1樓：回憶
標配，四葷四素八個冷盤，四個小炒，四個燒菜，四個湯，上饃滾蛋。大概20個以上菜差不多了。先說冷盤，葷的，燒雞乙隻必不可少，板鴨或醬鴨鹽水鴨一盤總之是個鴨子，牛肉一盤必上，第四個隨便了只要是葷的，素菜，黃瓜，藕配花生公尺，菠菜金針菇，杏仁罐頭，等隨配上四個盤子就行，四個小炒，就隨意了，有葷有素，四個燒菜，紅燒鯉魚，肘子，清蒸魚紅燒牛肉必須，紅燒肉，四個湯，羊肉湯，母雞湯，三鮮湯，雞蛋湯，四個甜食，甜公尺飯，甜湯，拔絲，中配的加幾個海鮮。
2樓：戚小晴
出菜的順序還是有一定的規律與講究的。在我們那，開始是一大碗的「和菜」，材料有粉絲，切成細絲的白菜、紅蘿蔔、木耳，再加上辣椒、蔥薑蒜等，用大火大鍋炒熟。這樣一大碗的開胃菜，因為都是在第一碗端上桌，所以，基本都能被吃完。
緊接著有公尺粉、雞蛋加肉絲做的油炸肉丸子，或是肉丸、紅棗、枸杞、泡園煲的甜品「混合湯」等。雞在第三道菜之內基本會出現，母雞主要用來煲湯，公雞則用辣椒等爆炒出來。酒席中途就是各種肉類的天下了。
如瘦肉、排骨、豬蹄等外部的肉，豬腸、豬肚、豬肝等內部的器官，可說只要是豬身上的、味道有差別的都可以做成一道能上酒席的菜品。當然，還有酒席中最常見的也是必不可少的「扣肉」，在做扣肉時人們還常會加入芋頭片、乾筍、酸菜等物。如今，因為食物的品種與**很是豐富，農村酒席中還常夾雜有牛肉、鴿子肉、烏龜、蝦仁等各種美味菜餚！
3樓：許你三生幸福
老家在北方，北方人吃的是實惠，講得是硬菜，我們村里吃大席是，八個碟子，六個碗，還有四大樣。必不可少！先上八個冷盤吃著，接著上六個炒菜，再上四個硬菜，老家話說是四大樣：
一整隻雞，一條魚，肘子，還有紅燒獅子頭大個兒，都是硬體！還有就比較隨意了，狗肉，牛蹄筋，大蝦等等搭配，結婚的會有白肉丸子，白事的紅燒肉（大塊很肥的那種）孩子過滿月會有甜公尺飯（超甜的孩子們都搶著吃）酒席最後最後有個湯老家俗稱，滾蛋湯（雞蛋湯）吃大桌，吃大席在農村很熱鬧，現在在外工作，很少回家，甚是想念。
4樓：猴19693爬蒼
我是河北邢台的西部邢臺縣的。在我們這裡，孩子們結婚或過滿月，一般都是在家裡招待。菜的數量一般是十二個到十六個菜。
現在村子裡都有專門的大廚，也就是炒菜師傅；也有做麵點的師傅，例如做丸子的，也有專門做大鍋菜的師傅。至於端盤子的人，都是本家本戶臨時幫忙的。結婚的菜一般不能少的有素拼，因為花生仁多，這菜最早上，能吃到最後，所以又叫戰鬥到底。
再乙個就是雞。雞，吉，大吉大利，這個財就圖個吉利。如果盤子裡沒雞，人們說沒吉，多掃興呀。
再乙個就是魚。魚與餘同音。有吉慶有餘之說，兩個菜搭起來說多麼喜慶呀。
還有乙個就是慄銀耳羹。這裡邊有棗、花生、蓮子等，祝福新人早點生、花著生、連著生，因為是甜食，還是甜蜜的生。
5樓：小知04016守頓
