1樓：梁覓丹
冷盤和鐵板。老美的傳統西餐做法是冷盤，不過國內的西式快餐流行用鐵板，有助於保持牛排溫度，迎合中國人口味，但是這樣無法保證成熟度，比較好的牛排還是建議用冷盤。
另外國內服務員極力推薦鐵板就是因為口味問題，冷盤經常有人投訴不熟，但是本人喜歡冷盤的原因是鐵板其實很難清潔乾淨，總覺得冷盤比較衛生。
2樓：匿名使用者
如果是高檔的餐廳一般都是用冷盤出的，一些自助餐廳之類的就互用鐵板出。
3樓：匿名使用者
如果是餐館用的話個人認為是鐵板比較好，今天中午吃牛排的時候因為沒胃口放的久了些，當時就有種感慨：「涼了的牛排和咖啡一樣的食之無味、棄之可惜」如果是在家裡還是精緻的盤子有一些情調！！
4樓：匿名使用者
一般來說，正確的牛扒裝盤是冷盤，歐美絕大部分是採取冷盤的。
但是鐵板有助於保持牛排溫度，迎合國人口味，但是這樣無法保證成熟度，也算是一種創新吧，不過這一般都屬於低端的牛扒。
5樓：網友
冷盤就好，一般外國都是冷盤。
鐵板是中國西餐廳的習慣，這樣會保持牛扒的溫度，讓顧客更容易接受。
6樓：雪狼眼
熱盤啊，因為一般都是黃油煎，黃油涼了會凝固啊，所以及使用瓷盤也要烤箱烤過才裝盤上的，這個人家講究的吃牛排一摸盤子是涼的就投訴了，樓下的不要誤導人，別和國內快餐式西餐學。
7樓：steven丿丶
作為一名西餐廚師，先問題主一句牛扒怎麼用冷盤出？
牛扒本身就是熱菜，冷盤是冷盤，就像問你宮保雞丁能用冷盤出嗎？
做牛排無非就幾種方法，鍋煎、鐵板、烤箱烤。
8樓：匿名使用者
都可以，即便是用瓷盤也需要溫熱後使用。
9樓：馬曉嬣
冷盤。優點：
1.使牛排不過熟。
2.保持牛排鮮嫩。
缺點：熱度維持上有困難。
熱盤。優點：
使牛排維持溫度。
缺點：1.牛排因此過老。
10樓：蚌肉
煎好後裝盤，用刀叉吃。
11樓：開心的快孩子
冷盤的比較好，傳統西餐做法是冷盤，不過國內的西式快餐流行用鐵板，有助於保持牛排溫度，迎合中國人口味，但是這樣無法保證成熟度，比較好的牛排還是建議用冷盤。另外國內服務員極力推薦鐵板就是因為口味問題，冷盤經常有人投訴不熟，鐵板其實很難清潔乾淨，所以冷盤比較衛生。
12樓：匿名使用者
看個人口味，我比較喜歡鐵板。。。
13樓：藍皮鼠
當然是鐵板比較好呢，
14樓：匿名使用者
當然是鐵板好，做牛排無非就幾種方法，鍋煎、鐵板、烤箱烤。我個人喜歡鐵板的。
15樓：匿名使用者
拼擺冷盤時應注意6點：1.各種顏色要搭配適當，相近的顏色要間隔開；2.
各種不同質地的原料要相互配合，軟硬搭配，能定形的原料要整齊地擺在表面，碎小的原料可以墊底；3.要注意多樣化，一桌酒席中的冷盤不能千篇一律，要多種多樣；4.要注意口味上的搭配，乙隻冷盤要盡量多種口味；5.
要注意季節的變化，夏季要清淡爽口，冬季可濃厚味醇；6.要注意盛裝器皿的選擇，使原料與器皿協調。"
瑾蜜愛人是晚上用還是白天用比較好
你好，可以的，晚上用比較好吸收一點哦，內含豐富的細胞水化因子，深層滋潤 壁 瑾蜜愛人應該使用多長時間？應該是乙個月能用10 15次左右吧，那裡應該會有說明書的，你去看看就知道了。將適量的凝膠塗在 患處,可做緊緻消炎殺菌修復之用。每日一至兩次。瑾蜜愛人要堅持每天使用嗎？當然可以的，要長期使用才比較有效...
留學請問是留學香港比較好，還是英國比較好
英國香港人更喜歡留洋回來的。很多駐港國際大公司都會聘請外國留學畢業生。除了英語水平較好，他們國際視野比較廣，思想較靈活開放，適合在節奏快速的商業社會工作。但你畢業後是不是想在香港工作呢？如果你是留在內地就業，那香港中文大學是乙個很好的選擇，因為排名高 名氣大。比你去英國不知名的大學更有利日後就業。如...
兌換港幣是在大陸比較好，還是在香港比較好
根據個人經歷.建議你可以在內地中國銀行先換好.臨時到兩替店換無論國內國外都要吃虧一些。香港兩替店多。但是一般在地鐵附近的兩替店都挺虧的。換得 好的店，你不是長期在那邊生活的也不一定找得到。但旺角和上環，尖沙嘴重慶大廈的一些兩替店換得現鈔價還不錯。如果要在兩替店換，可以多比較幾家，他們都明碼標註換的比...