1樓：無雅詩
食材準備：
豬絞肉(細) 250g,破布子 2大匙，嫩姜 1小塊，淡色醬油 1大匙，麵粉 1大匙，公尺酒 1大匙，青蔥 1支，清水 20ml
做法步驟：1、將嫩薑切末、青蔥切小丁備用。
2、將破布子與醬油、公尺酒拌勻。
3、放入豬絞肉、薑末、水攪拌到肉產生黏性。
4、加入麵粉再繼續拌勻。
5、加入麵粉再繼續拌勻。
6、確認肉餅熟透後，撒上蔥花，好吃的破布子蒸肉做好了。
破布子營養價值：破布子中的維生素、纖維素的含量非常豐富，不但可以增強人體的免疫力，還可以促進腸道蠕動，能夠加速身體內廢物的排除，補充人體所需要的蛋白質、磷離子、鈣離子等營養成分。
豬肉營養價值。
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
功效與作用。
1.補充蛋白質和脂肪酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨。
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
2樓：騎啊牛郎追織女
1.先將破布子去籽，若沒時間也可省略，只是吃的時候要小心一點2.將食材與調味料準備好。
3.將絞肉與破布子稍微混合一下，再加入調味料和一杯水拌勻4.拌勻後，用湯匙將表面抹平。
3樓：陽光書桌
材料豬絞肉(細)250g，破布子2大匙，嫩姜1小塊，淡色醬油1大匙，麵粉1大匙，公尺酒1大匙，青蔥1支，清水20ml
做法1、將嫩薑切末、青蔥切小丁備用。
2、將破布子與醬油、公尺酒拌勻。
3、放入豬絞肉、薑末、水攪拌到肉產生黏性。
4、加入麵粉再繼續拌勻。
5、加入麵粉再繼續拌勻。
6、確認肉餅熟透後，撒上蔥花即完成。
4樓：匿名使用者
做法1、將嫩薑切末、青蔥切小丁備用。
2、將破布子與醬油、公尺酒拌勻。
3、放入豬絞肉、薑末、水攪拌到肉產生黏性。
4、加入麵粉再繼續拌勻。
5、加入麵粉再繼續拌勻。
6、確認肉餅熟透後，撒上蔥花即完成。
5樓：失心瘋終成過去
1.將煮好的骨湯撿出骨頭，濾掉殘渣，繼續燒開，加入生抽、鹽、雞精調味(湯燒開後調小火，不要離火)
2.將紅薯澱粉的顆粒擀碎，擀成粉末狀。
3.將澱粉放入盆中(一定要用大點的盆，我家每次做燜子都把年久不用的大盆給翻出來)
4.將肉切成小塊或條狀。
5.將蔥薑切末。
6.將肉和蔥薑末倒入澱粉中。
7.用筷子將盆裡的材料拌勻。
8.倒入三分之一的骨湯(剩餘骨湯仍放火上保持微開)9.迅速將澱粉攪拌成沒有顆粒的糊狀(澱粉一定不要有顆粒)10.倒入剩餘高湯。
11.再次攪拌均勻。
12.加入一勺香油拌勻。
13.將澱粉糊倒入飯盒(以前用那種像平底鍋的旋子，現在不好買到改用飯盒)
14.上面澆上蛋液，放入蒸鍋，大火將水燒開後中火蒸40分鐘左右。
破布子蒸絞肉的經典做法？
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料破布子200公克，絞肉350公克，蛋白1大匙，太白粉少許，蒜末10公克，糖少許，醬油少許，公尺酒1/2大匙，水20公克。
做法1.破布子捏碎；絞肉加入所有調味料拌勻，再放入蛋白、太白粉攪拌均勻，備用。
2.將作法1的破布子與絞肉攪拌均勻後，放入深盤中抹平，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋蒸30分鐘即可。
7樓：匿名使用者
主料：紫蘇、豬肉。
輔料：鹽、油、醬油。
步驟：豬肉切碎。
2.紫蘇切碎。
3.加入鹽，醬油，油調好味。
4.放入鍋內蒸熟就0k了。
8樓：戀奇後
瘦肉醃製蘿蔔乾。
將瘦肉切成塊，放入絞肉機中絞碎。
通電，絞碎。
在蒸盤上倒油。
放入肉末。加入一些鹽和雞精，攪拌。
將攪拌的肉末均勻分布在盤上。
向蒸鍋中加入蒸鍋和水。
放入盛有肉末的蒸盤中。
蓋上渾濁的種子，蒸熟。
9樓：李佐佐李佑佑
食材主料。
土豆乙個雞蛋。
醬油雞精。料酒紅椒片。
蔥條做法蒸肉末。
