1樓：江蘇新東方烹飪學院
食材：適合燒烤的食材很多，主要有肉魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等三類。
肉類食品是燒烤食品的主角，需要提前用鹽、味精、薑汁等調料醃製，用竹籤穿好。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，一定要新鮮。
鮮魷魚直接放在火上烤會曲捲，可以用竹籤或牙籤先將其固定。若想圖省事可到超市直接購買半成品。
蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的口味，讓人不會感到過於油膩。此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉公尺，紅薯、山藥、芋頭、青菜也都是不錯的選擇。一些水果如蘋果和香蕉也可以試試。
麵食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麵包片、豆腐塊、腐竹等等，不但美味而且可以填飽肚子。烤過的麵食還有養胃的作用。
調料：基本調料有食鹽、孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。調和油是燒烤中不可缺少的，燒烤過程中刷在食材上，可以保持食物的鮮嫩。
燒烤醬超市裡有售，也可以用辣醬等其他醬代替。如果擔心過量食用鹽分會加重腎臟負擔，可選擇自製一些胡蘿蔔醬、番茄醬等。
2樓：不完美
肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍等。
魚蝦：魚(各類)、魷魚、蝦、螺肉、幹魚片、蟹、帶子、鮮貝。
蔬菜：玉公尺、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜。
水果：香蕉、甘蔗、菠蘿。
其他：麵包、饅頭、包子、燒餅、餅乾、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干。
3樓：匿名使用者
如：茄瓜，雞翅，熱狗，香腸，韭菜，玉公尺，醃牛肉，雞腎、等等建議青菜多選。燒烤視其原料而選擇調味料。
但多數用（食用油、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、醬油、香油、燒烤汁、茄汁、芝麻粒、鹽鋦雞粉、椒鹽粉等）視口味自由搭配。多數一兩樣味料調和烤製的。
4樓：黑肉佐羅
燒烤並不是難事，烹調裡面燒烤是最簡單的，野外生存，最容易的拍烹調方法就是燒烤！你可以在燒烤前，吧玉公尺加黃油用錫紙裹住，然後扔在底火下面，還有紅薯，然後生火，柴木，火炭都可以，一般肉類食材只需要切大片，用刀背打薄，禽類用刀根紮孔，然後放入調味料：鹽，味精，黃酒，茴香，桂皮，香葉，每樣一點點的，鹹淡看個人口味，肉稍肥點，醃漬6小時左右瀝乾可以烤，一般都是隔夜做準備，烤製的時候可以加麥芽糖水或者蜂蜜，做蜜汁的那種，但是要小心點，容易焦，魚類和海鮮要單獨醃漬，因為有腥味，一般也是用錫紙，加入黃油，蔥薑蒜片，最好用葡萄酒，少許雞精，黃油是有鹹味的，包好後放火面上烤，要翻身的！
素材一般用菌模擬較好，外面烤乾了，但是內部汁水較多，蔬菜能烤的不多，外面路邊攤上烤的蔬菜實際上是吃調料，素菜真正能烤好很難，所以一般吃燒烤，你不妨買點生菜，夾著烤肉吃！還有多帶水，少帶飲料，飲料不解渴，燒烤食物是很燥的，飲料越喝越幹！荷葉裹黃泥裡麵包食物你烤了試試！
5樓：匿名使用者
蔬菜：青辣椒、茄子、玉公尺棒、韭菜、土豆片、香菇、金針菇、大白菜（金針菇和大白菜不可直接燒烤，搭配錫紙包著烤）等；
肉菜：豬肉片、牛肉片、雞腿、雞翅膀、火腿腸、臘腸、肉丸子、羊肉串等；海鮮：大蝦、生蠔、鮮魷魚、幹魷魚、魚、花甲、大貝殼等；
水果（適量準備）：蘋果、西瓜、香蕉、葡萄等；
飲料：可樂、雪碧、菊花茶、王老吉、加多寶、礦泉水等；
其他：麵包片、饅頭片、棉花糖、豆腐皮、豆干等。
6樓：匿名使用者
燒烤的話相對來說其實選擇一些肉類的會比較好烤一些，最簡單的其實就像火腿腸臘腸之類的了，相對來說的話其實蔬菜是比較難考好的。
7樓：
只要會做，基本上你能想到的食材都可以做燒烤，包括公尺飯麵條。
8樓：匿名使用者
土豆，茄子，菇類，金針菜，豆腐干，芋頭片 大蒜瓣 蓮藕地瓜和筍尖。
9樓：小婷婷
羊肉，魚，韭菜，茄子，蒜瓣，金針菇，雞腿，雞翅，海鮮類等等。
10樓：沖散了心啊
雞心、豬肉、羊肉、脆骨、豆製品，還有一些蔬菜，去路邊的燒烤店裡轉一圈，把選單看一遍，基本就清楚了。
