1樓：伏香彤
中國的八大菜系，宴席特色各有不同。四川菜系，簡稱川菜。特色：
它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等。
2樓：洪萬嗔
傳統宴席菜式多，宴宴聚時間相當長。其菜式每桌少則30餘道，多則200來道，通通常情況下是取108這個神秘的吉數，由高裝、四大件、八大件、十六碗、四紅烤、四白烤、點心、隨飯碗、隨飯碟、面飯、茶果等部分構成。其中，冷葷、熱炒、大菜、爕湯、茶酒、飯點、蜜果與手碟，多為4件或8件一組，成龍配套，分層推進，顯得多而不亂，廠廣而不雜，精而不吝，豐而不俗。
3樓：弘平幻
從工藝看，煎、炒、爆、媚、燒、煮、燉、蒸、燴、炸、燒、醃、醉、，廚界的十八般武藝無所不陳；並且刀工、組配、火候、調味、裝盤、造型均是一菜一格，百餚百味。從菜式看漢、滿、蒙、東、南、西、北、中，各地均有不同的地方特色。
4樓：辰星
粉蒸肉裡面的公尺，很香。雞蛋羹，和熱饅頭一起吃很好吃。丸子湯，彈牙的白丸子加上清清的熱湯，熱熱的胡椒粉味，上面飄著香菜葉。
5樓：我是七月木子
我們北方的傳統宴席，比如結婚喜宴，一定要有的是四大件：雞或鴨，魚，肘子和大蝦。但是我最喜歡的一道菜是拔絲山藥，夾住一塊山藥使勁一拔，可以拉出長長的糖絲，既有趣又好吃。
6樓：東方富貴
由於交通的發到，所以現代的傳統宴席原料選擇較廣，工藝精，南北名餚匯一席。從用料看，高檔如熊掌、駝峰、麒面、果狸、燕窩、魚翅、鮑魚、海參，還有蟲草、竹蓀、猴頭，抵擋有青菜。、胡蘿蔔、輔助、乾絲…
7樓：消化
廣東菜系，簡稱粵菜。特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。
它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。代表菜品：龍虎鬥、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。
8樓：常萌尋穿
江蘇菜系，簡稱蘇菜。由淮陽菜、蘇州菜、南京菜等組成。特色：
製作精細，因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。代表菜品：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。
9樓：榴住閣
山東菜系，簡稱魯菜。特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。
每個地方都有特色的宴席，你們當地的特色的宴席是什麼？
10樓：呼呼姐說養生
十里不同風，百里不同俗」，每乙個地方都有著自己獨具特色的風俗習慣，「吃」也一樣。今天就給大家介紹一下山東的喜慶、年節宴席上的特色菜都有哪些。
肯定主推菜，沒有之一，是宴席規範的代表性菜餚，**于山東膠東。以前，在山東膠東一帶，這也是喜慶宴席上的「膠東三大件」之一，伴隨著生活水平的提公升，清湯海參早已成為了全部山東宴席的主推菜。
膠東三大件」之一。儘管此菜歸屬於粵菜館，但因為山東獨特的所在位置，自膠東一帶逐漸慢慢在山東發揚，是婚禮婚宴的肯定「下酒菜」。
濟南一帶的喜慶宴席必有菜品之一，遵循古話「譽液連年有餘」的幸福喻意，融合濟南人的生活方式，一散虛困般選用黃河鯽魚，將鯽魚製成「鯉魚跳龍門」的姿態，顏色金黃色，形狀討人喜歡，惟妙惟肖，吃起來焦黃內嫩，甘甜酸醇，十分受大家喜愛。
四喜就是指福，祿，壽，喜，而肉丸子又意味著和和美美。在山東，逢有重要喜慶之事，宴席上那就是必不可少這道四喜丸子，並且是主推菜品。大約也是這好聽的菜名獲得好，喜慶吉祥如意，目前誰不太喜歡討個彩頭！
雞，取「萬事如意」之意，在山東的喜慶宴席上是不可或缺的一道湯菜，因南北方差異，每地的作法不一樣。濟南一帶一般是清燉雞，也是有德州扒雞，烤鴨這些，但不管怎樣做，雞規定是一整隻的，還需要經獨特技巧盤起來的，代表著完完整整。
蝦，也是山東地域新春佳節招待客人的要點菜之一。「膠東三大件」中的最終一件，便是它。衝念自然，喜慶宴席上，草蝦的塊頭規定也是挺高的，塊頭務必大，按人頭數算，每人必備乙隻。
過節家宴宴請的過程中，有什麼樣的菜是比較符合大眾口味？
11樓：愛上我企鵝9啊
有木須肉，金針菇韭菜炒雞蛋，辣子雞丁，牙籤肉，魚香肉絲，宮爆雞丁，肉絲炒蒜苗。
12樓：春季的風啊
紅燒茄子，魚香肉絲，宮保雞丁，西紅柿炒雞蛋，辣子雞，酸菜魚，麻辣香鍋，千葉豆腐。
哪幾道菜待客聚餐或家宴，我家餐桌上常備，好吃好看特有面呢？
13樓：大魚老師談教育
做法1.水豆腐切成小丁、青椒滾刀塊、蒜苗切硬粒、蔥剁碎2.鍋中給油燒沸4分熟倒進豆腐丁中火慢炸3.
