1樓：梧桐灰原
牛肉可以生吃，但是做生吃所用的牛排等原料都必須經過一38℃低溫處理，有害細菌微生物被全部凍死，因此五六成熟牛排是歐美人的最愛。不經過低溫處理的牛肉是絕對不可以生吃的，否則容易感染寄生蟲生牛肉營養更豐富，因為沒有完全經過高溫烹飪，牛肉裡面的蛋白質和生長激素被較好地儲存下來，食用這種半生不熟的牛肉更能提供給人體所需要的營養物質。而且生吃牛肉比較安全，因為牛肉裡面的牛肉絛蟲雖然能寄生在人體內，但對人體構成 傷害較輕，牛肉絛蟲蟲卵不會感染人體。
但值得注意的是，除了牛肉以外，羊肉、豬肉等都不能生吃，羊肉旋毛蟲、豬肉絛蟲都是能對人體構成嚴重傷害的寄生蟲。
2樓：灰色的菓實
生牛肉營養更豐富，由於沒有徹底歷經高溫烹製，牛羊肉裡邊的蛋白和兒童生長激素被不錯地儲存出來，服用這類不太熟的牛羊肉更能出示給身體所需要的營養元素。並且生吃牛肉較為安全性，由於牛羊肉裡邊的牛肉絛蟲儘管能內寄生在人體內，但對人體構成損害比較輕，牛肉絛蟲幼蟲不容易感染身體。但特別注意的是，除開牛羊肉之外，牛肉、生豬肉等都不可以直接生吃，牛肉旋毛蟲、豬肉絛蟲全是能對人體構成比較嚴重損害的裂頭蚴。
牛羊肉帶有豐富多彩的蛋白，碳水化合物。其構成比生豬肉更貼近身體需要，能提公升機體抗病性工作能力，對成長發育及術後、病後調理的人到補充失血過多和修補組織等層面非常適合。
3樓：網友
首先我要說的是牛肉是可以生吃的，比方說作誠日本的刺身，這個味道是很好的，另外，我覺得我們中國人盡量不要生吃牛肉，因為我們的飲食是習慣吃熱食的喜歡吃煮熟的牛肉，望我的能給你一些幫助，也祝你身體健康，每天開心快樂。
4樓：張美俊
可以生吃的牛肉就是排酸的牛肉就可以，辣椒肉就可以生吃的，
5樓：匿名使用者
牛肉可以生吃，但是不建議生吃。
生吃可能會引起腸胃的不適。
而且生牛肉中可能還會帶有一些細菌，食用過多很可能出現腹痛、腹瀉的症狀。
6樓：黃葉舞秋風
新鮮的好牛肉是可以生吃的，比如日本的刺身。但是大多數人還是不建議生吃牛肉的。
什麼牛肉可以生吃？
7樓：天問
牛肉不可以生吃。生吃牛肉對身體有害處。
在生活中吃生牛肉的人不在少數，特別是西餐的盛行，吃半生半熟的牛肉，是很多人在做的事情。長時間的吃這樣的生牛肉對於健康是有隱患的，這是因為很多牛肉是沒有經過消毒的，其中細菌含量還是較多的。
同時生牛肉沒有經過消毒，是容易造成細菌的滋生，肉食類的食物本來就容易造成細菌的滋生，更不用說一些牛肉是由病牛產生的。這樣的牛肉吃進身體造成的危害那無疑是更大的，容易患上弓形蟲。因此，在生活中要減少吃生牛肉。
8樓：北京新東方烹飪學校
頂級牛肉達到刺身級別都是可以生吃的。
9樓：鄭州新東方烹飪學校
牛肉生吃，是需要條件的，不是所有牛肉都能生吃，也不是所有人都能吃生牛肉。一定要在確定牛肉安全無汙染，並了解好自己是否適合吃之後，再進行嘗試。
10樓：出嗣
嗯劉少腦可以生吃並且還有做牛排的那種肉五城生的也能可以吃。
11樓：梧桐灰原
沒有。牛肉其實也不是沒有寄生蟲。如果為了保險起見，全都不要生吃是最安全的。
牛肉能生吃嗎？
12樓：極目寒雲
不能，人沒有那麼好的腸胃，事實上，牛肉可以吃五分熟，七分熟的等等，但全生還是算了吧。
牛肉可以生吃嗎？
13樓：
到朝鮮族冷麵店有生拌牛肉這道菜，非常爽口。不過那是用醋殺好了的。回要吃生牛肉先簽生死約。
英餐館怕惹答官司怕賠錢。
本報綜合訊息 英國的一些餐館正迫使喜歡吃半生熟牛肉的顧客在用餐之前，先簽乙份放棄起訴權的**，因為餐館擔心顧客吃了半生熟牛肉之後有中毒的危險。
據《泰晤士報星期刊》的報道，一些餐館已決定，只有在顧客簽下放棄起訴權**之後，它們才會為顧客提供半生熟的漢堡包牛肉、香腸或牛肉絲。
報道指出，喜歡吃半生熟牛肉絲的人，中毒的可能性更大。
