1樓：小鵬美食說
此次我做的小菜是青紅椒，不清楚是不是您還喜歡，這小菜簡易，但不合適孩子吃，終究那這小菜不辣的吧，沒什麼好吃的呢，是吧，並不像蘿蔔鹹菜或是長豆角只需鹹制好啦都能夠很下飯的，但辣椒得話假如更辣一些吃著也沒這種感覺了是吧！
自做鹹辣椒】材料準備：青紅椒（我明白用尖椒更強啦，但是家裡恰好也有一些紅尖椒就一起放進去了）花椒適當，蒜，鹽買回來表尖椒立即加水衝乾淨，留意這兒暫時不需要去蒂哦，把辣椒外邊的髒清理乾淨就可以了。洗乾淨的，瀝乾水分份。
這兒說明一下最好是選擇表面並沒有損壞的椒，不必去蒂，維持大椒的一致性立即手清洗乾淨。
瀝乾水分後去蒂去籽（由於青尖椒不太好去籽我便懶惰沒有去了），再次晾曬大椒內部的將大椒切割成小塊狀，這一看自己的意願，自然請別太大，吃著不便啦切完後放到盆中，一定要帶外蓋的盆哈。
菜鍋熱以後放鹽和花椒炒出香味後等變冷，記牢一定要等它徹底冷卻了哦。再說一下花椒鹽的做法：將花椒和鹽放到鍋中用中火炒出香味，熄火，晾涼就可以使用了。
等花椒鹽製冷以後撒到辣椒上邊，拿筷子拌一下，自然也不用太勻稱也沒事啦！
拌之後蓋上蓋立即放在冰箱裡裡。一天後，將大椒裡多出的水所有扔掉！準備一些蒜籽，削皮後敲碎放進辣椒上邊。
把拌好一點的青紅椒，放入乙個沒有水全無油的整潔瓶裡，上面蓋一層魚漿和少量鹽在瓶體附上日期，五天以後就可以食用了。也不用太久，一般乙個星期就可以食用了吃法：鍋中放油熱，我喜歡用家裡那類食用油。
感覺合適用於炒這類蘿蔔鹹菜！
取下一些醃好的辣辣撒到鍋中里，煸炒好多個就可以起鍋啦！看上去就很有胃口是吧，假如不喜歡吃花椒，或者覺得它埋汰，加花椒鹽的時候也可以把花椒立即挑出的。
2樓：仙女不講李
買回剁椒後取出放在碗裡用清水沖洗幾遍，在準備辣椒洗乾淨切碎，在準備芹菜洗乾淨切碎備用，起鍋燒油先把辣椒跟剁椒一起放入鍋中放鹽，香油胡椒粉翻炒均勻，倒入芹菜炒熟出鍋裝盤即可。
3樓：伍六七學姐
辣椒清洗乾淨之後切成小段，在裡面加入大蔥和香菜，加入鹽、生抽攪拌均勻，之後就可以直接裝盤上桌了。
4樓：一張不夠花歲月
把所有的食材都準備好，把辣椒風乾，然後放在盆中，倒入鹽，攪拌均勻，再把蒜放進去，醃製20分鐘，鍋中燒水，倒入醬油，花椒，大火煮開，放涼後加入白酒調勻，醃菜滷水就製作好了，準備好罐子，把辣椒放進去，倒入滷水密封。
傳統辣椒鹹菜如何做，香辣味美，拌飯燒魚都好吃呢？
5樓：夫夫美食分享
大家都知道，辣椒的種類十分的豐富多彩，有些是依據辣度來分類的，有些是依據原產地來區分的，這類食材在中國各大菜系中都得到廣泛應用，例如：大夥兒熟悉的四川菜、徽菜、湖南菜這些，他們除開可用於當做調味品和火鍋配菜之外。
在其中，簡單的一種食用方法，非辣椒鹹菜當屬，麻辣鹹香，細嫩脆爽，美味可口，石鍋拌飯或是燉魚都好吃。【食材調料】：朝天椒（種類依據個人愛好來確定）、鹽、小蔥、香菜、生抽。
製作流程】：
最先，提前準備適當新鮮朝天椒（青紅椒，柿子椒、辣椒、螺旋式椒、小公尺辣這些），先將它們清理乾淨，再改刀割成段兒後，立即倒進提早備齊的破壁機中，製做辣椒鹹菜主要的前提條件是，盡量確保各種各樣食材絕對的新鮮程度，切忌選擇那些發枯、乾癟癟的原材料。
隨後，再去美食裡加入少量小蔥和香菜（二種食材缺一不可，假如標準不具有，寧願不做），按上鎖屏鍵迅速攪上2-3秒，需立即停止，將它們攪拌成細碎的顆粒物才行就可以，（切忌攪得太碎，不然，會失去細嫩脆爽的口感）。
最終，在破壁機裡加入少許的鹽、和適量生抽，直接上木筷（保持乾淨全無油、沒有水情況）將它們再度翻拌後，就能擺盤上菜，儘管辣椒鹹菜的做法比較簡單，可是吃著既麻辣又脆爽，對於一些尤其愛吃辣的人，平常，都喜歡用它來石鍋拌飯吃，特徵是：香辣味美，細嫩脆爽，非常的美味。