炸至金黃豆腐丁徹底鬆脆時撈起來預留4.雞蛋裡新增白胡椒、公尺酒充足打撒5.熱鍋熱油倒進雞蛋液炒出蛋碎盛出來預留6.
炒菜鍋再給油倒進蔥碎炒香7.倒進黃豆醬炒香（黃豆醬最好提前自來水稀釋液，以防炒糊）8.甜麵醬燒開約1分鐘新增豆腐丁再度燒開1min9.
倒進蛋碎燒開，新增蒜苗丁燒開，最終新增尖椒碎就可以出鍋了。
做法1.嫩豆腐衝乾淨，瀝乾水2.切成塊後放入盤裡3.
辣醬裝進碗裡，新增白胡椒粉和生抽醬油，翻拌4.倒進水豆腐上邊5.涼水入鍋蒸8分鐘，熄火燜1min6.
小香蔥摘清洗乾淨切割成蔥段7.起鍋後上灑蔥段，淋入芝麻油就可以吃了。
1、醬牛肉切割成2cm厚為的一小塊。西紅柿切成小塊。土豆切發展短一致的段。
2、鍋里加植物油，油熱後，進行爆香姜蒜，倒進西紅柿塊，文火爆鍋至西紅柿出砂，成番茄沙司3、把牛肉塊和馬鈴薯新增番茄沙司中，炒勻，蓋上蓋子，小火慢燉10min，使牛羊肉完全吸收番茄味。4、待料汁見底時，新增鹽、生抽調味，煸炒至蒜臺斷生，就可以出鍋了。
做法1.備好的食材；2.紅薯粉絲提早用清水泡浸20min，不可以用熱水泡浸，沸水溫度太高，泡浸時間久得話煮起來非常容易爛，並沒有q彈口感；3.
包心菜、紅蘿蔔各自清洗切割成絲，大蒜瓣拍扁削皮，再切碎預留；4.生雞蛋打進盤子裡，擱點鹽，滴兩滴油，讓蛋片口味膨鬆滑嫩，拿筷子劃為雞蛋液；5.涼鍋，倒進植物油，將雞蛋液再度翻拌，放入鍋中，維持走紅小火煎略微凝結，再拿筷子迅速劃散，炒出均勻蛋塊狀就行了，剷起裝進盤子裡預留；6.
再次燒開炒菜鍋，倒進植物油，倒進蒜末炒香；7.然後倒進包菜絲，再次走紅煸炒十幾個往返；8.倒進泡透的紅薯粉條，炒勻後放入1碗沸水，走紅煮到料汁晾乾，紅薯粉條越來越透亮發光；9.
這時然後將胡蘿蔔絲放入鍋中，加入鹽、雞精粉、耗油、生抽、把所有食物炒勻；10.出鍋前倒進煎好的生雞蛋片，翻拌後就可以剷起擺盤。十八里紅薯粉條，專薯質量，當然更美味可口。
14樓：善良且玩美
白菜炒辣椒，腐竹炒木耳，清炒西蘭花，油燜大蝦，這些都是非常好吃的家常菜。
15樓：胖豬的旅遊玩樂
蜜汁雞翅。食物：雞腿，生抽，公尺酒，蔥，姜，蒜，鹽，白砂糖，純蜂蜜，番茄沙司，芝麻，檸檬水。
16樓：諾諾教育
小龍蝦燉到完全入味的時候 然後再放入黃瓜段 蔥段 繼續燉1分鐘，燉到黃瓜斷生 給盛出 美味既成 美味好吃的麻辣小龍蝦就做好了。
家宴上，把哪幾道菜端上桌，葷素搭配，簡單易做，好吃更有面呢？
17樓：十二的書包
步驟一：淮山藥削去表皮用水洗乾淨切成塊，擺入籠屜內煮熟，放到碗裡，搗爛成細膩山藥泥，隨後分離出來一部分的山藥泥，放到另外乙個小盤子裡。步驟二：
提前準備一點紅心火龍果，去皮切片，放進破壁機中弄成火龍果汁，取適量的倒入一部分山藥泥中翻拌勻。步驟三：取適量的山藥泥和夾雜著火龍果汁的山藥泥團在一起，隨後輕按成小餅，取適量的紅豆餡放到皮正中間，收邊團成環形，放進磨具中輕按成月餅。
步驟一：地瓜用水洗乾淨表層，削去表皮切成塊，鍋中倒入多一些的服用油熱，隨後倒入地瓜煎炸，變為焦黃色撈起來控油補水預留。步驟二：
提前準備潔淨的炒菜鍋，倒入適量冷水和白砂糖，燒開拌和到白糖融化，而且越來越濃厚，隨後倒入煎炸好一點的紅薯，再次不斷地攪拌，直至被糖液包囊就能盛出。
