1樓：安徽新東方烹飪學校
西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風格。西餐的主要特點是主料突出、形色美觀、口味鮮美、營養豐富、**方便。
2樓：匿名使用者
西餐上菜順序，以供學點西餐菜者參考：
1．頭盤 也稱為。
開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、燻鮭魚、雞尾杯、忌廉雞酥盒、局。
蝸牛等，西餐 是這樣點的。
2．湯 大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美。
式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。 3．副菜 通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒。
菜餚均稱為副菜。西餐吃魚類菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油。
汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等，4．主菜 肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的。
是牛肉或牛排，肉類菜餚配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜餚的。
原料取自雞、鴨、鵝；禽類菜餚最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的'調味汁有咖哩汁、奶。
油汁等。 5．蔬菜類菜餚 可以安排在肉類 菜餚之後，也可以與 肉類菜餚同時上桌，蔬菜類菜餚在西餐。
中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為 生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製作。還有。
一類是用魚、肉、蛋類製作的，一般不加味汁。 6．甜品 西餐的甜品是主菜後食用的，可以算作是第。
六道菜。從真正意義上講，它包 括所有主菜 後的食物，如布丁、冰淇淋、乳酪、水果等等。 7．咖啡。
飲咖啡一般要加糖和淡奶油。
西餐都包括哪些？
3樓：網友
西餐有很多種類啊，不同的國家其代表菜也不同1、法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。
2、英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等3、意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、乳酪局通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。
4、俄式菜餚的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞捲等。
4樓：安徽新東方烹飪學校
西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。
不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。」西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，**方便等，西餐分類相當廣泛，一般都是以歐洲菜系為主，其他西方區域菜為輔。隨著中國市場的發展，西餐也適應中國人口味，做出了一些改進，入鄉隨俗。
5樓：夢沫夢夏
西餐有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、通心粉素菜湯、乳酪焗通心粉、烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、糖醬煎餅、什錦冷盤、魚子醬、魚肉包子等。
6樓：呼市新東方烹飪學校
1、職業素質：能遵紀守法、愛崗敬業，具備團隊協作、吃苦耐勞的意志品質，具有良好的職業素養。
2、理論知識：熟練掌握西餐專業理論知識，全面了解西餐歷史文化及發展現狀，精通烹調工藝原理及西餐原料知識，熟悉餐飲企業管理、西餐英語、西餐禮儀、營養與衛生等專業知識，並能靈活運用。
3、專業技能：熟練掌握歐美各國經典名菜、東南亞及日韓料理的製作技術，了解常用西點、咖啡的製作方法，能夠設計、完成各類宴會的組織製作並具備一定的創新能力。
4、東南亞菜（日本、馬來西亞、泰國、新加坡等），歐式（法國，義大利，西班牙等）菜餚；
西餐包括哪些？
7樓：匿名使用者
西餐菜品有魚子醬、湯類、牛排、蔬菜沙拉、甜品等。1、頭盤：開胃菜。
有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的有魚子醬、鵝肝醬、燻鮭魚、忌廉雞酥盒等。味道以咸和酸為主。2、湯類：
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。西餐菜品有魚子醬、湯類、牛排、蔬菜沙拉、甜品等。
1、頭盤：開胃菜。有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的有魚子醬、鵝肝醬、燻鮭魚、忌廉雞酥盒等。味道以咸和酸為主。
2、湯類：大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。
3、牛排：肉、禽類菜餚，最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、鐵扒等。
5、蔬菜類菜餚（西餐中稱為沙拉）：與主菜同時服務的沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。主要調味汁有醋油汁、法國汁、乳酪等。
6、甜品：西餐的甜品是主菜後食用的。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。
8樓：葉紛飛
西餐是西方國家的餐食，西方國家指歐洲世界文化圈，準確稱呼應為歐洲美食或歐式餐飲。 西餐的主要特點是主料突出、形色美觀、口味鮮美、營養豐富等。其菜式料理一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料，正規西餐應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品，它大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式等多種不同風格的菜餚。
而為了應付城市的草根勞動者的需要，西餐在二十世紀出現了快餐。
9樓：安徽新東方烹飪學校
西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌台為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，**方便等。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。
西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風格的菜餚。
10樓：惡餓龍
西餐，就是西方國家的菜餚，其實準確來說，應該稱為歐洲美食或者歐洲餐飲，正規西餐包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品以及飲品。而在菜系上也是種類繁多，有法式、英式、意式、美式等不同風格。
11樓：網友
