1樓：仉玉軒
莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種，它富含鐵、鈣、蛋白質，具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有「長壽菜」的美稱。莧菜也叫汗菜，寓意為夏天流汗時吃的菜。
所以說夏天吃是特別好的，營養也豐富的。
夏季炎熱，容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫，夏天吃莧菜就勝吃補藥呀，不知道真的很虧，而且莧菜由於顏色特別的漂亮，不僅是孩子們的最愛，大人們也很喜歡的喲。
【紅公尺莧炒雞蛋】
食材：紅公尺莧，雞蛋，料酒 ，食鹽，食用油，烹飪方法：
1、紅公尺莧清洗乾淨，用鹽水浸泡十分鐘，殺蟲又殺菌，然後再用清水沖洗乾淨。
2、雞蛋磕在碗裡，加入食鹽，少量的料酒一起攪拌均勻，熱鍋熱油，倒入打散的雞蛋液煎至凝固之後翻面，再煎至上色之後用鍋鏟鏟碎出鍋待用。
3、熱鍋涼沒，倒入紅公尺莧大火快速翻炒一分鐘。
4、然後放食鹽一起翻炒均勻。
5、最後倒入雞蛋一起翻炒均勻出鍋就可以了，雞蛋也染上了公尺莧的紅色，整道菜的顏色是非常的漂亮的。 不僅大人喜歡， 孩子更是喜歡，用湯汁來拌飯又好看又好吃。
2樓：爵爺的網路
蒜蓉紅莧菜食材介紹。
紅莧菜適量，大蒜適量，油，適量，鹽適量，雞精適量。
蒜蓉紅莧菜的做法步驟。
1、把紅莧菜挑去老葉，洗淨備用。
2、大蒜拍散切成細丁備用。
3、熱鍋倒入適量油，把蒜末倒入鍋中小火爆香。
4、待蒜末炒至變色後，倒入莧菜大火爆炒。
5、待莧菜炒至變軟後，灑入適量鹽調均勻，灑點雞精即可。
6、炒好的莧菜，出鍋裝盤，美味又好看的莧菜哦。
7、成品圖。
8、成品圖。
小竅門。1、紅莧菜有潤腸胃清熱的功效。
2、紅莧菜含有豐富的鐵，及鈣質，鈣質對骨骼的生長可起到促進作用。
紅莧菜怎麼煮好吃？
3樓：蹉淑敏瞿珍
原料紅莧菜500克，青椒50克，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。
製作1、紅莧菜放入沸水中焯一下，撈出浸入涼開水中過涼，撈出控水，切3釐公尺長的段。
2、青椒用開水燙後切成小粒，大蒜頭剁成泥。
3、將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入乾淨的容器中，加入精鹽、味精、醋、芝麻油，調拌均勻，裝盤即可。
4樓：枚振梅念綢
首先把大蒜放油鍋裡炸香，然後放紅莧菜翻炒，再放多點水煮至熟透就可以了。呵呵！
紅莧菜怎麼做好吃，紅莧菜的吃法
5樓：熱愛生活的大壯
炒或者煮湯都可以。
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、公尺莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產我國，長江流域普遍栽培， 因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素c ，民間有「六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換」的說法。
莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素c，民間有「六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換」的說法，由此可見其營養價值之高。常吃莧菜還可以**強身， 有提高人體免疫力、促進兒童生長發育、加快骨折癒合、**排毒、防止便秘等功效。
6樓：小柚美食
紅莧菜和皮蛋這樣做，簡又美味，湯汁也下飯。
7樓：浮生記食
大齊搬來了紅莧菜做法，下鍋就見紅的紅莧菜今天吃了沒。
8樓：林夕的微笑
炒紅莧菜的特色：
色澤紅潤。炒紅莧菜的做法：
1. 擇去紅莧菜根，放入清水中，搓洗乾淨，瀝乾水，待用；
