1樓：幹萊資訊諮詢
炒黑木耳。
紫甘藍是一種營養價值非常豐富的食物。裡面含有豐富的鐵元素，可以補充體內所需要的血紅蛋白。而且還有豐富的維生素e和維生素a，烹飪趕緊食物的搭配非常重要，平時可以搭配黑木耳炒製。
加入一些花生、黑芝麻或者是香菜等一起進行製作。炒出來的菜既保持了木耳的大量纖維素，又能蘊含紫甘藍的營養價值，吃了之後能夠生津止渴、促進排便，熱量也比較低。
2樓：唉沒名可取啊
紫甘藍：含有豐富的維生素c、v和較多的維生素e和b族。每100克食用部分含蛋白質1.
4克，脂肪克，糖克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.
7毫克。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風味。可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒後迅速起鍋。
食用方法：一。青椒拌紫甘藍。
主料： 青椒 500克 紫甘藍 150克。
調料： 大蒜 5克 大蔥 5克鹽 3克 味精 2克 醬油 10克醋 10克 胡麻油 5克 蝦皮 5克 各適量。
1. 大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末；
2. 大蔥去根洗淨切成絲；
3. 將青椒、紫甘藍洗淨，切成絲裝盤；
4. 再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。
二。芥末菜捲。
主料： 紫甘藍 400克。
調料： 芥末 50克 白砂糖 75克醋 5克 胡麻油 5克 香油 10克鹽 3克 味精 2克 各適量。
1. 將甘藍葉洗淨，片掉硬梗，用開水略氽一下晾涼；
2. 把氽過的菜葉放入盆內，用精鹽、味精、花椒油拌勻，然後卷成手指粗細的卷，切成4釐公尺長的段，擺在盤內；
3. 把芥末用開水調開，晾涼，用白糖、白醋調拌均勻，放溫暖處發酵2至3個小時，再拌入精鹽、香油攪勻，澆在藍菜卷上即成。
三。紫甘藍棗泥湯圓：
特點：湯圓皮微紫色，棗泥餡香而不膩。
原料：湯圓粉、紫甘藍、紅棗。
調料：澄麵、糖。
做法：1.紫甘藍洗淨切成小塊，煮熟晾涼後用攪拌機打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和紫甘藍茸一起和面，製成等大的劑子。
3.紅棗洗淨用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網眼的竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網眼中漏出。
4.用乾紗布將棗肉過濾，加少量澄麵、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4∶1。
5.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。
四。紫甘藍士多啤梨沙拉：
1、紫甘藍300克切片，開水燙一下；士多啤梨150克摘洗乾淨、切片；蘋果1個切小片。
2、三料入沙拉盆加丘比沙拉醬、糖、辣椒油調成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色澤誘人，甜辣鮮爽。
3樓：
炒紫甘藍的做法。
1.把紫甘藍洗乾淨，切好。然後灑一點白醋。
2.切好五花肉和蒜苗備用。
3.熱油，把五花肉和蒜苗倒入爆炒。
4.倒入紫甘藍，加少許鹽翻炒，大約兩分鐘左右就可以上菜了。
4樓：匿名使用者
紫甘藍切絲，蔥切絲。
鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時，放蔥花煸出香味，放紫甘藍，喜歡脆口可立即關火，放少量味精。
紫甘藍菜怎麼炒好吃做法
5樓：網友