此外，辣椒鹹菜的調製方法非常簡單，傳統式的做法是：只需少量鹽和生抽，除此之外，還要附加加入適量小蔥和香菜，假如家裡標準不具有，我建議大家寧願不做。
6樓：阿斯達歲的說
把黃瓜和辣椒清洗乾淨，切成條，然後放入適量的鹽，醃一會兒，把醃出的水倒掉，然後再加肉蒜片備用，鍋中燒油，油熱，加入花椒八角，乾辣椒翻炒一會兒，再加入適量的生抽白糖，白醋，煮開以後放涼備用，把放涼的料汁澆在黃瓜和辣椒上面，醃製2個小時，非常好吃的辣椒鹹菜就做好了。
7樓：於三廢
眾所周知，辣椒的品種非常的豐富，有些是根據辣度來分類的，有些是根據產地來區分的，這種食材在中國各大菜系中都得當廣泛的應用，比如：大家熟悉的川菜、魯菜、湘菜等等，它們除了可以用來充當調味料和配菜以外，其中，最簡單的一種吃法，非辣椒鹹菜莫屬，香辣鹹香，鮮嫩爽脆，味道鮮美，拌飯或者燒魚都好吃。
8樓：何趴
把辣椒洗乾淨，然後切段加入鹽，生抽，醬油，味精醃製，過一段時間之後就可以辦飯燒菜。
醃辣椒怎麼做，鹹香脆爽，香辣開胃，非常下飯呢？
9樓：夫夫美食分享
菜園裡的食材，仍在繼續生長發育，特別是在一場小雪之後，顯得特別精神實質，藉著辣椒新鮮的，摘一些辣椒醃起來，第二天就能吃，健脾開胃可口，麻辣舒服，料汁能夠重複使用，吃了還能夠放乙個新的進來。醃辣椒食物：辣椒、青瓜、大蒜、高度白酒調料：
老抽、生抽、公尺醋、鹽、糖。
如果你是個吃辣椒發燒友，那樣一定了解這類指天椒，脆爽香爆，辣度適度，直接生吃更舒服，除開指天椒，也有線椒、青椒、柿子椒這些，大小不一，辣度也不盡相同，根據個人吃辣椒水平，自由選擇，量力而為。
把辣椒清理乾淨，打花刀切角成段，正中間白色的子粒，可到能留，除掉能減輕一些辣度，沒去也沒事，只需你能接受就可以。醃辣椒免不了大蒜，大蒜直接生吃異味重，醃透以後，臭味消散，留下的僅有脆爽口味，把大蒜泡一泡，剝去表皮，清理乾淨，打花刀切成塊，裝進碗裡預留。
把切成小塊的辣椒、大蒜裝進盆裡，順帶再切一些小青瓜，醃起來一樣美味，熱鍋熱油，簡單搭配乙個調料汁，鍋裡新增適量老抽、生抽、公尺醋、糖，燒沸熄火，放涼預留。
等調料汁進行放涼之後，小心地倒進來，加入適量食用鹽，淋入二勺高度白酒，白酒可以增加一定的儲存期，鹽一定不要得多，調料汁其中包含食用鹽，蓋上一層保鮮袋，放進冰箱中，冷藏醃漬三天，就可以開吃。實際上一年四季，這一道開胃菜都能夠端上來，特別是吃油條、小公尺粥、烤餅時，一碟開胃菜至關重要，健脾開胃提味，鮮美美味可口，稱得上「下飯菜軟體」。
方法彙總醃製好的辣椒中，放進適量高度白酒，可延長一定的儲存期，十天左右沒什麼問題。生抽醬油、老抽中都帶有一定的鹽份，中後期放鹽調味的情況下，鹽不用放大量。一年四季，辣椒都能夠醃來吃，假如是炎熱的夏天，必須放在冰箱裡中冷藏醃漬，兩三天就可以吃完。
10樓：仙女不講李
將辣椒洗乾淨把籽掏掉，準備乙個乾淨的桃糕放入辣椒，放入白蘿蔔，加糖，鹽，辣椒和花椒進行醃製。
11樓：對方鄭在輸入
將小公尺辣大蒜放入攪拌中打碎，加白糖料酒攪拌均勻裝到無油的罐子裡就可以了。
12樓：蓉淼經驗之窗
你需要用竹筍和醬油作為底料，然後把辣椒放進去，再搗碎一下，蓋上保鮮膜醃製幾個小時。
鹹香下飯的椒鹽豆腐該怎麼在家自己做？
13樓：二十年的吃貨生活
豆腐是大家非常喜歡的一道家常菜，有各種各樣的做法，其中有一種椒鹽豆腐，非常的下飯好吃，外皮咬起來脆脆的，裡面則是帶有豆腐本身的香味兒。椒鹽豆腐製作起來非常簡單，所使用的材料也都是平時家裡都能找得到的。製作過程最多也就20分鐘，非常適合那些新手小白作為快手菜來學習。
