1樓：北海數碼站
比起豬肉，雞肉平時多吃一些魚肉還是很好的，孕婦吃魚肉對寶寶的智力發育好，孩子吃魚也會越來越聰明，鯪魚也很常見，喜歡吃鯪魚的就來做道鯪魚湯喝吧。
一、粉葛鯪魚湯。
材料。主料：鯪魚500克，葛根500克，輔料：蜜棗30克，調料：姜5克，鹽5克。
做法。1、將粉葛洗淨，去皮，切大件；
2、蜜棗去核，略洗；
3、鯪魚去鱗、鰓、腸雜，洗淨滴乾水；
4、起油鍋，爆香姜，下鯪魚煎至表面微黃，取出；
5、把粉葛、鯪魚、姜、棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲三小時，湯成調味即可。
二、粉葛鯪魚湯。
鯪魚：2條（約一斤多）瘦肉：150克蜜棗：2粒姜：3片粉葛：1000克水：8碗(3－4人份)
做法。1.粉葛洗淨去皮，最好撕去硬根，切塊；蜜棗稍微沖洗一下；
2.瘦肉洗淨汆水，撈起切塊；
3.洗淨宰好的鯪魚，拭乾水，起鍋燒熱兩湯匙油，放入鯪魚和薑片，把鯪魚煎至兩面微黃；
4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲乙個半小時，下鹽調味即可。
功效：生津止渴、益氣血、健筋骨，**小便不利、膀胱結熱、脾胃虛弱等。
三、粉葛青蘿蔔鯪魚湯。
材料。鯪魚，青蘿蔔，粉葛，馬蹄，薑片。
做法。1.煎過的魚用煲湯袋裝起來。
2.粉葛和青蘿蔔切塊。
3.加一塊陳皮和乙個蜜棗。
4.全部放入湯煲中，加足夠多的水，一定要加夠了，中途不可以再加水。
5.大火燒開後轉中火三個小時，這個時候的湯呈現乳白色，好香啊。
2樓：熱傅諦煥著緣
用料 鯪魚 1條/多條。
姜 1個 鹽 適量。
香煎鯪魚的做法。
1.鯪魚洗淨用鹽和薑汁醃半個小時。
2.然後開小火，給適量玉公尺油/花生油（多一點），慢慢煎。
3.煎到熟透，晾涼（魚肉會變硬一些），加大量油，復炸。
請點選輸入**描述。
1.復炸結束後出鍋，這時候是香煎鯪魚～
2.後續：如果你想吃豆豉鯪魚～那麼你可以晾涼等魚肉變硬，然後在砂鍋裡面鋪滿薑片，少量油，適量蠔油和清水，把鯪魚放進去鋪好（後面不要翻動），然後撒一大把豆豉進去（豆豉可以選擇陽江豆豉/去菜市場買那種醃製好的帶甜味的豆豉），等到沸騰了關火出鍋～
鯪魚丸子可以做什麼菜
3樓：命中註定的
鯪魚肉丸湯。
材料鯪魚肉泥，雞蛋乙隻，香菜末，蔥花，生粉，鹽，雞粉，生薑末，芝麻油或植物油。
做法1、鯪魚肉裡加入適量生粉，雞蛋乙隻，生薑末，鹽，雞粉，芝麻油備用，魚骨及魚頭洗淨備用。
2、湯鍋裡放清水，加入幾片生薑，再加入少許植物油，放入魚骨熬湯。
3、魚肉加入上述調料用筷子後順乙個方向攪，中途分次加入適量清水，讓魚肉充分吸收水份，最後加入香菜末和少量蔥花拌勻。
4、湯熬好後，把魚骨撈出不用。
5、中小火，把魚肉乙個個擠成丸子入湯鍋中。
6、最後加入小白菜，再加適量鹽，雞粉調味即可。此湯特別鮮美，魚丸嫩滑，小白菜清香，美味！
鯪魚怎麼煮好吃
4樓：你粉底沒我的厚
粉葛赤小豆鯪魚湯是一道藥膳，屬於粵菜系。
材料：粉葛400克、鯪魚一條約200克、赤小豆70克、蜜棗四粒、陳果皮乙個。
做法：
1、粉葛去皮洗淨切件，赤小豆浸水清洗，陳果皮浸水濾乾，蜜棗稍為清洗，鯪魚開肚去腸清洗乾淨。
2、鯪魚先開鍋用油略為煎香兩面。
3、用鍋燒開水後，放下各材料用大火煮開30分鐘後改為中火煲兩小時加鹽調味。
功效：
有清熱下火、祛濕潤燥的功效。赤小豆有清熱解毒、利水除濕、健脾養胃之功；眉豆有健脾、止消渴、補腎、生精髓、和五臟、理中益氣之功效； 粉葛能除脾胃虛火、生津止渴。鯪魚味道鮮美，三者合一，實為「聚火」（即「下火」）之湯水。
於脾胃虛弱的人也很對症。常飲此湯有清熱解肌、生津止渴和去除濕火的作用。亦可用於糖尿病，落枕、脾胃虛弱等**。
注意事項：
1、乙個細的粉葛通常也有3斤多重，因此在市場買粉葛是可以切開來買，要多重就買多重。
