1樓：匿名使用者
武夷岩茶外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，俗稱「蜻蜓頭」，葉背起蛙皮狀砂粒；湯色橙黃，葉底勻亮，邊緣朱紅或紅點，**葉肉為黃綠色，葉脈為淺黃色，耐泡。假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。
如何簡單判斷武夷岩茶的優劣
2樓：古方紅糖
武夷岩茶的優劣可從其色、香、味、形及沖泡次數進行判斷。
1.色澤。大紅袍乾茶新茶色澤油潤略帶寶色為佳品；陳年茶色澤油潤深褐的為佳品。
2.香氣。上品大紅袍香氣鬱清爽，深吸入後，能從鼻腔呼出幽幽的香氣；足焙火制的大紅袍屬熟香型，以果香及忌廉香為上品。輕焙火制的大紅袍屬清香型，以蜜桃香及花香為上品。
3.滋味。佳品大紅袍沖泡後飲用，入口滋味甘爽順滑；下品大紅袍滋味淡薄；劣品大紅袍滋味苦澀、痠麻。佳品的大紅袍滋味明顯無苦澀，有粘稠感，爽滑、回甘及回味非常明顯。
4.外形。佳品紅袍乾茶外形均勻，整潔，條索，略彎曲並緊實肥壯；反之為劣品。佳品大紅袍沖泡後葉底柔軟、明亮、整齊，葉底略帶紅邊。
5.沖泡次數。
品質越高的大紅袍，沖泡的次數會越多；能沖泡八次以上的為佳品。佳品大紅袍沖泡規則「七泡八泡仍有余香，八泡九泡仍有餘味」。
武夷岩茶如何鑑別？
3樓：大國品牌華祥苑
怎樣鑑別高品質的武夷岩茶。
1、外形。品質出色的岩茶長度適度，索條緊結而又稍細。茶質給人覺得較為有重量。整體較為純淨美觀。
2、顏色。鮮明的綠褐色是岩茶最明顯的色澤。高品質的岩茶有展現蛙皮狀的小白點。這是因為揉捻情況下培火的特色之一。
3、茶香。岩茶的香氣以清新幽遠為最上佳，而且其香氣越發強就表達越好。
4、茶湯。高品質岩茶沖泡後以深橙黃色為佳，清亮的鮮美即便沖泡三次之後會茶湯色依舊不會變淡。
5、茶味。高品質岩茶入口之後會覺得深厚的芬芳味。剛開始會有些苦澀，然後慢慢生津，回甘斷且爽口。
想要了解武夷岩茶怎樣鑑別，大夥兒必須要保證掌握武夷岩茶，而且在選購武夷岩茶的情況下必須要注意喔！
如何品鑑武夷岩茶
如何正確了解武夷岩茶？
4樓：匿名使用者
長期以來，喜愛武夷岩茶者相聚茶敘，品評某泡茶好壞時常以「岩韻」、「山場」等界定。但對於普通喝茶的人，特別是初識大紅袍者，這些味覺上的細微變化被冠以專業名詞後，他們往往不知所以然，愈發對大紅袍感到神秘、高深。甚至因此無法了解判斷茶葉等級高低的方法，對大紅袍敬而遠之。
到茶廠、茶莊看茶喝茶的遊客，很多僅是仰慕大紅袍之名，很少或是沒有喝過大紅袍，作為「門外漢」，他們最關注茶葉香味、口感以及功效。而茶藝師通常也正是從這些方面引導他們學喝大紅袍，體味武夷岩茶妙處，遊客都興致盎然。但是如果介紹岩韻，這些遊客一時難以理解。
所以在向普通喝茶的人介紹武夷岩茶時，過多糾纏於「岩韻」，會讓他們一頭霧水，我們可以從以下三點對新人進行引導，而且容易讓新喝岩茶的人接受，給他們留下良好的「第一印象」。
首先，大紅袍是最衛生的茶。武夷山生態環境得天獨厚，茶園環境優勢明顯，而且大紅袍標準化生產程度在全國各茶區名列前茅，同時據省、國家茶葉檢測中心反饋的檢測結果得知，武夷岩茶是合格率最高的茶類之一。其次，大紅袍性溫健胃，有益健康。
近些年，人們對健康的追求越高，大紅袍是乙個很好的選擇。最後，武夷岩茶品性風格各異，有清香熟香、有新茶陳茶等等，工藝特徵豐富卻又各自不同，有著許多愛茶之人研究不完的學問。
對於許多人經常僅用「山場」好壞來評判一泡茶的高低，這並不科學。這幾年民間鬥茶賽邀請的評委由資深茶人、茶葉經銷商、茶企業主組成，在每屆賽事中，他們對狀元、金獎名號的評審並不是從山場的角度出發，而是根據製作加工的好壞來作出最終決定。好的山場誠然能夠生長出更好的茶葉，可是喝到口中的茶並不是用茶青直接沖泡而成，而是經過了多道製作工序，從茶青採摘一直到焙火、存放，每道環節都會對成品茶的質量造成影響。
只能說茶葉等級最終的高低，山場是基礎，但不是唯一的因素，也不是決定性的條件，而加工技術才能發揮茶葉品質，對等級起到至關重要的作用。如果武夷山哪泡茶拋開了製作工藝，那就不能稱之為武夷岩茶。
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如何評價武夷岩茶大紅袍，怎麼分辨大紅袍的真假
5樓：一點茗堂
活甘清香，是武夷岩茶的審評標準，審評中更注重茶葉的內質，也就是滋味，其次是香氣，最後才是外觀和葉底。
大紅袍分為母樹大紅袍、純種大紅袍、商品大紅袍，看你要站在那個角度去分辨。
母樹我們肯定喝不到，所以不用鑑別。
純種大紅袍是指奇丹，香高澀感顯，很少會單獨拿來賣商品大紅袍就是我們常喝到的了，由3-5個小品種拼配而成，老練的師傅拼出來的會很好喝，但大部分香氣很雜。這種沒有真假的說法。但會有正巖、半巖、高山茶之分，跟其他岩茶一樣。
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