土豆變色了，還能吃嗎
1樓：豆漿燴麵
土豆變色了是否還能吃需要根據情況而定。如果土豆發青、發綠、長芽，或者發黑、發紫，就不能繼續吃。如果削皮後的土豆發紫，用水可以洗掉，則可以吃。
發青、發綠、長芽的土豆會產生毒素，也就是龍葵素，食用後可能會導致噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不良症狀，嚴重時還可能導致食物中毒等後果。平時發現土豆有變綠的傾向，就需要丟棄，避免不必要的身體傷害。還有一種情況是土豆發黑、發紫，這樣的土豆可能已經變質，不建議食用。
食用後也可能導致腹痛、腹瀉等胃腸道不適的症狀。如果削皮後的土豆發紫，用水可以洗掉，有可能是土豆澱粉遇到氧氣氧化導致，這種情況則可以吃。
土豆一般是冰箱避光保鮮儲存，不要放在室內或者有暖氣的房間。土豆不喜高溫，溫度過高容易引起土豆變質。為了身體健康，建議現買現吃，這樣才能保證新鮮。
土豆變黑了還能吃嗎
2樓：幹萊資訊諮詢
能吃的。土豆變黑不是澱粉的氧化，而是馬鈴薯中酚類物質的氧化導致馬鈴薯變黑。馬鈴薯去皮時，植物細胞中的酚類物質在空氣中被酚酶氧化產生大量的醌類化合物。
新生的醌類化合物能迅速使植物細胞變褐，這種變化被稱為食物的酶促褐變。
所以蘋果剝皮一段時間後會變色。不僅是土豆，還有一些蔬菜。這種褐變會影響食物的外觀，降低外層的營養成分，但它是可食用的。
土豆怎麼樣變質
3樓：匿名使用者
清洗馬鈴薯。
望 通過觀察馬鈴薯表面，如果發現有青色、淡青色的色斑，則表明馬鈴薯已經變質。
問 通過詢問馬鈴薯的**、時間，根據時間長短來判斷馬鈴薯是否變質。一般的說，馬鈴薯時間超過3-4個月，即使不變質，也不可食用。
切 通過切開馬鈴薯，從裡面觀察馬鈴薯來判斷馬鈴薯是否變質。一般的，看到馬鈴薯邊緣有灰色、青色，甚至黑色狀，即可判定馬鈴薯為變質。
芽 發芽的馬鈴薯不可食用。
吃 只有燒做不變質的馬鈴薯，才能吃到誘人的菜餚。
選擇具備通風條件的房間，儲藏量不超總容積的三分之二即可，清掃乾淨。如果是水泥地面，最好用木製品或草墊等物品隔開。
土豆的保值期本來就很長。
1.將新鮮的土豆放入乙個乾淨的紙箱裡，放入幾個綠蘋果，一般紙箱放入4--5個即可。
2.在存放土豆的袋子裡面放乙隻蘋果，然後把袋口紮緊就行了 。
3.將土豆放到乙個紙箱子裡，上面覆蓋舊衣服遮光。
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