1樓：養安彤
牡蠣就是我們所說的生蠔。它的清洗方法如下。1、新鮮的生蠔都會裹著一些泥沙，這些泥沙要在開殼之前將其處理掉，最好的辦法就是用刷子刷掉；
2、將生蠔全部刷好，然後沖洗乾淨；
3、接下來就是開生蠔了，用刀尖在生蠔殼的縫隙處輕輕轉動，弄出乙個小豁口；
4、豁口弄好後，從豁口處找到兩殼的縫隙，貼著較平的一面殼，從刀尖開始慢慢伸入；
5、伸入到一半的時候，不要急著撬開殼，因為有殼肌，所以也根本撬不開，要做的就是將一面的殼肌割斷，上下晃動刀，試著將殼肌割斷；
6、割斷殼肌後，殼就很容易張開了，拿掉一面殼，到這裡清洗生蠔開生蠔的過程就完成了。
介紹幾種生蠔的吃法。1:生吃。
這是最直接享受生蠔味道的方式，但要注意清洗，在保證衛生的情況下，灑一下鹽水，記得要冰鎮後實用，這樣本身的甜味才會更明顯，可加一些檸檬汁去腥。不適合腸胃功能不好的人。
2:烤生蠔。
直接在炭火上燒烤，哪怕路邊攤都有，是最常見的生蠔料理方法之一。 在料理過程中既要掌握好火候，還要保持生蠔的鮮嫩程度，加上蒜茸、薑末、醬汁等調味，味道十分鮮美哦。
3:清蒸生蠔。
生蠔，還是生吃好吃，當然，炭火烤製，來一勺濃濃的蒜蓉料，也是味道槓槓的。
清蒸是中國人特有的烹飪技法，保留食材原有味道又不會讓水分流失。蒸好的生蠔肉上淋上辣椒末和蒜茸，味道更佳。還可調製醬汁在食用時蘸取。
4:爆炒生蠔。
將生蠔與殼剝離洗淨，下開水焯一下盛出，將芹菜杆或其他配菜入鍋炒製，再將焯好的生蠔入鍋一起爆炒，加入鹽等調味即可。鹹鮮適中，又很親民。
5:煎生蠔。
將生蠔肉取下洗淨用魚露拌勻，加入生粉、蔥花攪拌成糊狀，入鍋煎至金黃色即可，外酥裡嫩的口感一定別有味道。
6:乾燒生蠔。
將生蠔洗淨備用，用生抽、薑絲、蒜茸、紅糖、公尺酒等加入清水拌至糖化，鍋中放橄欖油後下生蠔，加入調好的醬汁轉小火，蓋鍋蓋，生蠔縮小後醬汁收乾即可。可與西蘭花等蔬菜搭配擺盤。
2樓：等等等等
這個就是只清洗外殼就可以，用乙個刷子把外殼上的泥沙稍微的沖洗一下就可以，因為它的裡面的肉還是很乾淨的。
3樓：年華
鮮活牡蠣的清洗方法：
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨。然後，把水倒掉，加一些麵粉，與牡蠣拌勻，目的是讓麵粉吸走牡蠣的粘物。
接下來，用清水把麵粉沖洗乾淨，加一些鹽再沖洗幾遍即可。如果牡蠣表示還有粘物，那說明還沒有洗乾淨，可以重複上面的步驟，多洗幾遍就可以了。
新鮮牡蠣肉的清洗方法：
如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗乾淨了。
牡蠣肉中黑的東西是牡蠣的內臟團，裡面應該會有少量糞便，但吃的時候，大部分人都沒有去掉這個部分，如果你很在意，也可以摘除後食用。
牡蠣幹的清洗方法：
先把牡蠣幹放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗乾淨，而且能去掉牡蠣幹的異味，洗好後用清水漂洗一下就可以了。
怎樣清洗牡蠣才能更乾淨？
4樓：依驪豔
有很多種清洗方法，今天介紹一下我常用的麵粉清洗法：
1、開啟蠔殼，將蠔肉取出。
2、加適量麵粉，與蠔肉攪拌，然後將麵粉沖洗乾淨，可吸走粘連物。
3、再加鹽，沖洗幾遍即可。
是否去內臟，主要看個人，講究的朋友可以去掉內臟，不講究的朋友可以不去，畢竟生蠔肚子裡面都是未消化的海草，對人體是有益的。
如何清洗牡蠣肉？
5樓：二娘呀
首先，戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨。
然後，把水倒掉，加一些麵粉，與牡蠣拌勻。
最後，用清水把麵粉沖洗乾淨，加一些鹽再沖洗幾遍即可。如果牡蠣表示還有粘物，那說明還沒有洗乾淨，可以重複上面的步驟，多洗幾遍即可。
食用牡蠣的注意事項：
1，如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。
2，如果要蒸著吃，等水完全沸騰後再放入牡蠣，待外殼完全張開後，再蒸4-9分鐘即可。
3，生蠔本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用。比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
4，不能與啤酒、紅葡萄酒同食。食用生蠔飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
6樓：依驪豔
麵粉清洗法
加一些麵粉，與蠔肉拌勻，目的是讓麵粉吸走粘物。用清水把麵粉沖洗乾淨，加一些鹽再沖洗幾遍即可。如果生蠔還有粘物，那說明還沒有洗乾淨。
用水沖洗時，切記不要將水開太大，否則會損傷蠔肉。）
我整回來的生蠔都是這樣清洗~
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