1樓：匿名使用者
簡介:天津市簡稱「津」，是中國四大直轄市之一。天津地處華北平原東北部，東臨渤海，北枕燕山，面積1.
1萬平方公里。天津現轄十三個區，五個縣。天津毗鄰首都北京，是海上通往北京的咽喉要道，自元朝就是京師門戶，畿輔重鎮。
「天津」這個名字出現於永樂初年，為朱棣所賜，意為天子渡河的地方。永樂二年（2023年），天津正式設衛（衛所是明朝的軍事建置），故有「天津衛」之稱。
明成祖於永樂十七年（公元2023年）遷都北京，作為北京沿海水陸交通的樞紐和漕運的咽喉，天津地位更加重要。漕運的發展，奠定了天津的基本格局。天津的集市和商業區正式出現於明宣德年間（1426－2023年）。
物資豐富**活躍的天津是當時中國北方的商品集散地。公元2023年清兵入關後，隨著清王朝統治地位的穩固和經濟的發展，天津衛作為京師門戶的地位日益重要。18世紀初，由於埠際商業的發展，天津出現了辦理匯兌業務的錢莊，商業、金融業的發展使天津進一步發展成為中國北方的商貿中心。
第二次鴉片戰爭期間，天津作為護衛京師的軍事重地，其作用更加突出。第二次鴉片戰爭後，天津被迫開放為通商口岸，各國租界洋樓密布，至今仍成為天津的建築特色之一。2023年冬，中國人民解放軍發動了平津戰役。
2023年1月15日天津解放後逐步發展成為中國第二大工商業城市。
天津地處中國北方**海岸的中部，不僅毗鄰首都，還是華北、西北廣大地區的出海口，是中國北方對內對外開放兩個扇面的軸心，是亞歐大陸橋中國境內距離最短的東部起點。天津港是中國北方最大的綜合性**港口，擁有全國最大的貨櫃碼頭，與世界上170多個國家和地區的300多個港口保持著**往來。天津濱海國際機場有多條國際國內航線，是華北地區最大貨運中心。
天津鐵路樞紐是京山、京滬兩大鐵路幹線的交匯處。天津公路四通八達，交通基礎設施建設有了長足發展。
天津是華北一大工業城市，油氣、海鹽資源豐富，又有一定的工業技術基礎，現有工業門類多達一百五十四個，綜合性較強，主要有化工、冶金、軍事、儀表、電子、紡織、地毯、自行車、縫紉機、手錶、造紙、服裝、製藥、食品等，並有一批暢銷國內外的拳頭產品。加工工業產值佔工業總產值的四分之三。有利於新產業的開發。
天津是華北重要商業中心和口岸城市，許多產品銷往全國，而以華北，華東，西北為主銷地區。國外同一百五十多個國家和地區有**往來。天津又是我國北方重要港口，是首都北京出海門戶。
天津港現有二十五個萬噸級以上泊位，雜貨吞吐量和港口規模分別居全國1、2位。有二十條遠洋航線，客運航線達大連、煙台、龍口等地。天津還是重要的鐵路樞紐和航空港，京滬、京哈鐵路幹線在此交匯，大型的天津機場有多條航線可達瀋陽、上海、廣州、桂林和香港等地。
