1樓：憽人鼃
穇子是一種雜糧，營養價值很高。內含豐富的維生素和微量礦物質。也是一種粗糧。
穇子一般的食用方法是做成粑吃。有句俗話說道；「冒呷過穇子粑不曉得粗細。」意思就是說穇子粑吃起來特別的粗。
老一輩的人一 提到到穇子粑應該都知道，他們的第一反應就是說穇子粑太粗。聽說穇子種起來特別的麻煩，種穇子的人後來也就少了，所以穇子到如今也就沒有什麼地方有了。在我們這一代也就沒有幾個人知道，更不用說吃過穇子粑咯。
如今穇子在別的地方已經沒有了，堂堂中華大地唯我新化獨尊。穇子現在在經過我們的特殊加工後，吃起來已沒有了原來粗糙。現在我們做的穇子粑吃起來很柔和，穇子香氣令人垂涎欲滴。
在新化穇子粑深受大家的喜愛。
穇子粑蒸雞是新化三大碗中的一道碗。它的選料非常講究，穇子就不用說了，雞是選用新化山村自養的土雞，再經過特殊的做法。穇子粑蒸雞肉質細嫩 有滋陰養胃 利水消腫的功效。
味道也別有一番哦！！！
新化三大碗是什麼美食？
2樓：匿名使用者
三合湯、公尺粉肉、雪花丸子。
3樓：花兒花兒就是你
大碗飯，大碗菜，大碗水！！！
4樓：
三合湯 大碗雞 大碗魚。
穇子粑怎麼做 15
5樓：匿名使用者
穇子打成粉，放入盆內，加入水和白糖，揉成麵團，然後用油炸，或者上籠蒸，都可以。，做好以後可以和雞一起蒸，就成了，新化三大碗之一的穇子粑蒸雞！
6樓：我的孫叫李剛
鍋中放入適量水薑片蔥段放入肉煮剛熟 放涼切成片兒洋蔥、青紅椒切片備用；炒鍋燒熱，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷 下黃醬、甜麵醬豆豉醬油白糖翻炒，放入洋蔥青紅椒加少許鹽繼續翻炒；加入青蒜斷生即可起鍋。
新化三大碗的農夫河魚
7樓：夏至未至
作為新化三大碗之一的農夫河魚雖然沒有三合湯的神奇傳說，也沒有穇子粑蒸雞那新化獨有的穇子為原料，但也有它的獨特風味。農夫河魚選用肉質細膩、營養價值高、有益腦去頭眩強筋骨之功效的鱘魚為材料，用密制高湯烹製而成，香醇可口，鄉土風味濃厚。
8樓：網友
新化大師知道新化三大碗操作流程發一下 謝謝。
新化的三大碗是否就是三合湯？
9樓：網友
三大碗是三合湯，田魚，鴨子粑。好像也有其他說法的。
10樓：甜心精靈可可
不是，三合湯只是其中的一道，還有另外兩道菜分別叫穇子粑蒸雞，農夫河魚。
11樓：匿名使用者
三大碗是三合湯 淮山粉煮魚 鏟子耙蒸雞。
12樓：匿名使用者
三大碗不是三合湯，三合湯是三大碗中的一大碗。
新化的特色菜是什麼
13樓：周洋
新化的特色菜有如下三樣：
1、梅山菜餚。
新化梅山菜恰如其分的把握了湘菜的精髓：和而不同，辣而不烈。千百年來，新化飲食獨具特色，自成體系，比較有名的就有「十葷」、「十素」、「十飲」之說。
「十葷」就是三合湯、雪花丸、公尺粉肉、鴨子粑、柴火臘肉、回鍋狗肉、泥鰍鑽豆腐、水車魚凍、稻花魚、肘子肉。「十素」就是杯子糕、糝子粑、糯公尺粑、酣蕎粑、糍粑、蕨粑、擂公尺粑、澱粉粑、棕子、燒麥。「十飲」就是擂茶、涼粉、水酒、蛇酒、公尺燒酒、甜糟酒、苡公尺酒、雲霧茶、青紅茶、金銀花甘草茶。
2、白溪水豆腐。
新化白溪水豆腐，色澤潔白，質地細嫩，久煮不散，鮮美可口。白溪豆腐好，與水質特佳有關。相傳清乾隆皇帝遊江南，途經白溪鎮，吃了水豆腐，嘖嘖稱讚，究詢其因，當地人告知：
白溪河畔的八仙街上有口水井，裡面有條龍，經常噴出「龍涎」，碧徹透亮。乾隆當即賜名「金殿井」。白溪水豆腐就是取金殿井水製作而成的。
3、豬血粑。
豬血粑是新化的傳統食品，始於清康熙年間，歷代相傳。新化食品****在挖掘歷史的基礎上加以創新，豬血巴，製作很講究，主要原料是豆腐，拌以適量豬血、食鹽、新鮮肉丁、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精等佐料。具有鮮明的地方特色。
14樓：匿名使用者
最著名的是新化三大碗也是新化特產--穇子耙蒸雞、三合湯、農夫活魚。
廣州**有新化三合湯吃？
15樓：春天裡的追尋
所謂新化三大碗，是指新化三合湯、水煮活魚、雪花丸子三個菜。三合湯是梅山傳統的地方名菜，品嚐三合湯不僅可大飽口舌之福，而且可以領略一下梅山文化的深厚和神奇。一匙三合湯下肚，往往是腦門冒汗，腹內**，嘴巴收不攏，但稍作回味，便會口中生津，胃口大開，精神爽朗。
作為新化三大碗之一的農夫河魚選用肉質細膩、營養價值高、有益腦、去頭眩、強筋骨之功效的鱘魚為材料。用密制高湯烹製而成。香醇可口，鄉土風味濃厚。
糝子是一種雜糧，營養價值很高。內含豐富的維生素和微量礦物質。糝子粑蒸雞是我們新化三大碗中的一道碗。
它的選料非常講究，雞是選用新化山村自養的土雞。再經過特殊做法加工。糝子粑蒸雞肉質細嫩、有滋陰養胃、利水消腫的功效。
在梅山的農家樂有，看樣還不錯的。
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