鯪魚骨如何煮湯才不會腥味
5樓：令若雲
將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，你會發現，在刀縫魚肉處，你會發現像針尖一樣大的乙個白點，輕輕捏住，往外拉動，你會抽出，像頭髮絲一樣的一根白線，這就是魚線，另一面也採取一樣的方法去除，就可以了，然後用蔥、薑等調料配上料酒，進行醃製2個小時，不但味道很好，也沒有腥味，很好吃的，還要提醒你，一定要把血水洗乾淨，血水也很容易發腥的。 很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。下面介紹幾種去掉土腥味的方法：
1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。4、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會消失很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。
下面介紹幾種去掉土腥味的方法：1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。
如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。4、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。
一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會消失。
鯪魚可以和胡椒一起煮嗎?
6樓：匿名使用者
鯪魚可以和胡椒一起煮，不過也就是增加一點香味，也可以去腥的，如果不能接受胡椒的味道的人，那就不要用它了，我就不太喜歡這樣的。
7樓：棒女郎秀齡
沒問題的。。
建議你可以將白胡椒磨粗粒，和香葉，花椒粒，蔥段，薑片，一起下油鍋爆香，撈出這些，在將這個油和鯪魚一起料理，起鍋前再撒白胡椒。。
我相信這會是一道不錯的料理哦。
8樓：戲夢旋
如果這兩種東西能不能一起煮的話就得上網查一下他倆有沒有在一起？有沒有***？對人身體有沒有好處？
9樓：小七
胡椒只是調味品，沒有什麼影響的。
豆豉鯪魚和什麼做好吃
10樓：匿名使用者
主料豆豉鯪魚罐頭。
1盒苦瓜。1根輔料。
乾辣椒4個鹽適量。
大蒜4瓣。步驟1.準備好所有食材。
2.苦瓜洗淨切成厚約4cm的斜片，鯪魚切小段，大蒜切末，乾辣椒切絲備用。
3.水燒開，放入苦瓜焯30秒撈出。
4.鍋裡倒油燒熱，放入蒜末，乾辣椒絲爆香。
5.放入罐頭裡的豆豉翻炒，炒出香味。
6.倒入焯過的苦瓜快速翻炒。
7.放入切好的鯪魚快速翻炒。
8.放一點鹽調味，翻炒均勻即可。
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魚丸需要材料 魚 蔥 姜 雞蛋2個 鹽 油 水。1 將生薑去皮切小塊，小蔥白切段，加入適量開水，放涼，現在有條件可以把生薑水放冰箱晾涼備用 2 做魚丸子最好用鰱魚，宰殺制淨，除魚刺，取魚背肉去掉小刺，不要去皮，用刮的方式來加工魚蓉 用魚丸選什麼魚，最好是鰱魚，有的覺得龍利魚魚刺少，不過口感相對沒那麼...
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絲瓜羊肉丸子湯的來做法 源 1 粉絲冷水浸泡，絲瓜切片。2 羊肉絞餡兒，加40克大蔥末，20克生薑末，4調羹料酒，半調羹白糖，適量鹽，胡椒粉，攪拌均勻。3 一點點的打入提前浸泡的花椒水，每一次加水，朝乙個方向攪拌。攪的比較費勁時繼續加花椒水。差不多大半碗左右。花椒水能去羶味，還能使肉質鮮嫩 4 加入...