1樓：那天那時
食材都準備好了後，將麵粉、白糖、鹽、酵母粉、水放進盆中，糖鹽與酵母粉對角放，揉成濕軟的麵團。加入軟化好的黃油繼續揉麵。揉至麵團光滑柔軟，用手可以拉出大片的薄膜不破，麵團揉好後，分成六個大小相等的劑子，整理揉圓後，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。
取乙個醒好的麵團，用擀麵杖擀成長方形的麵餅，從下往上捲起來，卷成乙個圓柱，其餘的劑子都按照這樣的方法操作，操作過程中其他的麵團都要一直蓋上保鮮膜保持麵團的濕度。將白砂糖50克與1000ml混合，倒進鍋中大火煮沸，這樣糖水就做好了。把貝果面胚放進鍋中，煮好後撈出來瀝水，瀝好水的貝果面胚放進烤盤中。
將其他的面胚都按照這樣的方式煮好，瀝水後放入烤盤，撒上少許燕麥片，烤箱提前預熱，放入中層，上下火180度烤20分鐘左右即可。
2樓：柒個與十一
首先就是準備好燕麥，然後再加上一些麵團，然後攪拌均勻之後放入烤箱裡面烤至兩面金黃，味道都是特別的清香美味的，而且口感也是特別的香甜。
3樓：廣州優美西點烘焙學校
口感筋道主要是因為貝果麵包在製作中輕微發酵，同時麵團的含水量也比較低，低脂低糖，最後發酵後要用水煮一下，讓本身的貝果口感更有彈性組織比較紮實！
4樓：小溪是棒棒噠
少油少糖的燕麥貝果麵包做法。
首先將除黃油以外的所有原料放在一起揉至麵筋擴充套件、表面光滑。立即平均成四個，約40克/個，滾圓後鬆弛5分鐘。
然後將鬆弛後的麵團翻面擀成橢圓形。將上面1/3翻下來壓緊，再將下面1/3翻上去壓緊，再將麵團對折後壓緊封口處，將麵條搓至20cm左右，一頭用擀麵杖壓扁。
接著圈起來將另一頭放在壓扁的麵團上，用壓扁部分的麵團包好並捏緊收口處，將整形好的麵團放在墊了布的烤盤上，放溫暖濕潤處發酵30分鐘。
煮糖水：將水和糖放在一起，煮至沸騰。將發酵好的貝果表面朝下，放在糖水中煮30秒後，翻面再煮30秒。
最後將煮好的貝果瀝去水分，撒上燕麥片排在烤盤上，立刻送入預熱好的烤箱。烤箱預熱190℃的，中層，上下火，15分鐘。
貝果麵包怎麼做？
5樓：北京新東方烹飪學校
貝果是猶太人做的麵包，他跟甜甜圈的做法類似，但是甜甜圈是油炸的，而貝果是用沸水煮製的。
燕麥片到底是什麼做成的呢？
6樓：春風十里不如你耶
燕麥片就是由燕麥做成的。
燕麥片的加工過程。
1、清理： 燕麥的清理過程與小麥相似，一般根據顆粒大小和比重的差異，經過多道清理，方能獲得乾淨的燕麥。通常使用的裝置有初清機、振動篩、去皮機、除鐵器、迴轉篩、比重篩等。
2、碾皮增白： 從保健角度來看，燕麥麩皮是燕麥的精華，因為大量的可溶性纖維和脂肪在麩皮層，因此，碾皮的目的是為了增白和除塵。燕麥的去皮只需要輕輕摩擦去除麥毛和表皮即可，不能像大公尺碾皮一樣除皮過多。
3、清洗甩乾： 去皮後要清洗乾淨，然後離心甩乾。
4、滅酶熱處理： 燕麥中含有多種酶類，尤其是脂肪氧化酶，若不進行滅酶處理，燕麥中的脂肪就會在加工中被促氧化，影響 產量質量和貨架期。
加熱處理即可滅酶，又能使燕麥澱粉糊化和增加烘烤香味。一般可用紅外線或遠紅外加熱裝置。加熱處理後的燕麥必須及時進入下道工序加工或及時強制冷卻。防止燕麥中的油脂過熱氧化。
5、切粒： 燕麥片有整粒壓片和切粒壓片。切粒是通過轉筒切粒機將燕麥切成1/2~1/3大小的顆粒，切粒壓片的燕麥片型整齊一致，並容易壓成薄片而不成粉末。
6、汽蒸： 其目的有三： 一是使燕麥進一步滅酶和滅菌；二是使澱粉充分糊化達到即食或速煮的要求；三是使燕麥調潤變軟，易於壓片。蒸煮裝置最好用能翻轉的蒸煮機。
7、壓片： 蒸煮調潤後的燕麥，通過 雙輥壓片機壓成薄片，片厚控制在公釐左右，厚了煮食時間長，太薄產品易碎。壓片機輥子直徑大些較好一般要大小200公釐。
8、乾燥、冷卻： 經壓片後的燕麥需要乾燥將水分降到10%以下，以利於儲存。燕麥片較薄，接觸面積大，乾燥時稍加熱風，甚至只鼓冷風就可達到乾燥的目的。
乾燥裝置最好選用流化床乾燥機。乾燥之後，冷卻到常溫。