由於當局規定，給顧客吃的牛肉絲必須煮熟，才迫使餐館採取這項新措施。
14樓：歷史天天見
可以生吃。作為愛吃生牛肉的人，不管是四川醃製的生牛肉我覺得好吃，就連西餐切的超薄生牛肉片，我也覺得好吃。
15樓：兔兔魔術師
別看下面人瞎說，牛肉生吃很好的。俄羅斯的小牛肉就是生食的，西冷牛排專本來就。
屬是三分熟最好吃。國內不能生吃的原因是國內肉類衛生根本不達標。在日本雞蛋都能生吃，中國人就覺得奇怪不腥嗎？只能奇怪中國的食品衛生達不到，我們現在還真弄不出來能生吃的雞蛋。
16樓：
新鮮的一般不要緊，~但是有危險。可能會感染寄生蟲。冰凍過的~~吃的話~~小問題的話住幾天院，嚴重的話~可能~`88
17樓：匿名使用者
牛肉抄好像能，但不適合中國襲人的體制，分熟差不多bai吧 。
從市場上買du
來的不要zhi
考慮，不是細菌就是寄生dao
蟲，還不好消化。如果你自己養的，確保衛生，可以嘗嘗鮮。不過都是蛋白質，生吃不好消化，也不好吃，別多吃。
18樓：喜歡擺渡人
不可以的，那對人的消化不好。
但是你也看過電視7分8分熟，還是可以的。
那樣味道更鮮，可是做不好那就白白浪費了。
19樓：匿名使用者
生牛肉可能有寄生蟲。
20樓：匿名使用者
不能，牛肉纖維，現代人不能吃。
牛肉可以生吃嗎？牛肉各各身體上的肉叫什麼？
牛肉能生吃嗎
21樓：free情到深處腿
牛肉不能生吃，隨著西餐、日韓料理在中國越來越流行，許多人都開始接受生食，生魚片、蔬菜沙拉隨處可見，甚至生拌牛肉、生蠔也有人願意嘗試。
生肉類和海鮮生產、儲藏、加工及運輸的過程中都有被微生物汙染的風險。常見細菌汙染有生雞蛋上的沙門氏菌、生牛肉中的o157:h7型大腸桿菌、生蠔中的創傷弧菌等。
冷凍、辣醬、芥末、煙燻、飲酒等都無法完全殺死有害細菌，只有充分加熱才可以。
寄生蟲的宿主還不是只限於動物，生吃水生植物也可能感染寄生蟲。
22樓：記憶蛋餃
牛肉不能生吃，對人體有害。
生食並不比烹飪更健康，適當的烹調可以提高食物的消化率，殺死寄生蟲和有害微生物，雖然烹飪食物的確會損失一些營養素，但是也有一些營養素的含量公升高了。
生食易感染致病細菌及寄生蟲，生肉類生產、儲藏、加工及運輸的過程中都有被微生物汙染的風險。常見細菌汙染有生牛肉中的o157:h7型大腸桿菌，冷凍、辣醬、芥末、煙燻、飲酒等都無法完全殺死有害細菌，只有充分加熱才可以。
生吃牛肉要當心牛帶絛蟲，不建議生吃牛肉的。
擴充套件資料：
吃牛肉的益處：
1、牛肉含鉀和蛋白質。
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。
2、牛肉是亞油酸的低脂肪**。
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
3、牛肉含鋅、鎂。
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
4、牛肉含鐵。
鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
人民網-吃牛肉的八大益處 牛肉三大經典搭配。
23樓：理玉向晤
牛肉能生吃，推薦吃法。
兩吃「牛肉刺身」
原料：上好牛脖肉500克。
配料：紅洋蔥、胡蘿蔔、核桃、檸檬。
調料：蒜茸、胡椒粒以及美酒rosemary、芥末醬、上好醬油、白醋、白砂糖。
做法：1、首先要選取優質的牛肉切片，用蒜茸、胡椒粒以及美酒rosemary（其它葡萄酒亦可）浸沒醃製，至少得用五六個小時。
2、然後將醃好的牛肉鋪在保鮮膜上，像卷壽司一樣把牛肉片捲起來，放在冰箱中冷凍（既能讓醃料更均勻地滲入到肉中去，也讓濃烈的酒味得以揮發，待牛肉纖維被冰晶完全扭曲，這樣冰在融化的時候才會讓肉變松嫩。）。
