1樓：苦苦的掙扎
蛋糕的種類主要有慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、翻糖蛋糕、戚風蛋糕、布朗尼。
慕斯蛋糕。蛋糕主要是用慕斯粉製作而成，慕斯蛋糕的口味非常棒，是由雞蛋與忌廉所製作的乳脂狀甜品，本不屬於蛋糕，但是製作時一般都會用海綿蛋糕作為素材，所以會被稱為慕斯蛋糕，口感輕柔，入口即化。
黑森林蛋糕。
這種糕點在德國最為出名，用的材料主要有鮮奶油、櫻桃酒等，另外還需要脆餅麵團底托。黑森林蛋糕也是非常美味的，其忌廉味、櫻桃酒味特別令人垂涎。
芝士蛋糕。在西方芝士蛋糕可是有著舉足輕重的作用，芝士蛋糕又被人們稱為乳酪、乾酪等，也叫起司蛋糕或者乳酪蛋糕，泛指新增了芝士這種食材的蛋糕，例如日式輕乳酪蛋糕，還有近兩年較為流行的半熟芝士蛋糕，一般都是以芝士為主材料，以餅乾做為底層，也可不使用餅乾底層，表面看上去較為紮實，吃起來口感濕潤，綿軟細膩。
翻糖蛋糕。"翻糖蛋糕是一種觀賞性和工藝性很強的蛋糕，前段時間蔡依林獲獎的蛋糕，就屬於翻糖蛋糕，還有婚禮上的甜品臺，大部分也都是翻糖蛋糕，它算是蛋糕裡顏值最高的一類蛋糕。翻糖比鮮忌廉裝飾的蛋糕容易成型，儲存時間也較長。
戚風蛋糕。戚風蛋糕的味道清淡，一點都不甜膩，如果你不喜歡甜食的話，吃點戚風蛋糕也是不錯的選擇。戚風蛋糕是改良了的麵糊類蛋糕或者乳沫類蛋糕，所以味道十分的好。
布朗尼。布朗尼是一種質地介於蛋糕與餅乾之間的一種蛋糕，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的鬆軟。布朗尼可以有多種樣式。布朗尼的原料通常包括堅果、霜狀白糖、生忌廉、巧克力等。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
蛋糕分為：海綿蛋糕、戚風蛋糕、布丁蛋糕、慕思蛋糕、天使蛋糕、芝士蛋糕。
1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是用雞蛋打進到空氣的，經過烘焙藝術使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大。
2、戚風蛋糕：戚風蛋糕製作時蛋清與蛋黃必須分開打發，最後才混勻，其組織是最為膨鬆的，水分又多但味道清淡而不膩。適合低溫冷藏。
3、布丁蛋糕：布丁蛋糕原料主要是黃油，雞蛋，白糖以及牛奶配以各種輔料，通過冷藏亦或是烘烤製而成的一種歐式風格的蛋糕。
4、慕思蛋糕：穆斯蛋糕是利用明膠凝結成乳酪還有鮮忌廉而成，也不需要烘烤即可食用。
5、天使蛋糕：天使僅僅使用沒有油脂成分的蛋白一部分，不油膩並且還有彈性。不含有膽固醇。
6、芝士蛋糕：芝士蛋糕採用乳酪製成的一種高階蛋糕，**昂貴，需要冷藏。
蛋糕有幾種型別
3樓：楊子電影
麵糊蛋糕：是以油脂、砂糖和麵粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達到膨發的效果。
乳沫蛋糕：是以蛋、砂糖和麵粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發，拌入充分的空氣，使蛋糕達到膨脹鬆軟的效果。
戚風蛋糕：它混合了麵糊類和乳沫類兩種做法，改變乳沫類的質地和顆粒，具有較濕潤及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風蛋糕來做的。
蛋糕一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
4樓：貓咪歌哦
戚風蛋糕 海綿蛋糕 重油蛋糕 翻糖蛋糕。
5樓：匿名使用者
太多了 無法說清楚的。
蛋糕可以分為哪幾類？
6樓：匿名使用者
有戚風蛋糕，海綿的，，重油，
7樓：匿名使用者
蛋糕的種類很多，歸納起來可分為三大類：乳沫類，又叫清蛋糕，戚風類 ，麵糊類 。
8樓：匿名使用者
建議你去美食網，因大家都是複製的！如果是高手，也不會有時間在這裡流連！
蛋糕的種類有哪些?
