1樓：冀穎卿緒雨
扇貝柱的家常做法。
蒜蓉粉絲蒸扇貝看著非常的漂亮，不光漂亮哦，還非常的可口。
主料扇貝。適量粉絲。
適量方法/步驟。
1.扇貝外殼需要用刷子或牙刷之類刷乾淨。
2.用小刀撬開扇貝，留下有肉的這邊邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。
3.扇貝內臟要去除，內臟很髒不能食用（肉後部那塊黑黑就是是）裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮也要去除，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。
4.找來盛放器皿放入清水，加點鹽，放入處理好的扇貝肉泡兩三分鐘，然後用筷子輕輕攪拌（順時針）這部是為了讓貝肉裡面的泥沙沉澱出來，在此用清水沖洗，這樣就處理好扇貝肉了。
5.準備粉絲一小把，用熱水泡軟，甩乾水待用（這裡不是洗衣機的甩o(∩_o哈哈~）
6.下面醃製，在處理好的扇貝肉上撒少許鹽、白酒、白胡椒粉拌勻、再放點澱粉拌勻。
7.用炒鍋吧蒜蓉煸香，將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁。
8.粉絲剪成小段墊在扇貝底下，鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上再放上薑絲。
9蒸鍋，放入冷水燒開後，加入扇貝大火蒸5分鐘取出，把蒸好的扇貝去掉上面薑絲，用小勺把步驟4的調味汁趁熱澆在每個扇貝上，撒上蔥花。
10乾淨的炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每乙個扇貝之上就完工了。
end注意事項。
醃製貝肉的時候，加澱粉拌，是為了貝肉能保持鮮嫩。
蒜蓉過油是為了釋放蒜香，並且去除了蒜的辛辣。
大扇貝蒸5分鐘，小扇貝蒸3分鐘火候一定把握好，過火的話就會覺得扇貝很老。
2樓：小魚娛樂
回答干貝材料干貝 幾顆，薄鹽醬油 兩三匙，哇沙公尺 一些做法1、拿出日本生食級干貝放在乙個鍋子裡解凍，用過濾水邊沖邊解凍。(據說餐廳都是自來水直接衝，但也好想可以),把外面結冰的部分輕輕的沖洗。沖洗到有點軟的時候。
即可。2、拿乙個晚放入[ 薄鹽醬油 ],加入哇沙公尺(請買真正的哇沙公尺),即可當生魚片般食用。
1、用料：扇貝，鹽，油，雞蛋。2、扇貝柱解凍後洗淨。
3、將洗淨後的扇貝柱裹上幹澱粉。4、裹好幹澱粉的扇貝柱放在雞蛋液中，雞蛋液中可加入少量的細鹽。5、浸過雞蛋液的扇貝柱粘上麵包糠，要粘勻。
6、放在油鍋裡炸至金黃撈出。
如何做扇貝柱，冰凍扇貝柱怎麼做好吃
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