1樓：燦燦時尚走廊
同樣的是開心果，那黃殼的和白殼的哪個更好呢？
不過在日常選購開心果時，有朋友會發現開心果的外皮還有顏色之分，有的呈原色，偏黃偏暗，有的則呈白色，看上去比較好看。究竟應該選哪種好，卻讓不少人一臉懵懶喵就跟大家聊聊有關開心果的話題：
同是開心果，原色和白色有啥區別？
01 原色開心果和白色開心果有啥不同？當遇到這兩種外殼顏色不同的開心果時，很多追求「賣相」的朋友會本能地選擇白殼的，因為白色的開心果看上去會更好看，且**有時候還更便宜。但如果瞭解下面3大區別後，相信大家會有不一樣的想法。
1、外觀不同。
原色開心果和白色開心果之間最直接的區別，就體現在外觀顏色上。原色開心果的外殼顏色較自然，大多呈現黃褐色，光澤感較差，色澤偏暗，整體賣相很一般。白色開心果的外殼顏色則呈現白色，光澤感較強，看上去很乾淨，賣相會更好一些。
2、加工不同。
為啥開心果裡有的為黃殼，有的則為白殼？最本質的原因，就在於它們在加工過程中有沒有經過化學制劑漂白處理。
原色（黃殼）開心果在加工過程中，沒有對外觀進行化學漂白處理。而白殼開心果在加工過程中，大多經過漂白加工，選用的漂白製劑裡包括過氧化氫（雙氧水）溶液等，這是一種強氧化劑，可以通過氧化作用使食物顏色變白。
3、危害性不同。
白色開心果在進行漂白處理的過程中，會破壞掉裡面含有的部分營養成分，同時表面還會殘留一部分化學物質，食用後會對人體造成不同程度的影響。咱們國家已經明令禁止使用過氧化氫漂白食品，而食用了用其漂白後的開心果，會對人體腸道粘膜帶來一定的危害。
通過上面3大區別，我們可以得出乙個結論，買開心果時，千萬別以顏值高低論好壞，老老實實買那些顏值不咋地的開心果，才是正確的選擇。
02 有關挑選開心果的3個小貼士。
1、正常的開心果顏色大多發黃發暗，如果顏色過白，要小心是漂白的；
2、優選個頭大、果實飽滿的開心果，如果果實太小，吃起來就不夠香；
3、伊朗產的開心果比較好吃，其銷量佔了世界總量的一半以上。
2樓：美倪倪影視娛樂
黃殼的開心果要好一些，瞭解開心果生長過程以及環境的人都知道，正常生長成熟的開心果，顏色都是比較偏黃或者呈暗黃色的，光澤感賣相都很一般，外殼的顏色比較自然。白殼開心果大多都被漂白過，當中含有一些特殊物質，吃多了對身體不好，建議大家不要因為外表而忽略了本質。
3樓：網友
黃殼。很多人在挑選的時候很容易被自己的眼睛所「欺騙」，買了看似乾淨，顏色潔白的開心果，殊不知這樣的開心果已經被動了手腳，被漂白過，吃多了會對身體不好。正常成熟的開心果外殼顏色比較自然，大多呈現黃褐色或暗黃色，光澤感也比較差，看賣相很一般，但是恰恰這樣的開心果才是***的，所以買開心果時一定不要光注重外表，而忽略了本質。
4樓：你不要在我旁邊
黃殼的開心果比白殼的好一些。白殼的開心果經過化學制品的漂白，雖然它們的外**起來比白殼的好一些，但是如果長期食用，是不利於人體的健康的。
5樓：花語可甜
黃色的。白色開心果是經過加工處理後才會開口裂開的，而黃色的是正常情況下自然開口裂開，所以黃色的更好一些。
6樓：小玥廚娘
買開心果時，「黃殼」和「白殼」哪種好？才知道區別這麼大，學會別再挑錯了。
開心果白色的好,還是黃的好
7樓：鷹志說生活
黃的好。
要買黃殼的開心果，因為這種才是正常成熟的開心果。而白色的開心果，是沒長熟就採摘了，口感、營養都差很多。有乙個情況就是，市面上大多數的白色開心果，都是經過漂白的，所以儘量別買白色的。
白色的開心果賣相更好，受到大家的喜愛，一些商家就抓住顧客的這種心理，用漂白水來浸泡開心果，這樣顏色就變白了，顏色特別白的那種一定要注意。如果能聞到刺鼻的氣味，肯定是漂白的開心果，再便宜也別買。
