1樓：勾音
蔥、蒜傻傻分不清楚。
蔥跟蒜兩者都是長條狀、上綠下白的葷菜，你分的出來嗎？(左為蔥、右為蒜)
蔥：頻繁用於各式各樣料理調味的「蔥」，可以說是台灣人最熟悉的食材。蔥分成上半部的蔥綠和下半部的蔥白兩個部分，蔥白的氣味較辛辣，經常用來爆香，蔥綠則會切絲或切成蔥花，在最後替料理增色，是菜餚不可或缺的重要添味法寶。
用來點綴的蔥花。
較常用於爆香的蔥白。
蒜：不常做菜的人對「蒜」的印象大概是那一顆顆白色的「蒜頭」，不過如果你到菜市場跟老闆說你要買「蒜」，拿到的通常會是一根根長條狀、極似蔥的「大蒜」。大蒜和蒜頭確實是同一顆植物，只是取不同部位，剛生長出來的蒜稱做「蒜苗」，待完全成熟、枯萎後，留下的鱗莖再經過曬乾，就是所謂的蒜頭。
蒜頭。大蒜(蒜苗)
2 個地方輕鬆分辨蔥、蒜。
point 1 看上半部葉片：
蔥：蔥綠的部份是中空的圓管狀，切出的蔥花可以明顯看到一圈的剖面，且葉片摸起來較細嫩。
蒜：上端綠色的葉片呈現扁平狀，葉片較寬大而粗糙。
青蔥的蔥白、蔥綠結為中空圓管狀。
大蒜(蒜苗)通常會斜切，而青蔥則最常切成蔥花，用來點綴料理。從切面即可看出，蒜為實心、蔥為空心。
point 2 看下半部蔥白、蒜白：
蔥：整根蔥的粗細會一致，下端的蔥白跟蔥綠的比例較接近。
蒜：的蔥白較短，接近根部的地方會膨大成橢圓的球型，這個球狀就是之後會形成的蒜頭。
大蒜可以從葉片跟根部來分辨。
蔥、大蒜怎麼使用。
大蒜的氣味比蔥更濃厚、辛辣度較高，通常用來搭配腥味重的食材，做成重口味的料理，最經典的菜色為蒜苗香腸和蒜苗臘肉。
蒜苗氣味較重，經常用來爆香、熱炒。
青蔥也能切成一段段，用來爆香。
蔥的纖維比較細且富含水分，口感較嫩、味道清甜，可以用來爆香、涼拌和提味，比大蒜清爽許多，幾乎所有料理都能與其搭配。
蔥蒜的使用可以依個人口味自行斟酌，不過一般來說蒜的**較高，必要時也可用蔥代替蒜。
2樓：秋小雨同學
蒜苗和那從兩者最大的區別還是在於是在嘴裡的口感，以及他們作為烹飪原料的製作方法也不一樣。
3樓：某物質
你好，葉片區別：蒜苗的上半部分葉片呈扁平狀，並且比較大。而蔥的上半部分葉片呈圓筒狀，並且比較小。
韌性區別：蒜苗的韌性比較強，不太容易被折斷，而蔥的韌性較弱，很容易被折斷。味道區別：
蔥和蒜苗都有微辣的味道，但是蔥的辣味比較容易消散，而蒜苗的辣味會持續得更久一些，望樓主，謝謝。
青蒜和蔥的區別?
