1樓：謝老師教育課堂
和麵用開水。
一、用料。糯公尺粉適量，芝麻適量，花生適量，蜂蜜適量，紅糖適量，白糖適量。
二、做法：1、糯公尺粉用開水燙熟和好，和好麵團後醒發一小時。
2、花生和黃芝麻烤香磨碎，花生芝麻碎根據喜好加入紅糖或白糖拌勻。加入蜂蜜混合，並分割成適量大小圓球餡料備用。
3、糯公尺麵團分成餃子劑子大小摁扁，放入餡料捏好，捏好後揪掉多餘的麵團，團成圓球。
湯圓起源於中國宋朝。當時明州（現為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品 ，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯公尺粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
因為這種糯公尺球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來把「浮元子」改稱湯圓。
2樓：晴天便好
用溫熱水和麵比較好，冬天如果用冷水湯圓粉就很硬，熱水後面要好做一點，包起來的湯圓不容易散。
3樓：帳號已登出
用熱水，最好是開水。烹飪小技巧：1、做湯圓的時候，用開水和面還是冷水和面，正確方法應該是開水，開水衝入麵粉中會使得麵團發粘，並且這樣做的湯圓皮更加軟糯彈牙；2、湯圓怎樣煮不易爛？
教你1個小竅門，便是在煮的過程中，開水下鍋煮至浮起的時候，淋入少許涼水，待再次浮起的時候即可，煮開後再加水是為了防止湯圓在沸騰的水中易被煮爛，所以這樣煮的湯圓不破皮也不露餡；3、做餡料的時候，花生或者是芝麻都需要事先炒熟，這樣才會將其中的香味激發出，做的餡料更好吃，其中加入的糖粉可以根據個人的口感自行調整。
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4樓：來自禾山尊敬的大海
包湯圓用冷水還是熱水和面？包湯圓應該用溫水和面。頭一天和面，第二天包湯圓是最好的。
5樓：亢驪霞
用溫水最好，熱水的話容易把麵燙熟。
6樓：匿名使用者
包湯圓應該用熱水和面比較好。
7樓：霜滿顏
包湯圓還是用熱水和面。
8樓：蕭小然
原應該是用冷水和面，應該用熱水吧，會面好吧，應該是熱水，要不咱一塊去吧，我猜是用熱水。
湯圓麵用熱水還是冷水
9樓：y丶
做湯圓和麵時要用溫水。
比如北方氣候乾燥，和麵時要稍濕潤一些，和好的面要多揉一會兒，感內。
覺面已容上勁為止。
包湯圓之前可先把餡均勻地搓成型，這樣包出來的湯圓潔白好看。包湯圓時最主要的是打麵坯子，面坯子的大小一定要均勻，這樣包出來的湯圓大小一樣，然後像包餃子一樣把餡包進去後要用雙手輕輕地搓圓，越圓越好。
自製湯圓技巧：
1、糯公尺粉和好，只要能做成湯圓就可以，不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感，跟糯公尺粉的做法關係很大，去買那種水磨的糯公尺粉，幹磨不好吃。
2、不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓，和好麵之後，可以放置一段時間，這樣糯公尺面會變得更軟一些，口感更好。但是注意別太長時間，會酸的。
3、湯圓的做法比較簡單，取一小團面，手搓成圓圓的。如果要放陷，就用麵包好餡之後，再搓圓。
10樓：匿名使用者
一半熱水，一半溫水，然後和到一塊，就不會裂開了。
和湯圓粉是用冷水還是熱水？
11樓：默默她狠傷
沒有嚴格的要求bai一定要用熱水還是du
冷水，zhi但是用冷水和出來的麵團沒有彈性dao，技版術不行的朋友可能會在包的時候把權湯圓搓破，用熱水和的麵團因為部分麵團已經被燙熟了，所以彈性相當好。
用冷水的話就是把水和麵粉調到合適的稠度，原則上是捏一塊起來它不會往下流，熱水和的話建議把熱水燒開，冷卻到80度左右就可以和麵了，前期可以用筷子幫忙，因為很燙，差不多了以後用手用力的揉，務必要揉均勻，乾濕度以麵團表面濕潤但是不粘手為合適的，如果太乾了就會結一層硬殼，包湯圓的時候就不好操作了。
拓展資料：製作湯圓如果使用糯公尺粉，糯公尺粉用45℃左右的水和最好，這樣和出來的糯公尺粉最糯，做出來的湯圓最糯。吃湯圓，一定要注意別在湯裡再加糖。
如果吃的是鹹湯圓，可以在湯裡放些小蝦公尺及蔬菜，補充營養，但最好不要再放油脂或調味料。吃湯圓不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管黏膜。醫學研究已經證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。
有的人吃元宵時一被燙了就很快把元宵嚥下去，這種習慣危害更大。
12樓：何緒堯
做湯圓和面。
抄時要用溫水。
湯圓襲的做法。
一、用料。主料：黑芝麻300克、砂糖適量、黃油50克、糯公尺粉200克。