在我們湖南中部，農村酒席基本以十二個菜為準。菜譜有煲湯雞、清燉魚、扣肉、排骨、和菜、混合湯、蔬菜等合計十二碗。而雞、魚、肉、和菜是其中必不可少的。
再就是白喜事還有一道「油豆腐」也是必須的。在農村做酒席又叫「流水席」，主要是因為在正式開席後，菜品是一碗接一碗的輪流端上來，場面如行雲流水般壯觀。
6樓：尹朶月
老家內蒙赤峰的，村子裡辦席面現在都是一桌12個菜八個人，八個菜涼熱一半，剩下四個是主菜，前兩道是肘子和雞，上著兩道菜的意思是東家該出來挨桌滿酒，滿酒結束就上後兩道菜，大魚和扣肉，這兩道菜上來一般就都是把酒清杯，剩下的酒喝完，該吃飯的吃飯，不吃飯的吃點扣肉和魚也該撤了，最後這四道菜是必須固定的，另外八個怎麼換都是四熱四冷，這四個主菜是不會換的。
7樓：猴65171俠謀
席用土話說也叫「八大碗」、「扣碗」，是僅次於餃子的一種隆重宴請儀式。「扣碗」的菜一共八種，都是熱菜，四葷四素，包括海帶絲、黑蘑菇、蒸雞蛋、扣肉、炸豆腐等。都是做熟之後再上鍋蒸，因為是先在大碗裡蒸，蒸熟之後再扣到另外乙隻空碗裡吃，所以也叫扣碗。
吃席是每次酒席儀式中的重頭戲，無論你在炒菜版塊吃的多撐，也要象徵性的嘗一口扣碗的菜，這代表著對主人的尊重。
8樓：達
我們這裡喜桌正菜十六個！俗稱二八席，八盤八碗。外加兩道飯，四個甜點碟。
吃飯時上一湯或者兩個下飯菜，(豬肉燉豆腐之類)最不能少的兩個就是雞魚了！過去都是剁開的，現在都是整隻整條，而且越來越大！份子錢也翻了十倍了！
9樓：知87253鉤撤
在農村，有句話叫「出菜出到魚為止」。所以，魚總是到最後才端上來，且魚的做法也是以清燉為主、在裡面加上幾片豆腐就是一道非常清淡簡單的「清燉魚」。等魚過後，是真正的最後的一碗蔬菜。
至於蔬菜的種類是最沒什麼規定的，以應季的最常見的綠色菜為主，如冬瓜、絲瓜、大小白菜等！
10樓：達
我家在安徽省蕭縣屬於安徽最北部的乙個縣了，我們這裡是蘇魯豫皖四省交界的地方。我們這辦酒席菜的數量一般是，「三八八」這個是現在還在用的一種模式，意思就是八個盤子八個炒菜八個大菜，有的講究一些的會用十個盤子或者十個大菜，反正現在日子大多數都過好了，一般也不在乎多那幾個菜。這就是我們老家辦酒席的菜的數量，至於不能少哪樣菜？
我告訴你無論什麼時候「雞魚肉蛋」這四樣大菜不能少，而且都要用打碗裝。
11樓：滑禪師
本人廣西農村的，這我們這辦酒席正常來說都是12個菜，至於菜品呢，各村各寨都有點區別，也看主家的經濟條件，但說到必不可少的菜品那就必須的扣肉和白切雞啦，這是每家辦酒都會出現在餐桌上的。
農村的宴席有那麼多菜，這些菜的上菜方式有沒有講究？
12樓：創作者
當然是有講究的，首先應該上冷盤，然後上一些比較簡單的菜品，上硬菜再上主食，最後上湯。
13樓：浩海永寧
上菜方式也是有講究的，首先要上冷盤，然後是上熱菜，蒸菜，然後是燉菜，最後是湯，而且這種桌子上的主位是年長的人，每次上菜的時候，旁邊有乙個人要幫忙端菜。
14樓：自己滴定
上菜的時候肯定是有講究方式，具體的乙個方式應該就是在上菜的時候，先上冷菜，然後再上熱菜，最後上主食。
15樓：無能為力大蒜
這些菜的上菜方式確實是有講究，一開始上的是冷盤，後來就開始上一些硬菜。
農村的宴席有那麼多菜，上菜的方式有什麼講究嗎？
16樓：小教艾
農村的上菜方式非常講究，農村的都是**子裝的，雖然說沒有那麼精緻，但是味道非常好，分量也非常足，一般都會先上菜，先上冷盤，再上熱菜，一般冷盤是牛肉，這菜一般是魚，雞蝦，然後上先鹹後甜的食物，上一些比較甜的食物，後上一些比較素的菜，最後再上一些湯之類的。
17樓：墨曦離
農村裡的葉子上菜的方式是先上冷盤，再上熱菜，然後上主食，最後上湯和水果，講究就是要葷素搭配，有魚有肉。
18樓：阿樂秋季雨
在選擇上課的時候，最開始是一些蔬菜，然後是一些熱菜，帶上一些肉菜，最後上主食。
農村的宴席有那麼多菜，這些菜的上菜方式有哪些講究？
19樓：浩海永寧
會先上冷盤，然後是熱菜，丸子，湯，最後是壓軸的大菜，這些就是講究，而且整個時間會比較長。
20樓：花女士花卷
菜不過五碗，第六碗就上魚，於是人們不再伸筷，所謂「魚到酒止」，盡歡而散席。再有余興，也正如「落雨天，留客天，天留，我不留。」特別有錢者當然不在這第六道菜出魚之列。
21樓：據說小白
在農村吃酒席，確實有很多菜。一般是先上冷盤，再上熱菜，最後上湯，有鹹湯和甜湯。快吃完的時候會上水果。一般來說菜要有葷有素，有魚有肉，品種多樣，口味繁雜。
農村的宴席有那麼多菜，你最喜歡吃的是哪一道？
22樓：牢問佛
引言：很多人家裡面辦喜事的話都會去吃宴席，這也是值得慶祝的一件事情。
有些人在辦喜事的時候講究的都是一些風俗習慣，在這個時候其實大差不差，所有的菜系都是一樣的，那麼在去吃宴席的時候，一定要重視一些禮儀。有些人覺得農村的一些菜賣相不好，但是吃起來確實十分美味的，這也是很多人為什麼會喜歡去農村吃宴席的原因。如果平時特別喜歡吃的話，那麼也要看一看自己應該怎麼去吃，可能你會覺得每一道菜都色香味俱全，這裡的原因也是因為有很多人都比較喜歡。
有些人會喜歡吃豬頭肉，因為豬頭肉一般都是作為冷盤的，也是經過反覆的加工，讓人吃起來非常的美味。?
很多人在親戚家裡面的話都會選擇去吃這樣的東西，因為在吃起來的過程當中也會讓自己特別的享受。農村的酒席都是一般找來一些大廚，然後進行製作的。如果說在農村吃飯的時候發現有很多菜符合自己口味的話，那麼也可以回家適當的自己選擇。
有些人特別喜歡吃飯後的一些甜點，覺得甜點讓自己非常的享受，那麼在這個時候你也可以在家裡面給自己的家人製作一些。?
