1樓：宋少
當然需要。牛肉是指從牛身上得出的肉，為全世界普遍的肉品之一。牛肉來自牛只身體的不同部位而另有稱呼，例如西冷(或稱沙朗)、t骨、牛柳、肉眼等，其中雪花牛肉指油花分布均勻且密集，如同雪花般美麗，因入口即化不適合長時間烹煮，故常見的是簿片形狀的牛肉。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉怎麼清洗才乾淨
2樓：你粉底沒我的厚
牛肉清洗方法：1、首先我們將買回來的新鮮牛肉放入鍋中，然後再往鍋中倒入適量的溫水（不超50度的溫水清洗任何肉類，能很乾淨並快速的清洗掉肉產品的血水 ）。這都是大家經常做的一步，但接下來這一步至關重要，大家一定要記得。
那就是往溫水中加入適量食用鹽。加入適量食用鹽後，用手攪拌一下，然後用手慢慢揉搓牛肉。 這時我們就會發現，髒東西主動往外「逃」。
血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。然後我們將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反覆清洗幾遍就可以了。這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常的乾淨。
2、牛肉清洗後就要進行焯水，這一步也是至關重要。 把清洗好的牛肉，放入冷水鍋中。記住，一定要是冷水鍋。
然後再往鍋中加入適量的蔥薑蒜，蓋上鍋蓋，小火燜煮40分鐘左右。這時我們會發現水面上漂浮了一層髒東西。我們將這些髒東西撇去，再將牛肉撈出來，然後放在清水中，沖洗一遍。
這樣同時也可以使牛肉變得更加乾淨。而且我們在鍋中加入的蔥薑蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味兒，一舉兩得。
通過這兩個步驟，處理過的牛肉非常乾淨，而且一點腥味都沒有。不管我們用它紅燒還是煲湯，口感都會比之前普通，處理的方法的牛肉好很多。尤其是我們在煲湯的時候，就會發現牛肉的肉質，會更加的鮮嫩緊實，會更加的入味，口感非常的好吃。
3樓：地球之宋
第乙個方法：加鹽。
我們在超市裡面購買牛肉的時候，就要盡可能挑選那種比較乾淨的，然後把牛肉買回家之後，先不要著急把它放到水裡面進行焯水。首先，我們要在它的上面撒上一些食鹽，然後我們再用洗手液把手洗乾淨，再用手揉搓牛肉，讓上面的鹽能夠更好的進入到牛肉當中。這樣的話，牛肉就可以被進一步的消毒了。
揉搓完後，我們再進行這一步，做出來的牛肉就會很乾淨很好吃了。
第二個方法：把牛肉切塊放入水中。
很多人沒有把牛肉處理乾淨，就是因為他們直接把一大塊的牛肉放到了鍋中才導致的。如果他們再把牛肉放到鍋中之前，先把它切成小塊，然後再把它放到水中進行這個步驟的話，牛肉裡面的髒東西就可以被很快的煮出來。用這個辦法的話牛肉也可以變得特別的乾淨，只不過，大家在這麼做之前，一定要先想好，自己應該是切片還是切塊。
第三個辦法：加醋。
大家把牛肉放到水中之後，再在水中加上一點「佐料」，沒錯，就是在水中加入一點醋。它跟食鹽一樣，都有著非常好的殺菌消毒的作用。在水中加入了醋之後，牛肉也可以煮的非常的乾淨，口感也會變得特別好。
第四個辦法：去浮沫清洗。
其實有很多人在給牛肉進行焯水的時候，都是直接把牛肉從水中給撈出來，看似很乾淨的牛肉其實上面還沾染了很多的浮沫。那該怎麼讓牛肉變得乾淨？大家要先把漂浮在最上面的浮沫給盡可能的去掉，然後再把牛肉撈出來。
牛肉撈出後，再把它使勁的沖洗，把它沖洗乾淨自然也就變得乾淨了。
4樓：小貝育兒經
一般咱們在處理牛肉時總是水一沖，然後再進行焯水一下就開始烹飪了，這種簡單的方法自然是處理不乾淨牛肉了，而且焯水的過程中很多人也會發現，牛肉越焯水越髒，再怎麼清洗也清洗不乾淨，其實很多人在這兒都忽略了一步，清洗牛肉不能只用清水，洗時加點它，牛肉乾淨剔透、無腥味，這樣焯水時牛肉才不會越焯水越髒，很多人都不知道。
5樓：愚者思思
溫水泡20分鐘左右，泡出血水，可以再泡一次，就可以了。
6樓：濕潤地
給你清水清洗兩遍，然後放鍋裡焯水，再用清水衝一遍。
剛買的牛肉怎麼清洗
7樓：慕桖迎絲
1、用手托起買回來的牛肉用水龍頭的水開衝，水流要急，先衝一面。
2、衝好一面在翻過來衝第二面，這樣反**沖洗，鮮牛肉內的淤血就流出來了。
3、買回來的鮮牛肉發暗就說明牛肉含有大量的淤血，所以要用水來沖洗。
4、在沖洗牛肉的時候，要先大流水來衝，沖後在用小流水來洗。
5、買回來的鮮牛肉用水來沖洗後在用手來搓洗後，用瓷盤將一塊乾淨的鮮牛肉盛好備用。
8樓：我是花花精