2. 大蒜去皮洗淨搗成蒜泥；
3. 炒鍋放在中火上，放入少許豬油；
4. 待油溫達到七成熱時，放入蒜泥、紅莧菜翻炒幾下，放入鹽、味精，裝盤即可。
9樓：匿名使用者
1、清炒。 熱鍋熱油，蒜粒爆一下，菜入鍋，快炒，放鹽，出鍋。
2、打湯。看你和什麼配了。不過紅莧菜打出來湯有點紅。
3、涼拌。紅莧菜過開水，熟了即可。蒜、姜、辣椒等作料依個人口味而定。
其他高階吃法不在家常操作範圍，不贅述。
10樓：廣州市唐三鏡企業管理****
健康功效。
莧菜：清熱、解毒、促進生長、發育。
食材用料。莧菜300克相剋食物。
油適量鹽少許 蒜末少許。
清炒紅莧菜的做法。
•1.莧菜摘洗乾淨。
•2.蒜切末。
•3.油鍋燒熱，下蒜末爆香。
•4.下莧菜快速翻炒。
•5.炒至變軟後加少許鹽，炒勻關火。
•6.出鍋。
炒紅莧菜怎麼做
11樓：小小呂子博
4/5分步閱讀。
將紅莧菜的根部，壞死的黃葉子，還有覺得比較老的莖給摘掉，並用清水清洗乾淨，等菜葉上的水份瀝乾，備用。
2/5做 紅莧菜這個菜最重要的調味器是大蒜，將準備好的大蒜拍碎，備用。
3/5準備好食材就**做菜，先把鍋燒熱放入適量的油，等油溫達到六七十度的樣子就可以放入大蒜，快速炒動，有蒜香味的時候就可以放入紅莧菜。
4/5放入紅莧菜快速炒動，等紅莧菜把鍋裡的油吸收了就可以放入適量的鹽，再把鹽和菜炒扮均勻。紅莧菜不宜炒得太熟，六七分熟就可以了，菜倒到碗會有餘溫把菜自動熱熟到七八分這樣口感會更好。
5/5炒好收鍋，裝碗如下圖所示：
注：我是這樣收鍋的，根據口味可以在收鍋的時候加入雞精，味精，或是生抽。
怎樣做紅莧菜
12樓：blackpink_羅捷
主料：紅莧菜460克、蒜公尺3瓣、食用油10克輔料：鹽2克。
1、這一把紅莧菜別看一大把，也就不到一斤的重量2、紅莧菜摘掉根鬚，很嫩幾乎沒有老的葉子。
3、放洗菜的水槽裡沖泡10分鐘，這樣可以把菜葉上的一些泥沙沖洗乾淨。
4、蒜公尺去皮切成小顆粒，如果有壓蒜蓉的工具最好了。
5、紅莧菜瀝一下水份。
6、燒熱油鍋，放入食用油和蒜泥煸出香味。
7、放入紅莧菜大火翻炒，建議用深的鐵鍋，這樣容易翻炒均勻。
8、紅莧菜翻炒到體積縮小，加入鹽調味。
9、鹽融化後翻炒均勻就可以關火出鍋了。
10、一大把紅莧菜，出鍋就只有這麼一小碟。
紅莧菜燒是加冷水還是熱水？
13樓：快樂v密碼
是燒紅莧菜吧，一般都是加熱水。新鮮蔬菜含水分都比較多，炒時可以不加水，也不宜炒的時間過長，會炒老的。
14樓：來自石趣園朝氣蓬勃的獅子
炒莧菜加水蓋鍋蓋悶一下。要加熱水。
炒紅莧菜的做法，炒紅莧菜怎麼做好吃，炒紅莧菜
15樓：閆彩榮蹉凰
清炒紅莧菜的做法。
1.準備好紅莧菜。
2.去老莖，取葉子和頂尖嫩的部分。
3.紅莧菜清洗乾淨。
4.鍋熱油，下蒜片炒香。
5.加入紅莧菜。
6.大火翻炒。
7.加鹽。8.加雞精調味炒熟。
9.裝盤。
16樓：福金生犁水
主料莧菜300g
輔料熟豬油適量鹽適量蒜蓉3g雞精1g白糖3g濃縮雞汁2g紅椒圈少許步驟蒜蓉炒莧菜的做法步驟11.準備好食材。
蒜蓉炒莧菜的做法步驟22.大火燒鍋至7分熱，下熟豬油將蒜蓉、椒圈爆香。
蒜蓉炒莧菜的做法步驟33.下莧菜不停翻炒至菜莖變軟後，加入濃縮雞汁、鹽、雞精和白糖調味、炒勻後，即可出鍋。
蒜蓉炒莧菜的做法步驟44.出鍋，稍加整理，即成。
紅莧菜怎麼做好吃，紅莧菜的吃法
炒或者煮湯都可以。莧菜又名青香莧 紅莧菜 紅菜 米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物，原產我國，長江流域普遍栽培，因其抗性強，易生長 喜熱 耐旱 耐溼，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵 鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素...
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