1樓：南通富凱
油酸：（英語：oleic acid）是一種單不飽和omega-9脂肪酸，存在於動植物體內。
化學式c18h34o2 (或ch3(ch2)7ch=ch(ch2)7cooh)。將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構體稱為反油酸。
英文名稱「oleic acid」源自「橄欖」（olive）。
油酸分子式。
酸化油：是指對油脂提煉廠所生產的的副產品皂腳進行酸化處理所的得到的油。酸化油本質上是脂肪酸，其中含有色素以及未酸化的甘油三酯、甘油二酯、單甘脂（中性油）等多種成分。
這裡的脂肪酸是長鏈脂肪酸，碳鏈一般在12到24之間，其中以16到18為主；視油脂**不同，酸化油存在飽和和不飽和碳鏈的不同分布。
酸化油分子式。
酸性甘油：
甘油本來沒有酸鹼性自分，是化妝品的生產經銷商的乙個賣點，現在的護膚品宣傳，強調人的**最適宜的是ph＝的微酸性，可能就是推崇他們的甘油是最適合的。這是乙個宣傳上的點子，並不是有「酸性甘油」。故：
甘油是中性的。
甘油：又名丙三醇，化學式為c3h8o3，無色、無臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態，是一種有機物，能從空氣中吸收潮氣，也能吸收硫化氫、氰化氫和二氧化硫。難溶於苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油類，是甘油三酯分子的骨架成分。
甘油分子式。
綜上所述酸性油的叫法，應對應相應的工況而定；在不同的環境中，叫法亦不相同。
2樓：網友
幾十年來，這類不科學的區分食物為「酸性」、「鹼性」的說法哄了不少人。21世紀了，你不要再相信這些無稽之談了。
油是酸性還是鹼性?
3樓：紅哥
油是屬於酸性食物。如果測食用油ph值，食用油都是顯中性。除非用極精密的儀器測量，食用油是顯很弱的酸性的。
因為食用油含有微量的揮發性有機酸，醛等。從營養學的角度來看，花生油含有大量的油脂和維生素，而礦物質的含量相對較少，這類食物在經過人體的分解代謝之後，其產物是酸性，因此，花生油屬於酸性食物。
食用油的選購：
購買食用油的時候一要看等級，根據最新的標準食用油分為4個等級，第四級為最低等級；二要看產地，主要是指產品的原料生產地；三要看原料，即是否是轉基因原料；四要看生產工藝，即該食用油屬「壓榨法」生產的還是「浸出法」生產的，壓榨油能夠保持原料原有營養成分且油的品質比較純粹。
4樓：胖憨憨
油是酸性的。從營養學的角度來看，油含有大量的油脂和維生素，而礦物質的含量相對較少，這類食物在經過人體的分解代謝之後，其產物是酸性，因此，油屬於酸性食物。
吃花生油的好處：1、緩解衰老。
花生油中含有豐富的維生素e和不飽和脂肪酸，都屬於抗氧化物質，在食用之後能清除體內的自由基，緩解機體衰老，並且不飽和脂肪酸對人的記憶力衰退也有一定的抑制作用。
2、預防心血管疾病。
血液中存在大量的膽固醇，能和動物類飽和脂肪結合形成具有高粘性的低密度脂蛋白，容易在血管內沉澱，時間長了就會形成血栓，而花生油中含有的不飽和脂肪酸對這種反應有抑制作用，對已經形成的血栓也有清除作用，可預防心血管系統疾病。
食用油是鹼性還是酸性食物
5樓：道法自然玄師
油是屬於酸性食物，但不屬於鹼性食物。含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般為酸性食品，如面粉、肉類、穀物、油脂、酒類、白糖等。含鉀、鈉、鈣、鎂等元素多的食品一般為鹼性食品，如水果、蔬菜、豆製品、乳製品、海帶、鹼性飲料等。
油脂類的酸性食物有：
1 、溫性 : 花生油 。
2 、平性 : 大豆油、橄欖油、豬油 。
3 、涼性 : 芝麻油（香油） 。
孕婦適合吃哪種油。
1、橄欖油：橄欖油富含維生素e，人體必需脂肪酸歐公尺伽3與歐公尺伽6的比例正好是1：4，同人乳相似。
橄欖油有助於平衡新陳代謝，促進胎兒神經系統、 骨骼和大 腦發育。對於孕婦和哺乳期的母親來說，都是首選的油脂。
