1樓：匿名使用者
烤肉重點小知識：
1、肉可以選擇梅花肉、五花肉或者牛肉都是可以的。
2、秘製的烤肉醬在做法下面，有感興趣的親可以看看哈。
3、我是用烤爐完成的，當然你也可以選擇用平底鍋或者烤箱都是可以的。
4、另外想要烤肉更加的入味的話，也是可以選擇提前一晚用烤肉醬抓拌均勻，然後放入冰箱冷藏醃製一晚的。
5、烤好的五花肉可以搭配上泡菜和生菜一起食用的，這樣能豐富下口感。
工具：烤爐 10分鐘。
食材：五花肉350g，生菜一把，白芝麻適量。
調料：自製的烤肉醬3勺，韓式辣醬1勺。
做法：1、備好五花肉。
2、五花肉切成薄片。
3、五花肉裡倒入烤肉醬。
4、抓拌均勻後，醃漬2小時。
5、烤爐加熱，刷一層薄薄的食用油防粘，放上五花肉。
6、時不時的翻個面，並刷層自製的烤肉醬。
7、直至五花肉烤的焦黃即可，吃的時候取一片生菜，把五花肉放到生菜上，再放上少許的辣醬和泡菜，包起來食用。
烤肉醬做法：
食材：洋蔥70g，雪梨80g
調料：冷水75g，生抽40g，老抽30g，細砂糖10g，大蒜10g，黑胡椒粉1/4茶匙，味啉2勺，芝麻油1茶匙。
做法：1、冷水、生抽、老抽、細砂糖、黑胡椒粉、味啉、芝麻油混合均勻。洋蔥，雪梨切塊備用。
2、醬料、洋蔥、雪梨、大蒜都倒入料理機裡。
3、攪打成醬汁即可。
2樓：呼和浩特歐公尺奇
將牛肉或者雞肉五花肉切薄片，然後用洋蔥，胡蘿蔔，蒜，南韓烤肉醬，和少量的啤酒醃製入味，最後加少量的油拌一下，最後在烤箱或者煎鍋了製作成熟，搭配乾料和素菜一起食用。
在家如何做烤肉
3樓：匿名使用者
一、準備食材。
二、輔料。烤肉鍋乙個，烤肉鍋上的油紙十張，十張不一定會用得完，多準備一點比較好，準備油紙是怕肉類粘鍋，不好清洗，食鹽適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、生抽適量、耗油適量、料酒適量、烤肉醬乙份。
三、醃製食材。
首先我們把五花肉切成片，不能太薄也不能太厚，牛肉也是那樣切好，把金針菇撕開，香菇切開，土豆切成片，年糕也要切開哦，因為我們買的年糕是厚的，這些都準備好以後就能醃製了，肉類放在一起，蔬菜類的放在一起，分別放入容器裡，在肉上先撒上一層食鹽，用手抓均勻，在放入生抽料酒，和一點點的醬油，醬油不能放太多，然後放上油，用手抓均勻以後，蓋上保鮮膜醃製三十分鐘，蔬菜和菌類的食物灑上鹽，烤肉醬，鹽不能放太多，蓋上保鮮膜，醃製二十分鐘。
四、開始烤肉。
烤肉的製作方法很簡單，主要就是看醃製肉類和蔬菜類，吃著烤肉喝點啤酒，這樣才能給忙碌的一天有乙個完美的收尾，
烤肉應該怎樣做？
4樓：魯姐美食
烤肉怎麼做？把五花肉切片，加入料酒生抽，雞蛋清 ，烤肉料澱粉，抓拌均勻，醃製20分鐘就可以上鍋炸了，包上生菜就可以吃了。
5樓：一人廚
教你烤肉簡單又好吃的做法。
6樓：你頭髮亂了喔
烤肉不要再去外面吃了。
7樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
8樓：豁牙哥
準備好各種肉 撒上薑末等調料。
9樓：漫閱科技
烤肉時，在肉放進烤爐前，先用開水或熱清湯將它浸一下，可使烤出來的肉鬆軟。
同時，必須注意烤製順序，在一面烤熱後，再翻過來烤另一面，不要總是翻來覆去地烤，那樣既費時費力，還不易熟透。另外，在烤爐中放只盛水器，水受熱蒸發，可使烤肉不焦黑、不變硬。
烤肉怎麼做好？
10樓：校花陽萌萌
烤肉以其美味深受廣大美食愛好者喜愛，但是在保證色香味俱全的情況下，利用烤箱烤製，避免炭火燒烤產生致癌物，同時吃烤肉的時候宜搭配一些新鮮的蔬果，烤的時候擠一些檸檬汁，這樣下來既美味又健康的燒烤就可以食用了。
可以提前把準備好的肉切塊或者片放在流水下清洗乾淨，清洗後的肉放五香粉、鹽、花椒大料、香葉、醬油、蔥薑洋蔥蒜等放在肉中，用手抓勻即可。因為醃製肉品如果時間過久也會產生有害的亞硝酸鹽等物質，所以一般醃製2小時左右即可，盡量不要長時間的醃製。
烤肉：健康吃烤肉小秘方：
食用烤肉的時候新增一些香料，如果蔥薑蒜等，相對來說也會降低烤肉的致癌風險。同時食用烤肉的時候多搭配一些維c豐富的蔬果如青椒、油菜、菜花、獼猴桃等，以進一步降低致癌物的風險。因為維c有解毒的功效，同時也會避免食用燒烤容易致癌的風險。
