1樓：
天麻煨軟後切片，火雞塊若干，慢火燉，或者最簡單的辦法就是直接隔水燉著喝。
天麻的食用方法有很多種，一般以不損失其各種有效成份為原則。下面列出幾種食用方法，作為參考，消費者可視情況作出選擇，或通過實踐創造出更科學、更適合自己的食用方法。一、直接服用法：
取天麻粉未10克，溫開水送服。每日一次，連續服用 1月。長期服用亦無毒*** (注：
凡購買本品均獲贈空膠囊殼200粒。詳細用法見附贈品瓶身) 。二、燉服1、天麻鳳翅原料：
雞翅5只，天麻50克，胡蘿蔔、青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒、蔥、姜、蒜適量。制法：天麻用公尺泔水浸泡4小時；放入公尺飯中蒸熟，切片；雞翅洗切塊，與天麻一起紅燒（方法同普通烹調法一樣）。
功效：定驚，用於頭暈目眩、肢體麻木、小孩驚風、癲癇、高血壓、耳源性眩暈等症。雞翅甘溫，入脾胃經，可溫中益氣、補精添髓。
2、天麻燉豬腦原料：天麻10克，豬腦乙個，清水適量。制法：
將豬腦、天麻治淨，一同放入瓦盅內隔水燉熟。 功效：**眩暈眼花，頭風頭痛，肝虛型高血壓，神經衰弱等病症。
3、天麻魚頭湯原料：天麻100克、大魚頭二個、雲腿100克、食用油、薑片、酒、鹽和吸油紙一張。制法：
燒紅鑊，加入油，爆香薑片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1-2分鐘後取出，放在吸油紙上，吸去多餘油份待用。注8碗清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入天麻和雲腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。功效：
**神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。
天麻自古至今，既是藥品，又是食品，或者說又是一種養生保健食品。也是衛生部規定可以用於保健食品的物品。唐代著名詩人白居易《齋居》詩中有「黃芪數匙粥，赤箭一甌湯」的詩句，在古代天麻又名「赤箭」，可見唐代已把黃芪、天麻當食品熬粥煲湯了。
唐代大書法家柳公權有《求赤箭貼》，也是把天麻當食品，作扶老之用。到了明代，李時珍的《本草綱目》中，又記載了幾種天麻食用方法：「彼人多生啖，或蒸煮食之」「或將生者蜜煎作果食，甚珍之。
」這些吃法都流傳下來，現在有將鮮天麻洗淨切片蘸白糖吃、或涼拌吃的，也有蒸煮食及蜜煎蜜漬服用的，尤其是「蜜煎」天麻，開了天麻糖制的先河。
「補益上藥，天麻第一」，歷代本草學都把天麻列為「上品」，認為天麻的藥用及食用價值很高。清乾隆五十年，宜賓知府為巴結皇上，派心腹到小草壩收購天麻，為清高宗弘曆祝壽，足見昭通天麻的珍貴。據現代藥學研究，天麻含有天麻素等十餘種活性成分，還含有3種有免疫活性的多醣及14種人體必需微量元素和6種巨集量元素，16種氨基酸。
同時天麻肉質豐厚，適口性好，是食品加工的上好材料。
鮮天麻菜式佳餚宴摘抄
天麻，採集於2月、3月、5月、8月，資源甚是豐富。對於天麻的功用，明代神醫李時珍在《本草綱目》中就作了歸納性的論述：「久服天麻益氣力，肥健，增年消臃腫，下肢滿，寒疝下血；主治風濕、四肢痙攣，癱瘓不遂；小兒風癇、驚氣，助陽氣，補五勞七傷；風虛眩暈頭痛，通血脈，開竅，服食無忌」等。
現代醫學也研究證明，天麻能平肝熄火、益氣、鎮驚安神、止暈、活血祛風溼、降血脂、血壓、軟化血管、增強血管的彈性，新鮮野生天麻用於美容，可使**細嫩、容光煥發。
在民間，人們還將其當作是上好的補腦品，用禽畜首部，和著用刀剁細的新鮮天麻，蒸在甑裡，趁熱吃了，清香中帶著山野的獨特回甘味，吃後讓人腦子清新如春。
2樓：童無忌
所需食材;
主料：細公尺粉1/2包，燒雞肉80公克，火腿2片，韭菜30公克，銀芽80公克，蒜末1/2茶匙，熟白芝麻少許，水100㏄，蠔油1大匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2匙
主要做法：炒
操作步驟;
1.細公尺粉放入滾水中，一滾起就撈出，用盤子蓋上燜約5分鐘；燒雞肉、火腿切絲；韭菜洗淨切段，銀芽洗淨去尾；備用。
