孩他爸喜歡花生就酒我每次都炒糊了，怎麼控制火候呢？

1樓：秦姐的

花生又名長生果、落花生，和黃豆一起被譽為「植物肉「、「素中之葷」。具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。

那麼究竟生吃好還是熟吃好呢。

吃生花生需要注意什麼

生花生中的蛋白質成分相較於熟花生的蛋白質更難消化，需要更多的膽汁等消化液，會加重各個消化腺的負擔，需要控制食用量，不能多吃，有消化道問題的人群更不宜食用。花生在泥土中生長的時候，可能會被寄生蟲卵汙染，生吃有可能引起寄生蟲病，需要注意生花生是否被蟲害。

花生生長過程中常被鼠類啃食，所以看見花生上有鼠類爪印或齒印就不要再食用了，以免感染鼠疫。生花生皮有凝血止血的作用，跌打淤腫的人群不要食用，血脈瘀滯者吃花生會出現血淤難散，加重瘀腫的情況。

花生皮的作用很多，生吃花生的時候不要將花生皮去除，造成營養的浪費。

吃熟花生需要注意什麼

熟花生味道很好，容易多吃，需要控制食用量，食用過多難以消化，對身體不好。花生本事性味甘平，但是炒熟的花生本身火氣較重，而且一般會加各種各樣的辛香調料，多吃會上火，不可多吃。

熟花生的花生皮沒有凝血止血的功能了，不要將生、熟花生的皮劃等號，但是熟花生的花生皮還是有纖維素、胡蘿蔔素和維生素b1等營養的，最好也吃下去，不要浪費。

熟花生一天的食用量最好控制在『25克』以內，約『50粒』花生仁，不能一次食用完，需要多次少量的食用。生花生一天的食用量最好控制在『15克』以內，約『30粒』花生仁，一次食用幾粒，分多次食用完，最好飯前食用，比較不傷脾胃。

2樓：網友

炸花生公尺不焦，首先要花生公尺大小均勻，不要大的大小的小，否則再好的油溫也沒用把鍋燒乾，倒進油，改小火，用手放在鍋口，感覺到溫就可以下花生公尺了，然後不停的快速翻動，花生公尺表皮變色就要關火了在鍋內根據個人口味放入鹽糖，如果喜歡可以在有熱氣的時候拍個蒜籽，那樣會有別樣的享受。

3樓：一尾媛流鶯

生仁炒不糊一是用鹽飽和水泡溼後，放鍋裡小火翻炒待停止炸響後結束，外皮無糊痕。生仁的營養相當高，三種吃法營養不同，生吃，（或打成粉沖泡）轉化為蛋白、煮著吃轉化成澱粉、炒著吃轉化成油脂、

4樓：月亮婧婧

用最小的火來炒花生公尺，還有可能是因為炒鍋的問題，炒鍋的底不能是太薄的，太薄火很快就上來了，就會糊。用煎鍋，它底厚，火候溫度都適中。還有就是炒到花生公尺變色一小會，就要倒出來，不能直接炒到吃的花生公尺的顏色，因為它本身有油，儲存溫度。

倒出來一會兒就變成吃的花生公尺顏色了。