4樓：一葉小船
我們分開來說，首先從他們的部位。大蔥它是蒜的中上部分，而青蒜則是蒜的根部。雖然他們所處的部位不同，但他們都屬於同一株植物，就是我們從它的長度形狀來說，如果會經常做菜的人們知道大蔥的長度是很長的，這是因為大蔥它是屬於蒜這種食品在地表以上的植株，而青蒜則是在地表以下的部分，因此青蒜它的長度是比較短的，這其中的原因我們就不細細的**他們的顏色。
大蔥他有青色和白色的部分，它的葉子是屬於青色的，它的杆也就是他的莖是白色的，而青蒜他由於是底部，他直接就是白色。而大蔥它是圓柱狀，細細長長，青蒜則有很多個小瓣組成，下面偏近橢圓，然後中間有一束高高的。
做菜的話，無論放青蒜還是大蔥都具有對菜色進行增味作用，只是青蒜它的味道會比較的重，但是大蔥的話用來裝盤的話比較好看。
總得來說，蒜這種食物呢，在做菜當中必不可少，並且在端午節當中，我們泡雄黃酒和蒜放在一起，可以使我們驅除蚊蟲，防叮咬，在已經被釘的情況下，用蒜蘸雄黃酒塗抹患處，還可以起到消腫止癢的作用，但是如果生吃的話味道較大，也會被很多人用來惡搞別人，也可以說是一種懲罰的小工具，禮貌而不失內涵。
5樓：網友
葉子都是長長的，蔥的葉子是圓形空心的，青蒜的葉子是片狀的。
味道不一樣，蔥和蒜的味道好區分。
蔥白的顏色非常白，青蒜的白部分不是很白。
6樓：旋雨萱
蔥就是蔥，圓柱形的，底下白，上面葉子是綠色的。
但青蒜是蒜經過水泡長出來的，遍平，全是綠色。
大蔥、小蔥和蒜苗有什麼區別？
7樓：小皓粉絲團
大蔥，為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色。在東亞國家以及各處華人地區中，蔥是一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用，在東方烹調中佔有重要的角色。而在山東則有大蔥蘸醬的食用方法。
8樓：銘刻
大蔥，大多作為妙菜、燒湯熗鍋用，也可生吃，但有些辛辣嗆鼻，不如小蔥香甜可口。兩者最主要的區別是： 小蔥可像韭菜那樣用刀割下，幾天又能重新發出苗來，在江北種植一次即可連續吃到秋末天冷時，江南冬季天暖照常生長。
大蔥與其不同，一般在麥收後栽蔥秧苗，到秋末一次性挖收。
9樓：猴09240緯彝
蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，株高在35釐公尺左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。蒜苗含有豐富的維生素c以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。
10樓：芮傲寒
說小蔥，小蔥，有的地方稱作香蔥，長相細而短，大約象吃飯用的竹筷子。常作為調料使用，有的用整顆小蔥沾甜醬吃，還有的切碎同香菜一起涼拌吃，或者放在煮好的麵條碗裡作調料，味道鮮美，增加食慾感。
11樓：利之翠
我是南方人，生活在北方，所以對這個蔥有非常大的感受！在南方，小蔥用來當輔料，比如出鍋的菜，放小蔥點綴，在這裡，小蔥不光點綴，小蔥的味道特香！大蔥在北方，基本生吃為主，炒菜也放，但是香味與美觀，小蔥更勝一籌！
但是就我個人來說，燒菜，我喜歡放小蔥，生吃，喜歡大蔥，這就是小蔥與大蔥的區別！
12樓：匿名使用者
小蔥，大蔥是栽種的季節不同，口感有差別。過去沒有反季節蔬菜，春夏小蔥，秋冬大蔥。與蒜苗混在一起比較，只能說你……！
13樓：名