天津名勝古蹟主要有市區的寧園、天后宮、大沽口炮台，黃崖關古長城及京東第一山之稱的盤山風景區。
2樓：匿名使用者
主料：帶皮五花豬肉肋肉1塊(約400克)
輔料：糯公尺鍋巴50克、蝦仁 50克、熟火腿末10克、菜葉末 2克、黑芝麻2克、雞蛋 1個、韭黃 250克、幹澱粉 3克、溼澱粉5克、味精 11/2克、醬油 10克、綿白糖 5克、精鹽 4克、紹酒6克、香醋 1克、熟豬油 500克(約耗75克)、肉清湯 200克
製作：1)將五花肉洗淨，放入沸水鍋內，煮至九成熟，撈起趁熱撕去皮，放在盤中；
2)將雞蛋黃放在碗內，加乾澱粉1克攪勻，塗在肉背上待炸；
3)將糯公尺鍋巴切成菱形小塊12塊，將蝦仁斬茸放在碗內，加乾澱粉，雞蛋清，味精，精鹽，紹酒鑲在鍋巴四邊，再分別點上火腿，菜葉末及黑芝麻；
4)將韭黃切成約3釐公尺長的段，炒鍋上火，放熟豬油15克燒熱，下韭黃略炒，放醬油5克，白糖1克，炒熟起鍋，倒入菜盤中間墊底；
5)炒鍋再上火，放入全部熟豬油，燒至八成熱，下蝦仁鍋巴，炸脆撈起，放菜盤兩頭。
3樓：匿名使用者
臨清清真八大碗、九大碗歷史悠久，是經過幾代老廚師的不斷創造、完善，結合臨清穆斯林群眾的生活習慣，在不違背伊斯蘭教義的基礎上逐漸形成的。臨清的八大碗、九大碗都屬於飯菜，有紅、白過事之分，一般的喜慶聚會、結婚都用八大碗（歷史上，穆斯林過事是不許用酒的，故當時的酒菜不很發達）。九大碗一般是用來過白事用的，如忌日、周年，為穆聖做聖紀也都用九大碗，其菜品的區別就是在原來八大碗的基礎上去掉乙個「肉雜拌」，新增上「羊尾燴海帶」和「燴全羊」，即成為九大碗。
臨清的八大碗、九大碗在全國的少數民族中，特別是穆斯林生活習俗中都是獨樹一幟的，別有風味，經吃耐久，民族氣息濃厚，故此說明。
燒肉原料：生羊肉（腹肋羊尾）一斤，薑片、花椒、芫茴、蒜片各二分，蔥段、鹽各三分，醋一兩，醬油五錢，味精一分，香油一錢，水團粉三錢，菠菜葉少許。
製作：1、把生羊肉（腹肋羊尾）塊連同蔥、姜、花椒、芫茴、鹽放入沸水鍋煮至透爛，撇出浮沫，撈出晾涼。2、羊肉面朝下切成三寸左右的長條塊，加入味精、鹽、蒜片、醬油、醋、香油拌好，順條裝入扣碗內，加少量原湯，上籠蒸兩小時左右，扣入湯盤內。
3、用原白湯加入醬油、味精、食鹽、菠菜葉，水團粉勾芡，煮開撇沫後，盛入扣好熟肉的湯盤中，淋香油即可。
特點：色紅油亮，香酸透爛，肥而不膩。
清燉羊肉
原料：生羊肉一斤，蔥段三分，薑片、花椒、芫茴各二分，鹽三錢，味精一分。
製作：1、把生羊肉、鹽、蔥、姜、花椒、芫茴放入沸水鍋中煮至透爛，撇去浮沫，撈出晾涼。 2、熟羊肉切成四分方塊，加入少量食鹽、味精、原白湯，裝入扣碗內，上籠蒸兩小時左右，扣入湯盤內.
