1樓：夷秀花孝戊
食用海膽的注意事項。
不能與寒涼食物同食。
海膽本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食。
食用海膽飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
**病患者禁食。
海膽的食用方法。
1、清燉海膽：取出膽卵，加入清水，將輔之生薑、蒜片、蔥白、香菇一起放入鍋中，燒開後即可食用。
2、生炒海膽：取海膽卵肉，加入適量的鹽、糖、酒、薑末等調料，待油熱時，下料爆炒，熟時用澱粉勾芡即可。
3、油煎海膽：取海膽的卵肉，加配料，兌澱粉、蛋清，用明火油煎即可食用。
4、冰鎮海膽：取海膽卵肉，用冷開水清洗乾淨，裝在碎冰墊底的盛器上，冰與海膽隔層保鮮膜，吃的時候蘸上調料，與生吃赤貝、龍蝦、象拔蚌等非常類似，別有一般風味。
海膽怎麼吃？
2樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下1、生吃海膽黃通常的吃法，是生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調料吃，其味鮮美至極。海膽的做法很多，吃海膽的時候需要有適當的陪襯，比如說別用大蒜啊，用紫蘇葉好，紫蘇葉是海膽的佳拍檔，這個既能起到殺菌效果，它的香味也使海膽嘗起來更為鮮美。
值得提醒的是，由於海膽是高蛋白食物，營養也極高，一次不宜食得太多，兩隻*為適當。2、海膽黃醃醬我國沿海漁民特別廣東一帶或者大連一帶有用海膽黃醃醬的習俗，醬能存放數月不腐。在大連市海邊，常見的吃法是用新鮮海膽黃作海膽湯，與雞蛋一同炒吃或蒸吃，做一道海膽飯，還有用海膽黃入餡，包餛飩和餃子的。
3、海膽蛋羹雞蛋打散後加入鮮美的海膽黃，攪拌均勻，加入和雞蛋同等量的水，一茶匙鹽，攪勻；鍋中加水煮開，放入海膽雞蛋液，隔水蒸；在蒸的過程中要不斷攪拌；蒸好了，淋1/4茶匙生抽即可。4、海膽炒飯先準備好公尺飯，然後將海膽和雞蛋混合炒好備用，然後加入公尺飯、蔥花爆炒即可。海膽炒飯，海膽新鮮香甜，雞蛋潤滑，火候也很夠。
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