1樓：伽蘭之羽
1、引起頭痛。
味精吃多了人很容易引起頭痛的情況，這是因為谷氨酸會在腦組織中經過酶的轉化形成一種抑制性的神經遞質，一旦這種抑制性的神經遞質達到一定的標準之後就會出現頭痛、眩暈、嗜睡等不適。
2、情緒焦躁。
味精吃多了還會使人出現情緒焦躁、心慌意亂。味精中含有的谷氨酸鈉在進入腸道後就會被分解出谷氨酸而被人體直接吸收，谷氨酸能夠在人體內起到改善和保持大腦機能的作用。吃過多的味精，人體中谷氨酸的含量過多就會使人出現焦躁、心慌意亂的症狀。
3、影響營養吸收。
味精吃多了會影響到人體對於多種營養的吸收。特別是正在長身體的少年兒童，味精吃多了很容易影響到正常的生長發育。味精中含有谷氨酸鈉，吃太多味精會使體內谷氨酸濃度增高而限制人體對於礦物質的吸收利用，其中的鈣、鋅等元素對人體的身體、智力發育都有重要的影響。
4、味精中毒。
味精吃多了之後很容易引起味精中毒。所謂的味精中毒是指在進食含有大量味精的食物2小時左右出現的頭痛、面紅、多汗、胃部灼燒感、胸痛等症狀。如果是出現了味精中毒一般不需要特殊處理，可以他哦你哥哥吃維生素b6來幫助緩解，一天約50毫克。
味精到底能不能吃？
2樓：雙麗劍
分類： 生活。
解析： 對味精的種種非議由來已久，有的甚至說某某國家已經立法，吃味精犯法。這些說法給人們心中平添疑慮，似乎使味精原本的鮮度也大打折扣。
信吧，確實覺得它難以割捨；不信吧，又如鯁在喉，食之不暢。
事實上，我國以及那些被說成禁吃味精的國家卻從未停止過生產味精，人們的生活中也幾乎每天都沒離開過味精。那麼，對味精的種種說法緣何而起？讓我們聽聽專家細說端倪，以使大家心中有數。
味精，化學名稱為谷氨酸鈉，是我們烹調食物時常用的增加鮮味的食品新增劑之一。我國《食品新增劑使用衛生標準》中明文規定，味精可以用於食品。有關味精的安全性問題，一直受到關注，並出現過不少疑點。
早在2023年有位科學家報道，有人在美國波士頓近郊的一家中國餐館用餐後，出現一過性的特定症狀—從頭到上肢有麻木感和全身倦怠等。這些症狀當時曾被懷疑是由於在餛飩湯中加入了多量味精引起，並因此有了個「中國餐館症候群」的名稱。為了驗證這個問題，世界衛生組織（who）在2023年用雙盲法進行了嚴密的檢查。
其結果是，攝取了3～克味精的人群未發現任何症狀。另有研究顯示，給小鼠的新生仔按每千克體重分別皮下注射4克以上和克味精後，都在其腦的不同部位引起病變。但將味精加入食品或飲水中給小鼠食用，則未發生上述改變，而且小鼠的生長發育及繁殖等方面也均無異常。
who根據一系列的實驗結果明確提出，味精可在食品中根據生產工藝的需要適量使用，其每天允許攝入量可不作特殊規定。
當然，任何食品（包括食品新增劑），即使它無毒，也不可食用無度。味精的使用同樣應有一定的限制：(1)一般每人每日攝入量以不超過6克為宜，過多可使血液中谷氨酸鈉含量增高，引起短時的頭痛、心跳加快、噁心、口乾等症狀；(2)由於味精在155℃時可生成焦谷氨酸鈉而失去鮮味，並產生毒性，所以味精不宜與食物一起長時間烹調，也不宜在煎、炸和烘烤食品中使用。
為什麼不能多吃味精？
3樓：訾禮璩姬
味精，又叫谷氨酸鈉，為無色或白色結晶或結晶型粉末，有特殊鮮味，是烹飪常用的調味品，食用過多，有害無益。
因為大量攝入味精，會使血液中谷氨酸含量公升高，從而限制了人體所需要的鈣、鎂離子的利用，會造成暫時性頭痛，心跳噁心等身體不舒服。味精還可以引發癌症，對人的生殖系統也有不良影響。因此味精不宜食用過多。
還有味精一般不能長時間高溫加熱，會生成焦谷氨酸鈉，這個傢伙帶有輕微的毒性的一般菜快好的時候再加點味精。每天一般不要超過5g
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