2、花生油：花生油的脂肪酸組成比較合理，含有40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸，富含維生素e。花生容易汙染黃麴黴，因此一定要選擇質量最好的一級花生油。
3、大豆調和油：它是市面上比較常見的油，由於調和油是由幾種烹調油經過搭配調和而成，之所以叫大豆調和油是因為它主要用油是大豆油。它的營養價值會依原料不同而有所差別，但可以確定的是，它們都富含不飽和脂肪酸、維生素e。
4、菜籽油：也稱茶油，其脂肪酸構成與橄欖油相似，其中不飽和脂肪酸高達90%以上，單不飽和脂肪酸佔75%以上，含有一定量的維生素e。由於茶油的脂肪酸比例合理，對預防心血管疾病有益，因而為營養學界所重視，尊為一種營養價值較高的油脂。
5、葵花籽油：也稱向日葵油，有獨特香氣。不飽和脂肪酸含量達85%，其中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1：
這一點遜色於橄欖油和茶籽油。但葵花籽油中含有大量的維生素e和抗氧化的綠原酸等成分，抗氧化能力較高。
6、玉公尺油：玉公尺油也稱為粟公尺油、玉公尺胚芽油。其脂肪酸組成與葵花籽油類似，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1：
特別富含維生素e，還含有一定量的抗氧化物質阿魏酸酯。它降低膽固醇的效能優於大豆油、葵花油等高亞油酸的油脂，也具有一定的保健價值。
6樓：72658瘓滋
1、食用油本身的化學性質是中性，不溶於水，也不能電離現氫離子和氫氧根離子。
2、食用油在體內代謝產物是酸性的，所以屬於酸性食物，食用量不宜過大。
油酸是什麼東西
7樓：滑駿祥
油酸是一種單不飽和omega-9脂肪酸，存在於動植物體內。化學式c18h34o2（或ch3（ch2）7ch=ch（ch2）7cooh）。將油酸加氫加成得到硬脂酸。
油酸的雙鍵反式異構體稱為反油酸。英文名稱「oleicacid」源自「橄欖」（olive）。
脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物，是中性脂肪、磷脂和醣脂的主要成分。脂肪酸代謝脂肪酸根據碳鏈長度的不同又可將其分為：短鏈脂肪酸，其碳鏈上的碳原子數小於6，也稱作揮發性脂肪酸；中鏈脂肪酸，指碳鏈上碳原子數為6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（c8）和癸酸（c10）；長鏈脂肪酸，其碳鏈上碳原子數大於12。
一般食物所含的大多是長鏈脂肪酸。脂肪酸根據碳氫鏈飽和與不飽和的不同可分為3類，即：飽和脂肪酸，碳氫上沒有不飽和鍵；單不飽和脂肪酸，其碳氫鏈有乙個不飽和鍵；多不飽和脂肪酸，其碳氫鏈有二個或二個以上不飽和鍵。
8樓：熱愛生活小達人
油酸是一種單不飽和脂肪酸，存在於動植物體內，也是人體脂肪組織中最豐富的脂肪酸，被營養學界稱為「安全脂肪酸」，這種物質性質穩定，無需氫化也可以長久儲存。至於高油酸花生油有什麼優點，就以魯花高油酸花生油為例說說吧，首先魯花高油酸花生油營養豐富，長期食用對人體有一定的好處。再來就是得益於油酸穩定的性質和天然的抗氧化能力，
油酸是什麼
9樓：廣州祝豐曾繁迪
油酸是一種單不飽和脂肪酸，存在於動植物體內。油酸廣泛用於工業中，是基本化工原料之一。
1.主要用於製備塑料增塑劑環氧油酸丁酯和環氧油酸辛酯。毛紡工業中用於製備抗靜電劑和潤滑柔軟劑。
木材工業中用於製備抗水劑石蠟乳化液。經氧化可製備壬二酸，壬二酸是製取聚醯胺樹脂的原料。也可用於製造農藥乳化劑、印染助劑、工業溶劑、礦物浮選劑和脫模劑等。
還可用作製備複寫紙、打字紙、原子筆油和各種油酸鹽等。2.可作為鑽井泥漿潤滑解卡劑。
油酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的成分之一。純的油酸鈉具有良好的去汙能力，可用作乳化劑等表面活性劑，並可用於**膽石症。油酸的其他金屬鹽也可用於防水織物、潤滑劑、拋光劑等方面，其鋇鹽可作殺鼠劑。
3.用於生化分析及氣相色譜標準物質。4.
