1樓：匿名使用者
樓主你好。
這是因為你把它放在大火裡燒，。當然會是這樣的啦。
薯條炸之前要先把土豆條煮熟嗎?
2樓：網友
炸薯條的方法如下：
一、材料。土豆5個、油50克、鹽3克、番茄醬20克、澱粉10克。
二、做法。1.土豆去皮備用。
2.切成小手指粗的均勻條狀，清水中浸泡 。
3.水中加入適量食鹽，浸泡半小時左右。
4.將薯條煮熟，稍微變色即可，不要煮爛。
5.撈出晾乾。
6.裹上薄薄一層澱粉。
7.油溫6、7成熱的時候放入炸製。
8.稍微變色後撈出。
9.油溫8成熱時候復炸一遍，呈金黃色撈出。
10.撒上少量食鹽攪拌均勻即可。
3樓：匿名使用者
不用，不過在炸之前最好先放在涼水裡泡泡，去除部分澱粉後炸出來的比較好吃。
4樓：霹靂無敵老太婆
不用煮，但是要切好後搓洗好幾遍，把澱粉洗出來。
5樓：微微笑兔子
不需要，中火炸，油溫自然會讓土豆熟的。
怎麼正確炸薯條啊，為什麼我炸的薯條裡面老是不熟，還有就是軟軟的啊。誰知道正確的炸法啊
6樓：匿名使用者
呵呵， 油是很大的一鍋呵呵，你在家裡捨得放那麼多油呀，炸完後，你準備好久用完，我也是這樣的。 事先抄一下開水。讓粉質逃離 他們要在裡面放"欠粉".
字可能不對，但是東西要放的。用大瓢裝好後放到油鍋裡。剛熟透就趕緊上崖/,要不就只有一小塊小塊地在在小鍋裡慢慢炸嘍。
小塊炸時油不能太多，要不就不會焦香的也不會成餅形的，
7樓：網友
炸久一點 炸乾了放涼就會變硬 剛炸出來都是軟的。
8樓：小倩的農村生活
炸薯條千萬不要直接炸！這才是薯條最正確的做法，看完果斷收藏。
9樓：有理知花
要加東西泡，具體什麼我也不太懂。(明帆還是蘇打。
10樓：手機使用者
要冰箱凍的，然後再高溫炸。
11樓：網友
記住：切1釐公尺，泡水，炸兩遍，ok
九陽空氣炸鍋炸按網上寫的，炸出來的薯條不熟，外表軟軟的，裡面還是生的，**操作不對呢？
12樓：哀晗日
薯條新增建議切的細一點操作，若是冷凍的薯條也建議在外面放置一段時間後操作，工作時間可以調節的長一點，中途開啟翻動一下食材也會使操作的食材更均勻。
13樓：撿心事的兔子
薯條炸之前要用清水泡去多餘澱粉，吸乾水分，另外炸的火候也要注意，才能炸出脆的薯條，下面介紹做法：
準備材料：新鮮土豆600克、橄欖油1勺、鹽適量製作步驟：
1、土豆削皮後切成15公釐左右的窄條，然後用清水侵泡20分鐘以上。
2、薯條拿出來瀝乾水分，最好用廚房用紙吸乾淨水分。
3、一勺橄欖油和少許鹽，調製出來一碗混合物。
4、現在可以開始預約空氣炸鍋了，180度，預熱5分鐘。
5、將橄欖油和鹽的混合物均勻塗抹在薯條上面。
6、將薯條放進炸籃，然後把炸籃放入空氣炸鍋，180度大概15-20分鐘。期間要多次翻動薯條。
7、時間到了，薯條就炸好了。
8、成品圖。
14樓：匿名使用者
我也是，外面焦了，裡面還是不很熟，炸的時間用了建議兩倍。
看了炸薯條的製作方法，為什麼我按方法炸的薯條比較軟，不是直直的硬的？有人說油溫低，我覺得可以了呀
15樓：滿樹梨花枝頭鳥
炸薯條在十五分鐘內會保持硬度，超過這個時間就會變軟，不過為了身體健康，不要食用油炸食品。
16樓：限量版小奧比
我奶奶曾經跟我說過，：＂妹妹，喜歡炸薯條吧，我來教你。＂於是就教我了。
我說＂我要脆的。＂我奶奶說，＂好。＂＂首先要把弄好的薯條（未炸）放進冷水裡一段時間。
拿出來炸後，吃起來就脆脆而又好吃啦。
真的哦，既好吃又很香脆。
17樓：匿名使用者
在國外，貌似快餐店的薯條是炸3次，每次三分鐘，中間有空隙。
為什麼炸東西的時候，外面都黑了，裡面還是沒熟，火已經放到最小了
18樓：記住，我叫袁衝
油不要等太熱放進入就可以了 蓋上鍋蓋。
19樓：吳燊
油的初溫太高 看你炸啥。
給薯條過一層辣椒麵再炸會怎樣
20樓：匿名使用者
最好是炸好剛出鍋再過辣椒麵，因為辣椒麵不耐高溫，裹了炸薯條沒熟辣椒麵肯定就糊了。
油辣子都是把溫度合適的熱油往辣椒麵裡倒然後快速攪拌，就是這個道理！
21樓：死神痛過
應該是先炸再放辣椒麵的吧。
薯條怎麼回脆
22樓：楊依
切好後不要沖洗，放入冰箱裡冷凍，2個小時左右，時間太長或者太短都不合適。再拿出來炸成金黃色就好了。
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