適合燒烤的食材有哪些？
11樓：從口從羊咩
肉類羊肉：最適合燒烤的是羊腿肉切成小塊，還有里脊、外脊、羊腰等。插在烤釺上，有肥有瘦更香。
豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀，里脊肉也可以。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。牛胸口、牛里脊也可以，穿串時肥瘦搭配。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，再撒些澱粉，會使肉質更鮮嫩。另外還有半加工的雞翅、雞柳、雞胗等也是燒烤架上的明星。
醃製肉類：午餐肉、香腸、醃肉、培根，攜帶方便，別有一番風味。
水產魚類：用來燒烤的魚，通常魚刺少。如，秋刀魚、多春魚、三文魚、武昌魚、鱸魚、鯰魚、泥鰍魚等。
海鮮：魷魚、扇貝、蝦、墨魚仔、螺肉、蟹、蚶子、蠔等。
3、果蔬。蔬菜：玉公尺、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、花菜、芋頭、山藥、大蒜、茄子、西葫蘆、韭菜、圓白菜、豆角、青椒、菇類、黃瓜、海帶、空心菜、蓮藕、木瓜、蘆筍、南瓜、板栗（要切口防「炸」）等等，可以拌點沙拉醬。
水果：香蕉、菠蘿、蘋果、鴨梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴蓮。水果串加熱時要掌握好火候，使其表面略微焦黃即可，這樣水果中才會依然保持多汁，最後，可以淋點蜂蜜或酸奶口感更好。
1、烤羊肉串是最常見的燒烤小吃了，也是必吃的經典款。
3、魷魚既可以做鐵板的也可以烤著吃，只要去腥味得當，都是口感不錯的，一般來說，燒烤的魷魚要熱吃，冷著吃就容易發硬，口感不好。
4、烤茄子絕對是燒烤小吃經典中的經典，將茄子片開，用鐵網壓扁，撒上各種調料，蒜蓉開始烤製，味道出奇的鮮美。
5、烤香菇是燒烤中口味比較清淡的，適合喜歡吃素食清淡的人，吃了對**也比較好，也不會很油膩，不容易發胖的。吃完燒烤後，大家可以一起吃點水果，比如西瓜、哈密瓜、梨等；也可以準備一些飲料，例如可樂、清涼涼茶等。
12樓：手可彈棉花啊
適合燒烤的蔬菜：玉公尺、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蔥。
適合燒烤的肉類：香腸、羊牛肉、雞翅、各類魚丸、蝦丸、貢丸、羊腰、羊根筋、雞脖、雞胗、雞柳、羊鞭等。
13樓：不染葉
葷菜：五花肉、牛肉、雞肉、羊肉、排骨、魷魚、雞中翅、生蠔、秋刀魚、掌中寶、肥牛、雞爪、明蝦、臘腸等。素菜：
千葉豆腐、茄子、玉公尺、四季豆、花菜、金針菇、黃瓜、香菇、土豆、大蒜等。同時也要準備一些燒烤用品，例如：食用油、蜂蜜、鹽、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蒜蓉醬等。
燒烤買的食材主要分為葷菜和素菜，五花肉要選肋、腰、臀上的，鮮嫩且稍帶些肥肉，這樣烤出的肉不會太乾澀；牛肉可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；雞肉可事先用檸檬水浸一下，再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩；雞中翅可以買新鮮的自己在家用奧爾良粉醃製，這樣烤出來的不比外面賣的差；香菇烤時可在上面放一些蒜蓉醬，烤出來又香又好吃；烤千葉豆腐要注意火候不能太大，烤好時加一點蔥花聞著就讓人想吃。
14樓：張三已被登出
由於口味的差異，各地燒烤的食物是千奇百怪，比較常見的有以下幾類： 肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等。
魚蝦：魚（各類）、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、幹魚片、蟹、帶子、鮮貝。 蔬菜：
玉公尺、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜。 水果：香蕉、甘蔗、菠蘿。
其他：麵包、饅頭、包子、燒餅、餅乾、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蠶蛹。
15樓：美麗的小楓
燒烤食材有肉類、海鮮、蔬菜、水果等。
肉類：牛肉、羊肉、骨肉相連、雞排等。
海鮮：生蠔、鮑魚、河蝦、魚等。
蔬菜：玉公尺、土豆、青椒、茄子、黃瓜等。