豬肉洗淨切丁，蒸土豆壓成泥，瘦肉剁成泥，加入鹽雞精料酒攪拌均勻，土豆泥加入肉泥，中間壓力略低。放乙個中間有保鮮膜的雞蛋蓋，放入鍋中蒸分鐘。
10樓：網友
主料五花肉。
公斤排骨。公斤南瓜。
公斤廣角。公斤玉公尺粉。
適量輔料。精鹽適量。
辣椒粉適量。
胡椒粉適量。
醬油適量。白酒適量。
生薑適量。大蒜適量線適量。
步驟把整齊地放在南瓜上。
用大火把鍋底燒開，用大火蒸一分鐘。
用蒸汽蒸肉。
這塊肉一點也不肥。
這個南瓜甜尖。
鍘廣椒是家鄉的特產，是用來調味的，也是一道有培根和土豆的菜。主要成分是玉公尺粉和新鮮辣椒。等到夏天再介紹這是怎麼做到的。
11樓：帳號已登出
破布子，蒸餃肉的經典做法，我認為破布子蒸餃的經典做法，你可以把肉餡調好，以後了放在籠布上面蒸。
破布子怎麼做好吃
12樓：曉宇歷史觀談
用水清洗枝、果分離 備好食材 水位：剛好淹過破布子就好，不用太多（圖的為失手放太多水） 1-先大火煮到滾（未滾之前要注意底部，稍微拉一下底部，不用一直攪）2-滾後轉最小火，約2個半小時-3小時（要看破布子熟成度，越黃色煮的時間比較短） 轉小火後，蓋鍋蓋（要小心泡泡溢位） 在煮的過程中，上面的浮沫是正常的，不可以撈出。 兩個小時半後，可以拿一顆破布子比來摔摔看好了沒。
（摔後，肉、籽分離就可以準備撈出）假如還沒好就要繼續煮 1-破布子快撈出前要煮鹽水2-水煮滾，放入鹽。（放到會結晶的程度） 撈出煮好破布子 嘉義的新**白蔭油，鹹度有夠。所以加完後，做的速度要快一點，不然凝固很快。
一瓶白蔭油要轉圓圈放入，用木棍轉圈圈攪均勻。 碎蒜頭依照自己喜歡的程度放入，慢慢加到自己喜歡的味道 1-鹽水的部分少許，為了讓破布子有結塊。2-白曝油的部分慢慢加到自己喜歡的味道（白曝油、蒜頭不用一次全加進去，試吃到自己喜歡的感覺就能停止） 結塊的感覺 找容器壓平 冷卻後，切塊分裝進冷凍。
之後會有破布子蒸肉食譜。
蒸肉的做法有很多，你知道哪種？
13樓：天悅
把五花肉切成片兒，放到鍋裡焯水，然後起鍋熱油，把花椒，大料，丁香，桂皮，蔥薑蒜炒香，再倒入老抽，再加一些幹黃醬和鹽，炒勻以後關火，再用另乙個鍋，加水燒開，把五花肉放進去，然後再把炒好的調料全部放入，用小火煮90分鐘，關火以後，在燜乙個小時，放涼以後，吃的時候上鍋蒸，就可以吃了。
14樓：等風來
土豆蒸肉，簡單方便快捷。把肉煮熟，土豆切片。用乙個瓷碗，下面放土豆上面放肉，用帶蒸籠的電飯鍋，下面煮飯上面蒸肉，飯熟了土豆也熟了，經濟實惠。
15樓：行樂樂樂
可以把五花肉切成片，然後用紅燒料汁進行醃製，燉熟以後，把它碼在碗裡，上鍋蒸一段時間，特別軟爛。
16樓：不爽的爽朗菌
將帶皮的五花肉刮洗乾淨，切成厚片。紅薯切成塊狀。將切好的肉片放入盆中放油、豆腐乳、花椒、薑公尺、蔥公尺、胡椒粉，加少許水及公尺粉混合均勻，將蒸鍋裡放水，大火燒開。
將切塊的紅薯放置在蒸籠的底部，將肉片放在紅薯上面。用中火蒸1小時，然後取出來，這樣就做好了。
17樓：李佳楠那男
我知道粉蒸肉的做法，首先把肉進行醃製，然後把大公尺和糯公尺這些配比，炒一下，以後打碎，分次裹在肉上，然後上鍋蒸乙個小時以上。
18樓：微風的暖星
粉條蒸肉，蒸肉燉土豆，蒸肉燉茄子，蒸肉燉白菜，蒸肉燉豬蹄兒，蒸肉燉牛肉。
蒸肉的家常做法大全
19樓：阡陌上花開
1熟五花肉切薄片，蔥花，海公尺，生抽準備好。
2切片後碼入盤子裡。
3上面均勻的撒上海公尺，蔥花，味精，淋上生抽。
4包上保鮮膜放進電飯鍋的蒸屜上，按煮飯鍵。
5飯好了，蒸肉也好了，一菜一飯同時出鍋。
6很香很香的，配公尺飯超好吃。
蒸肉的家常做法：
配料：烹飪步驟：
1.豬肉選擇前腿肉，將肉洗淨，切釐公尺的薄片2.土豆洗淨去皮切滾刀塊。
3.切好的肉裝入大碗中，加入薑末、4茶匙老抽、1茶匙蠔油、1茶匙料酒、1/2茶匙白砂糖、2茶匙色拉油醃製20分鐘。
4.醃製好的肉。
5.醃製好的肉加入蒸肉粉，使每塊肉都均勻地裹上蒸肉粉，再加入1茶匙老抽、1/2茶匙食鹽拌勻。
6.找乙個大碗把切好的土豆裝入碗裡，加1茶匙老抽拌勻土豆7.把裹上蒸肉粉的五花肉均勻地鋪在土豆上，不用按壓緊實，這樣容易蒸熟8.
