1樓：網友
我和我老公都很喜歡吃辣媳婦的山椒鳳爪，山椒味很濃，味道很香，肉也緊實，吃起來有嚼勁。
2樓：苦苦的掙扎
泡椒雞爪的製作方法如下：
醃製工具：玻璃泡菜壇。
具體步驟：鳳爪洗淨去指甲對半切開。先在開水裡氽過去腥氣。
換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。
準備乙個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒裡的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調味。 味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠鹹，否則不入味。
放些花椒和乙個八角，幾個厚薑片，有助於去腥提味。
鳳爪出鍋後投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然後放入對好的泡椒水裡，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天後拿出來挑出鳳爪和泡椒就可以了。
泡椒雞爪的好才有很多，而且製作的方法也不難，在家就可以自己輕鬆製作的哦，泡椒雞爪是屬於川菜的一種，口感辣，而且具有很好的開胃的作用和效果的呢，同時也可以有提高體質的效果哦，這樣的食用方法大家不妨試試吧。
沒吃過山椒鳳爪，這道菜吃起來會不會很辛辣？
3樓：紫丁平飄來
現在有越來越多的人都非常的喜歡吃鳳爪，而在市面上我們也可以發現無骨雞爪，以及泡椒鳳爪，還有其他各種各樣的雞爪做法。讓大家都垂涎欲滴，那麼接下來就交給大家一道山椒鳳爪的做法。每個地方的做法都是不一樣的，這裡僅代表自己的做法。
首先我們準備一些鳳爪，如果說是冷凍的話，那麼我們需要把鳳爪剁成小塊兒多次的清洗，一直清洗到沒有血水了為止。
烹煮雞爪在烹飪的時候，我們需要準備的大料有香葉，桂皮，草果，八角，花椒。接下來再準備一些泡椒，還有神擾野小公尺椒以及蔥薑蒜。接下來就可以正式的製作了，我們起鍋燒水，當水有一些冒小泡的時候，就把我們準備好的香料倒入進去，接下來再加入一些白醋還有料酒，當煮的差不多了，就可以把雞爪放入進去開，小火慢慢的煮半個小時左右。
在雞爪煮好之後，我們就把雞爪撈出來過水冷卻，最好是加入一些冰塊，這樣的話雞爪會更加的緊緻。
醃製雞爪接下來就可以進行醃製了，我們首先準備乙個密封罐，把雞爪鋪在最下游喊面。記住密封罐一定是要無水無油的，在接下來放入小公尺辣，還有野山椒以及薑片，花椒水。重口味的話可以多放一些花椒，在最上面我們加入乙個檸檬。
把檸檬切成片放在最上面，堅持幾個小時就可以入味了，最好是放在冰箱當中。
大功告成這些步驟也是非常的簡單，並且不需要我們有多麼高超的廚藝。在街上買的鳳爪確實是不便宜的，如果大家覺得比較貴的話李拆，也是可以在家裡面自己製作。我們在買雞爪的時候可以選擇菜市場當中比較新鮮的雞爪，這樣製作出來的會更加的好吃。
4樓：嘉玉玉寶貝
山椒鳳爪的話，它不是辛辣而是甜辣口味的。對於一些不太能吃辣的人也是特別友好的。
5樓：雙魚愛仕達
當然不會。這道菜並不是特別辣，而且吃起來有一種酸的感覺，酸辣酸辣的，特別開胃。
6樓：王祿
是很辣的，因為山椒就是非常辣的，但是這道菜是非常開胃的，而且也是非常美味的。
7樓：白珍全全全
是的，這道菜吃起來確實是有一些辛辣的，但是味道並不算太過於劇烈，是可以接受的範圍。
吃了山椒鳳爪不可以吃什麼?
8樓：一路上飛馳
鳳爪是雞肉，雞肉不宜和以下食物搭配。
雞肉與糯公尺相剋：同食會引起身體不適。
雞肉與大蒜；大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、防毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣燻臭，從調味角度講，也與雞不合。
雞肉與芝麻相剋：同食嚴重會導致死亡。
雞肉與芥末：這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。
雞蛋與地瓜相剋：同食會腹痛。
雞蛋與消炎片相剋：同食會中毒。
雞蛋與豆漿相剋：降低人體對蛋白質的吸收率。
9樓：菜根幸福
沒有什麼禁忌，放心吧。
山椒鳳爪的介紹
10樓：喵
山椒鳳爪是重慶市經典的漢族傳統小吃之一。用黃色小公尺辣祥明椒炮製出的雞爪。酸辣開胃，解饞減壓，吃上一包，胃口大振，精神爽快；肉謹譽告質脆嫩，嚼之爽快，可發汗生津，改善食慾，用虛明以佐酒下飯俱佳。
山椒鳳爪的山椒鳳爪簡介
11樓：完滿還熱烈灬小草
山椒鳳爪（野山椒鳳爪）猛橘：重枝盯團慶地區特色美食，不同於泡椒鳳爪，山椒鳳爪用的辣椒是則如黃色小公尺辣椒，而泡椒鳳爪的辣椒是紅色泡椒，辣椒的不同再加上製作工藝上的不同，因此，口感也是完全不同的。
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