怎麼檢驗紅薯粉裡有沒有加明膠

1樓：檢曼辭

看。土豆粉以白為上品，白中帶一點點略略的黃意，如果一看就挺黃的加的有膠。

2、嘗。仔細品，沒有加膠的有土豆的香味。

3、觀察質感。不加膠的，放水裡浸泡，時間長了變粗，表面起粉面，水質不清，攪一攪，象煮好的稀飯那樣的感覺。加膠水的，煮熟後用筷子夾，不易斷。

放水裡浸泡，雖然會有一點點變粗，但表面不會起粉面，不管多久水質依然是清的。

4、用火燒。用打火機燒一下，燒完後還是硬硬的，還有刺鼻異味的，就是有膠的；如果燒完後可以捏成碎末的，並且沒有異味的，就是好的，無膠的。燒完之後的灰，用手捏一下，沒有膠的很細膩，很粉，含膠多的或雜質多的，捏起來感覺有很多小顆粒。

還有如果已經吃了，就會發現，含膠多的不容易嚼。

2樓：匿名使用者

如果要檢驗是有辦法的，紅薯粉的成分是澱粉，明膠的成分是蛋白質（氨基酸），檢測其中之一便可，但通常分析，向紅薯粉中加入明膠似乎沒有必要，紅薯粉才幾元錢一斤，而明膠**至少在幾十元，這樣做商家圖個什麼呢？這就無異於往銅裡摻**當銅去賣。

3樓：輕掃瞄

晶瑩透亮、久煮不爛！粘刀！

朋友，真正的紅薯粉條和摻了膠的怎樣鑑別呢？

4樓：延鑫虎清華

摻假的紅薯粉條多摻了木薯粉或食用膠，其中含木薯粉的紅薯粉條容易煮爛，摻了食用膠的紅薯粉條則久煮不爛。真正的紅薯粉條煮20分鐘左右就熟了，並且不會爛。其實最直接、最有效的方法就是用火燒，摻假的紅薯粉條用火燒後會收縮，顏色變得焦黑；真正的紅薯粉條用火燒後，會像薯條一樣呈膨鬆狀。

另外，該工作人員提醒，不能單憑紅薯粉條的顏色分好壞，沒有摻假的紅薯粉條的顏色也有深有淺。紅薯粉條顏色深有可能是紅薯切片磨粉前沒將紅薯皮去掉，而去皮的紅薯製出的粉條顏色會發白。

紅薯粉摻膠如何辨別？教你這幾個訣竅，一眼就能鑑別真假紅薯粉

5樓：聖撒想穆

紅薯粉摻膠如何辨別？教你這幾個訣竅，一眼就能鑑別真假紅薯粉。