1樓：梧桐灰原
60個鴨蛋需3兩5~4兩鹽。
醃製鹹鴨蛋時，蛋與食鹽的重量比一般為，即10斤鴨蛋5~6兩鹽。50個鴨蛋應是6斤多一點，於是，鹽為3~兩多一點，就取兩。
醃製鹹鴨蛋需要注意：
一，水的量以淹沒蛋為止。
二，不要忘了加白酒。
三，加一些花椒，山奈，八角，草果和桂皮，品質會更好。
鹹鴨蛋是醃製品，亞硝酸鹽的含量比較高，不適宜長時間的經常的吃。高血脂的人不宜吃蛋黃。高血壓的人要控制著吃。
鹹鴨蛋，中國特色菜餚，古稱鹹杬子，民俗又叫鹽鴨蛋」、「醃鴨蛋」、「青蛋」，鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再制蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫「青蛋」。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
2樓：掃地僧
按照你這個描述大概十一斤左右鴨蛋如果是用水顏值大概三斤，如果用保鮮膜粘上鹽來醃製，這個就看用量了。
六斤鴨蛋要多少鹽來淹
3樓：知道行家小度
方法1五香鹹鴨蛋的醃製：50枚鴨蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生薑、精鹽約750克，用水煮沸20分鐘，水和鹽的用量，按鴨蛋多少而定，鹽要呈飽和狀。涼透後倒入壇內（以剛好淹沒鮮蛋為宜），將洗淨的鴨蛋一一泡入，再加入適量黃酒和白酒（50枚鴨蛋100克酒，加酒可多出油。
），封嚴壇口，30－40天後即可煮食。這種方法簡單快捷，鴨蛋香味濃郁，蛋黃出油多，微鹹可口。
方法2白酒浸醃蛋： 按每5斤鴨蛋用60度白酒1斤、精鹽1斤備料。用乙個小碗裝酒，一小盤子放鹽，浸醃時先將鴨蛋放在白酒中浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內（瓷壇、玻璃瓶、塑料保鮮盒等），沒有容器就用保鮮袋，每袋6—8枚，然後密閉，放置乾燥、陰涼通風處，約30天即成。
玻璃瓶、塑料保鮮盒、保鮮袋要放在紙箱內，或再套黑色塑膠袋以避光。
4樓：大漠孤煙直
醃製鴨蛋按照2斤鹽10斤水的比例配置鹽水，鹽水的多少以淹沒鴨蛋為宜。希望能幫到你。
5樓：匿名使用者
看你怎麼淹，用泥巴淹，得一斤鹽，用酒淹，2兩就夠。
6樓：匿名使用者
這個還要看多少水，就是比一般喝的湯鹹點就行了。
醃六十個鴨蛋放多少鹽
7樓：爵帝少帥
要保留鴨蛋不會發霉，首先把50個鴨蛋放到瓶裡，一般醃50個鴨蛋的水大概4斤並煮開，水放涼後再放1000克鹽和白酒30克，攪合鹽和酒倒到鴨蛋過面水，然後蓋好蓋子，保持不通風，一般要20天左右就可以吃到美味的鹹鴨蛋啦···
黃土包鹹鴨蛋60個須要用鹽多少？
8樓：網友
黃土包鹹鴨蛋60個，須要用鹽大約1斤。
9樓：無級abc老師
我們這都是用四兩多一點，這個量是完全可以的。
10樓：英泰含片
黃泥鹹鴨蛋的醃製方法，如何用黃泥醃製鹹鴨蛋。
原料：新鮮鴨蛋44只，小盆或罈子1只，黃土、晶鹽、熱水各適量。
準備工作：1、選取新鮮而且毫無破損的鴨蛋，用溫開水洗淨表面後控乾待用。
2、按1斤鴨蛋1兩鹽的比例，取適量晶鹽放在小碗裡，倒入開水攪拌至晶鹽溶解。
2、裹好黃泥的鴨蛋放在準備好的小盆或罈子裡，然後用保鮮膜密封嚴實，放在乾燥且陰涼通風的地方。
3、醃製3周左右就可以取出鴨蛋了，曬乾後裝入保鮮袋裡密封儲存，放冰箱冷藏室裡儲存更好。
淹6o個鴨蛋放多少鹽
11樓：森夢小鎮
家庭醃製鹹鴨蛋時，最簡單的方法為鹽水漬浸。其方法為：選擇新鮮鴨蛋，將其外表刷洗乾淨後晾乾，另備乙隻大小適宜的壇或甕等容器，將其洗淨晾乾後，一一碼放入準備好的鴨蛋(蛋的大頭向上、小頭向下)。
再按每斤(500克)水加鹽4兩(200克)的比例，配製成濃鹽開水，待鹽水充分放涼後，將其倒入壇內，至鹽水將鴨蛋充分浸沒時(為保證鴨蛋被浸沒於鹽水中，可在鴨蛋上面適當加置重物壓迫)，即可將壇移放陰涼乾燥處，20多天後鴨蛋即可食用。