最後如果對酒類不反感的人群， 在醃製肉類時候也可以用一些沒有酒精的啤酒稍浸泡幾小時，這樣也相對會減少多環芳烴的數量，不過如果不喜歡啤酒味道的您還是不要選擇這個方法。
11樓：淺聊教育及公考
自製烤肉（烤箱版）
用料五花肉；老抽；蠔油；五香粉；胡椒粉；辣椒粉；糖；自調蘸醬：；豆瓣醬+辣椒粉。
做法肉冷凍1小時取出切片（如果過硬不好切可放置片刻回溫再切切記趁著肉塊沒解凍完全時切這樣比較容易切出薄厚均勻的肉片）
生抽蠔油五香粉胡椒粉辣椒粉糖混合調汁然後將調好的汁與肉片調拌均勻醃製一小時（也可更久會更入味我是冷藏醃製一夜後第二天烤的）
錫紙四邊折起固定（防治烤製時的肉油滴落）
將烤箱預熱200度把肉片直接擺入錫紙盒內不用抹油烤製時會有大量肉油被烤出。
200度先烤製15-20分鐘然後肉片翻面再烤製10分鐘（靈活根據實際切的肉片厚度調整烤製時間~）
直接吃或者配上泡菜生菜大口塞。
12樓：你們的張小二吖
個人認為想要讓好烤肉最好吃，就一定要醃製好，提前醃製1~2個小時讓肉去掉腥味兒，讓調料深入肉質裡面，烤出來的就會很香。
13樓：陳寶琰
肉要烤的焦脆，第二個很重要的就是調料，不能過鹹過淡，要適中，先烤出油脂，最後刷上醬料然後收汁出鍋。
14樓：楊緣兒
在切片的生五花肉上用吸管滴上幾滴橄欖油，反覆煎烤，最後塗上孜然和幾滴醬汁，味道絕了。
如何製作烤肉
15樓：辦公室小野
小野牌花園烤肉，浪漫下午好享受！
16樓：一人廚
教你烤肉簡單又好吃的做法。
17樓：匿名使用者
南韓烤牛排。
主料：牛排骨。
調料：鹽、醬油、白糖、黑胡椒粉、蔥末、蒜泥、薑末。
做法：①將牛排骨切塊，骨朝下，用快刀在肉上剁出十字花刀；
②將調料放入瓷盆攪拌均勻澆在排骨上，醃8小時入味；
③將醃好的排骨放入烤箱，每只烤箱只放一層排骨，用中火烤乙個小時，中間將排骨翻轉一次即可；
④烤好的排骨裝盤，並以蘑菇、洋蔥、黃瓜做配菜即可上桌。
香油烤牛里脊。
主料：牛里脊500克。
調料：大蒜、辣椒醬、蘿蔔絲、香油、芥末、薑末、胡椒粉、鹽、味精。
做法：①牛里脊切成薄片與調料拌好；
②放入烤箱，在烤箱裡烤1o分鐘即成。
烤鰻魚主料：鰻魚一條。
調料：生抽、老抽、糖稀、白糖、薑末、料酒；
做法：①將殺好的鰻魚放在鍋裡蒸5分鐘後取出；
②所有的調料混合熬煮40分鐘成汁；
③將熬好的漬汁澆在鰻魚上即成。
薰牛里脊片。
主料：牛里脊片500克。
調料：醬油、芝麻油、豆瓣醬、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大蔥末、辣椒油、大蒜泥、精鹽、白糖。
做法：①將切好的牛里脊薄片放入烤箱烤2-3分鐘取出；待涼後再放入冰櫃裡凍1o分鐘取出；
②將調料拌成汁待用；
③將洋蔥、圓白菜、紫甘蘭切成絲，再加小蘿蔔絲一起放在牛里脊片上，然後澆汁即可。
18樓：匿名使用者
配料： 羊肉或牛肉500克、大蔥150克、香菜50克、料酒10克、醬油75克、薑汁40克、味精5克、白糖25克、香油30克。
操作： 1、將肉剔除肉筋等，放在冷庫或冰櫃內冷凍，然後將肉切成薄片；
2、將烤肉炙子燒熱後，用生尾油擦一擦，然後將醬油、料酒、薑汁、白糖、味精、香油一起放在碗中調勻，把切好的肉片放入調料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用筷子翻動。
3、蔥絲烤軟後，將肉和蔥攤開，放上香菜段繼續翻動，待肉呈粉白色或牛肉紫色時，盛入盤中，就著。
19樓：匿名使用者
賣一瓶高烤肉醬，把肉醃製一會，再炒一下即可。
怎麼做烤肉 5
20樓：辦公室小野
小野牌花園烤肉，浪漫下午好享受！
21樓：一人廚
教你烤肉簡單又好吃的做法。
22樓：j1y2小葉子
隨便哪個肉種，雞肉，豬肉，鴨肉都可以，但是前提是一定要選帶點肥肉在上面的，因為烤的時候那點肥肉裡的脂肪充分焙烤出油分來，可以使肉質鮮嫩，要不然你選全精的肉，考的話不僅口感不怎麼好，而且有點僵硬的口感。製作步驟：將選好的肉塊洗淨，放入水中，同時放適量的姜，鹽，煮沸，再放適量的老黃酒，煮到幾乎全熟，然後拿出來，不要清洗，再均勻地擺在乙個盤子裡，量的多少自己定，還要根據自己的愛好加入鮮辣粉之類的調料，隨你自己放什麼調味料，放入微波爐調在燒烤檔，差不多二十幾分鐘時間，本人做過，口味不錯。
烤肉怎樣製作?