步驟一：長豆角摘去兩邊及有跳蟲的區域，沖洗乾淨切成段兒，長茄子用水洗乾淨切成塊，各自倒入鍋中內煎炸成焦黃色，盛出來控油補水預留。步驟二：
小蔥去皮洗乾淨剁碎末，大蒜剝皮拿刀拍扁切成碎屑，辣椒幹切成段兒，出鍋滾油，油燒然後放入蔥碎、蒜泥、辣椒乾煸炒香。步驟三：隨後倒入煎炸好一點的長茄子和長豆角炒勻，再次倒入適量生抽、食用鹽，炒勻進味就能端上來了。
步驟一：土豆削皮洗乾淨切成薄片細條，辣椒洗乾淨切細條，小蔥去皮剁碎末，大蒜剝皮拿刀拍扁剁碎末，辣椒幹切段兒。步驟二：
炒土豆絲放到碗裡，用溫水清洗幾次，直至洗去木薯澱粉，最終沖洗乾淨，瀝乾水分預留。出鍋滾油，油熟然後放入蔥碎、蒜泥、辣椒乾煸炒香。步驟三：
隨後倒入炒土豆絲炒勻，還記得用走紅快炒，類似一分鐘上下，炒土豆絲斷生，倒入適量生抽醬油、食用鹽，炒勻進味就能盛出來食用了。
18樓：悲傷大於絕望
家宴上，把這幾道菜端上桌，葷素搭配，簡單易做，好吃更有面。例如麻婆豆腐，魚香肉絲，水汆丸子，豬肉燉粉條，醋香排骨等等！
19樓：無言
魚香肉絲，宮保雞丁，紅燒肉，四喜丸子，這幾道菜特別的好吃，而且做法也比較簡單。
20樓：大眼鄧小眼
酸菜炒粉條，土豆片炒臘肉，京醬肉絲，水煮肉片，這些菜端上桌，葷素搭配簡單易做。
農村宴席上最受歡迎的一道菜是什麼？
21樓：度小史
中國那麼大，各地的特產、飲食習慣都有不同，所以各地宴席上的菜式和講究也不盡相同。我居住的地方靠海，所以也以盛產海鮮而馳名，那麼不論是農村的宴席，還是城市的宴席，海鮮都是必不可少的，否則不能稱之為宴席！也會被參加宴席的人恥笑，會說「不上講」!
我們沿海城市的農村，宴席上最受歡迎的是什麼菜一，海參。
因為我們這裡出產的海參，生長時間長，品質優良，營養豐富，也是進補的佳品。所以不論什麼酒席，海參做為大菜，都是必須要有的！海參以前的宴席上，尤其是婚宴，還有把它和其它的海鮮搭配一下，做成【海味全家福】。
但是近些年，因為海參養殖的居多，所以現在都是整個上，一般就是按客來分。製作上反倒簡單了許多，一般就是【海參蘸醬】，【海參撈飯】，【高壓鍋壓海參】等。這個菜可以說是最受歡迎的，一般一上桌就一人乙個分食了！
還有捨不得吃的，裝起自己那乙份拿回家給孩子食用。二，鮑魚。
海參和鮑魚還有大蝦，可以說是我們這裡所有大型宴會的標配。不論是農村還是城市，這道菜和海參一樣，都是特別受歡迎的。鮑魚現在養殖水平很高，所以**也沒有那麼昂貴。
這個上桌以後，基本和海參一樣，可以說是秒光。參加宴會的人，現在在我們這裡，基本評判宴席的標準就是。海參怎麼樣？
鮑魚是中鮑、大鮑還是小鮑。鮑魚一般為了展示新鮮度，都是清蒸或鹽水。三，大蝦。
大蝦、鮑魚、海參，可以說是我們這裡宴席的「三駕馬車」，只要有這三道菜。那麼在來賓的心目中，這個宴席質量就是可以的。一般參加宴席的人，回去評論的標準就是，今天吃的蝦有多大，鮑魚多大，海參味道如何。
所以我們這裡農村的宴席，最受歡迎的就是這三道菜。那麼排在第一位的肯定是海參，畢竟大家對它的營養價值，都非常的認可。宴席上也是必備的！
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