9、包裝： 一般採用氣密性較好的材料，如鍍鋁薄膜，聚丙烯袋，聚脂袋。另外燕麥片是一種速食食品，衛生要求高，後段眾蒸煮開始盡量做到系統內無菌化生產。
7樓：安徽新東方烹飪學校
燕麥是一種以小麥為原料加工而成的食品，是用普通的麥子和一些東西加工而成的，它曾經是第一種被工業化生產的早餐穀物食品。它是一種來自被煮過，輾碎，和加以烘乾的穀物，通常被放在牛奶和果汁裡，或做成麥片粥加以食用。由於麥片食品的製作過程簡單，而且省時，有的種類的麥片，只要經過水泡，就可以食用。
貝果麵包和普通麵包區別是什麼？
8樓：美膩小廚娘
1、原料不同：貝果麵包主要食材有高筋麵粉、白糖、酵母、、鹽、黃油等材料做成。普通麵包由麵粉，酵母，水，鹽所製作而成。
2、口感不同：貝果麵包口感也柔韌勁道，還會帶有微微的鹹味，還可以剖開做成三明治。普通麵包分為脆皮型、軟質型、半軟質型、硬質型四類口感麵包。
3、形式不同：貝果麵包只有一種形式，普通麵包有脆皮麵包，如法棍、羅宋麵包、德式麵包等。硬質麵包，如俄式大麵包、塞克麵包、檜木麵包、菲律賓麵包等。
軟質麵包，如白麵包、吐司麵包、大方麵包、長方形麵包、大小圓麵包等。
1、加工工藝多採用二次發酵法和一次發酵法，歐洲家部分採用三次發酵法，國同內也有採用酒花液體三次發酵法。主食麵包表面一般不刷油和蛋，多呈黃褐色或棕黃色。
2、質量要求：形態完整，無缺損、無龜裂、無凹坑，形態應與品種型相符，表面光潔，無白粉、無斑點；面金黃或淡棕色，均勻一致，無烤焦、無發白現象。
3、具有烘烤和發酵的麵包香味，並具有經調配的仿香風味，無多味，口感鬆軟適口，不粘、不牙磣，無異味，無未溶化的糖、鹽粗粒；組織細膩，有彈性，切面氣孔大小均勻，紋理均勻清晰，呈海綿狀，無明顯大孔洞和區域性過硬，切片後不斷裂，無明顯掉渣。
9樓：廣州優美西點烘焙學校
貝果麵包。和我們常見的。吐司還有甜麵包的主要區別在於貝果麵包一般只有麵粉水酵母鹽。
配方比較單純。一般貝果麵包的。含水量比較低。
麵團一般攪成金就可以啟剛精緻。貝果麵包在最後烘烤時一般會。快煮一下。
屬以下的原因是讓貝果麵包比較特色。吃起來有糯香味。
貝果是什麼種類的麵包
10樓：江蘇新東方烹飪學院
貝果麵包，圓形麵包，製作方法基本沿用傳統工藝。原味貝果麵包是一種常見烘焙美食，主要食材有麵粉、白糖、酵母、、鹽、黃油等材料做成，和常見軟麵包相比，低卡健康，口感也柔韌勁道，還會帶有微微的鹹味，還可以剖開做成三明治。
11樓：廣州優美西點烘焙學校
貝果屬於半硬質麵包，含水量比較低，配方中的糖量也比較低，低脂低糖，口感緊實，有彈性，因為麵包工藝的原因，一般輕微發酵然後會用糖水煮一下，表面光滑，內裡鬆軟，吃起來比較有飽腹感。更適合做成三明治，或者直接來吃！
我的果樹開花多做果少為什麼，我家的棗樹開花多，作果少是怎麼回事
蘋果樹開花滿樹卻座不住果或座果很少的原因 一 蘋果樹花開滿樹時，每朵開放的花都需要消耗掉大量的貯藏營養，而在此時，樹體內貯藏的營養又很少時，結果就會出現每朵花都吃不飽的現象。這樣在補充營養跟不上時，就會造成大量的落花落果。二 因蘋果大多數品種都是自花不實或自花結實率很低，因此，在授粉樹嚴重不足和缺少...
燒餅比油條的油少很多？燒餅油條的做法？
油條熱量高。燒餅熱量 246大卡 100克 成年人每日所需熱量 2200 2400 大卡 2200 2400 大卡 油條熱量 386大卡 100克 半根油條 克 135大卡 1根油條 70.0克 270大卡。確實少，起碼不用油炸。吃起來也健康。澱粉製作油炸食品與烤製出來的食品,產生丙烯醯胺一樣嗎?比...
陽台種的聖女果，長的越來越高，開花少，什麼時
聖女果，也稱小西 bai紅du柿 櫻桃番茄。zhi主要分有限生長型和無限dao生長型兩種 故屬專於正常情屬況。聖女果定植後，需及時插架綁蔓，早熟自封頂品種 可插低架，架高1.5公尺以下。高架品種，架高需2公尺以上 否則影響開花結實。綁蔓從第一穗果上部將莖綁在架上，以後每隔2 3葉綁一次，綁蔓要注意鬆...