有很多人再去吃宴席的時候都喜歡吃紅燒肉，覺得紅燒肉的製作方法非常的美味。如果平時喜歡吃紅燒肉的話，你也可以在網上學一下方法，看看自己平時吃什麼樣的紅燒肉比較合適。有些人會覺得宴席上面的稀飯是最好吃的，如果說你喜歡哪一道菜的話，也不要吃得太多，因為還有別人在，別人會覺得你非常的不講理，也覺得你這個人不好。
23樓：巨集盛
我非常喜歡吃的一道菜，就是芹菜炒肉。感覺特別的不錯，生活中也可以得到乙個很好的**，而且這個味道真的非常的正宗。是一道非常好吃的家常菜。
24樓：小美生活小集錦
最喜歡吃的就是回鍋肉，雖然是一道特別普通的菜，但是覺得裡面的味道就是特別好吃的，拌飯會更加好吃。
25樓：今天退休了嗎
我最喜歡吃的就是梅菜扣肉。因為這道菜可讓我吃飽，而且肉肥而不膩，我很喜歡吃，入口即化。
26樓：番茄味雞腿堡
我最喜歡的就是烤羊排，味道非常的不錯，特別的好吃，肉質是非常鮮嫩的。
為什麼說農村大席不上檔次？農村大席有什麼硬菜？
27樓：賣瓜你表哥
在舉辦大席的時候，農村人都是會在戶外做菜的，一般會請附近的廚師來幫忙，然後在戶外搭乙個大棚子。這種條件是比較簡陋的，讓很多城裡人看不慣，認為大席就特別的不上檔次，飯菜也是不怎麼乾淨的。這種認識是錯誤的，飯菜是很衛生的，並且特別的美味，有著鍋氣。
而大席上的硬菜也非常的多，比如說滷豬蹄、梅菜扣肉、紅燒肉、整條的大魚。
很多成年人是看不上農村人吃的酒席的，認為這樣的酒席是粗製濫造的，一點都不精緻。而農村人在吃飯的時候也是不怎麼講究的，但是小孩子會坐在一起，有些人會直接用自己的筷子去夾菜，看起來就不怎麼衛生。但農村這樣已經過了很久的時間，每個人的身體都是很健康的，並沒有出現問題，說明這些菜是沒有細菌的，吃起來是沒有問題的。
而農村酒席上的飯菜真的是很夠分量的，主廚會煮很多的硬菜讓客人可以吃得很飽，最後還能打包帶回家。
說到農村酒席上的硬菜，很多人都會想到燉雞、燉鴨或者燉豬肉，都是一大盆一大盆端上來的，讓客人是吃的肚皮發脹。這些食材是比較簡單的，沒有那麼的精緻，但真的是很衛生乾淨的，基本上都是附近的農戶，養殖的雞鴨魚。有些農村人在辦酒席的時候，還會把自己家養的豬給殺掉，這樣的豬吃起來就特別的美味，畢竟是吃糧食長大的豬。
農村的酒席上還會出現一道很特別的菜，是豆筋包著肉，然後用油鍋一炸，外皮特別的酥脆，內裡又比較的軟糯。
如果你對農村的酒席很感興趣，就可以回去吃一吃，保準能夠讓你很滿意，感受到農村人的熱情與豪邁。
農村辦酒席都要些什麼菜,辦酒席一般菜譜有哪些菜？
我這邊雞鴨鵝魚不能少，當然，現在沒有什麼規定，甚至有人可以通過速都鄉廚聘請金牌廚師做特色菜，海鮮上桌都有可能，至於到底什麼菜，你可以參考速都鄉廚，那裡面欄目有農村酒席菜譜，當然按照自己地域來找，最好！古話說的好入鄉隨俗！辦酒席一般菜譜有哪些菜？辦酒席一般的菜有 清蒸魚龍蝦蒸麵 滷水拼盤 燜海參白灼蝦...
酒席菜譜是什麼,辦酒席一般菜譜有哪些菜？
酒席菜譜 1 冷盤六小 碟 仔椒蒸桂魚 碧綠財神鮑 蒜茸粉絲扇貝 香湯肉蟹 白灼蝦 香酥乳鴿 濃湯雜菌 魚丸 農家蜀味牛腩 白果燉全雞 美味香口脆 爽口肥牛 甜燒白 時蔬 菠蘿酥 清湯雜醬麵 2 冷盤六小碟 仔椒蒸桂魚 碧綠財神鮑 年糕遼參 小土豆燒甲魚 薑蔥肉蟹 農家蜀味牛腩 雞 汁木瓜燴魚唇 香...
結婚辦酒席一般在桌子上發什麼禮物
這個辦多少桌就是根據有多少親戚朋友定的，不是定多少再看有多少親戚朋友，如果只有幾十個人，那麼幾桌就夠了 婚禮酒桌上都擺什麼東西 那要看婚慶公司布置的效果，糖果 麵包 酒 飲料和香菸。水果，瓜子，花生，糖，飲料，酒，香菸 結婚酒席上用來送賓客的禮物一般總花費多少？更具自己的實際情況，不要鋪張浪費，也不...