1樓：匿名使用者
製作過程 ：
1）蛋黃糊：蛋黃4個，細砂糖30g，自發粉100g，沙拉油40ml一勺，牛奶45ml
2）蛋白糊：蛋白4個，白醋少許，細砂糖40g
做法：1）蛋黃依此加入油、牛奶、糖拌勻；分次篩入低粉， 用筷子打勻。
2）蛋白加入醋打至起大泡，分三次加入糖打至乾性發泡。一定要打至乾性發泡(可以豎起一根筷子不倒)，這一步很關鍵，直接決定最後成品的口感。
3）將三分之一打發好的蛋白糊倒入蛋黃糊中，用飯勺輕快地由底部往上拌勻，再加入三分之一蛋白糊，輕快地由底部往上拌勻，把蛋黃糊倒回剩餘的三分之一蛋白糊中，同樣用飯勺輕快地由底部往上拌勻。不要畫圈。
4）在鍋內刷上一層薄油，倒入麵糊，輕震兩下，以震破大的氣泡。蓋好鍋蓋，按煮飯鍵3分鐘即可。
2樓：匿名使用者
材料：雞蛋4只、牛奶一包（隨便什麼牛奶~新鮮屋的利樂枕的都行~做出來的蛋糕味道差大不多~）、麵粉（如果沒有自發粉，用普通麵粉也行）白砂糖、色拉油（家裡可用植物油代替）、蜂蜜（這個可隨個人喜好）要是條件好的還可準備黃油、乳酪、巧克力、水果什麼的。步驟：
個雞蛋的蛋清蛋黃分開~，這一步的關鍵在於蛋清裡千萬不可以有蛋黃，蛋黃裡稍微有點蛋清問題不大。2、蛋黃打勻，加入半碗牛奶~再加入一勺油（就是一般和那種碗搭配的瓷勺）~一起打勻~3、繼續再在蛋黃裡放入10勺左右的麵粉，就用前面倒油的那種瓷勺盛就行，麵粉的高度要與勺子的邊緣持平~再攪勻~要使麵團裡沒有小塊狀的麵粉，麵團比較均勻，要是麵粉太乾，攪不起來，可以再適量加點牛奶，就是不要加水，弄好後放在一邊。4、就是打蛋清~這裡要著重注意：
打蛋清用的碗要弄弄幹~不要有水漬和油滴在上面。沒有打蛋器和打蛋機~就用最原始的筷子打~差不多三刻鐘吧~打蛋清的時候把糖分二次加進去~每次兩勺（還是那種勺子~這個糖可根據自己喜好~多加點少加點沒事兒~）糖也可以打完蛋清後一下子加進去~但是加糖可以幫助蛋清發泡~這樣打起來比較省力~5、打到蛋清像忌廉狀，筷子能插在上面樹起來就行了~蛋清越厚越好~這樣的蛋糕口感上會比較細~用木頭塊子打的話大概45分鐘最多了~然後將蛋清和蛋黃糊糊和在一起~拌勻~這個時候可以放點乳酪或者黃油什麼的~6、最後就是將電壓力鍋的內膽鍋拿出來弄弄幹~電壓力鍋內膽本身是不粘的直接將麵糊倒入就行了~要是怕粘~在鍋底抹層油~再倒入麵糊~然後就按照自己家的電壓力鍋的操作方法~就可以了。（我家用的是蘇泊爾~有專門的蛋糕選項~要是其他牌子的沒有這個選項的~網上說按做粥鍵是差大不多的~最後等待時間~蛋糕就自動做好了）根據電壓力鍋的種類不同，時間長短略有不一，基本上半個小時就好了。
3樓：匿名使用者
過程這裡有，複製沒意思，自己看看吧？tid=012052e99af59876
4樓：臻味食旅
電壓力鍋能做蛋糕嗎 ？跟隨我的鏡頭，給你答疑。
如何用電壓力鍋做蛋糕？
5樓：網友
使用的材料：3-4個雞蛋，少量麵粉，1包牛奶盒裝牛奶，糖，油，鹽。
具體步驟：1、先把雞蛋打碎，將蛋黃跟蛋清分離。
2、然後用筷子攪拌蛋清，要是家裡有打蛋器就更方便了。
3、蛋清打了幾分鐘後，大概也都均勻了，這時會出現泡沫，為了讓做出來的蛋糕更甜，可以加入半勺鹽和半勺糖。
4、然後繼續攪拌，直到蛋清慢慢變得黏稠狀，大概20分鐘之後，再放一勺糖。