挑選開心果的方法
1、選樣子。
***的開心果應為黃皮、紫衣、綠仁，顆粒大而飽滿。常見的那種太白的開心果實則為漂白過的，對人體有害，最好少食用。好的開心果果殼具有自然光澤、果仁呈自然露綠色。
一般來說，個頭大的開心果比個頭小的口感更好，也更有嚼勁。
好的開心果，其裂口是果仁成熟飽滿後的自然脹開，而某些人工開口的開心果殼大肉小，品質就遜了一籌。
2、選原產地。
開心果並非中國原產，儘管現在新疆等地也有栽培，但品質較好的還屬進口。挑選較為知名的產地，也就挑選到了放心的好開心果。世界上最大的開心果生產商為美國的派拉蒙農場（paramountfarms），位於美國中心峽谷，擁有適宜的氣候環境，充足的水分和營養，保證果品的優良品質。
3、選包裝。
開心果外面那層硬皮為果皮，裡面即為果仁，果仁烤制後散發香氣，即我們吃的那部分，越嚼其香味越濃，餘味無窮。正是因為開心果屬於殼類乾果，容易回潮變質，所以儘量挑選有密封包裝的，不要買散裝的。
同一顆開心果果殼有發黃的地方有發白的怎麼回事
8樓：
摘要。親~這道題由我來，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
親~這道題由我來，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
您好親，開心果是用烤箱烘培過的，烤完應該整體都是偏黃色，你說的這種應該是受熱不均勻的原因導致的，沒有影響可以放心食用。
這不是染色不均勻的痕跡嗎。
不是，開心果是不需要染色的，但是有些商家為了好看可能會進行漂白，您這個看著不太像。
商家回覆我是火候大了<>
不讓人放心。
嗯，我也覺得是這方面的原因，不像漂白的就是受熱不均勻。
還能放心食用嗎。
可以的沒有關係，開心果黃色才是正常的。
好的非常感謝。
不客氣親。
開心果什麼樣的好吃有營養？要選綠仁黃殼
9樓：楊冪
開心果的挑選經。
黃殼、紫衣、綠仁。純天然的開心果外殼應該是奶黃色，帶少許斑點；果衣為紫紅色，富含花青素；果仁為翠綠色，富含葉黃素。有些商家為了將發黴開心果的黴點洗掉或使其賣相更好，可能會將其漂白。
漂白過的開心果外殼較白，果衣和果仁都是暗黃色。研究表明，抗氧化物質花青素和葉黃素在漂白時被大量破壞，消費者在選擇時要特別留意。
開心果要選綠仁黃殼。
自然開口。在開心果的成熟過程中，會隨著果實的成長，外殼漸漸自然裂開。沒有長熟的開心果外殼不開口，加工商會用外力將其夾開，這種開心果多數殼大肉少。
購買時可試著將開心果殼合攏，如果能完全閉合或只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。
開心果，又名必思答，綠仁果等。傳說五世紀時的波希戰爭中，波斯人英勇無比，在惡劣的環境中愈戰愈勇，最終打敗了希臘人，其秘密**就是士兵們吃了一種神奇的乾果開心果。因此，古代波斯國王將其視為仙果。
開心果是一種高營養食品，每100克果仁中含維生素毫克、蛋白質毫克、含鐵毫克，既是美味零食，又是滋補佳品。我國古代醫學家對開心果的食療保健功效早有認識，如元代太醫忽思慧認為開心果具有調中順氣的功效，即可以理氣開鬱，讓人保持心情愉快。明代醫學家李時珍認為，開心果可以去冷氣、令人肥健，治腰冷，房中術多用之，提示開心果具有很好的補腎壯陽功能。
清代醫學家趙學敏認為，開心果可滋肺金、定喘急、久食利人。可見，開心果不僅讓人心情愉快，還具有很好的補益肺腎的作用。
作文我是家中的開心果,作文我是家中的開心果500字以上
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