1樓：匿名使用者
不管什麼樣的麵條，如果長時間放著都會陀，哪怕你過涼水，用電風扇吹，或者用油拌，時間長了都會坨，不坨的辦法只有及時把它吃掉。
2樓：羅雲紛飛
當然是直接吃掉，這樣它就會沒有時間坨了，要麼就是把麵條放進溫水裡面浸泡一下水，這樣泡著它也不會坨。還可以給麵條加一些菜水，這樣它也不會坨。
3樓：生活助理阿離
在麵條出鍋後，想要不讓麵條坨的話，可以把煮好的麵條放浸冷水裡面進行過一下水，把麵條表面多餘的湯水給清洗掉，這樣才能夠保證麵條不坨。
4樓：撒的謊
就是出鍋之後趕快選擇放入冷水鍋裡面，可以直接將麵條的溫度降下來，也可以不坨的。
5樓：愛情來了擋不住
在麵條出鍋以後，可以把麵條放在溫水裡泡著，這樣麵條不會坨，而且也是非常的勁道特別好吃。
6樓：愛上我企鵝9啊
在麵條出鍋以後，直接把麵條放在涼水中浸泡一下，這樣麵條就不會坨。
7樓：嘉玉玉寶貝
在麵條下鍋以後要不停的用筷子攪拌，不讓不要讓它們凝固在一起。這樣麵條在出鍋的時候才會是一根一根的。
麵條不坨的方法
8樓：勵君豪
要想把麵條做的不坨的話，首先一定要給他放點油，還有就是做好的時候放在水裡面給它泡一下，撈出放點油之後，她就不會吐了。
9樓：年涵韻
麵條不坨的方法是，麵條水煮後立刻放入冰水中冷卻，這樣做出來的麵條是不容易坨的。
10樓：天天觀視界
煮麵條別再等水開才下鍋了，大廚表哥透露「秘訣」，麵條筋道不坨。
11樓：在克羅曼海底宮傳遞媚眼的兜風獅吼
麵條熟了撈出，冷水過一下、瀝乾水分、放入生的菜籽油拌一下就好了。
12樓：諤諤
在煮面的時候放一點點食用油就可以，非常有效的防止麵條坨。
13樓：匿名使用者
你好，首先那個開水一定要煮開了，以後再放麵條開大火，這樣子，麵條就不會脫，而且比較好吃。
14樓：網友
先放水，然後一邊煮一邊攪拌。
怎麼讓煮熟的麵條不糊坨
15樓：老闆來份節操
麵條屬於麵食，除非是炒麵否則湯麵的話吸水能力很強系統天堂為您解答一旦起鍋時間太久沒有食用就會因為吸收湯汁變糊，越是濃稠的湯汁越容易讓麵條糊。如果想要讓面不容易糊首先你的湯汁要清澈，然後麵條要有勁，下鍋時間不能太久否則會煮軟掉比如像蘭州拉麵那種，麵條有勁道，湯汁清濁就不會容易糊掉。
怎麼煮麵不容易坨
16樓：騎著蝸牛當房車
第一種方法：水煮沸了再下麵條。相信有很多新手在煮麵條的時候會選擇冷水下鍋吧，剛開始下鍋的時候覺得沒有什麼，但是隨著水溫越來越熱就會發現不妥了，這個時候麵條會因為水溫的公升高慢慢變軟，很容易就粘到了一起，有的時候還會粘在鍋底十分麻煩。
第二種方法：在麵條下鍋的時候迅速的攪拌麵條，這樣做會讓每一根麵條之間都有充足的水阻擋麵條粘連在一起，更不會讓它們有機會粘到鍋底去，所以迅速攪拌麵條是非常好的方法哦。
第三種方法：滾水下麵條煮沸了之後轉到小火。這樣做的優點有很多，第乙個優點是不容易讓麵條互相粘在一起或者粘到鍋底，第二個優點是不容易讓煮面的水溢位來弄的**都是，最後乙個優點是省火，畢竟煮麵條的時候無論大火還是小火所用時間都差不多，小火煮麵自然要比大火煮更省火啦。
第四種方法：在煮面之前淋上一點油攪拌一下。這樣做麵條表面就會形成一層油膜，再開始煮麵的時候因為有著層油膜在就不容易讓面粘到一起了，另外這種方法煮出來的面更香。
第五種方法：煮完的麵用涼水衝一下會讓面吃起來更勁道。這是為什麼呢？
其實吃過過水面或者是冷麵的人都有這個體會，在面剛剛煮好是軟軟的，但是經過冷水一衝馬上讓面變得硬了乙份，麵條也更加勁道有彈性了。
17樓：風吹飛柳
煮麵時在水裡加點鹽，滴一些油，同時準備一碗涼開水，盛出來的麵用涼開水過一下，麵條就不會變坨了。
麵條怎麼煮不會坨？
18樓：塵塵塵塵塵囂
在煮麵條時，將水燒開後，有些人就是直接把麵丟進去，然後就不管了。這樣的結果，很容易就會讓麵條粘連在一起，原本根根分明的麵條，會坨在一起，吃起來的口感是超級差的。因為在煮麵條時，麵條會吸水膨脹，如果你不攪拌，那麼麵條自然就會發生粘連。