5、然後再繼續打，差不多過了十來分鐘，蛋清已經完全成忌廉狀，要粘到筷子上不會掉下來為止。這個過程比較花時間，也比較累，有條件的可以買個打蛋器，就會方便很多。
6、再剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。
7、把打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌，攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
8、同時，將電飯鍋通電，先提前預熱下，等電飯鍋的內水分吸乾，鍋底稍微有點發熱之後，在裡面倒點油，把攪勻好的蛋糕倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來，防止在蛋糕表面出現凹凸不平的坑。
9、最後一步就是蒸蛋糕，將做好的蛋糕放到電飯鍋裡，按下煮飯鍵，幾分鐘之後就可以熟了，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鐘左右就可以吃了。
6樓：h小浩子
電壓力鍋自製蛋糕的方法：
一、材料準備：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。
二、具體步驟：
1、首先需要用打蛋器打蛋清。
2、大約分鐘後，蛋清濃度基本上達到要求時，用筷子順時針在攪動分鐘，就會變成忌廉狀。
3、接著需要在蛋黃裡加入2勺糖，3勺麵粉，6勺牛奶。攪動一會兒，成為糊狀。
4、接著將忌廉狀蛋清放入，上下攪動，使蛋清與蛋黃充分融合。
5、最後再電壓力鍋底部放少許油，將攪動好的糊糊倒入電壓力鍋，抖動鍋，使氣泡散出。
6、按下煮飯鍵，25分鐘後，關掉電源，等了分鐘後開啟。
7樓：千與千尋
首先需要準備4個雞蛋，然後把蛋清和蛋黃分開來，蛋清裡面加入一些糖以及鹽，然後再用力的攪拌均勻，一直打到粘稠的時候，再把一些糖放進去，繼續打十幾分鐘以後，蛋清會變成忌廉狀，粘在筷子上面也不會掉下來，蛋黃裡面加入一些牛奶，麵粉，糖用力攪拌均勻，麵粉充分的攪拌開，不要有疙瘩，再加入一些泡打粉，這樣可以讓蓬鬆度變得更好，然後再把一半忌廉狀的蛋清倒在蛋黃裡面，充分的攪拌均勻，攪勻以後再倒入另外一半忌廉狀的蛋清，上下進行攪拌。
電壓力鍋的底部加入適量的油，鍋壁也需要塗一下，避免粘鍋情況出現，蛋糕糊攪拌好以後上下搖晃均勻，把裡面的氣泡給震出來，蓋子蓋上，再按開始鍵，大概45分鐘左右就可以了。
想要用電壓力鍋做出蓬鬆的蛋糕，就需要注意攪拌一定要充分，中途不能加水，所有的容器都應該充分清洗乾淨，然後再開始使用，做出來的蛋糕才會更好，為了能夠讓蛋糕更加好吃，蛋清裡面加入一些鹽會更好，在蒸蛋糕的時候，不要把限壓閥加上，否則就會成麵餅，而且也是非常危險的事情，蛋糕倒扣放涼，這樣才不會塌。
想要用電壓力鍋做出蓬鬆的蛋糕，就可以把碗裡面的油以及水全部都擦拭乾淨，在操作的過程當中也不能夠沾上一點點水，蛋白以及雞蛋清分離，在蛋白裡面加入一些鹽，只要一點點用來提味就足夠了，然後再加入一些白糖快速攪拌，再把碗傾斜一些，用打蛋器或者筷子最大程度和蛋白接觸，這樣可以攪打得更加均勻，打一段時間以後繼續加一勺糖，再打成硬性發泡，在蛋黃裡面加一些麵粉，糖，中筋麵粉，普通麵粉，低筋麵粉等都可以，但是一定不能使用高筋麵粉，再加入適量的牛奶，充分攪拌成糊狀，一定要攪勻，這樣做出來的蛋糕才能夠蓬鬆。