回答用溫水清洗。倒入不超過50度的溫水，放入新鮮的牛肉進行清洗，可以加入適量的食用鹽，用手攪拌一下，然後慢慢揉搓牛肉，將牛肉裡面的血沫和血塊全部清洗出來，然後再用適量的清水反覆清洗幾遍。在製作牛肉時最好先用冷水焯一下，會讓牛肉更加鮮嫩緊實。
買回來的牛肉需要洗嗎
9樓：網友
需要洗一下 因為賣肉的按板上每天都是放肉 也不能做到天天清洗按板 時間長會殖公升細菌的 所以買回來的牛肉必需要洗一下 建議你把牛肉放到清水裡 抓一巴麵粉 然後再少放點食用 用手在肉上面搓洗一下 這個會很乾淨的 因為麵粉能把肉上面的髒東西揉戳掉的 鹽是殺菌的 這個洗一下吃著放心乾淨。
10樓：帳號已登出
你好。雖然可能有一些人說牛肉買回來，不要洗。洗完了，影響它的味道。
其實這種說法是錯誤的。不論你是在超市還是菜市場買回來的牛肉。總不會是真空環境吧。
總會有一些細菌的滋生和塵土吧！而且經過冷水浸泡以後你會發現。冒出來很多濃濃的血水這些都是不宜食用的。
11樓：感覺啥都不是事
買回來的牛肉不要清洗，因為要是用自來水清洗的話，牛肉會吸收很多水分和細菌，是不利於儲存的，如果是放入冰箱冷藏，只需將鮮牛肉用保鮮膜或保鮮碗密封好，避免肉類串味即可冷藏保鮮，但若是冷凍話，需先將買回來的牛肉切成小塊兒，這樣再吃的時候化凍比較快，可以節省時間，然後在每一塊牛肉的兩面均勻抹上一些白酒，有殺菌和防腐的作用，以延長它的儲存時間，再用保鮮膜或錫箔紙包裹住，防止新鮮牛肉中的水分流失，吃牛肉的時候提前拿到保鮮室裡面解凍，這樣冷凍的牛肉跟新新鮮買的差別不大，非常鮮嫩好吃。
建議在食用之前，用溫鹽水清洗一下。
具體步驟是，1、首先將買回來的新鮮牛肉放入鍋中。2、然後再往鍋中倒入適量的溫水（不超50度的溫水清洗任何肉類，能很乾淨並快速的清洗掉肉產品的血水）。3、是往溫水中加入適量食用鹽，用手攪拌一下，然後用手慢慢揉搓牛肉，髒東西會主動往外逃，血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。
4、然後將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反覆清洗幾遍就可以了，這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常的乾淨。
12樓：帳號已登出
買回來的牛肉是一定要洗的，因為那些牛肉在加工的過程中間，在屠宰的過程中間不知道經歷了多少人的手，不知道都放在什麼地方。
13樓：陽光的碣石客
無論買回來的什麼肉，都需要清洗的，因為他在露天裡放置，會落上灰塵的，不清洗，直接放到鍋裡煮，這些灰塵就會被吃進肚子裡，不衛生，影響健康。所以需要清洗。
14樓：斯海之
買回來的牛肉需要洗嗎？買回來的牛肉需要清洗乾淨，這樣才能保持衛生。
15樓：塵楚繡
不管買什麼肉，都是要用溫水洗一下，這樣吃起來心裡才會安心，心裡更踏實。
16樓：聲程
買回來的牛肉當然需要洗了。
17樓：遊心菱
牛肉西。其實。買回來的妞。必須。那種血。洗完啦。用絞肉機絞才能。
牛肉買來要洗嗎
沖洗牛肉,拿什麼水清洗?
18樓：無雅詩
沖洗牛肉應該是溫水清洗，下面來看看正確的做法。
步驟：第一步、首先我們先將買回來的牛肉放在水龍頭下，用流動的水沖洗幾十秒，這樣就可以先沖洗掉牛肉表面的一些細菌和髒東西了，然後準備乙個容器，在容器裡面倒入適量的溫水。
第二步、然後將牛肉放進容器中，往牛肉裡面倒入適量的食鹽和白醋，白醋和食鹽有殺菌消毒的作用，溫水有利於牛肉中的血水出來，最後搓洗幾下就可以了。
第三步、最後將清洗好的牛肉拿出來，再用清洗沖洗一遍就可以了，這樣清洗過的牛肉非常乾淨，而且沒有異味。
牛肉以它獨特的口感和豐富的營養價值，受到了許多人的喜愛，相信大家也一定喜歡吃牛肉吧，買回來的牛肉大家都是怎麼清洗的呢？很多人都是直接將牛肉用清水沖洗一下就可以了，其實這種做法是錯誤的。牛肉上面有很多的細菌和髒東西，只用清水洗的話，只會越洗越髒，教你一招，讓髒東西血水自己跑出來。
教大家乙個正確清洗牛肉的小竅門很管用的，一起來試試吧。
牛肉怎麼清洗最好
牛肉能洗嗎
19樓：旅行書桌
牛肉當然是可以清洗的了，而且清洗完以後還要放在冰箱裡面進行排酸，這樣的話的口感才會非常的好。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
辨別方法。一看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；二要摸黏度，新鮮肉表面微乾或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。
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