1樓：悉霏霏
炸肉丸。油炸食品是大家比較喜愛的一種食物，炸肉丸是一道美食，主要食材有豬肉(肥瘦) 、牛肉、洋蔥等。既好吃又營養，經過反覆的油炸，是外酥裡嫩，肉香四溢。
中文名。炸肉丸。
主要食材。豬肉(肥瘦) 400克。
口味。鮮香。
工藝：油浸炸。
快速。導航。
做法營養價值食物營養成分。
菜品特色。椒麻味。
做法。家常做法。
材料】豬肉末和牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽和白砂糖和黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵包屑200克、醬油2茶匙。
做法】將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香後撈出。雞蛋打成蛋液備用。
2.豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液 一起攪拌上勁。
3.拌入炒好的洋蔥碎和麵包屑一起攪拌，然後捏成大小一致的丸子，下油鍋炸至金黃即可。
原料。主料：豬肉(肥瘦) 400克。
調料：味精 6克 鹽 3克 胡椒粉 3克澱粉(豌豆) 4克 香油 5克 花生油 60克 各適量。
製作方法一。
首先，準備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克。
剁碎的馬蹄，蔥也是必備的材料。
別小看乙隻小小的鮮雞蛋，一樣都不能少。
材料準備好了，把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末裡，加入鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉，準備攪拌。
攪拌時順時針方向，使肉餡拌成均勻的膏狀。
將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，排隊等候下油鍋。
燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸乙個個放入鍋內。
慢炸肉丸時，就可撈出。
大功告成。
2樓：華電闖天涯
四川當然是有。
牛肉丸。批發的，但是。
潮汕牛肉丸。
在四川本地可能就沒有了，潮汕牛肉丸在中高檔肉丸裡面是比較出名的了，想來你也不想要差丸子，想要好丸子還在四川這個地方找嗎？
放眼全國也就廣東這邊的潮汕牛肉丸是正宗的吧，丸子好就能留住顧客，跑點路算什麼。潮汕牛肉丸裡面，菲忛潮汕牛肉丸的肉丸我就感覺在我吃過的那麼多品種裡面是排前面的，很前面的那種，開始我也是在網上找的，有人給我推薦了它，我就弄了點試試，確實不錯。
肉丸子如何炸才好吃？
3樓：yvonne文庫
2、準備薑末蔥沫。
3、把薑末蔥沫和豬肉餡放在一起。
4、用刀剁至發黏融合在一起。
5、肉餡裡放鹽，生抽，十三香，耗油，放入乙個雞蛋、麵粉6、順乙個方向攪拌上勁。
7、把肉餡放入丸子神器裡，熱鍋倒入適量的油，燒到7成熱8、用撥片擠出肉丸，勺子挖下，放入油鍋。
9、調小火炸至肉丸金黃撈出控油。
10、新鮮美味健康乾淨的自製炸肉丸就做好了第14步、將肉丸控控油放涼。
4樓：曉航是**
肉丸子如何炸才好吃，一般我們在酒店炸肉丸子，都是用肥肉和瘦肉4:6這個去配比，炸出來的肉丸金黃，而且口感也很好吃，要是瘦肉多了，吃起來會很柴，不太好吃，肥肉多了，炸出來不太成型！而且吃起來也是油乎乎的，很難吃！
炸肉丸我們需要注意幾個方面：
第一點：油溫，一般需要控制在5成熱即可，油溫太熱，肉丸表皮容易炸黑，裡面不熟，油溫過低，肉丸會站在一起，還有可能會散！
第二點：抹丸子一般有兩種，一種是乙隻手直接擠成肉丸，還有乙隻手用小勺子接住，往油鍋中下，還有一種方法就是用手團成圓圓的，也是可以的！
第三點：肉丸最好是做兩次炸，第一次炸的時候，只要把肉丸炸至定型顏色不需要炸成金黃色，需要一邊炸一邊撈，顏色相同即可漏出備用，等所有的肉丸都炸一遍之後，在復炸一次，就可以把顏色直接炸成金黃色，這樣既好看又好吃！
炸肉丸子用肥肉還是瘦肉
5樓：燕子
炸肉丸子不能全用瘦肉，最好有2成肥肉，這樣口感不會很柴。
為了炸出來的肉丸子更好吃，可以在肉餡裡面拌上一些蓮藕小丁或者馬蹄小丁，這樣炸出來的丸子鬆脆，不膩，非常好吃。
6樓：交通事故達人
炸肉丸子的肉，要用七分瘦三分肥的肉來炸。肉太瘦，吃起來發，不好吃，太肥，你咋油炸出了，個逼，所以，最好的就是七分瘦肉三分肥肉就可以了。
7樓：飄雪冰
炸肉丸子不能只用肥肉或者瘦肉。做丸子放純瘦肉，丸子粘性差，不成團容易散。做丸子如果只放肥肉，做出的丸子比較油膩，丸子也是不容易成團，肥肉吃太多會使人膽固醇公升高，造成肥胖。
做丸子8分瘦2分肥比較合適。做出來的丸子不僅香，丸子還容易成型，。
8樓：泰雅容
炸肉丸子一般是半肥半瘦的肉為妥，因它炸出丸子又香又可口。
9樓：哲哲哲去
瘦肉，肥肉做不出來。
10樓：代玄素
都要，三分肥七分瘦。
一斤肉能炸多少丸子
11樓：貝殼以擱淺
當然是至少一斤的丸子，因為加工和餡時會加些調料，如果是多少個的話還是要看丸子的大小，丸子大個數就少反之，丸子小個數就多。
炸肉丸子的製作方法 炸肉丸子的家常做法
油炸豬肉丸子的做法。1.準備好所有材料，豬肉泥可以買現成的也可以自己買豬肉回來剁，我這個是自己剁的。2.生薑弄成薑汁，蔥切段，放入鹽 胡椒粉 雞蛋 玉公尺澱粉 料酒，一起順時針方向攪拌上勁。攪拌至2分鐘左右加入30毫公升的清水，繼續順時針方向攪拌，大概3 4分鐘左右就可以了。倒半碗清水，放入兩勺澱粉...
瘦肉丸子瘦肉能做丸子嗎，如何將豬肉丸子做筋道
當然可以了 用料豬肉 600g 生薑 一小塊 大概30g 蠔油 20ml 生抽 30ml 鹽 3g 料酒 30ml 蛋清 乙個 澱粉 70g 清水 40g 香油 10g 豬肉丸子的做法 豬肉絞成肉餡，最好選瘦一點的，我家用的二八的 薑切末，小蔥切蔥花，能切多細切多細，這樣口感好。繼續攪打上勁，一定記...
瘦肉丸子如何做竅門，肉丸子怎麼做才嫩竅門
1在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻並攪出筋。2蔥切斷，紅蘿蔔切片，鳳尾菇撕小備用。3然後搓成小丸子。4入油鍋，用小火炸至熟。5撈起瀝油。6利用餘油，炒香蒜和蔥。7加入紅蘿蔔和鳳尾菇，這時就開始調味了，耗油，鹽，糖少許。8然後加水燒滾後，加入炸好的丸子，燒至入味就可以起鍋了，裝盤上桌。...