23樓：愛喝粥
烤肉用烤箱怎麼做。
1、準備洋蔥，燒烤料，老抽，孜然粉，西紅柿，黑胡椒，花椒，五花肉。
2、先把五花肉清洗乾淨切成丁狀。
3、鍋中加入適量的水，花椒放進去煮開，西紅柿的皮去除切碎，洋蔥切碎，倒進肉粒裡面抓均勻，再加入花椒水，要少量多次的加，等到完全吸收以後再新增豆油，蓋上保鮮膜放到冰箱裡面儲存10個小時。
4、竹籤放到開水當中浸泡，烤盤上放錫紙，然後再把肉串串好，放到烤盤上面，烤箱220度烤8分鐘，撒上一些芝麻，辣椒粉，孜然粒，繼續烤10分鐘，這樣烤肉就製作完成了。
做烤肉的肉怎麼醃製。
準備白糖，調料油，熟油，醬油，鹽，十三香，胡椒粉，蠔油，孜然粉，生薑，雞蛋，洋蔥以及肉。 首先把肉切成片狀，生薑片放到乙個容器當中，雞蛋打進去，洋蔥切成片狀放進去，然後再把調味料放進去攪拌均勻加一些熟油，攪拌好醃製4個小時左右，這樣肉就醃製好了。
微波爐怎麼做烤肉吃。
1、準備老抽，生抽，生薑片，胡椒碎，辣椒粉，芝麻，孜然，糖鹽以及五花肉，再準備一些胡蘿蔔，黃瓜，洋蔥，青紅甜椒，竹籤，燒烤油。
2、青紅椒切塊，洋蔥切塊，黃瓜切成圓片，胡蘿蔔切成圓片。
3、烤架上鋪油紙，然後竹籤放到開水裡面浸泡半個小時，把肉以及蔬菜全部都串好，把烤架放到微波爐裡面，再放入烤串，按燒烤鍵。
4、烤到差不多的時候就可以開啟微波爐，撒上一些黑胡椒碎，辣椒粉，孜然，然後再開啟按鍵，等到剩5分鐘的時候再次撒上黑胡椒碎，辣椒粉，孜然，放進去一直烤到時間停止就可以拿出來吃了。
烤肉用烤箱怎麼做 做烤肉的肉怎麼醃製。
骨肉相連用微波爐怎麼熱。
準備一些胡椒粉，油鹽，骨肉相連。 盤子底部抹上一些油，放上骨肉相連，在表面繼續抹上一些油，放進微波爐裡面，光波組合燒烤檔大概要轉10分鐘左右，然後再取出來翻面，撒上一些胡椒粉，再繼續微波5分鐘，這樣就可以吃了。
自己在家如何做牛排 在家如何做牛排？
1 將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍鬆 2 再將牛排兩面塗抹少量鹽 黑胡椒 紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裡2個小時 3 生菜洗淨 土豆去皮 切條狀備用 4 鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎 5 土豆條煎熟後撒鹽，裝盤。6 鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘7 再放入少量胡椒粉 紅酒煎幾...
如何在家自己做蛋糕，在家自己如何做蛋糕
電飯鍋做蛋糕。材料 麵粉110克，砂糖110克 用精製幼砂糖，太古牌 雞蛋5個 新鮮 黃油若干 越多越香，光明小紙盒裝，切了三分之一多 牛奶50或60克。麵粉和砂糖是1 1,其他的東西估莫著放也可以。1 麵粉篩。三 四次。2 雞蛋的蛋黃 蛋清分開。3 蛋清裡放少許鹽 有助於打發 4 打蛋清，一直打到...
如何做蛋糕，如何做蛋糕
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉 白湯 檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡 烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。打發好的麵糊醒發三十分鐘 雞蛋 250 克 約五隻小蛋 糖 110 克 麵粉 80 克 冇糖朱古力粉 2 湯匙 鹽 1 8 茶 牛油 煮溶 40 克 白蘭地酒 1荼匙 裝飾用具 忌廉 250 亳公升 ...