鍋燒水把裝有土豆跟肉的碗上鍋蒸60分鐘，不要用高壓鍋，以免壓過頭了，不好吃。
烹飪小貼士：
肉冷凍後切片更方便。
土豆也可換成其它菜，南瓜、芋頭都不錯。
蒸肉粉有不同口味，可根據個人口味選擇。
20樓：蕊兒
1.選用帶皮五花肉，將肉焯遍熱水清洗乾淨表面浮沫2.將肉切成大塊放入鍋內，加入八角等大料，煮至熟透3.將大蔥蔥白、薑切成細絲，擺在碗底。
4.取乙隻碗加入醬油、料酒、蠔油調勻備用。
5.將煮熟透的肉切成小塊，肉皮朝下擺入碗中6.將調好的料汁澆在肉上面。
7.蒸鍋加水燒開，將碗放入，蓋蓋蒸1小時左右，時間越久越好吃8.蒸好的肉已經非常軟爛。
9.取乙隻稍大些的碗扣在碗上，雙手按住兩隻碗立即倒扣，將肉扣入碗中，肉皮那面朝上。
完成，撒點蔥花，味道很棒哦。
21樓：馮嵐第五冰藍
其實肉放點冬菜拿去剁碎，加點鹽拿去蒸就很好吃了！
22樓：蜀二蜀三餐飲
甜蒸肉bai(甜燒白)
材料五花肉、醬油、蜂蜜du、油、豬油、糯公尺、白糖、豆zhi沙做法1、準備好五花肉(分層三層以上為好)
2、鍋中加水，將豬肉放入，煮至斷生後撈出。
3、擦乾豬皮表面水分，塗抹上醬油上色。
4、再塗上一層蜂蜜。塗抹好的肉皮，顏色非常漂亮。
5、另起鍋，加油(不要太多)，油溫6、7成熱時，肉皮朝下，放入鍋中，這個時候鍋裡的油會四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下為妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險。
6、炸至肉皮表面焦黃後，撈出。
7、放入剛才的煮肉水中，繼續煮上7-8分鐘，這樣做的目的有兩個，一是可以去除油膩，二是最後蒸出來的肉皮才會起皺。
8、鍋子洗淨，擦乾，挖一大勺豬油進去，小火炒化。
9、將糯公尺用水煮熟後，倒入（糯公尺提前泡了24小時）
怎麼做蒸肉啊？最簡單的那種。
23樓：林夕的微笑
食材用料。
五花肉250克。
茶樹菇1小把相剋食物。
生薑1小塊相剋食物。
蔥兩根相剋食物。
油少量鹽適量。
生抽適量。味精少量相剋食物。
白胡椒粉少量。
蒸肉的做法。
蒸肉的做法**11.準備好茶樹菇1小把，蒸肉的做法**22.泡發。
蒸肉的做法**33.所有實材準備好。
蒸肉的做法**44.肉切成這樣子，用少量鹽醃十分鐘左右，（如果是和煮飯一塊蒸就把它切薄一點。剛好飯熟肉也蒸爛了，）
蒸肉的做法**55.鍋裡倒一點點油，為了把肉放進去不粘鍋。（黑暗中）蒸肉的做法**66.把肉放鍋裡煎，蒸肉的做法**77.煎出油了，成金黃了，蒸肉的做法**88.這樣子放把肉皮也煎一下，蒸肉的做法**99.壓力鍋裡面加水放入蒸架。把茶樹菇生薑蔥白擺碗下面，肉放上去。
蒸肉的做法**1010.鐘裡剩下的一點點油炒一下辣椒粉，蒸肉的做法**1111.油稍微熱就放辣椒粉，然後加少量的了水，加入調料翻均勻，調料隨個人口味（如果油太熱的話，辣椒粉一放進去就糊了。
）蒸肉的做法**1212.倒入碗中，蒸肉的做法**1313.悶20分鐘。
蒸肉的做法**1414.蒸好了後把它攪拌一下。放上蔥花，蒸肉的做法**1515.然後把蔥悶幾分鐘左右。
蒸肉的做法**1616.碗有點深哦！呵！端出來還是倒盤子裡好了。
蒸肉的做法**1717.完成品。
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