魷魚皮要不要撕麼

1樓：教育解答

需要撕掉。

魷魚表面那層膜需要撕掉。因為魷魚身上的那層黑膜最為腥臭，具有濃烈的泥土味，其中潛藏著大量的類脂質、溶菌酶等，一般在食用魷魚時應去掉。

魷魚表面那層膜其實是魷魚的外皮，這層外皮的質地較為堅硬，而且久煮不爛，所以在食用魷魚之前需要將魷魚的外皮去除，以免影響魷魚的口感。

去魷魚皮妙招

首先呢，把魷魚放進剛好沒過它的清水中，接著大約倒入100克左右的醋，100克左右的醋大概就是這種杯子的這麼多量，而且白醋或者紅醋都可以，然後把醋攪勻就不用去管它了，就這樣泡著。泡三分鐘左右的樣子就可以了，然後我們就把魷魚撈出來，然後再魷魚的背上，中間的位置，用刀子劃乙個十字。

接著呢，從刀口的位置，稍稍捻起一點，往邊上一拉，魷魚皮痛痛快快就被撕下來了。

2樓：生活暢談者

魷魚皮要撕。

撕掉魷魚外層的皮，在切的過程中更加的容易，同時可以使做出來的魷魚更加的美味，減少腥味，還能使得製作的食物更加美觀。做魷魚之前首先要將裡面的內臟取出，剪掉魷魚的眼睛、頭部等，再次清洗。魷魚除了炒著吃、涼拌吃，還可以做烤魷魚。

魷魚處理技巧

在處理清洗魷魚的時候一定要注意先要把魷魚的須剪下來，然後把它每個需上面的圓圓的吸盤要清洗乾淨，在吸盤上面是有一些泥沙的，而且會有一些有害的物質，所以一定要用清水反覆的沖洗乾淨才行。

如果魷魚洗的不夠乾淨的話，那麼一定不可以用來做成菜餚，因為洗不乾淨的話，不僅會影響到口感，也會影響到健康，因此我們一定要耐下性子，把魷魚徹底的洗淨。

以上內容參考百科-魷魚。