小蔥是用蔥種種下發芽，一般張到小指粗的都是小蔥。對小蔥深挖溝移栽，並不段陪土，促其蔥白張長則為大蔥。其氣味辛溫通竄，能交通陰陽，可治風寒感冒，以及回陽救逆，如傷寒論的白通湯，就是用的蔥白。
蒜苗就是蒜髮的芽了，蒜黃是蒜在黑暗環境下發芽生長而成，因葉綠素少，顏色發黃，故稱為蒜黃，蒜薹是大蒜種到地里，華北大約五六月份，大蒜為繁衍開花，中間長高而帶有花苞的實心粗杆，既抽苔，也就是蒜薹。蒜也辛竄，但走氣分，一般不入藥，吃多了會尿濁，眼渾濁。韭菜就是韭菜了，辛溫助陽，尤其是韭菜子入肝腎，可治肝腎虛虧引起的陽萎等證。
蒜苗和蔥的區別
14樓：匿名使用者
蒜苗很長是實心的，是大蒜中長成的。蔥是小的空心的。我的天那，這個你也來這問！！！
追問： 哪蒜苗長這麼大了，能有什麼用？ 吃，完了以後還可以在地里中蒜嗎？
蒜苗只可以用大蒜放入土裡種。到大蒜老了，中間長出來的實心的就是蒜苗了。 追問：
不好意思！只是覺得這個問題買菜的時候就可以問菜商。 追問：
對不起這個不是我的專長！再說了每個人的職業是按照自己學的專長或為了生活或是為了以後事業的奠定來選擇的。也有很多人這一輩子也不能如願的。
所以這個問題你有點強人所難了！和你最初的問題毫無關係！ 追問：
hehe, 是吧！ 就想看看你的思想。 祝你好運！
我還有關於炒餅的問題呢。。 我剛剛自己做了些，正在吃呢。 還好。
就是怎麼做呢？ 會更好吃呀？你的專長吧。
謝謝！
蒜苗和小蔥有什麼區別？
15樓：o**客
蒜苗的葉子呈扁形，而小蔥的葉子呈細圓錐形，接近圓柱體。
蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，大蒜為蔥屬二年生蔬菜。
蔥，別名青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、蔥仔、菜伯、水蔥、和事草，為多年生草本植物，基本分類為：大蔥和小蔥。
蒜苗（示例圖）
小蔥（示例圖）
16樓：匿名使用者
它們的區別在於蒜苗的葉子呈扁形，而小蔥的葉子呈細圓錐形，接近圓柱體。
17樓：匿名使用者
蒜苗可以用來炒菜 但蔥只能用來做佐料 蒜苗葉子較大 蔥長的很修長。
18樓：匿名使用者
蒜是扁的，而蔥是圓的，還是空心的。
19樓：匿名使用者
蒜苗是實心、小蔥是空心。
20樓：匿名使用者
你吃一吃就知道有什麼區別了- -
蔥和蒜苗到底如何區分？
21樓：鈺棚
想要區分蔥和蒜苗只需要看綠色葉苗的形狀，在自然狀態下，蔥的綠葉苗是中空的圓管狀，切開的蔥花能看到橫截面明顯是圓的，而蒜苗的綠葉色苗在自然狀態下扁平狀的。通過手感也可以區別，蔥的葉苗是光滑的，而蒜苗的葉苗非常粗糙。
蔥和蒜苗從葉苗中觀察是最容易區分的，無論是大蔥還是小蔥，他們的葉苗一定是圓管狀空心的，能夠很明顯的感受得到，而蒜苗的葉苗是扁平狀。如果把從和蒜苗根部朝下拿著，會發現自然狀態下蔥的葉苗能夠立起來，而蒜苗則不能立起來。
22樓：匿名使用者
外觀上蔥杆比蒜苗粗，個頭大，蔥葉是雙層的閉合的，有蔥白；蒜苗小短細，葉子是單面的，葉子比蔥多，味道上一嚐味道就分出了。
23樓：匿名使用者
蔥和蒜，蔥和蒜苗到底如何去？小蔥是圓筒液，聰的梗就是說話嘴蔥鼻是白色的，大蒜葉是扁的，屬於槍片式的，越上越簡，它底下有蒜頭。
24樓：匿名使用者
蔥和蒜苗的區別主要是，看它的身和外衣蔥的上半部分是白色，下半部分是蔥葉空心圓柱行的，而蔥苗和黃色蒜苗猛一下看上去有點相似，等你仔細觀查蒜苗的葉子是扁長的，紫蒜苗更好區別，它的外衣是紫色的。