一般人下麵條都是等水開了才下鍋，這樣麵條還沒散開就黏在一起了，所以放麵條的時候不要等到水開才下鍋，鍋底冒泡的時候就放下去了。麵條下鍋後，不要用大火煮，一定要用小火煮。
麵條久煮不斷的原因：
1、麵筋蛋白含量高：麵條是小麥粉製作而成的，而小麥粉的主要成分是澱粉和麵筋蛋白。其中，麵筋蛋白不溶於水，它的含量越高，麵條也就越筋道，越不容易斷。
2、加了鹼或鹽：鹼及鹽能促進麵筋蛋白分子相互交聯，讓面變得更筋道。
3、加了增筋劑：增筋劑其實是一種氧化劑，它的作用與鹼類似，但效果更強。只要是合法合規的，一般不用擔心危害健康。
4、加了食用膠：比如瓜爾豆膠、海藻酸鈉、變性澱粉等，它們大多都是從植物中提取出來的「天然產物」，而且多是膳食纖維，合理使用既能改善麵條口感，又不會危害健康。
麵條怎麼煮可以長時間不坨？
19樓：清學岺叢己
煮好的麵條怎麼存放不粘成坨。
1.煮麵條時，待水開後先加少許鹽（每500克水加鹽15克），再下麵條，即便煮的時間長些也不會粘糊。
2.煮掛麵時不要用大火，因為掛麵本身很幹，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜而成爛糊面。
3.不要等水沸騰了就下掛麵，而應在鍋底有小氣泡往上冒時就下掛麵，然後攪動幾下，蓋好蓋，等水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快，麵條柔軟而湯清。
如果要想使煮的麵條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。
家庭自製的麵條和購買的溼切面應該等鍋中水大開時下面，並用筷子迅速在鍋中將剛下的麵條輕輕向上挑幾下，以防麵條粘結在一起。然後用旺火煮開，否則會由於水溫不夠而導致麵條表面的麵糊不易形成一層黏膜，溶化在水裡，麵湯變混濁，煮出的麵條也不易形成一層黏膜。用旺火煮，鍋開兩次，點兩次涼水，即可出鍋。
煮幹切面或掛麵時，不要等水沸騰後再下面，當鍋底有小氣泡往上冒時下掛麵或幹切面，而後攪動幾下，蓋好鍋。鍋開後，不宜用旺火煮。因為掛麵、幹切面本身很幹，用旺火煮，水很快被催開，水溫較高，麵條表面馬上形成一層黏膜，使水分不能很好向裡浸透，熱量也無法向里傳導。
所以宜用中火慢煮，隨開隨點適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。這樣，熱量慢慢向麵條內部滲透，熟得也快，麵條柔軟而湯清。
如果水沸騰後再下幹切面、掛麵，麵條在沸開的鍋中上下翻滾，互相摩擦，表面的黏膜被沖掉，使麵湯糊化，增加了濃度，水的滲透性就更差了，煮出的麵條會出現硬心。
什麼麵條不容易坨
20樓：格調
義大利面不容易坨，義大利面做法如下：
主料：牛肉80克、青椒2個、義大利面80克、蒜10克、橄欖油15克、紅椒1個。
輔料：鹽3克、老抽8克、醬油10克、蠔油10克、黑胡椒2克1、準備好原材料。
2、燒沸一鍋水，下點鹽、橄欖油把義大利面煮熟撈起。
3、煮熟的義大利麵用小許橄欖油拌過，牛肉條用蠔油、黑椒粉、糖、生粉拌好待用。
4、燒熱鍋，下橄欖油爆香蒜片，投入牛肉條小火炒至5成熟。
5、投入義大利麵條在鍋內翻炒均勻，加入蠔油、糖。
6、轉大火，在義大利麵內倒入醬油、老抽、黑椒粉，翻炒透。
7、再加入青椒絲與紅椒絲，再炒一會，即可關火。
8、青椒牛柳義大利面完成。
21樓：天糖
如果想要煮的麵條不容易坨：1、煮麵的水要多，開蓋煮！ 2、下入麵條後加加入兩勺鹽。 這樣煮什麼面都不容易坨。
吃剩的麵條，過到涼水，放少許香油拌一下存放就行，吃的時候下到開水裡打散開鍋就ok
鹼水、蕎麥麵、油麵和麵做的麵條煮起來是不容易坨的，但煮的時候最好還是放點鹽 勁道。
22樓：孤品閒茶
幹蒸麵，過完涼水或拌過油的不容易坨。
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