1樓：icecold灬
首先把鱘魚敲暈，然後將魚清洗一下。準備一盆開水，將有鱗片的地方浸入開水四五秒，再用手輕輕搓一搓，魚鱗就下來了。之後用刀將剩餘的鱗片刮下，再用刀從肚皮出破開，掏出內臟，再清洗一下就完成了。
鱘魚是現存起源最早的脊椎動物之一，因地域或品種不同又有中華鱘、中國鱘、鰉魚、苦臘子、鱣等名稱，體重：68-250公斤。我國是世界上鱘魚品種最多、分布最廣、資源最為豐富的國家之一。
鱘魚是底棲魚類，食性非常狹窄，屬肉食性魚類，在江中主要以一些小型的或行動遲緩的底棲動物為食，在海洋主要魚類為食，甲殼類次之，軟體動物較少。河口區的中華鱘幼魚主食底棲魚類蛇鯤屬和蛹屬及鱗蝦和蜆類等，產卵期一般停食。
中華鱘如何清理乾淨
2樓：匿名使用者
中華鱘和一般的魚不太相似，中華鱘在背部有一條軟骨，這條軟骨處理的方法非常的複雜，首先要給中華鱘洗乾淨，然後摸摸他的軟骨進行揉搓，不要把軟骨弄斷，然後拋開中華鱘的肚子，把內臟取出來，就可以上鍋蒸煮。
因為中華鱘的魚鱗要比其它的魚鱗更加的堅硬，所以 應該先用70度左右的溫水泡大概20秒左右，不要開水。然後用鐵絲球用力的擦，擦甲殼不要擦魚肉 不然會把肉刮傷 。或者直接用小刀吧甲殼撬開。
清理中華鱘魚鱗的時候非常危險，注意不要碰傷手。
3樓：愛小樹苗
是我國一級保護動物，建立了中華鱘自然保護區，也對它們進行了人工繁殖 ，加大了宣傳讓人們有意識的保護它們。
4樓：晴雨
中華鱘是保護動物，我國為保護中華鱘採取以下措施：1.實行全江禁捕和限制科研用魚，將中華鱘的管理正規化。
2.人工增殖流放中華鱘，增加魚量。3.
加大宣傳教育保護中華鱘，並設定保護機構。
5樓：愛小樹苗
是的，我們制定了一些相關的法律法規，為它們劃分海域，禁止人們捕殺，為他們提供好的生態環境，製作有效的措施等等對其進行很好的保護。
6樓：愛吃愛做夢的娃仔
是的，中華鱘屬於世界自然保護瀕危物種。中華鱘呈紡錘形，頭尖吻長，口前有4條吻須，身體覆蓋有鱗片，所屬的鱘魚類屬於距今約億年的中生代末期。
中華鱘於普通的五行鱗者不同，是魚類中最瀕危的類群之一，有63%的種類處於級危狀態。目前我國的主要保護措施有：1、在長江上游宜賓市，每年都向長江中大量投放人工培育的中華鱘魚苗；2、在湖北省宜昌市成立了專門的中華鱘研究所；3、在野生中華鱘繁殖季節，嚴厲禁止捕撈和限制科研用於，將中華鱘的保護管理納入法律中。
7樓：網友
是的，中國鱘屬於國家一級保護動物，實施全江禁捕和限制科研用魚，嚴格執行了全江禁捕，並將中華鱘的管理納入法制軌道。
8樓：魔王子夜
,將鱘魚放在貼板上，背部朝下，在魚頸部迅速下刀，斬下魚頭，然後再迅速斬下魚尾。隨即把水管插入魚的喉部，通水後魚血隨水從魚尾衝出，到水清為止！二，從魚尾向頸部用平刀依次起出背，脊，腹部以及兩側甲鱗。
三，開腹取出內臟，用刀刮去腩部黑膜，沖洗乾淨即可！另告知樓主，中華鱘龍魚全身都可食用，魚鰓清洗乾淨可與甲鱗同煎後煲魚湯！魚腸也可食用！
中年鱘的魚頭骨也特別名貴，為全魚的精華，要注意儲存。魚肉做刺身或魚球時，需要剝去魚皮。
食用鱘魚怎麼宰殺
9樓：blackpink_羅捷
1、把買回來中華鱘魚先敲暈，然後將鱘魚在水中沖洗乾淨。
2、用開水燙，開水來了把頭一下全部放開水裡燙一會兒，不要燙太久，否則皮會燙破不好弄了！
3、用刀稍微用力刮，背上，左右兩邊，肚子下面兩條，都有鱗！還有其他沒鱗的地方也要刮，刮完之後其餘操作和普通的與魚相同。
10樓：匿名使用者
食用鱘魚宰殺的做法具體如下：
1、首先在鱘魚的頭部用刀拍兩下。
2、用刀在鱘魚的腹部切開。
3、取出鱘魚的內臟。
4、再去掉鱘魚的腮。
5、把鱘魚清洗一下。
6、盆裡面倒入80度左右的熱水。
7、把鱘魚放入熱水中燙4-5秒，注意不要燙太久。
8、把鱘魚脊背上得魚鱗去掉。
9、鱘魚兩側的魚鱗也要去掉。
10、清洗一下。
11、把鱘魚橫向劃刀，便於入味。
12、放盤中備用，這樣鱘魚就宰殺好了。
11樓：匿名使用者