25樓：拾萬里之外
1、蒜苗的葉子是扁的。
2、而蔥的葉子是圓筒狀的。
26樓：經恕都嫻
這個俺前幾年自己學會做飯。
也終於明白了怎麼區分蔥跟蒜苗。
蔥葉子也圓的。
鼓鼓的蒜苗葉子是扁的。
27樓：匿名使用者
蔥和蒜到底怎麼區分？蔥的葉子是圓的空心的，而蒜的葉子是跟韭菜一樣是扁的。
28樓：賀二琪吶
你發**的那個是蔥，蔥是空心的，而蒜苗呢是像葉子一樣。
29樓：馬小墨灬
很簡單啊，你這**是蔥，記住蔥的葉子是圓的，圓柱體的。
蒜苗的葉子是扁的，有一面是長方體。
30樓：祈福達令
蔥是圓的聰心是空的。蔥葉子是空的。蒜苗是扁扁的。蒜苗葉子裡邊是實心的一看就能看出來你是見的少見的多了就能看出來了。
31樓：匿名使用者
蔥和蒜苗怎麼區分，首先看，蔥的葉子是圓地裡面有空氣，再聞一下，蒜苗有大蒜的味道的，蔥就是蔥的味道了。
32樓：匿名使用者
？？？這個很難嘛，蔥葉是個空心圓柱體，而蒜苗的葉是片狀的。
33樓：匿名使用者
蔥的葉子是圓的、空心的，蒜苗的葉子是扁的，通過這兩者的區別就可以判斷出來了。
34樓：迷茫迷塗
蔥和蒜苗是很好，區分的衝底下是有白色的上面是綠色的感受，描述特別細，他是淡綠色的兩個不是乙個東西，可以很好地區分。
35樓：還有誰規範
乙個個花裡胡哨的狗東西，蔥是空的，蒜就是葉子。
36樓：匿名使用者
蔥頁是圓的，果實是一簇的，切起來辣眼睛。蒜苗頁是扁的，果實是成瓣的，切起來不辣眼睛。
37樓：匿名使用者
蔥是蔥，蒜是蒜，蒜苗是蒜苗蔥是葉片管狀，中空，綠色，先端尖，葉鞘圓筒狀，抱合成為假莖，色白，通稱蔥白。其實並沒有很嚴格的規定，亂放了也不會怎樣，只要注意以下幾點就夠了。
一、做葷菜一般三樣都要放的，肉類腥氣比較重，薑蒜去腥的作用明顯，先放，快起鍋的時候放蔥，增加香味。
二、一般蔬菜，特別是葉片類的菜，只用放蒜就夠了，姜和蔥不需要。
三、湯放點小蔥會更香。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，大蒜為蔥屬二年生蔬菜。經栽培後，趁莖葉柔嫩時採收供食用稱為青蒜。
因此按書本介紹沒有什麼區別，青蒜的食用部分即為大蒜苗，是蒜的葉片。此外在蒜頭栽培後期採收的青白色的莖狀物為蒜薹，也有人稱它為蒜苗。
蒜苗和蔥的區別，蔥和蒜苗到底如何區分？
蔥是一種可以調味的植物，主要功能是去腥提香，它是由蔥頭種下去後長出的中空的苗，乙個蔥頭能長出一叢蔥，每次用時可以掐幾根，被掐的地方還會再次長出。蒜苗是大蒜長到一定階段後從大蒜葉子中間冒出的莖，可以摘下來炒肉絲，如果你想收穫大蒜的種子，那一定要在蒜苗冒出來之前把大蒜壓倒，這樣營養就會供給根部長出大蒜頭...
黃蔥是什麼植物，黃蔥和大蔥有什麼區別？
蔥黃是bai利用已長成的大蔥植du株,定植在 zhi保護設施中,在完全避光dao的條件下專,給予適當的溫度條件,使植 屬株依靠自身貯藏的營養,長成黃 白色的產品的栽培方式。分類樓蔥 潔白而味甜，分蘖力強，蔥葉短小，品質欠佳。胡蔥 多在南方栽培，質柔味淡，以食蔥葉為主。大蔥按照生長時間的長短在北方地區...
洋蔥與蔥有什麼區別，大蔥和小蔥有什麼區別
1 植物種類不同。圓蔥與細香蔥都是百合科植物的一種，但是細香蔥多年生簇生草本植物，而洋蔥只是一種兩年生的草本植物，另外細香蔥這種植物起源於亞洲中部，而洋蔥這種植物的起源說法也統一，但多數人認為洋蔥最早出現於亞洲的西南部地區。2 磷莖不同。圓蔥與細香蔥最大的區別就是兩者的鱗莖不同，圓蔥的鱗莖膨大，多為...