3、原白湯入勺，加入味精、食鹽，燒開撇沫，澆入蒸好肉塊的湯盤內即可。
特點：軟爛醇香，爽口不膩。
圈巧閣原料：絞好的肥羊肉三兩，雞蛋二個，粉條二兩，蔥末、薑末、醬油各二錢，鹽五錢，味精二分，香油三錢，水團粉五兩，麵粉糊三兩。
製作：1、絞好的羊肉中加入味精、鹽、醬油、蔥、薑末、香油、粉條，入沸水中煮熟，撈出晾涼，剁成二分的碎段，與以上原料拌成餡待用，剩餘的拍成燜子餅，另個菜用.2、雞蛋打成糊，加入少量水團粉，入勺攤成一尺長、五寸寬的薄餅若干張，熟後晾涼，分張鋪開，掛上麵粉糊，加入拌好的肉餡，卷成一尺左右的長鵝形卷，上籠蒸熟晾涼。
3、將蒸好晾涼的長條卷順條切成一分的片，分兩層按倒塔形圓圈裝入扣碗內，加入燉肉的原白湯，放入蔥薑絲、味精、醬油少許，呈微紅色，上籠蒸兩小時左右，扣入湯盤內，成正塔形，澆上兌好的原白湯勾芡(微紅色)，加菠菜葉，上桌即可。
特點：黃紅色鮮，形象美觀，爽口香嫩，甘醇不膩。
松花羊肉
原料：絞鮮瘦羊肉三兩半，雞蛋乙個，食鹽五分，味精少許，蔥段、薑片各二分，芫茴三個，香油二錢，植物油二斤(耗一兩)。
製作：1、把絞好的瘦羊肉再進一步剁成泥，加入食鹽、雞蛋、味精、水團粉、香油，拌成一體，團成松花鴨蛋狀，放入五成熱的油中，炸成微紅色撈出，再放入沸水中，加蔥段、薑片、芫茴煮熟，晾涼後待用。2、將晾涼的成松花形的羊肉蛋橫刀兩開，再斜刀切成三分的片，油炸的一面向下，錯開一點，依次分兩層裝入扣碗內，澆上如上（圈巧閣）的兌汁，上籠蒸兩小時左右，然後扣入湯盤內。
3、將如上（圈巧閣）出籠的上桌前勾芡的微紅原湯澆上，淋香油即可。
特點：造型美觀，醇香透爛。
清氽丸子
原料：絞好的瘦羊肉三兩半，雞蛋乙個，水團粉一兩半，蔥、姜各一錢，味精少許，胡椒粉適量，鹽四分，香菜一棵，香油三錢。
製作：1、將絞好的羊肉再剁成肉泥，加入清水、雞蛋、味精、鹽、蔥、薑末、水團粉，向乙個方向攪拌，感到吃力、盆內發出「叭叭」響聲、水已吃足時即可。2、湯勺內清水燒至五成開，將攪拌好的肉餡做成如棗大的丸子，氽入水中，待丸子浮起、湯燒開時打去浮沫，加味精、鹽、胡椒粉，倒入湯盤中，淋香油，撒上香菜段即成。
特點：丸子白，湯汁清，柔軟勁道，爽口清香。
黃燜雞原料：宰好的白條雞半支（七兩），雞蛋乙個，鹽三錢，醬油五錢，水團粉二兩，蔥、芫茴各二錢，姜、蒜片各一錢，味精少許，植物油二斤（約耗一兩五錢）。
製作：1、將少半支白條雞皮朝上，用刀背砸一遍，剔除雞骨，剁成三分的小塊，放入盆中，加入鹽、味精、雞蛋、醬油、水團粉，調拌均勻，使其上漿。2、勺內植物油燒至八成熱，把上漿的雞塊陸續放入鍋中，炸至金紅色，撈出控油。
3、湯勺內放入沸水，加白湯，加入醬油、蔥、姜、蒜、芫茴和炸好的雞塊燒開，文火燉十分鐘，收汁後盛入扣碗，上籠蒸兩小時左右，扣入湯盤內，澆上如上（燒肉）的兌汁湯即可。
特點：肉爛清香，色澤金黃。
黃燜肉原料：鮮瘦羊肉三兩，雞蛋乙個，蔥絲、味精、食鹽各二分，醬油五錢，水團粉二兩，薑絲、芫茴各一分。