我們首先要準備一塊豆腐，切忌豆腐要使用市場上**的老豆腐。如果豆腐太嫩的話，很容易就會在製作的過程當中碎掉，到時候就成一鍋漿糊了。把豆腐切成乙個個的小方塊，在乾淨的碗中打入乙個雞蛋，把雞蛋打散，在其中加入適量的鹽用來調味。
把剛才切好的豆腐放在雞蛋當中，讓每一顆豆腐都均勻的裹上蛋液，然後再裹上一層生粉，就只可以直接下油鍋進行炸製了。油溫熱了之後再下鍋，而且油炸的時候最好採用中小火。
把炸至金黃的豆腐撈出，空幹上面的油分放在一旁備用。準備好蔥、蒜、辣椒，全部切成細末，在鍋裡放入適量的油，把剛才的蔥、蒜、辣椒放入油中炒香，然後再把炸好的豆腐放進去一起翻炒。大概一分鐘的時間就能夠出鍋了，我們可以在出鍋前適當的再撒一些孜然和辣椒粉，這樣能夠更好的提公升風味，如果沒有的話，直接撒點孜然燒烤料也是可以的。
豆腐吃起來外脆裡嫩，非常的下飯可口。即便是涼了，味道也絲毫不會遜色啊，尤其是在炎熱的夏季，這樣乙份椒鹽豆腐可以幫你下兩碗公尺飯。如果不喜歡吃老豆腐的話，其實也可以用豆腐干或者豆皮來代替，豆皮雜誌的時間稍微短一些，太長的話容易硬。
用這種方法製作，味道也相當不錯。
14樓：你是我最長的電影
先將豆腐過油炸一遍，然後在炸好的豆腐上加入椒鹽，這樣吃起來會更加美味。
15樓：愛上我企鵝9啊
首先要將豆腐切成塊，然後放在鍋裡，再放一些花椒以及鹽，燜至20分鐘。
16樓：白珍全全全
準備一塊老豆腐，切成薄片 ，用平底鍋小火煎至兩面金黃 ，撒上椒鹽關火，蓋上鍋蓋燜，然後就出鍋了。
辣椒怎樣做下飯美味呢？
17樓：美食青風
辣椒這樣做3碗公尺飯不夠吃。
18樓：東北小廚來哥
辣椒小火煎，放入肉末，蔥薑蒜末，生抽蠔油老抽精鹽雞粉，炒熟即可。
香噴噴的鹹公尺飯怎麼做如何做好
19樓：苦苦的掙扎
鹹公尺飯材料。
大公尺、黃公尺、雜豆（黃公尺一般需要具有粘性的，和小公尺區分開，雜豆如果質地較硬的需要提前泡好，時間緊的話用熱水泡開）
工具：電飯煲。
做法1、大公尺和黃公尺、雜豆一起，淘洗乾淨。（大公尺、黃公尺和雜豆比例大概在5:2:1，也可依據個人口味來放。）
2、將公尺鍋放入電飯煲中，加適量水，我的標準一般在水面到公尺之間的距離沒過第一節食指為準，按下電飯煲煮飯功能。
3、當電飯煲跳到保溫時需要先燜一會再揭蓋攪拌一下，這樣豆公尺飯就做好啦。
鹹香土豆泥怎麼做好吃鹹香土豆泥怎麼做如何做好吃
步驟鹹香土豆泥的做 法步驟11.土豆洗淨，放蒸鍋蒸熟。鹹香土豆泥的內做法容步驟22.去皮 鹹香土豆泥的做法步驟33.我做土豆泥只用了三個土豆，做了剛好一碗，將其切小丁 鹹香土豆泥的做法步驟44.放入料理棒吧。將其弄成泥鹹香土豆泥的做法步驟55.倒入碗中 鹹香土豆泥的做法步驟66.趁熱加入調味料 油鹽...
香辣椒醬怎麼做，自製辣椒醬怎麼做才又香又辣？
家庭自製辣椒醬，香辣過癮，拌飯拌麵都可以，做法簡單很好吃。所需食材 辣椒220克 生薑30克 大蒜30克 鹽10克 白糖15克 白芝麻30克 食用油220克。製作步驟 第一步 辣椒清洗乾淨後用剪刀剪去根部並晾乾水分。然後把辣椒放入絞肉機中絞碎 也可以直接剁碎 絞好後倒入盤中備用 生薑和大蒜也放進絞肉...
特別下飯的香辣滷牛腱，是如何燒製出真正美味的？
牛腱沖洗乾淨，瀝乾水，備用 把蔥切成蔥段 把姜，切成薑片，蒜切成蒜末，把辣椒切成辣椒段 再次往鍋裡入適量的水，放入滷料包用大火燒開。第一步準備，牛腱一斤半 花椒一小把 八角兩個 紅線椒三根 郫縣豆瓣醬一勺 紅燒老抽一勺 蔥三根 蒜一頭 公尺酒 薑片適量。第二步把牛腱 少許蔥段 薑片 公尺酒放入熱水鍋...