1樓：111111的會
你好！鱸魚可以做湯，請參考：
【豆腐鱸魚湯】
【材料】：鱸魚一條，幹木耳，嫩豆腐，蘆筍，蔥薑。
【調料】：鹽，料酒，白胡椒粉。
【步驟】第一步：鱸魚宰殺洗淨，把表面水分吸乾後，下鹽、料酒、白胡椒粉，塗抹醃製10分鐘。
醃製期間，幹木耳浸泡溫水中，下少許鹽浸泡10分鐘，泡開後控水洗淨。
嫩豆腐切塊，下開水中焯煮片刻，控水撈出。
蘆筍洗淨切斷，下開水中焯煮約30秒，控水撈出過涼水備用。
第二步：鐵鍋**前，先用生薑抹底，防止煎魚時容易粘鍋，熱鍋熱油後放入姜蔥爆香，調小火，把鱸魚放入鍋中，小火慢煎魚兩面金黃色澤。
第三步：鱸魚煎好後，倒入沒過鱸魚的開水量，淋入一勺料酒闢腥，大火保持燒沸3~5分鐘，讓魚湯慢慢呈現奶白湯色，倒入豆腐塊、木耳、蘆筍進鍋，魚湯再次燒沸，下鹽、白胡椒粉調味，調中小火慢燉5~8分鐘。
第四步：燉煮到點後，根據口味撒上蔥花、香菜點綴提鮮香，一道湯味鮮美，營養健脾的豆腐鱸魚湯就大功告成了，關火出鍋，就能品嚐嘍。
(2)幹木耳用溫鹽水泡發，能大大縮短泡發時間，時間不宜超過10分鐘。
(3)燉魚湯時，一定要新增開水，讓魚中蛋白質和油脂快速分解析出，魚湯快速形成奶白色澤。
(4)吃了鱸魚，不能與牛羊肉、乳酪類同吃，容易相沖引起身體不舒服。
2樓：你粉底沒我的厚
原料：鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
步驟：1、將豆腐切成1釐公尺厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用。
2、鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘。
4、然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
製作技巧：1、熬魚湯最好選用現殺的活鱸魚，不宜過大，清洗魚腹時要把裡面的一層黑膜和咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)去掉，然後再去除鱸魚的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽醃製一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。
3、煎魚前可以在鍋內均勻塗抹薑汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱後再放魚。
4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養。
鱸魚能做湯嗎
3樓：網友
鱸魚是可以做湯。
鱸魚湯的做法：
材料：鱸魚：一條。
薑片：適量。
香菜：一根。
香蔥：一段。
花椒：少許。
茶油：適量。
鹽：少許。步驟：1、準備食材，魚要挑大的，大的魚肉緊，口感就比較豐富，將鱸魚清洗一下稍瀝乾水分。
2、鍋底放少許茶油，把鱸魚稍微煎一下兩面。
3、將鱸魚煎至兩面稍微金黃。
4、加入適量冷水煮，同時把薑片和花椒放入一起煮湯。
5、煮15分鐘至湯汁濃稠撒少許鹽即可。
6、撒上蔥段、香菜即可。
7、鱸魚湯的成品。
4樓：宿命本無能為力
材料鱸魚1只，黃芪1錢，紅棗1錢，枸杞錢，薑片3片，公尺酒1小匙做法1.鱸魚洗淨切3段備用。
2.鍋內加水3000cc大火煮沸加鱸魚以外的材料，約煮20分鐘。
3.放入鱸魚煮沸轉中火約5~6分鐘，起鍋加公尺酒1小匙。
5樓：陳楠
可以。糖醋清蒸的做湯都美味呢。
6樓：網友
我覺得煮湯有點浪費了，還是清蒸最營養。
7樓：匿名使用者
不能，一般都碳烤鱸魚。
8樓：匿名使用者
最好清蒸或者糖醋鱸魚。
9樓：匿名使用者
當然能 而且味道很甜美的！
鱸魚能燉湯嗎
10樓：等等等等
鱸魚是一種營養價值高但是**又比較昂貴的一種魚，很多人突發奇想用鱸魚來做湯，那麼這個想法是否可以呢，下面介紹鱸魚可以做湯嗎 做湯很鮮美。
鱸魚可以做湯嗎。
鱸魚豆腐湯是一道色香味俱全的名餚。此菜把豆腐切成1釐公尺厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用。鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘。
鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
鱸魚的營養價值。
鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素b2、煙酸和微量的維生素b1、磷、鐵等物質。
鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。
鱸魚可以燉湯喝嗎？
鱸魚怎麼做湯營養
11樓：捲毛
鱸魚營養價值非常豐富，含有蛋白質，維生素，鈣鐵磷等營養元素，鱸魚中的dha含量居所有淡水魚之首，因此吃鱸魚更補腦，它還是**者的福音……
清蒸鱸魚是家常菜中最普通，最簡單的一道菜品！看似簡單的一道菜想要做好卻不易，它講究的是菜品的原汁原味。很多人在做的時候，並不知道要怎麼做？亂做一通，導致做好鱸魚肉質柴，腥味重。
原料：新鮮鱸魚，蔥薑絲，青紅辣椒絲，檸檬片，鹽，蒸魚汁。
做法，1：鱸魚宰殺乾淨，將其腹中的黑膜去掉，在魚身兩側打上花刀。
2：將蔥薑片塞入魚肚內，並用鹽和檸檬汁，花雕酒抹勻魚身醃製30分鐘。
3：醃好的鱸魚裝進魚盤，在魚身上面再蓋一層蔥薑片，然後蓋上保鮮膜。
4：鍋內加水燒開，放入鱸魚蒸8-10分鐘，蒸好後取出全部蔥薑。
5：將蔥絲，青紅辣椒絲放在魚上，淋上熱油，澆上蒸魚汁即可。
注意：1：做清蒸魚時，一定要將魚腹內的黑膜去掉，它是腥味重的最大原因。
2：不管是什麼魚，只要是清蒸那必須要醃製，這樣既能去腥，又不至於蒸好的魚肉沒味。
3：標題中提到的，多加5克它！指的就是檸檬汁，加入後不但魚肉更鮮嫩，還有一股淡淡的果香味。
4：萬萬不要直接蒸，多加1步，指的就是在魚腹內放上蔥薑片，不但可以去腥，還能保持魚身不塌陷。
12樓：花嵐遙月
準備枸杞、姜、桂枝、當歸、精鹽。
將魚切斷，放油爆乾薑，雙面煎一下，下熱水及藥材，煮熟至白魚湯，食用前加少許鹽即可。
13樓：網友
看你朋友那事怎麼做？咱們就怎麼整唄？把躺槍好搞預告裡就可以了，胃沒太好。
14樓：
鱸魚營養豐富，能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。鱸魚湯的做法是，處理後切對半比較好煮，枸杞和丹參清洗乾淨備用，鍋裡放少許油 爆香乾薑，將魚雙面煎黃， 下熱水及藥材 煮熟成白色魚湯，食用前加入少許鹽即可，魚湯鮮美無需味精提味。
鱸魚怎麼做湯好吃又簡單
15樓：匿名使用者
主料請點選輸入**描述。
鱸魚1只。輔料枸杞少許姜。
3片桂枝。3根當歸1片鹽。
1/2鱸魚湯的做法。
1.新鮮鱸魚乙隻。
請點選輸入**描述。
2.處理後切對半比較好煮。
請點選輸入**描述。
3.藥材洗洗備用。
請點選輸入**描述。
4.下少許油 爆乾薑。
請點選輸入**描述。
5.雙面煎後 下熱水及藥材 煮熟成白魚湯。
請點選輸入**描述。
6.食用前加入少許鹽即可，魚湯鮮美無需味精提味請點選輸入**描述。
7.養生不能沒有，鮮美。
16樓：新浾
鱸魚買回來洗乾淨後，放在鍋裡兩面煎一下，然後放點酸菜魚的料，一起煮酸菜鱸魚湯是很簡單又美味的乙個菜餚。
鱸魚能熬魚湯喝嗎
17樓：金融曉曉
鱸魚營養極為豐富，富含蛋白質，鈣 鐵 磷等成分，具有很高的食用價值。
鱸魚的烹飪手法其實有很多種，如清蒸，紅燒，家燜等等，今天叔叔分享一道鱸魚不一樣的吃法，外焦裡嫩 香酥可口 ，一**根本不夠吃，可以了解一下：
1、準備新鮮鱸魚，宰殺洗淨，備好待用。
2、準備一根胡蘿蔔，洋蔥，大蒜 ，姜，調料：鹽 料酒 白糖 花椒粒，上述食材，備好待用。
3、小鱸魚背部開刀，加鹽，料酒 ，白糖，花椒粒，圓蔥絲 胡蘿蔔絲，蒜泥，醃製20分鐘。
這道菜的秘密就在於蒜泥的使用，一點要多放一點，醃製時間不低於20分鐘，這樣才會入味， 同時準備燒熱平底鍋，待用。
4、 鍋內刷油，將醃好的鱸魚拍勻麵粉， 下鍋煎製，大約煎至3分鐘（大的視情況而定）
翻面再次煎至3分鐘，至兩面金黃。
5、 出鍋改刀裝盤，這樣一道香煎小鱸魚就完成了，是不是超級簡單，學會這個新做法，你還只會燉著吃或者清蒸嗎？
飯店都不一定會做，你可以自己嘗試一下哦～
希望此對您有所幫助
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