1樓：致遠
你知道蛋清和蛋黃哪個更有營養嗎？它們的營養可是相差很多的！
2樓：不蘊逯平卉
蛋青是高蛋白，增加蛋白質，是人體必須的；蛋黃能名目，能舒肝；反正都挺有營養的！
3樓：仝聖御雨雪
蛋黃，蛋黃所含的營養當然比蛋清高，不過蛋清吃起來口感比蛋黃口感好。
4樓：葉掣樊夏煙
蛋黃比較有營養，而且維生素高。
不過蛋青在美容方面就比蛋黃高一些。
5樓：小鬼切菜
營養素的成分不一樣，蛋清主要的成分是蛋白質佔多，蛋黃是脂類佔多。
通俗來說，蛋清熱量少，蛋黃熱量多。所以一般的保持體形的人，都不會去吃蛋黃，用工具把蛋黃去除。如果是正在長身體或是勞動力比較大的時候，一般都不會太注意這個。
畢竟脂類對於身體發育還有補充能量還是需要的。
雞蛋清和蛋黃哪個有營養
6樓：百源大潮
各有各的特點吧。
雞蛋黃的營養價值更加豐富。蛋黃中含有大量的維生素a、維生素b、維生素c和維生素e，除此之外還有大量的卵磷脂。
而雞蛋清除了百分之十的蛋白質外剩下的就是水了。雖說只有百分之十，但是乙個雞蛋的蛋白質幾乎都包含在蛋清裡。
所以，哪個更有營養，那要看你想要什麼營養，想要蛋白質那就是蛋清好，想要其他的，那蛋黃更有優勢。
7樓：網友
雞蛋的蛋白質僅次於母乳。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白質。可別小看這10%的蛋白質，雞蛋中的蛋白質主要都包含其中。
雞蛋的蛋白質僅次於母乳，在人體中利用率很高，是食物中最優質的蛋白質之一。
跟蛋清比起來，蛋黃的營養成分就複雜得多。
雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃裡。雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃裡，但大多是對人體有利的脂肪酸，而且含有橄欖油中的主要成分——油酸，對預防心臟病有益。此外，維生素a、d、e、k，磷、鐵等礦物質也大多在蛋黃中，儘管鐵的吸收率比較低，但對於不能吃肉的嬰兒來說，就顯得至關重要。
同時，蛋黃中還有一種非常重要的物質——卵磷脂，對大腦發育格外關鍵，還有降低膽固醇的作用。蛋黃的顏色更蘊藏著豐富的營養密碼：有預防嘴角開裂的核黃素，還有能保護眼睛的葉黃素和玉公尺黃素。
而往往蛋黃顏色越深，這類維生素含量就越高。
有人害怕蛋黃中的膽固醇，其實這是非常錯誤的一天吃一兩個蛋黃是非常健康的。老人體內如果血清膽固醇太低，會造成免疫力低下，血管的強度也會受到影響，同樣不利於心腦血管健康。因此，一天吃一兩個蛋黃是非常健康的；對於血脂已經偏高的人，每天吃半個蛋黃比較合適。
雞蛋清和雞蛋黃哪個更有營養
8樓：珉寶de軒轅閣
主要是蛋黃更有營養物質。
到底是蛋黃營養價值高，還是蛋清營養價值高？很多可能覺得蛋清吧，蛋白質高呀，而且吃的人很多。事實上，蛋黃的蛋白質（17.