用於製備塑料增塑劑、農藥乳化劑、潤滑劑、油膏、礦石浮選劑等。5.用作洗滌劑、脂肪酸皂基質、化妝品、化學纖維油劑、紡織助劑的原料。
精製油酸用於塑料、工程塑料、尼龍8和尼龍9的原料。6. 用於烘烤食品、肉製品、調味品。
10樓：匿名使用者
油酸作為一種單不飽和脂肪酸，是組成我們身體脂肪組織的重要角色，被營養學界稱為「安全脂肪酸」，而人體要攝取油酸，食用油是重要**。因此，在食用油攝入量合理的前提下，食用油所含油酸越高，對保持健康的意義越大！
過去說起油酸含量高的食用油，大家第一反應都是橄欖油。橄欖油憑藉油酸含量高為人們熟知，但橄欖油**高，口感也不盡人意；特別是高溫加熱後有股酸澀的味道，讓講究「色、香、味」俱全的國人很不習慣。在「高油酸」面前，營養健康與美味可口，陷入了魚與熊掌不可兼得的困境。
所以，油酸含量高達75%的魯花高油酸花生油一出現，便俘獲了消費者的芳心。
11樓：大臉貓灬不吃魚
油酸指的是對人體有益的一種高含量脂肪酸。油酸是一種單不飽和脂肪酸，存在於動植物體內，也是人體脂肪組織中最豐富的脂肪酸，被營養學界稱為「安全脂肪酸」，在花生和橄欖中含量較為豐富。而且油酸的化學性質也非常的穩定，無需氫化也可以長久地儲存，自然而然由高油酸花生制作而成的花生油及花生製品，可以有效延長保質期和貨架期。
因此，高油酸食用油被認為是健康的、穩定的高品質食用油。
食用油是酸性還是鹼性
12樓：網友
是酸性食物，並不是鹼性食物。像花生油、大豆油、芝麻油等，這些油脂類食物都屬於酸性食物，其含有磷、氯等元素，經人體消化後呈酸性。
13樓：佴意
油這種不溶於水的非極性液體沒有酸鹼性的概念因為我沒常說的酸鹼性指的是ph值，又稱氫離子指數既然油是非極性溶劑，溶質不電離，也就不存在酸鹼性了一定要說的話，只能說酸價，油在被氧化後酸價會公升高(也就是哈喇味，齁味 ..
什麼是油酸？
14樓：乾萊資訊諮詢
油酸（英語：oleic acid）是一種單不飽和omega-9脂肪酸，存在於動植物體內。化學式c₁₈h₃₄o₂(或ch₃(ch₂)₇ch=ch(ch₂)₇cooh)。
將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構體稱為反油酸。
純油酸為無色油狀液體，有動物油或植物油氣味，久置空氣中顏色逐漸變深，工業品為黃色到紅色油狀液體，有豬油氣味。
純油酸熔點，沸點350-360℃，相對密度，蒸汽壓：52 mm hg ( 37 °c)，折射率 ，閃點189℃。蔽梁易燃，與強氧化劑、鋁不相容。
油酸是什麼？有什麼功能啊？
15樓：乾萊資訊諮詢
油酸是一種單不飽和脂肪酸，存在於動植物體內。油酸廣泛用於工業中。
油酸是動物食物中不可缺少的營養素。它的鉛鹽、錳鹽、鈷鹽是油漆催乾劑；銅鹽為漁網防腐劑；鋁鹽可作織物防水劑及某些潤滑油的增稠劑。油酸經環氧化可製造環氧油酸酯(增塑劑)。
經氧化裂解制壬二酸(聚醯胺樹脂的原料)。
毛紡工業用於製備抗靜電劑和潤滑柔軟劑。木材工業用於製備抗水劑石蠟乳化液。經氧化製備壬二酸，是聚醯胺樹脂(尼龍)的原料。
也可用作農藥乳化劑、潤滑劑、印染助劑、工業溶劑、金屬礦物浮選劑、脫模劑、油脂水解劑，用於製備複寫紙、打字紙、原子筆油及各種油酸鹽等。
酸性除油粉的對健康有哪些危害，有除油粉配方嗎
除油bai粉有酸性的有鹼性du 的，工業裡zhi常用的酸性除油粉，是有dao多種表版面活性粉配製而成，在工業權上新增到溶液裡既可以除油，還可以促進鏽蝕的溶解。但是，這種酸性除油粉由於含有鹽酸等酸性濃度高的溶液，所以具有腐蝕性，所以對於酸性除油粉的安全危害要注意以下幾點 一 健康危害。吸入 其蒸汽及霧...
橄欖油做菜有哪些好處，橄欖油適合炒菜嗎？
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為 液體 植物油皇后 地中海甘露 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。可供食用的高...
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地溝油可分為三類 一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館 酒樓的剩飯 剩菜 通稱泔水 經過簡單加工 提煉出的油 二是劣質豬肉 豬內臟 豬皮加工以及提煉後產出的油 三是用於油炸食品的油使用次數超過規定後，再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油。地溝油 三大流向 1.化工廠 生產化...