12樓：沒有十萬個為什麼
水醃法和裹泥法。以醃鹹鴨蛋為例；水醃法：將60個鴨蛋洗淨晾乾後放入壇內。再用900克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透後倒入壇內。
鹹鴨蛋3錢乙個,60個多少鹽？
13樓：星舊
醃鴨蛋鹽的比例是1斤鴨蛋1兩鹽的比例，和你說的鴨蛋3錢鹽乙個差不多，60個鴨蛋大概用2斤鹽左右。
做鹽鴨蛋五十個放多少鹽
14樓：冬天的娃娃的家
鹹鴨蛋材料：
鹽 - 水 - 3000ml
新鮮鴨蛋 - 50粒。
公尺酒 - 半杯（約300ml）
做法做法：1. 把鹽倒入煮開的水內攪拌大約2分鐘後熄火（鹽是不可能充分溶解的）。
2. 把鹽水充分放涼後（最好放隔夜）， 把鹽水及鹽水底部不能溶解的鹽全部倒入大約5公升的玻璃罐中，加入公尺酒（加公尺酒醃製的鹹鴨蛋比較不會有腥味）
3. 把沖洗乾淨的鴨蛋（如果鴨蛋髒的話）一顆顆輕放入鹽水內。鴨蛋是在活水下沖洗哦， 千萬別把鴨蛋泡在水內！
4. 在鴨蛋的最上端放2個塑膠蓋子， （奶粉罐上的塑膠蓋之類的）再壓個小玻璃杯， 不讓鴨蛋浮出水面。
5. 放置21 ～30天。 （放越久，蛋就越鹹。 但不要超過30天， 不然蛋黃會硬化， 而且變的超鹹）吃不完的鹹鴨蛋撈起， 用保鮮盒裝好冷藏保鮮。 煮時只需要水滾後， 轉小火，把鹹鴨蛋泡在微滾的沸水裡蓋起20分鐘即可享用。
6. 有時間的話，我會在做家事的同時，用2個小杯子把鴨蛋逐個泡在公尺酒內， 每顆泡15分鐘，才撈起放進鹽水內醃。(此時廚用鬧鐘肯定派上用場！）這樣蛋黃會比較油亮，也不會有蛋腥。
15樓：匿名使用者
說點實際的吧，網上照搬看得頭昏。
準備能浸泡50個鴨蛋的水。
往水裡加鹽，一邊加一邊攪拌，一直加到鹽不再溶化，這叫飽和鹽水。
把鴨蛋放進去就ok了。
要領：鹽放到不能再溶化為止，以後就按這個標準，就不會有時鹹了有時淡了。
覺得有道理就給個採納鼓勵鼓勵吧。
16樓：機哈
【自製鹹鴨蛋】步驟 1、新鮮的鴨蛋洗淨晾乾水。 2、準備鹽（普通的食鹽即可，我用了約四分之三袋）、高度白酒約一碗（二鍋頭就行）。 3、將鴨蛋在白酒中浸泡約20-30秒。
4、浸泡過白酒的鴨蛋在鹽堆裡滾一下，使之沾上一層鹽。 5、所有的鴨蛋都按照上述步驟處理好，放入保鮮袋中。 6、把密封袋紮緊（多套2個袋子最好），放在通風乾燥處，醃製約30-40天，吃時煮熟即可。
心得： ◎鴨蛋放入保鮮袋（或瓶罐）後，如果覺得鹽不夠，可以再均勻的撒點鹽，因為裹的鹽可能不是很均勻。
醃鴨蛋一斤蛋放多少鹽，一斤鹹鴨蛋放多少鹽
由於各人口味不同，有鹹有淡，製作方法多種，1斤鴨蛋需要的食鹽總重量不好說。傳統的製作方法有以下三種 1.黃沙醃蛋法 備黃沙500克 精鹽100克 精油50克 水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽 精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容...
醃鹹鴨蛋要放多少水啊，醃鴨蛋放多少水多少鹽
付費內容限時免費檢視 回答水鹽比例可按10 1來計算,也可以將水放在鍋中煮開,連煮邊放鹽,放至鹽不再溶解。如果掌握不好此種比例方法,可以捨棄用水,使用白酒和食用鹽來醃製。提問鹽和白酒怎麼發放呢 怎麼對對比 回答醃100個鴨蛋需要多少鹽寫回答 17304需要1.5斤 2斤的鹽。水醃法 將100個鴨蛋洗...
孩子到底需要多少鹽，鹽吃太多有什麼壞處？
會導致血壓公升高。因為攝入過多的食鹽就會使體內的鈉離子量增多，而鈉離子過多就會進入到血液裡面，會使血液內血管滲透壓公升高，導致血壓公升高，引起高血壓。孩子每天攝入20克鹽左右就可以了，如果攝入的鹽太多了，會對孩子的血液造成一定的影響，而且也會出現很多的問題，傷害性也是比較高的。誘發支氣管哮喘，食慾不...