5%）比蛋清(11%)還要高，蛋清中大部分是水分，大約佔88%。蛋黃中還有含有不飽和脂肪酸，尤其是豐富的油酸，對預防心臟病有益。
另外要提起的是，蛋黃是雞蛋中維生素和礦物質的聚集地。特別是脂溶性維生素adek，在蛋清中根本找不到他們的足跡。蛋黃還有豐富的鐵，特別是嬰兒的輔食經常都會用到蛋黃泥，來彌補母乳中的不足，同時鐵對嬰兒的大腦發育有利。
蛋黃目前基於全球的研究發現，一天乙個全雞蛋不會增加心腦血管疾病的風險，乙個雞蛋裡雖然含有約250mg的膽固醇，但是它同時含有不飽和脂肪和豐富的卵磷脂，這些有利於體內高密度脂蛋白的合成，並有利於體內脂肪和膽固醇的代謝！另外，食物中的膽固醇吸收率有限，更多是體內代謝的異常而導致膽固醇水平的公升高，這就是為什麼美國膳食指南取消了對膳食中膽固醇限制的原因。
雞蛋清跟雞蛋黃的營養價值
9樓：無雅詩
蛋清中含有豐富的且營養非常優良蛋白質。蛋清還含有所有的人體必需的促進人體生長發育、維持機體新陳代謝，提高機體免疫力的氨基酸。
雞蛋清中含有豐富的參加機體骨骼和牙齒的組成和促進新陳代謝的鈣元素。雞蛋清中含有參與機體酸鹼平衡的調節，協助脂肪和澱粉的代謝，促進成長及身體組織發育，骨骼和牙齒的構成主要元素之一的磷元素。
雞蛋清中含有抗脂質過氧化，在代謝中起轉移酚基和在體內主要以輔酶形式參與糖、脂、蛋白質代謝的泛酸成分。
蛋黃是雞蛋中的一部分，雞蛋的大部分營養都集中在蛋黃部分。雞蛋中的脂肪大部分集中在蛋黃部分，蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油中的主要成分-油酸。各種微量元素也集中在蛋黃中，蛋黃中有大量的磷，還有不少鐵元素。
維生素也大都集中在蛋黃當中，蛋黃中有維生素a和維生素d，還有維生素e和維生素k，這些都是溶性維生素。
10樓：嚕嚕的小迷妹
健康來了：雞蛋清、雞蛋黃竟有這些作用，長見識了。
雞蛋蛋清和蛋黃的營養價值是什麼？
11樓：網友
蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白質，雞蛋中的蛋白質主要都包含其中。雞蛋的蛋白質僅次於母乳，在人體中利用率很高，是食物中最優質的蛋白質之一。
蛋黃中還有一種非常重要的物質——卵磷脂，對大腦發育格外關鍵，還有降低膽固醇的作用。蛋黃的顏色更蘊藏著豐富的營養密碼，有預防嘴角開裂的核黃素，還有能保護眼睛的葉黃素和玉公尺黃素。而往往蛋黃顏色越深，這類維生素含量就越高。
吃雞蛋不宜一起吃的食物。
吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉：雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。
而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上性咸平，孕婦跟剛剛生完bb後消化系統不好的人都不能吃。
吃完雞蛋後不要立即吃糖：雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。
而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
12樓：lee羅亞輝
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
蛋清和蛋黃的最大差別表現在脂類方面。蛋黃脂類的含量是蛋清的280倍。實際上，整個雞蛋中98%的脂類都集中在蛋黃裡，蛋清中的脂類是極少的。
在蛋黃的脂類中，甘油三酯佔62%、磷脂佔33%、膽固醇越佔5%（前述數值合計為100%）。也就是說，在100g蛋黃中，脂類總量大約是28g，其中甘油三酯（即脂肪）為，磷脂為9g，膽固醇為1.
5g。除此之外，還有少量的腦苷脂類。這些成分在蛋清中幾乎是沒有的。
寶寶吃蛋清還是蛋黃。
很多父母給寶寶做輔食時，總會選擇營養豐富的雞蛋。不過，專家提醒，一歲以內嬰幼兒最好只吃蛋黃，別吃蛋清，以免寶寶過敏。不少家長認為寶寶4個月時就可以新增雞蛋等輔食了，但專家建議從寶寶7個月左右再開始新增輔食。
專家指出，雞蛋作為許多家長為寶寶新增的輔食之一，是嬰幼兒生長發育所必需的食物，蛋黃中含有的鐵，卵磷脂等都是嬰兒十分需要的營養素。當寶寶長到7個月左右時，家長可以每天喂寶寶吃1/4個蛋黃，同時要注意觀察寶寶是否有噁心、嘔吐等不良反應。新增雞蛋一定要循序漸進。
如寶寶無不良反應，乙個禮拜後可以增加到1/2個蛋黃，寶寶適應一段時間後，再餵食整個蛋黃。
以上內容參考：人民網-蛋清和蛋黃的區別 寶寶吃蛋清還是吃蛋黃好？
雞蛋清和雞蛋黃，哪個更有營養？
13樓：匿名使用者
雞蛋黃更有營養。
事實是，雞蛋中的保健成分全部存在於蛋黃當中。蛋清中只有88%的水分、鉀和比較純的蛋白質。幾乎所有維生素和微量元素，以及膽鹼、甜菜鹼、葉黃素、omega-3脂肪酸之類保健成分都在蛋黃裡。