8樓：教育達人張老師
做法步驟：
1、準備好材料。
2、蛋黃分離出來，裝蛋白滴盆子必須無油無水的，蛋黃加入10g糖攪拌至白糖融化。
3、加入牛奶再拌均勻。
4、加入色拉油（我用的是玉公尺油）再拌均勻。
5、篩入低筋麵粉。
6、以不規則的方向拌至無乾粉的麵糊，提起打蛋可以稠稠地滴落，如果攪拌起來感覺太稠有阻力，那就適當加些牛奶進行調一下，因為麵粉的吸水性不同。
7、此時我們先把飯堡按到保溫，讓它先預熱一會。
8、蛋清加入25g白糖（我這個人懶，經常是一次性加入的，大家還是按照戚風蛋糕，分3次加入吧）
9、 打至乾性發泡狀態，打發頭可拉出乙個直尖角。
10、 取一半蛋白到麵糊裡，用刮刀拌均勻，不要畫圈拌就不會消泡，也不用小心翼翼的，我記得我第一次做蛋糕，小心地拌了10分鐘，想想也是醉了，現在基本上2分鐘內搞定。
11、拌好後把它倒進剩下的蛋白裡，同樣的方法進行拌勻。
12、拌好滴麵糊要蓬鬆，細膩。
13、倒入6寸的蛋糕模具內，用力震幾下，盡量把裡面的氣體震出來哩。
14、 打濕一下紙巾，普通餐巾紙就行，鋪在鍋底，導熱作用。
15、放入蛋糕糊。
16、啟動蛋糕鍵，靜待蛋糕出爐。
17、看到蛋糕上面的爪印了木有？我的飯煲乙個蛋糕程式是40分鐘，時間結束後用手一按，還沒熟哦，又啟動乙個蛋糕程式，10分鐘後手動結束，，就可以了，可插入一根牙籤檢查，無麵糊帶出即可。
18、出爐要倒扣，晾涼後再脫模。
19、開切，開吃。
9樓：靖澎時遊
用蛋糕粉，雞蛋，黃油，糖打發，電飯煲先塗一成油，把麵糊倒入，按煮飯，彈上後，悶15分鐘用筷子戳一下看成型了嗎，待稍冷後倒入容器內試一下吧。
10樓：晉漠練以松
有專門的蛋糕粉，直接都給你配好的你只要加水和麵在放入電壓力鍋就行了。
11樓：次元飯新聞社
1把雞蛋的蛋清蛋黃分離，把蛋清打發，蛋清打發到旋轉容器時不流淌，拿起打蛋器時有個小尾巴不滴落就可以了。
2先把蛋黃打散，加入適量的食用油，牛奶，白糖，麵粉繼續攪拌成糊狀（有條件可以把麵粉過下篩，不要順時針畫圈攪拌，不然麵粉會出筋，做出的蛋糕就不鬆軟了，要用翻拌的手法，或者畫十字
3把剛才打發好的蛋白防止稀水在打發幾下，然後加入適量的玉公尺澱粉，順時針像打發蛋白是那樣用力攪勻。
4把蛋黃糊裡倒入一半的打發好的蛋白霜，攪勻後在倒入剩下蛋白霜，同樣是用翻拌的手法拌勻，直到裡面看不到蛋白就可以了（攪拌時把壓力鍋或者電飯煲預熱下）
5把拌好的麵糊倒入預熱好的鍋裡，（不用抹油哦，抹油會影響蛋糕發起來)壓力鍋按任意功能鍵都可以，因為做蛋糕時排氣閥是不用關的（關上排氣閥蒸汽出不去，蛋糕像蒸的的不像烤的了)不會上氣自動跳閘也就不好使。我們自己記下時就好了。電飯煲按下煮飯鍵跳閘後在按下。
壓力鍋和電飯煲都是30分鐘就可以了。
6：30分鐘後美味的蛋糕就好了（因為每個人用的食材多少都不一樣，時間可以自己掌握，感覺熟了可以開啟蓋子用牙籤扎下看看，牙籤沒有帶出蛋糕組織就熟了)?
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