一)自然條件適宜。我縣在南盤江乾熱河谷和南、北盤江濕熱河。
12樓：雨醉玲瓏
魚身上的細鱗處理方法，先用刀把魚身上的粘液去掉，再用熱水把魚澆一遍，這時魚身上會起一層捲起的薄皮，用刀片或者手指甲，刮掉上面的黑皮，還有把腹鰭、胸鰭、臀鰭，割掉扔掉就可以了。
鱘魚做法鱘魚清洗過油怎樣做都有哪些吃法
13樓：year幸運寵兒
椒灼鱘魚原料：鱘魚一條約1千克，菜心50克。調料：
蔥油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，鹽8克，味精5克，小公尺椒粒10克，青椒粒10克。製作：1、鱘魚宰殺洗淨，取淨肉，打斜刀，切成5釐公尺見方的小塊，加料酒、鹽碼味5分鐘待用。
2、將魚片擺入盤中，排列整齊，用汆水的菜心圍邊，上蒸籠大火蒸5分鐘取出。3、鍋內放入蔥油，五成熱時下小公尺椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、鹽3克、味精調味，倒入香油，起鍋淋在魚片上即可。特點：
鹹鮮微辣，味道鮮美。 春蠶吐絲原料：鱘魚肉350克，土豆100克，脆漿粉50克。
調料：卡夫奇妙醬50克，鹽3克，味精2克，料酒3克，色拉油500克。製作：
1、將鱘魚肉切成手指粗的細條，下鹽、味精、料酒碼味5分鐘，然後拍上脆炸粉，入四成熱的油鍋中小火浸炸30秒左右，撈出，然後將炸好的鱘魚肉沾上卡夫奇妙醬待用。2、將土豆絲切成頭髮細的細絲，入四成熱的油鍋中小火浸炸1分鐘左右成土豆絲。3、將抹了卡夫奇妙醬的鱘魚肉粘上土豆絲，如圖擺盤即可。
特點：魚肉細嫩，配合土豆絲和卡夫奇妙醬，是魚類原料中比較少見的做法。 風味生吃鱘魚片原料：
鱘魚淨肉350克，黃瓜100克，芹菜50克，蔥節50克，調味：香菜10克，白醋5克，鹽6克，味精10克，醬油50克，白糖5克，香醋5克，胡椒粉5克，芝麻10克，小公尺椒粒10克，糊辣油（鍋下色拉油100克，下乾辣椒30克，幹花椒15克小火熬至辣椒發黑，撈出辣椒留油即成）100克。製作：
1、將鱘魚肉切成釐公尺的薄片（片得越薄越好，否則魚片有腥味，而且殺菌不徹底），加白醋（其作用是殺菌）、3克鹽、味精3克碼味5分鐘備用。2、將50克的黃瓜切成5釐公尺長的細條，將芹菜、蔥節也切成5釐公尺長的段，拍碎，放入盤中墊底，將碼好的魚片放在青菜上面。
3、將醬油、紅油、白糖、香醋、胡椒粉、芝麻、小公尺椒粒、3克鹽、7克鹽調成味水，澆在魚片上，將香菜放在上面點綴，將剩餘的50克黃瓜片成如圖薄片，圍邊即可。特點：鱘魚無腥味，嫩爽，口味濃辣，適合生吃。
中華鱘如何清理乾淨
中華鱘怎麼洗啊
14樓：匿名使用者
用開水燙一下，把它的給皮弄掉。再開堂洗就行了，小心刺到手。
中華鱘怎麼洗啊
一,將鱘魚放在貼板bai上,背部朝下,在魚頸du部迅zhi速下刀,斬下魚頭,然後再迅速斬dao下魚尾。隨即把專水管插入魚的屬喉部,通水後魚血隨水從魚尾衝出,到水清為止 二,從魚尾向頸部用平刀依次起出背,脊,腹部以及兩側甲鱗。三,開腹取出內臟,用刀刮去腩部黑膜,沖洗乾淨即可 另告知樓主,中華鱘龍魚全身...
鱘魚餌料可以釣青魚嗎,釣中華鱘用什麼餌料
於現有可供垂釣的鱘魚，都是來自人工養殖基地的雜交品種，長期吃食餵養的顆粒飼料，回逐漸養成答了鱘魚在吃食時張口不大的習慣，加之鱘魚特殊的體貌特徵，所以即使作釣個體較大的鱘魚，在鉤子的選用方面也不宜過大，否則極易出現跑魚的現象。釣中華鱘用什麼餌料 第一 鱘魚 是底層bai魚，吃餌非du 常兇猛，一般漂象...
如果你有一條中華鱘你會怎麼辦
如果是野生的把它放生，不是的話把它養著 見過乙個中華鱘宴，用一條中華鱘做了八道菜 1.鱘肉刺生 2.紅燒鱘肉 3.鱘頭鱘尾褒湯 4.炸鱘肉條 5.松子芹菜炒鱘肉 6.炒鱘肉丁 7.蒸中華鱘 8.忘記了 可以將鱘魚的肉拿來做刺身，用順德的魚生料，偶個人討厭日本，所以不用日本的。將軟骨用來清蒸，或是煲粥...