3、將紅洋蔥、胡蘿蔔切絲裝盤打底備用。
4、芥末醬、上好醬油、白醋、白砂糖放入料碗攪勻，擠幾滴鮮檸檬汁備用。
5、凍好的肉卷移到冷藏稍化，拿出均勻切片裝盤，以核桃等裝點上桌。
吃法一：先吃一片原味牛肉，用舌尖好好感受一下牛肉細嫩的肉質、豐盈的油花，讓其慢慢融化直到溜進喉嚨，才算完成了一次完美的體驗。接著可以蘸點特調的配方醬汁，解去和牛油脂重的膩口感，那股甘甜，著實讓人舒暢。
吃法二：要先吃一片原味牛肉，用舌尖好好感受一下牛肉細嫩、油滑，完成這次完美的體驗。接下來的吃法就得用上紅洋蔥了，用牛肉片捲起紅洋蔥，再蘸點酸醬汁，爽滑間多了洋蔥的脆，又滲進了洋蔥的微辣，口感過癮。
如果同時再加上胡蘿蔔絲，那味道只能你自己說了。
24樓：王晗雨
並不是所有的牛肉都可以生吃的，衛生不過關，產品質量不夠穩定的牛肉，生吃存在著極大的危險。未經過嚴格消毒的生牛肉內藏著許多細菌，有些品質不合格的牛肉內還含有大量的絛蟲。大家都知道日本的神戶牛是喝啤酒長大的，他們的肉是可以吃的。
因此一般生吃牛肉，都是去到有賣生吃牛肉的餐館裡面比較好。
牛身上並不是全部的部位都可以吃，只有高品質的肉牛脊背中部肉才行。此部位的牛肉脂肪含量低，肉質細嫩，食用時佐以檸檬汁、日本醬油、綠芥末等，食用起來口感清爽，味道鮮美，據說，除了大公尺、小麥和一些豆類不可以生吃外，其他的食物都可以生吃，當然包括牛肉、豬肉。不過牛肉需要加熱到60度的時候蛋白質結構才能變得鬆散，有利於消化吸收，所以在國外牛排基本上只要3成熟就可以了。
生吃牛肉，當然要以日本的神戶牛肉為首選。這種牛肉以其超特柔嫩和豐富的味道聞名於世。據說要選用精細的大理石紋理來自於給牛進行按摩，並定期給其餵食啤酒。
使用的時候是切成薄片的生牛肉沾上芥末吃。
生吃牛肉的感覺。
網友一：生吃的牛肉，看上去挺嚇人的，但味道真的不錯，沒有生的感覺，有點甜，吃的時候是做好拉肚子的準備的，可一點事也沒有，處理的挺乾淨衛生的。
網友二：牛肉生吃也很有特色，就是不敢多吃。
25樓：優炭耀
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 一週吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。 牛肉禁忌。
牛肉+栗子 引起嘔吐 牛肉+紅糖 脹死人 牛肉+鹽菜 會中毒 牛肉+鯰魚 會中毒 牛肉+田螺 會中毒 牛肉+白酒 會牙齒發炎 牛肉+橄欖 同食會引起身體不適 此外，牛肉的禁忌還有 （1）不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品 （2）內熱盛者禁忌食用 （3）不宜食用燻、烤、醃製之品 （4）不宜用不適當烹製方法烹製食用 （5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉 （6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉 （7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症 （8）不宜與牛膝、仙茅同用 （9）服氨茶鹼時禁忌食用 ps：牛肝的禁忌 （1）忌鮑魚、鯰魚 （2）不宜與富含維生素c的食物同食 至於生吃 外國人還半生不熟的吃呢 生吃口味肯定不太好 如果自己不喜歡 還強迫自己吃 噁心半天 那些營養美味的效果 也就達不到了 所以自己喜歡怎麼吃 就怎麼吃吧！
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