西餐包括：三文治，三文治，烤牛排，義大利面，鵝肝，披薩。
12樓：離心咒源
所謂西餐，通俗的理解就是西方國家的菜餚，主要包括西歐國家的飲食菜餚，還包括東歐、地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜餚。
西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風格的菜餚，不同國家的人有著不同的飲食習慣。
13樓：匿名使用者
營養快捷－－美式菜餚 美國菜是在英國菜的基礎上發展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味鹹中帶甜。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜餚，常用水果作為配料與菜餚一起烹製，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。
美國人對飲食要求並不高，只要營養、快捷。 美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、糖醬煎餅等。
啤酒、自助－－德式菜餚 德國人對飲食並不講究，喜吃水果、乳酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只求實惠營養，首先發明自助快餐。德國人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒節大約要消耗掉100萬公升啤酒。
簡潔與禮儀並重－－英式西餐 英國的飲食烹飪，有家庭美餚之稱。英式菜餚的特點是：油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐台上由客人自己選用。
烹調講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜餚的烹調方法多以蒸、煮、燒、燻見長。英式菜餚的名菜有：
雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。
14樓：網友
你好！我覺得西餐包括很多，西餐包括甜品，牛排沙拉，等等。
15樓：匿名使用者
湯、副菜、主菜、蔬菜沙拉、甜點等，包含的品種很多的。 2、你說的冷餐會就是冷菜自助餐，是屬於西餐裡面宴會的一種吃法，包含了主食、甜品、熱湯等。
16樓：網友
披薩，烤牛肉，奶，沙拉等等都屬於西餐。
17樓：網友
意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、焗餛飩、乳酪焗通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。西餐有哪些 4.
美式菜餚 營養快捷。美式西餐美國菜是在英國菜的基礎上發展起來的。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜餚，常用水果作為。
西餐的分類有哪些？
18樓：匿名使用者
您好，頭臺。
湯，沙拉。主菜。
甜食，冰激凌，蛋糕。
酒水，飲料。
大體上是這些，細分就太多了。
西餐的種類常見的有哪些？
19樓：暮靜雨
1．頭盤。也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、燻鮭魚、雞尾杯。忌廉雞酥盒、局蝸牛等。
2．湯。大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3．副菜。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚均稱為副菜。西餐吃魚類菜餚講究使用用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白忌廉汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4．主菜。肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜餚配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。
禽類菜餚的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜餚最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖哩汁、忌廉汁等。
5．蔬菜類菜餚。
可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製作。還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，一般不加味汁。
6．甜品。西餐的甜品是主菜後食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、冰淇淋、乳酪、水果等等。
7．咖啡。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。
20樓：狂人橫刀向天笑
西餐有很多種類，不同的國家其代表菜也不同。
1.法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。
2.英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。
3.意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、乳酪局通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。
4.美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。
21樓：匿名使用者
西餐的種類最常見的就是麵包牛奶，牛排還有沙拉。
常見的西餐有哪些
22樓：藍天下溫馨
牛排，甜點，色拉，烤火雞，甜山芋，南瓜派，等。
西餐都有什麼？
23樓：安徽新東方烹飪學院
西餐作為歐美文化的一部分，具備以下幾個特徵。
1）西餐的就餐方式是以刀、叉、匙為主要進食工具。
2）西餐的烹飪方法和菜點風味充分體現歐美特色。
3）西餐的服務方式、就餐習俗和情調充分反映歐美文化。
西餐餐具。事實上，就西方各個國家來講，每個國家都有各自的飲食風味特點。如法國菜鮮濃香醇、英國菜清淡爽潔、義大利菜原汁原味等。所以法國人認為他們做的是法國菜、英國人認為他們做的是英國菜、義大利人認為他們做的是義大利菜等。
並無「西餐」之概念。但是另一方面，由於這些國家的地理位置較近，歷史淵源很深，在文化、生活傳統上有著千絲萬縷的聯絡。因此，在飲食禁忌和進餐習俗上也大體相同，至於南、北美洲和大洋洲，其文化也是與歐洲文化一脈相乘的。
所以，上述國家和地區在菜點的製作上必然有許多共同之處。因此，我國和部分其他東方國家、地區的人對這部分大體相同，而又與東方飲食迥然不同的西方飲食文化統稱為西餐。
法式餐廳。隨著時代的前進與發展，西餐的概念又演繹出新的內涵。現代西餐是指根據西餐的基本製作方法，融入世界各地文化、技術與配方，使用當地特有的原料製成各種菜點並形成風格，擁有一定知名度的餐飲文化。
但近幾年來，隨著改革開放的深入，東西方文化的不斷撞擊、滲透與交融，東方人逐漸了解到西餐中各個菜式的不同風味特點，開始區別對待了，一些星級飯店都分別開設了法式餐廳、意式餐廳、俄式餐廳等，西餐作為乙個籠統的概念逐漸趨於淡化，但西方餐飲文化作為乙個整體概念還會繼續存在。
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