二、做法。1、將黑芝麻洗淨，電熱鍋加熱，炒香芝麻（溫度要控制好，不要炒糊羅）2、將炒好的芝麻放入粉碎機中，加入砂糖，攪碎即可。
3、在攪碎的芝麻中加入黃油，攪拌均勻（也可以使用豬油，注意用量，不然就太膩）
4、將芝麻捏成乙個個圓，捏好之後放入冰箱冷藏5、取出適量的糯公尺粉，用溫水和成團。
6、在和好的麵團裡取出一塊，放入電熱鍋中煮熟。
7、煮熟的麵團和生麵團和勻。
8、取出一小塊麵團，捏扁，將陷包進去。
9、搓圓。10、將包好的湯圓放入電熱鍋中煮至浮起即可食用。
11、成品。
13樓：ch陳先生
做湯圓和麵時要用溫水。
沒有嚴格要求要用熱水或冷水，但回是用冷水做的面。
團沒有彈性。不熟答練的可以在包湯圓的時候把湯圓打破。用熱水做的麵團很有彈性，因為部分麵團已經煮熟了。
如果使用糯公尺粉做餃子，最好在約45°c的水中加糯公尺粉。糯公尺粉的糯公尺粉最多，而糯公尺粉的糯公尺粉最多。
吃餃子時，注意不要在湯裡加糖。如果您吃鹹水餃，可以在湯裡放一些蝦和蔬菜以補充營養，但是最好不要放油或調味料。不要吃滿口的rice子，否則可能會灼傷口腔和食道粘膜。
醫學研究已經證實，食物灼傷可能會引起相關疾病，例如食道癌和胃癌。有些人在吃元宵節後立即將其吞下。這個習慣更加有害。
14樓：匿名使用者
包湯圓糯公尺粉和麵用溫水還是開水？看完這個實驗，你就明白啦~！光滑漂亮的湯圓就這麼包滴。
15樓：北極雪
沒有嚴bai格的要求一定要用熱du
水還是冷水zhi,但是用冷水和出來dao的麵團沒有彈性回，技術不行的朋友可能會在包的答時候把湯圓搓破，用熱水和的麵團因為部分麵團已經被燙熟了，所以彈性相當好。 用冷水的話就是把水和麵粉調到合適的稠度，原則上是捏一塊起來它不會往下流，熱水和的話建議把熱水燒開。
16樓：亂虐封號狗
，技術不行的朋友bai可能會在包。
du的時候把湯圓搓破，用zhi熱水和的麵團dao因為部分麵團版已經被燙熟了，所以。
權彈性相當好，何以隨心所欲包很多造型出來。用冷水的話就是把水和麵粉調到合適的稠度就是啊，原則上是捏一塊起來它不會往下流，熱水和的話建議把熱水燒開，冷卻到80度左右就可以和麵了，前期可以用筷子幫忙，因為很燙，差不多了以後用手用力的揉，務必要揉均勻，
包湯圓和麵是開水還是冷水
17樓：黃竹羿辰
湯圓需要冷水和麵的。適宜現包現吃。水開後下鍋煮製，類於煮水餃剛下鍋時要輕輕攪動別讓湯圓粘在鍋底。
和湯圓粉是用涼水還是熱水
18樓：蘭曦雪唯一
湯圓粉應該用溫水和面。
湯圓用料：糯公尺粉：溫水：花生：芝麻：白糖=7:3:3:2湯圓做法：
1.用溫水和面，醒半個小時；
2.把花生芝麻炒熟備用；
3.花生芝麻用料理機打成粉末備用；
4.把白糖放入粉末中混成陷料；
5.然後開始包湯圓。
19樓：明明明兒
您好，使用熱水。使用熱水和麵做出來的湯圓彈性和口感會更好。
三、湯圓做法：用熱水和面；把花生芝麻炒熟備用；花生芝麻用料理機打成粉末備用；把白糖放入粉末中混成陷料；然後開始包湯圓。
20樓：匿名使用者
自己做過就知道了 要用熱水呀 要麼會包不住 容易炸開。
和面，湯圓粉和麵粉一起和用開水還是冷水？
21樓：匿名使用者
如果用熱水，就是燙麵，利用高溫破壞麵筋，做出來的麵點比較軟，比較粘牙，如果要做寧波湯圓或糕點可以這麼做。
反過來，如果你喜歡吃有彈性的，比較硬的，就用冷水和面。
22樓：網友
對，你這是孩子的事嗯，面湯圓粉和麵粉一起喝，應該是用溫水和嗯，有很多面都是用溫水或如果用開水去燙熟了嗯，如果用冷水呢？又太涼，所所以說一般的面都是用溫水去火的，喝完醒一醒。
大家做元宵和麵的水到底是開水還是溫水
用冷水還是溫水和麵，和麵是用熱水還是冷水
選用冷水和麵還是溫水和麵還是開水和麵，要看是做什麼麵食。做包子，饅頭，要根據環境溫度，選擇和麵水溫，冬天用溫水和麵，夏天用冷水和麵，目的是使發麵時間保持一致。實際上冬天也可以用冷水和麵，只是發麵時間更長一些。做蒸餃和麵水溫又有所不同。用部分燙麵，用到的水溫是開水。做包子饅頭髮面，需要經驗的積累，才能...
和麵用溫水還是涼水，和麵用熱水還是冷水？
適合用溫水麵團製作的麵食 麵粉與50度左右的適量溫水調製的麵團稱為溫水麵團。由於水溫高於冷水，水分子擴散加快，從而使麵筋質地形成受到一定限制，而澱粉的吸水性卻有所增加，這種麵團的筋性 韌性 彈性低於冷水面，製成品種色澤次於冷水麵團。溫水和麵的特點是柔中有勁，富有可塑性，容易成形 熟製後也不易走樣，口...
湯圓到底是在冷水裡下鍋還是在熱水裡下鍋
您好，煮湯圓需要掌握 沸水下，文火煮 的要領。避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動，直到湯圓表面光滑 浮於水面，用筷子按時富有彈性即可。首次水沸後加入少許冷水，讓湯水保持似滾而又不會一直大滾的狀態 1 湯圓應該在熱水下鍋。2 煮湯圓有以下幾個要點 1 輕輕捏。下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣...