1樓：十二生肖之家
在日常生活當種許多 盆友全是較為喜歡吃麵點的，各式各樣的麵點能夠考慮不一樣群體的食慾。就拿做饅頭而言，有些人用了不一樣的方式 蒸出去的饃饃味兒及其口味都是不一樣，尤其是放了酵母菌的饃饃，會更為筋道一些。酵母菌大家都了解是一種醒麵必需的原材料，那麼，酵母菌是發性食物嗎？
並不是發性食物。
水果酵素便是酶，中國台灣和日本國那裡稱之為水果酵素，功效：均衡內分泌系統，消炎抑菌，清潔血液，能源功效，分解作用這些。
酵母菌是一種活酵母，但酵母片裡的酵母全是死的。
酵母片也叫食母生，臨床醫學上常見於醫治消化不良，它是一種下意識不正確使用方法，由於本藥不具備促進消化功效。本藥中帶有豐富多彩的b族維生素、碳水化合物和營養元素鉻，是一種營養成分補充劑。
酵母是發物嗎？
製做醒麵。製做醒麵有很多方法，有小蘇打發面和酵母發面等。
這種方式 實際效果是一樣的，便是根據在麵糊中造成很多二氧化碳汽體，蒸製全過程中，二氧化碳受熱變形，因此麵點就越來越綿軟美味了。
可是二者的基本原理是不一樣的。前一種方式 中，是個有機化學全過程。蘇打會受到破壞小麥麵粉中的b族維生素。
酵母是發物嗎？
而酵母發面是根據酵母發酵的分子生物學全過程進行的，而且提公升了營養成分。
酵母菌分成鮮酵母、酵母粉二種，是一種可食的、營養豐富的單細胞微生物菌種，藥理學上把它稱為「取之不竭的營養成分源」。除開蛋白、碳水化合物化合物、長鏈脂肪酸之外，酵母菌還含有多種營養元素、礦物和酶類。有試驗證實，每1kg酵母粉含有的蛋白，等於5kg稻公尺、2kg黃豆或2.
5kg生豬肉的蛋白質含量。因而，饃饃、吐司麵包中常含的營養元素比不醒面的烤餅、鮮麵條要高於3～4倍，蛋白提公升近2倍。
2樓：北京新東方烹飪學校
是的，這個東西呢，如果身體有。哦，禁止使用發性物質的話是不能夠使用他的。
什麼是發酵食品?
3樓：森梅雙午
利用微生物作用製成的食品通常有。
酒精飲料，如蒸餾酒、黃酒、果酒、啤酒等；
乳製品，如酸奶、酸性奶油、馬奶酒、乾酪等；
豆製品，如豆腐乳、豆豉、納豆等；
發酵蔬菜，如泡菜、酸菜等；
調味品，如醋、黃醬、醬油、甜味劑(如天冬甜味精)、增味劑和味精等。
發酵食品微生物是經發酵過程製造食品時所利用的。最常用的有酵母菌、麴黴以及細菌中的乳酸菌、醋酸菌、黃短桿菌、棒狀桿菌等。
人們利用某些微生物製作食品時，需要分析微生物的特點，控制微生物的發酵條件。果酒，果醋，腐乳的製作原理如下：
什麼是發酵食品
4樓：伶俐又恬淡的小奇異果
分類： 生活 >>美食/烹飪。
問題描述：什麼是發酵食品。
解析： 發酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工製造的一類食品，具有獨特的風味，豐富了我們的飲食生活，如酸奶、乾酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、乳腐、黃酒、啤酒、葡萄酒，甚至還可包括臭豆腐和臭冬瓜，這些都是頗具魅力而長期為人們喜愛的食品。
植物細胞有細胞壁，細胞內的一些成分人體往往難以消化利用，發酵時微生物分泌的酶能裂解細胞壁，就提高了營養素的利用程度。微生物還能合成一些b族維生素，特別是維生素b12，動物和植物自身都無法合成這一維生素，只有微生物能「生產」，所以發酵食品中維生素b12較為豐富，維生素b12還能預防老年痴呆症。
發酵食品一般脂肪含量較低，發酵過程中要消耗碳水化合物的能量，因此發酵食品的能量值比較低，這對欲控制熱量攝入而**的人是首選的低熱能食品。
在發酵過程中，微生物保留了原來食物中的一些活性成分，如多醣、膳食纖維、生物類黃酮等對機體有保健作用的物質，還能分解某些對人體不利的因子，如豆類中的低聚醣、脹氣因子、豆腥味物質等。微生物新陳代謝時產生的不少代謝產物，多數有調節機體生物功能的作用，能抑制體內有害物的產生，最新的研究表明，不少發酵食品對預防腫瘤的發生有奇特的作用。
未經加熱即食用的發酵食品，其含有的微生物被稱為益生菌，能保持腸道內各種微生物之間的菌群平衡，改善腸胃道功能，不少微生態製劑的保健食品就是利用這一特點製造的。
毫不起眼的微生物為人類貢獻了各種風味的發酵食品，既使我們享受了飲食的樂趣，又能保健養生。
什麼是發酵？
5樓：幹萊資訊諮詢
發酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作_酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發酵，多是指生物體對於有機物的某種分解過程。
發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用。其也是生物工程的基本過程，即發酵工程。對於其機理以及過程控制的研究，還在繼續。
酵母菌、乳酸菌等微生物的無氧呼吸也叫做發酵。
下列食品中，利用酵母菌發酵製作成的是A酸奶B泡菜
ab 制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，ab錯誤 c 製醬要用到黴菌，c錯誤 d 釀酒要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌發酵產生酒精，d正確 故選 d 下列食品中，都是利用乳酸菌發酵加工成的是 a 麵包 公尺酒b 泡菜 酸奶c 泡菜 公尺酒d 腐乳 酸 由分析可知，微生物的發酵在食品的製作中具有重要的意義...
鴨肉是發物嗎，鴨肉是發物嗎 哪些食物是發物
鴨肉不是發物。禽畜類 主要有公雞 雞頭 豬頭肉 鵝肉 雞翅 雞爪 驢肉 獐肉 牛肉 羊肉 狗肉 鵝蛋 鴨蛋等，這類食物主動而性公升浮，食之易動風昇陽，觸發肝陽頭痛 肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重 瘡瘍腫毒。雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎 過敏 高血脂 高熱 腎臟病 腹瀉病人，更...
魚是發物嗎,黑魚是發物嗎
1 水產類都是，辣椒刺激類，韭菜香菜類，馬牛羊狗，豬頭肉 蛋類酒類。2 淡水魚屬於平性食物。平性食物是相對於寒涼和溫熱性質而言的一類食物，其寒熱性質不明顯，比較平和，不論寒症還是熱證都可選用。3 發物禁忌在飲食養生和飲食 中都具有重要意義，在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生 或引起...