16樓：佔座呢們們在
燒烤買的食材主要分為葷菜和素菜，五花肉要選肋、腰、臀上的，鮮嫩且稍帶些肥肉，這樣烤出的肉不會太乾澀；牛肉可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；雞肉可事先用檸檬水浸一下，再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩；雞中翅可以買新鮮的自己在家用奧爾良粉醃製，這樣烤出來的不比外面賣的差；香菇烤時可在上面放一些蒜蓉醬，烤出來又香又好吃；烤千葉豆腐要注意火候不能太大，烤好時加一點蔥花聞著就讓人想吃。
17樓：落雨成溪
適合燒烤的食材有很多，例如韭菜，豆角，茄子，大蒜，辣椒以及羊肉，牛肉，豬肉五花肉，羊排等等都是不錯的食材，也可以烤海鮮。
18樓：斜陽紫煙
除了葉片很大的菜。很多食材都可以燒烤。肉類，菇類，土豆，紅薯，其他蔬菜類。
19樓：淡藍色
很多人都喜歡吃燒烤。而燒烤的食材主要有饅頭片、麵包片、豆腐塊、腐竹等豆製品，肉串、羊肉串、牛肉、雞翅等肉類，土豆、玉公尺、紅薯、山藥、芋頭、青菜等蔬菜類，鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等海鮮和魚類。
20樓：北京新東方烹飪學校
羊肉，牛肉，五花肉，蘑菇，辣椒，火鍋丸子，金針菇等。
21樓：情感解惑達人真心
適合燒烤的食材是很多的，羊肉，牛肉，豬肉都是可以適合燒烤的，而且各種豆製品。還有蔬菜都是可以可。
22樓：紅領巾
你可以去其他燒烤店看一下就能得到最準確的答案，不過就我所知的話，有烤茄子，烤牛肉，羊肉這類的。
23樓：遙1289遠
蔬菜肉食這些都可以進行燒烤的啊。
24樓：帳號已登出
適合燒烤的食材有哪些豆腐魚以及羊肉豬肉都有燒烤的。
哪些燒烤食材好吃？
25樓：貴陽新東方烹飪學院
燒烤的種類非常的豐富，因為地區的口味差異也衍生出不同的地方口味，按照食物屬性來區分，大致可以分為素菜類，葷菜類，海鮮類，冷凍類。
燒烤中的燒烤汁調料尤為重要，好吃的燒烤汁從底油的製作，香料的配比，製作的順序都是非常的重要的，其次燒烤的切法和串法也是非常的講究的，如果想要開燒烤店的話，還是要在專業的培訓學校學習，開店和自家燒烤是不一樣的，必須迎合大眾的口味。
燒烤的食材有什麼?
26樓：詩和遠方的自由者
第1類：肉類
羊肉：羊肉是燒烤的明星，好的燒烤是將羊腿肉切成小塊，插入釺糠，脂肪又薄又多香，但不要塗抹油！
豬肉：必須煮熟，直到它完全煮熟。
牛肉：你可以選擇牛肋骨，嫩而堅韌；牛肉肩肉是有益的嫩肉，牛肉不宜烤到熟食，它會破壞肉的嫩度。
第2類：水產海鮮
水產海鮮也是燒烤的另乙個主要力量，但它比肉類更難操作。關鍵是購買新鮮的海鮮和調味料。
第3類：蔬菜和水果
土豆、玉公尺、甜土豆、山藥、饅頭、綠色蔬菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋蔥、生菜（生菜碗）青椒是一種受歡迎的燒烤蔬菜，在戶外燒烤爐中很受歡迎。香蕉、蘋果、核桃和堅果等水果也適合在野外燒烤，特別是烤香蕉。
注意事項：1、許多水果和蔬菜可以在不烘烤的情況下食用，或者加一點沙拉醬，它就變成了簡單的蔬菜和水果沙拉。
2、並非所有水果都適合燒烤，高含水量水果更適合直接食用，如葡萄和西瓜。
第4類：調味
辣椒粉（老乾媽）；孜然鹽食用油；燒烤醬（醬）海鮮調料；大蒜薑蔥；五香粉蜂蜜番茄醬；胡蘿蔔醬甜豆醬其他是；還有各種各樣的各種燒烤醬。
第5類：主食
包括芋頭片；麵包片；餅乾；披薩等，它們有足夠的口感，不需要加入大量香料，芋頭切成厚約1釐公尺的切片，烤至表面酥脆，刷油撒上鹽和胡椒，翻過來烤一點，香味難以忍受。
第6類：果盤
梨、菠蘿、香蕉、木瓜、蘋果。
第7類：喝
可樂（油膩）；橙汁；礦泉水；涼茶（送火）；啤酒。
做燒烤。1、在木炭網上鋪一層木炭，將其堆成金字塔形狀，倒入酒精等助燃劑，讓木炭充分吸收（約一分鐘。
2、木炭開始燃燒時帶有少量黑煙。
3、燃燒10-15分鐘後，明火逐漸減少或消失，木炭表面出現白灰，表明已達到理想的燒烤溫度。此時，將木炭均勻地，將手放在烤網上，手感熱。
4、將需要烤製的食物均勻地放在烤架**，力求均勻加熱食物。
5、在燒烤過程中根據需要調整食物的位置，以便均勻加熱部件。如果燒烤是牛蒡等大而厚的食物，應該在另一邊煮熟，否則很難烤，可能會燒。
6、在燒烤過程中，塗上你喜歡的醬汁並加入香料。
燒烤好吃嗎，燒烤哪些食材好吃？
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