9樓：安徽新東方烹飪學校
主要學習內容。
常溫蛋糕類。
日式輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等餅乾杏仁曲奇、義大利餅乾、椰蓉球、蔓越莓餅乾、檸檬杏仁曲奇等麵包類歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母麵包甜品、慕斯類。
馬卡龍、泡芙、慕斯、巧克力配件、豹紋淋面蛋糕等裱花類蛋糕基礎。
底胚的製作、摸胚，花卉（玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等）糕點類廣式月餅、蘇式月餅的製作等。
10樓：月兒
較為常用的劃分：
西點分為蛋糕、泡芙、塔類、派類、慕斯、餅乾、巧克力等幾大類產品，每個品類又有不同的產品線。
蛋糕分為雞蛋包裹空氣蓬髮和黃油包裹空氣蓬髮，即乳沫類蛋糕與重油蛋糕兩大類，乳沫類蛋糕又分為海綿蛋糕和戚風蛋糕。
黑森林蛋糕是德國著名點心，製作時一般使用海綿蛋糕作基底，因而屬於海綿蛋糕。全稱是：黑森林櫻桃-奶油-海綿蛋糕。
芝士蛋糕泛指新增了芝士這種材料的蛋糕，一般是指以芝士為主體材料的蛋糕，代表作品是日式輕乳酪和提拉公尺蘇；輕乳酪屬於乳沫類蛋糕，提拉公尺蘇則是芝士慕斯蛋糕。
慕斯蛋糕：冷點，慕斯本不屬於蛋糕類，但是慕斯一般都會使用海綿蛋糕作為素材組合成成品，因此會被稱為慕斯蛋糕。
慕斯其組成材料可劃分為三類。
一：主題材料。
二：凝膠。三：蓬髮鮮忌廉及意式蛋白霜。
其口感輕柔入口即化，很好辨別。
拿破崙屬於派類，是由千層酥及戚風蛋糕組合而成。
11樓：匿名使用者
蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。 1、海綿蛋糕：
海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出。
黑森林蛋糕 維也納巧克力杏仁蛋糕 起士蛋糕的(cheesecake) 布朗尼蛋糕 義大利甜點---提拉公尺蘇（tiramisu） 奧地利甜點---沙架蛋糕 奧地利甜點---史多倫蛋糕 日本甜點---castella蛋糕 法國的名品—..
黑森林蛋糕。
維也納巧克力杏仁蛋糕。
起士蛋糕的(cheesecake)
布朗尼蛋糕。
義大利甜點---提拉公尺蘇（tiramisu）奧地利甜點---沙架蛋糕。
奧地利甜點---史多倫蛋糕。
日本甜點---castella蛋糕。
法國的名品——撒哈蛋糕。
年節的點心——木材蛋糕（yule log）-（法國）報紙上的名派——波士頓派（bostoncreampie）-（美國）中世紀的誕生——舒芙裡（souffle）-（法國）蓬鬆的口感——戚風蛋糕（chiffoncake）-（美國）長青的產品——瑞士卷（helvet
蛋糕種類有哪些，大致可分為幾種
12樓：凡慕來美食烘焙
蛋糕烘焙知識百科100章-3、蛋糕的分類，蛋糕有哪些種類？
13樓：呼和浩特歐公尺奇
巧克力蛋糕，戚風蛋糕，重油蛋糕，海綿蛋糕，慕斯蛋糕。
蛋糕的種類有哪些 ？
14樓：木下秀吉
蛋糕的種類就乙個，那就是生日。
15樓：晏依琴
士多啤梨蛋糕，甜品蛋糕，水果蛋糕。
賽車有哪幾種型別，夢有哪幾種型別
場地賽，比如f1 美國的印地500 那斯卡，在乙個標準的賽車場地上跑圈 拉力賽，比如wrc和達喀爾拉力賽，沒有固定的比賽場地，能通過計時點就行 應該還有耐力賽，比如勒芒24小時耐力賽，每年在法國勒芒進行24小時不間斷的比賽，考驗人和車的極限 賽車賽有分場地賽,拉力賽,公路賽.每種裡面有會有方程式比賽...
核彈有哪幾種型別,核飛彈分為哪幾種型別？
核彈是統稱的概念。其實核彈分為多，比如說 原 子 彈 氫 彈 中子 彈 和 未來 的電磁 脈衝彈。氫彈的核裝藥可以用氘和氣，在它裡面裝有一顆小型原子彈作為引爆裝置。時，先用雷管將普通炸藥引爆，將分開的核裝藥鈾一 235或鈽一 239迅速地壓攏在一起，起爆小型原.子彈，產生上千萬攝氏。的超高溫，使氘 ...
基金有哪幾種型別，基金分為哪幾種型別
分為哪幾種型別 根據不同標準，可以將 劃分為不同的種類，比如開放式 封閉式 低風險 高風險 等等。根據不同標準，劃分種類如下 1 單位是否可增加或贖回 根據 單位是否可增加或贖回可分為開放式 和封閉式 開放式 一般不上市交易，通過銀行 券商 公司申購和贖回，規模不固定 封閉式 有固定的存續期，一般在...