製作：1、將瘦羊肉切成二分左右的小丁子塊，加入食鹽、醬油、雞蛋、味精、水團粉拌勻，放入五成熱的油中炸開，撈出控油（粘連的撕成勻塊）。2、勺內放原白湯，加蔥、薑絲、芫茴、醬油、味精，將炸好的肉塊放入勺內，燒開收汁，用漏勺撈出，裝入扣碗，上籠蒸兩小時左右，扣入湯盤內，澆上兌好的原湯汁勾芡即可。
特點：色澤紅亮，香嫩透爛。
肉雜拌原料：用如上幾個菜的主料（熟品），如熟羊肉、松花羊肉、黃燜雞塊、黃燜肉、粉燜子，分別切成片和塊，外加蒸好的硬雞蛋糕，切成幾片，紅、白雞肉丸子幾片，加入味精、鹽各少許，拌勻即可。
製作：1、將以上幾個菜裝入大碗中，加入半勺原白湯，上籠蒸兩小時左右，然後扣入湯盤內。2、將以上幾個菜出籠後所兌的原湯澆入肉雜拌內，上桌即可。
特點：品種多樣，味道各異，紅黃綠白，鮮嫩利口。
羊尾燴海帶
原料：發好的海帶切成一分寬、二寸左右的長絲，重量一斤，鮮生羊尾二兩，生羊肉一兩，蔥絲三分，薑絲一分，醬油五錢，鹽三錢，味精二分，香油二錢。
製作：1、海帶絲洗淨放入鍋中，加水和一半的原白湯燒開，將生羊尾和羊肉切成三分寬一分厚的片，放入盆內，加入蔥薑絲、味精、醬油、鹽、香油，拌勻入味。2、海帶在鍋內煮至八成熟時，將拌好的羊尾肉片氽入海帶絲鍋內，文火燜一小時左右，待海帶口感發面、湯汁醇釅時即可出鍋，盛盤上桌。
特點：黑白相間，海味鮮香，湯醇絲面，別具風味。
燴全羊原料：生羊下水（如心、肺、肚頭等）一斤半，花椒三錢，芫茴一錢，小茴香、胡椒粉、香菜、蔥段、薑片各二錢，鹽四錢。
製作：1、湯鍋內加水燒開，放入羊下水、食鹽，將蔥、姜、花椒、芫茴、小茴裝入料包內一同下鍋，文火燉至九成熟撈出。 2、將下水撈出，切成二分寬一分厚二寸長的條，撈出原湯內的料包，下入切好的羊下水條，繼續文火煮半小時左右，加入胡椒粉，連湯出鍋，盛入大碗內，撒上香菜段即可。
特點：原汁原味，香辣爽口。
仙居八大碗的由來，仙居八大碗是哪八碗
相傳八仙過海時無意惹怒龍王，東海龍王便與之交戰起來。因兩邊實力相當而久戰難勝，勞累疲憊，退居海灘稍憩，頗覺腹中空空，飢餓難忍，便分頭尋食充飢，哪知一眼望去的海灘薄地，荒無人煙。除曹國舅一人未回，其餘個個掃興而歸。原來曹國舅一人不辭勞苦，遠行至內地，忽聞一股奇香撲鼻，不覺垂涎三尺，立即尋香進入凡間一莊...
白事上的八大碗是哪些菜式
白事是比較動聽的乙個詞，其實就是辦喪事，因為每個地方的習俗不同，白事上的八大碗也會有區別，下面我來說說我們那裡的白事八大碗菜色。1.酸菜 我們白事上的宴席，一般都是乙個乙個菜的上，而酸菜一般是吃到最後才上的最後一道菜，大概是因為吃蒸肥肉太膩了，吃點酸菜會覺得特別舒服，另外還有一層含義 酸菜酸菜，酸溜...
新化三大碗的穇子粑蒸雞，新化三大碗是什麼美食？
穇子是一種雜糧，營養價值很高。內含豐富的維生素和微量礦物質。也是一種粗糧。穇子一般的食用方法是做成粑吃。有句俗話說道 冒呷過穇子粑不曉得粗細。意思就是說穇子粑吃起來特別的粗。老一輩的人一 提到到穇子粑應該都知道，他們的第一反應就是說穇子粑太粗。聽說穇子種起來特別的麻煩，種穇子的人後來也就少了，所以穇...