我一般就是簡單的清炒，因為我總覺得如果說用葷油炒的話，會掩蓋那個紫甘藍的那種味道，我就是喜歡用素油，把它清炒炒熟了就行，有的時候就是把它用開水燙一下，弄點沙拉拌一下就行了。
6樓：網友
紫甘藍菜怎麼炒好吃？第一是爆炒又熱了，以後蔥花花椒地上潮有熱巴，這個紫甘藍倒上爆炒也好吃，這乙個是涼拌長點香油蔥蒜醋拌出來吃著也好吃。
7樓：網友
紫甘藍菜要爆炒都好吃 把紫甘藍用最大的火爆炒，炒倒之後加入鹽然後加入紅辣椒斷炒熟之後出鍋。
紫甘藍怎麼炒才好吃
8樓：帳號已登出
紫甘藍一般還是涼拌較多，炒製的不太好吃而且炒出來的顏色也不太好看，涼拌的可以吃到自紫甘藍的脆感而且還有一種鮮甜的味道
涼拌紫甘藍的做法：一、紫甘藍、黃瓜洗淨後改刀切絲二、把切好的紫甘藍絲裝入盤中，撒上少許鹽醃製一會，把多餘的水分倒去。
三、鹽，白砂糖，生抽，醋，香油，白芝麻，攪拌均勻清洗紫甘藍是非常重要的，焯水法清洗的時候注意不要太長時間，最好在15秒以
9樓：牛一種態度
粉絲炒紫甘藍。
1、紫甘藍洗淨切寬絲。
2、鴨胸肉肥瘦分離切絲。
3、粉絲浸泡一小時後沸水煮熟。
4、切絲，蒜，蔥，乾紅辣椒切絲。
5、油鍋燒熱，先下蒜炒出蒜香，再下蔥絲，乾紅辣椒絲爆香。
6、下入鴨胸肉皮的部分炒出油。
7、下入紫甘藍炒至斷生(最好用爆炒法，紫甘藍不易出水)。
8、下入粉絲和鴨胸肉瘦的部分，翻炒兩分鐘，調入兩滴蠔油提香，撒入適量鹽，雞精翻炒均勻即可。
功效：紫甘藍可以為身體補充維生素c、維生素e與維生素a，還含有能夠很好的保護身體免收自由基的損傷物質，可以幫助細胞更新，粉絲是可以很好的補充身體能量，我們食用這款食物是可以很好的強身健體，經常食用能夠增強人體的活力。
10樓：熊珈藍佑
紫甘藍可以用開水略焯一下，然後撈出備用，把切好的肉絲加入蔥薑蒜等佐料炒至成熟，再加入紫甘藍，同時翻炒就非常好吃，而且非常美味。。
紫甘藍菜怎麼炒才好吃
11樓：陌上_卿名酒酒
食材明細。
紫甘藍半顆。
花椒一小把。
鹽適量醋適量。
雞精適量。原味口味。
炒工藝十分鐘耗時。
簡單難度。爆炒紫甘藍的做法步驟。
半顆紫甘藍切成細絲。
鍋中倒入橄欖油燒熱，下入花椒炒香。
炒出花椒香味後，將花椒剔除出來，只留底油。
加入紫甘藍大火翻炒。
加入少許醋（可以體味，保持紫甘藍的色澤）
紫甘藍炒軟後，加入少許鹽和雞精調味。
炒勻出鍋。
12樓：手機使用者
包餃子吃。
1、肉餡內放入1茶匙鹽、白胡椒粉、薑粉、五香粉、蔥花攪拌均勻；
2、放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調入花椒水邊加水邊順著乙個方向攪拌製成水打餡；
3、紫甘藍去老皮切碎末備用；
4、幹木耳泡發後切成碎末，和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。用鹽調味後，加入香油製成紫甘藍餃子餡；
5、麵粉用清水揉成麵團。麵團搓成細條，切下等大的劑子，擀成餃子皮。皮中放上餃子餡包製成餃子；
6、按照相同步驟，包製好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可。
紫甘藍中的營養素頗高，有抗氧化及抗衰老的功效。
13樓：匿名使用者
感覺還是涼拌比較好好吃，紫甘藍配上花葉生，苦菊，黃瓜拌的沙拉很棒，切絲和涼皮拌也不錯。如果你非要炒的，可以和雞蛋一起炒，先把雞蛋炒好，然後一點點油加蔥花熗鍋炒紫甘藍，炒軟了放雞蛋，加一點調味醬油，糖和鹽就行了。
五花肉爆炒紫甘藍怎麼做如何做好吃
14樓：再涼過人心
五花肉炒紫甘藍食材介紹。
紫甘藍半個，五花肉100g，綠甘藍少量，蔥2g，花椒粉少量，鹽半勺，生抽半勺，雞精半勺，油3勺，五花肉炒紫甘藍的做法步驟。
1、準備好食材。
2、甘藍全部洗淨，切成2釐公尺大小方塊，五花肉切片，蔥切碎。
3、鍋中油燒熱，下入五花肉炒香。
4、放入生抽、蔥花、花椒粉爆香。