吃雞蛋而不吃蛋黃，就失去了吃雞蛋的健康意義，還不如吃塊豆腐了事。
如果我的對你有幫助 請記得給我好評 好嗎 謝謝。
14樓：勤奮的影迷球迷
人們多以為雞蛋當中的蛋白質集中在蛋白中，實際上，蛋清的蛋白質含量僅有11%左右，水分卻佔88%之多。而脂肪，也是扎扎實實地集中在蛋黃部分，蛋清的脂肪含量僅有。
蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分――油酸，對預防心臟病有益。
若論維生素，毫無疑問，它們絕大部分都集中在蛋黃當中。蛋黃中有寶貴的維生素a、維生素d、維生素e和維生素k，這些都是脂溶性維生素，在蛋清當中根本沒有它們的痕跡。就算是水溶性的維生素b族，絕大多數也存在於蛋黃當中。
另外，蛋黃中那種淺黃的顏色，有一部分來自於核黃素的顏色，而核黃素就是維生素b2，它可以預防嘴角開裂、舌炎、嘴唇疼痛、開裂等常見病痛。
各種微量元素也一樣集中在蛋黃當中。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。儘管蛋黃中的鐵吸收率比較低，但對於不能吃肉類的嬰兒來說，仍然具有重要的作用。
同時，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽鹼，幫助合成一種重要的神經遞質――乙醯膽鹼。所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。蛋黃對孩子補鐵有益，對孩子的大腦發育也有益。
除了豐富的營養成分和有益健康的卵磷脂以外，蛋黃裡面還含有意想不到的健康成分――那就是葉黃素和玉公尺黃素。
葉黃素和玉公尺黃素都屬於類胡蘿蔔素，但是它們不能在人體內轉變成維生素a。雖說如此，它們卻具有很強的抗氧化作用，特別是保護眼睛的作用。人眼的成像部位是視網膜，而視網膜有乙個「黃斑」，裡面的黃色，就來自於葉黃素和玉公尺黃素。
這兩類物質幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。
15樓：匿名使用者
蛋清營養高，蛋黃也不是沒有營養，不要浪費趕緊都吃了。
16樓：手機使用者
都有營養，蛋白是讓**緊緻的，蛋黃是蛋黃可以補鐵 對身體好 還有人說對頭髮好 常吃雞蛋髮質會變好哦。
17樓：匿名使用者
您好 一般都是蛋黃營養價值高些 含有的維生素a d e 更豐富些。
18樓：匿名使用者
雞蛋清比雞蛋黃有營養，雞蛋黃吃多增加膽固醇。
雞蛋清和蛋黃哪個更有營養?
19樓：青荷依狐
雞、鴨、鵝禽類的蛋在營養成分上大致相同。蛋主 要由蛋黃、蛋清（即蛋白）和蛋殼構成。雞蛋每個約重 40-50克，鴨蛋50-60克，其中蛋黃佔32%，蛋清佔57%， 其餘11%為蛋殼。
蛋清中除70%左右為水分外，含蛋白質 13-15%。
蛋類的蛋白質含有極豐富的必需氨基酸，而且組成 比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人體內利用率最 高。蛋中脂肪絕大部分在蛋黃內，且分散成細小顆粒， 極易被吸收。蛋黃中脂肪和膽固醇的含量都比較高，無 機鹽和維生素主要也集中在蛋黃內。
無機鹽、鈣、磷和 鐵都較豐富，所以蛋黃是嬰幼兒鐵的良好**。維生素 以維生素a、維生素d和核黃素較多。總的說來，蛋黃的營養價值較蛋白高，但對6個月以上的小兒，自然是吃全蛋營養更為全面。
雞蛋清和雞蛋黃發灰怎麼回事,雞蛋煮熟後蛋清變灰色，特有彈性，是怎麼回事
雞蛋清和雞蛋黃發灰，與雞吃的食料有關係。蛋黃的顏色有深有淺，從淡 黃色版至橙黃色都權有。蛋黃顏色與其含有的色素有關。蛋黃中主要的色素有葉黃素 玉公尺黃質 黃體素 胡蘿蔔素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素 胡蘿蔔素等可在體內轉變成維生素a，因此，正常情況下，蛋黃顏色較...
用雞蛋清和蜂蜜做面膜好嗎，用雞蛋清和蜂蜜做面膜的作用是什麼，怎麼做的
蜂蜜可以保濕,滋潤.而雞蛋清就是收緊 就把他們一起攪拌均勻縛在臉上20分鐘後就洗乾淨.切記 你要等幹了在洗喲.這樣會把 裡的水分和養分吸走的答案補充可以,但是一週做一到兩次就可以了.蛋清蜂蜜 需要準備的東西有新鮮雞蛋一枚，蜂蜜一勺，瓷碗兩個，普通大小不鏽鋼勺乙個以及 刷一支。將雞蛋打在碗裡，取兩勺蛋...
雞蛋清洗臉有什麼好處，用雞蛋清敷臉有什麼好處
蛋清對 有很多好處，用雞蛋清敷臉可以緊緻 控油 縮小毛孔 嫩膚等。如果長期敷蛋清，會衰老的很慢，看起來你會很年輕。雞蛋清敷臉 如果單一用雞蛋清敷臉，可以每天都取少量塗抹於面部。方法 開啟乙個雞蛋，把蛋清與蛋黃分開，然後蛋清直接均勻塗於面部，過10分種左右清洗掉，有緊緻 控油收毛孔的功效 比較適合油性...