出來之後瀝油備用，這樣豆腐塊就炸好了。
6、鍋裡倒入少許的花生油，放入蒜片來爆香，再倒入香菇，青椒塊，胡蘿蔔塊，配菜都加進去之後一起翻炒均勻。
7、將之前就拌好的醬汁倒進去，直接將鍋裡的醬汁煮開。
8、再將之前就炸好的豆腐塊也倒進去，翻炒均勻之後用小火來燜三四分鐘左右。
9、等到食材都炒熟之後，最後倒入一些澱粉水來勾芡，這樣美味的豆腐就炒出來了，關火直接裝盤就行了，聞著都會覺得很香，吃起來就更加開胃和下飯了。
9樓：南湘姐姐
豆腐中淋入雞蛋，簡單快手，鮮香入味，好吃下飯，家人都愛吃 食材：雞蛋，豆腐，蔥花，食鹽，白糖，生抽，蠔油，小公尺辣，青椒。
10樓：網友
1 、將豆腐切成1釐公尺厚的大片，放鹽水中浸泡5分鐘後撈出瀝乾水分。取乙個碗，碗裡打入2個雞蛋，用筷子打散。
2、熱鍋倒入油，將豆腐裹上雞蛋液，再一塊塊放進去，兩面煎成焦黃色後撈出。
3、鍋裡留油，放入蒜末和辣椒末，接著加入清水、1勺蠔油、1勺醬油和1勺鹽，等水燒開之後放入豆腐，蓋上蓋子燜煮3分鐘。
4、倒入水澱粉，開大火收汁，最後撒上蔥花和熟芝麻就可以出鍋了。
11樓：網友
豆腐切成薄片，放入鍋中煎至兩面金黃，倒入蛋液，最後放入調料調味，出鍋時灑上少許蔥花，很美味。
12樓：在四祖禪寺釣蝦的雨花石
當然是家常豆腐，首先我們豆腐切成三角，炸至表皮金黃，然後起鍋燒油，豆瓣醬，蠔油蔥蒜熗鍋加少許水，放入鹽味，加入豆腐翻炒即可，這樣做的豆腐非常下飯。
鮮嫩美味，每天一**，越吃越想吃的豆腐做法是什麼？
13樓：超時間解饞坊
豆腐不但營養豐富含有豐富的蛋白質，而且最近專家還發現，吃豆腐還能預防許多疾病，包括心血管疾病和老年痴呆症。蒜薹的鐵桿粉絲高興了，蒜薹不僅清脆爽口，營養也是非常豐富的，而且蒜薹含有的辣素、大蒜素，有殺菌的作用。我們平常吃的豆腐可以有很多種做法，做湯，單獨做菜，都可以，蒜薹平常炒著吃，醃著吃也可以。
但是大家都有疑惑這個豆腐和蒜薹有什麼可以搭配的呢，今天小董就為大家介紹乙個蒜薹豆腐的吃法，保證鮮香滑嫩又美味，讓大家吃了再也忘不了。
主要食材：內酯豆腐1盒，蒜薹一把，五花肉100g
配料：蔥，姜，小公尺辣，鹽，雞精，蒸魚豉油。
具體步驟：<>
1、內酯豆腐取出來，切成片，再盛入盤中備用。
2、蒜薹摘好，切成粒，盛入筐中備用。
3、蔥切成片，再切點薑末，小公尺辣去頭，切成圈，裝盤備用。
4、五花肉切肉末備用。
5、鍋中倒入油，油熱之後放入肉末煸炒，炒至變白後放入蔥姜小公尺辣炒香，然後再放一勺豆瓣醬，炒出紅油之後放入少量生抽，料酒，翻炒均勻後放入蒜薹粒，炒至短生後放入少量的鹽，雞精，翻炒均勻後出鍋，<>
6、將炒好的蒜薹肉末盛在豆腐上面，再淋入蒸魚豉油，最後上鍋蒸，鍋上汽後蒸5分鐘左右，蒸好之後取出來就可以開吃了。
小貼士】1、內酯豆腐比較嫩，切的時候要快一些，這樣不容易破碎。
2、一定要等鍋上汽之後再蒸5分鐘，
14樓：天才人物我無敵
首先我們將豆腐塊放入水中焯燙，5分鐘左右撈出，然後再起鍋燒油，放入皮炎豆瓣醬，加入適量的清水，水開以後將豆腐放入其中，燉5分鐘左右即可。
15樓：職場軒子
豆腐的做法是做成麻婆豆腐。麻婆豆腐吃起來麻麻辣辣的配上公尺飯很好吃。豆腐也可以和其他的菜配一塊，比如說白菜燉豆腐。
16樓：月亮婧婧
煎豆腐肯定是每天都想吃一**的那一種了，把豆腐切小塊，兩面都煎到微黃，加上一些醬汁，很美味，可以做乙個番茄味的汁或者蒜香味的，看你想吃哪個。
豆腐有哪些百變吃法，每一種都特別香？
17樓：老徐談文化
豆腐作為乙個常見又便宜的食材，吃法真的是太多太多了，下面就簡單的介紹幾種吧。
第一種就是蒜香豆腐，這個簡單易操作，不僅聞起來香，吃起來也是很香的。把買回來的豆腐用清水沖洗一下，然後就切成小方塊備用。再起鍋燒油，等油溫差不多了之後就可以倒入剛才切好的豆腐塊進行油煎了。
把豆腐塊煎的兩面金黃後就可以加入適量的水、蔥花、拍扁的大蒜，順便還可以放點耗油提鮮。等湯汁收的差不多了之後，就可以慢慢的享用美味的蒜香豆腐了。
第二種吃法就是酸辣豆腐湯，這個別說是吃了，就是聞到味道就能讓人忍不住的流口水。把豆腐用水洗後切成細長條備用，木耳用水泡開後也切成細長條，然後就可以燒水了。等鍋裡的水開了之後就可以倒入豆腐和木耳了，然後可以再打幾個雞蛋，放點辣椒麵、醋、胡椒等調味品，稍待片刻美味的酸辣豆腐湯就可以出鍋了。
第三種吃法就是皮蛋豆腐，這個做法不僅非常的經典，在炎炎夏日吃起來也會讓人神清氣爽的。需要注意的是製作皮蛋豆腐所用的豆腐不能是菜場賣的那種老豆腐，一定要買那種盒裝的嫩豆腐才行，不然吃起來就比較麻煩了。撕開盒豆腐的包裝，整塊的倒進盤子裡就行了，然後就把皮蛋剝開清洗一下，切成丁撒在豆腐上面就可以了。
不過，蔥、姜、蒜、生抽、醋等調味品都是必不可少的，香油也別忘記了。
第四種吃法就是做魚頭豆腐湯，這個不僅特別的香，鮮味也是非常的棒。魚頭的話最好買鰱魚頭，因為鰱魚頭的體積比較大，燒出來的湯也比較濃稠。把魚頭從中間剁開再吸乾水分後就可以放油鍋裡面煎了，然後就可以加水和豆腐燒了。
由於魚頭和豆腐熟的都比較快，所以幾分鐘後就可以出鍋了。
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