5、放入甘藍，加鹽迅速翻炒均勻，出鍋前加雞精炒勻6、成品。
紫甘藍炒著吃怎麼炒好吃
15樓：牧曉絲
紫甘藍，如果我們要想炒著吃，我們可以進行爆炒紫甘藍，這樣炒出來的甘藍非常的好吃。
16樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1 半顆紫甘藍切成細絲。
2 鍋中倒入橄欖油燒熱，下入花椒炒香。
3 炒出花椒香味後，將花椒剔除出來，只留底油4 加入紫甘藍大火翻炒。
5 加入少許醋（可以體味，保持紫甘藍的色澤）6 紫甘藍炒軟後，加入少許鹽和雞精調味。
7 炒勻出鍋。
17樓：枚樂悅
主料：紫甘藍200克、白菜200克。
輔料：油適量、鹽適量、味極鮮適量、醋適量。
步驟如下：1、將紫甘藍和白菜切成寬一釐公尺左右的長條。
2、將蔥花切碎。
3、鍋內放油，油熱後放入蔥花煸炒兩分鐘。
4、放入紫甘藍和白菜炒煸炒。
5、加入準備好的味極鮮、鹽醋。
6、繼續炒一分鐘，加雞精出鍋即可。
18樓：原海秋
爆炒紫甘藍。
1.半顆紫甘藍切成細絲。
2.鍋中倒入花生油燒熱，下入花椒，蔥花，炒香。
3.炒出花椒香味後，將花椒剔除出來，只留底油4.加入紫甘藍大火翻炒，加入生抽炒出香味。
5.加入少許白醋（可以體味，保持紫甘藍的色澤）6.紫甘藍炒軟後，加入少許鹽和雞精調味。
7.炒勻出鍋。
紫甘藍怎麼炒好吃又營養
19樓：搞不來乙個名字
紫甘藍的做法：紫甘藍沙拉：材料： 紫甘藍1/4顆 小西紅柿6個 蘋果1個 芝麻沙拉醬3勺 橄欖油半勺。
做法：1.紫甘藍取1/4顆，洗淨切成條狀。鍋裡加水/鹽，燒開後加入紫甘藍焯1分鐘。
2.小西紅柿洗淨對半切開，蘋果去皮切成1釐公尺左右塊狀，備用。
3.將所有的材料放進沙拉碗，淋上沙拉醬和橄欖油，ok。
糖醋紫甘藍：
【用料】 紫甘藍500克，生薑10克，乾辣椒3只。
【調料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
【制法】(1)紫甘藍去淨老葉，削去根後洗淨，切成約4釐公尺長、3釐公尺寬的長條，加少許精鹽拌和，醃漬2小時後，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)乾紅辣椒去子，洗淨後切成細絲。姜切絲。
(3)將鹽、糖、醋調成適合口味的滷汁，倒入甘藍內，菜面上放些薑絲。
(4)炒鍋加植物油15克，燒熟後降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍與薑絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
20樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒後迅速起鍋。
21樓：小慢美食
這樣炒紫甘藍，比大魚大肉都好吃，營養美味，真香紫甘藍怎麼做更好吃呢？教你一招，做法簡單，比涼拌更好吃。
爆炒紫甘藍的家常做法大全怎麼做好吃
食材明細 紫甘藍半顆 花椒一小把鹽適量 醋適量雞精適量 原味口味炒工藝 十分鐘耗時 簡單難度 爆炒紫甘藍的做法步驟 簡單美味 爆炒紫甘藍的做法步驟 1 1半顆紫甘藍切成細絲 簡單美味 爆炒紫甘藍的做法步驟 2 2鍋中倒入橄欖油燒熱，下入花椒炒香 簡單美味 爆炒紫甘藍的做法步驟 3 3炒出花椒香味後，...
如何做紫甘藍，怎麼做出美味紫甘藍？
食用方法菜名 糖醋紫甘藍 紫甘藍 用料 紫甘藍500克，生薑10克，乾辣椒3只。調料 植物油 精鹽 白糖 白醋各適量。制法 1 紫甘藍去淨老葉，削去根後洗淨，切成約4釐公尺長 3釐公尺寬的長條，加少許精鹽拌和，醃漬2小時後，輕輕擠去水分，排放盆中。2 乾紅辣椒去子，洗淨後切成細絲。姜切絲。3 將鹽 ...
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