2.取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油，放入蒜末與作法1的銀芽與韭菜段略炒，加入水和作法1的燒雞絲、火腿絲與所有調味料，最後加入作法1的細公尺粉炒至湯汁收乾均勻即可。
天麻火腿雞正宗做法
3樓：匿名使用者
1、母雞洗淨備用；火腿、雪蓮果切成薄片；
2、把雞放入鍋中，加水煮沸；
3、放入天麻、火腿改小火悶燉2個小時；
4、待雞變得軟爛時，加入雪蓮果，再燉半個小時關火；
5、喝的時候撒上蔥花即可。
4樓：宜賓老尚家常菜
雲南「天麻火腿雞」補虛益氣還能治頭疼湯汁鮮美
天麻火腿雞做法是什麼？
5樓：國寶
天麻火腿雞是一道中國備受歡迎的美食，但是很多人認為自己在家中做這道菜總是做不好，其實只要掌握了火候和做菜的方法，這一道菜也可以成為家庭桌子上的美食。
首先一定要選擇上好的天麻，可以去商場精心選購，或者是在網上購買也可以，畢竟網上的從雲南發貨表比較新鮮一些。
其次還要準備生薑、紅棗和枸杞等，選擇上好的雞腿肉，最好能夠將其皮去除，這樣不會影響食用的口感，並且將火腿肉切成片狀，放在沸水中焯，大概十分鐘左右。
將天麻食材和其他調料在鍋裡翻炒之後，添上一些湯汁，燉沸騰之後，將焯好的雞肉放在鍋裡。
最後可以根據個人的喜好，加入白菜、黃豆芽、木耳等食材搭配著食用，味道也非常不錯，並且保持小火燉煮一段時間，讓湯汁的味道能夠完全進入到食材中。
6樓：納納嗚
先把土雞洗乾淨，過水放入生薑、紅棗、枸杞燉煮2個小時備用，新鮮天麻洗乾淨以後切片備用，火腿洗切薄片備用，按個人口味準備一些蔬菜洗乾淨備用，以上步驟全部準備好以後就可以開始煮火鍋了，待雞湯煮沸後就先放入新鮮天麻片、火腿片煮5分鐘以後就可以開吃了，既滋補又美味的天麻火腿雞火鍋！（建議可以先吃一會兒在慢慢蔬菜）。
昭通天麻火腿雞做法
7樓：匿名使用者
麻火腿雞在市場已盛行多年，昭通天麻火腿雞經名廚調配，採用火腿和雞，附以天麻、三七為主的二十多種純天然名貴中藥精心，烹製而成，具有獨特的風味。此佳餚湯色乳白，香氣撲鼻，味道鮮美，清淡爽口，口感極佳。為宴席之珍品。
經常食用，可祛風除濕，補血補氣，止眩暈，活血化瘀，降壓，滋陰，養顏，延年益壽老少皆宜
天麻煨軟後切片，雞塊若干，慢火燉，或者最簡單的辦法就是直接隔水燉著喝。
天麻的食用方法有很多種，一般以不損失其各種有效成份為原則。下面列出幾種食用方法，作為參考，消費者可視情況作出選擇，或通過實踐創造出更科學、更適合自己的食用方法。一、直接服用法：
取天麻粉未10克，溫開水送服。每日一次，連續服用 1月。長期服用亦無毒*** (注：
凡購買本品均獲贈空膠囊殼200粒。詳細用法見附贈品瓶身) 。二、燉服1、天麻鳳翅原料：
雞翅5只，天麻50克，胡蘿蔔、青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒、蔥、姜、蒜適量。制法：天麻用公尺泔水浸泡4小時；放入公尺飯中蒸熟，切片；雞翅洗切塊，與天麻一起紅燒（方法同普通烹調法一樣）。
功效：定驚，用於頭暈目眩、肢體麻木、小孩驚風、癲癇、高血壓、耳源性眩暈等症。雞翅甘溫，入脾胃經，可溫中益氣、補精添髓。
2、天麻燉豬腦原料：天麻10克，豬腦乙個，清水適量。制法：
將豬腦、天麻治淨，一同放入瓦盅內隔水燉熟。 功效：**眩暈眼花，頭風頭痛，肝虛型高血壓，神經衰弱等病症。
3、天麻魚頭湯原料：天麻100克、大魚頭二個、雲腿100克、食用油、薑片、酒、鹽和吸油紙一張。制法：
燒紅鑊，加入油，爆香薑片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1-2分鐘後取出，放在吸油紙上，吸去多餘油份待用。注8碗清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入天麻和雲腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。功效：
**神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。
天麻自古至今，既是藥品，又是食品，或者說又是一種養生保健食品。也是衛生部規定可以用於保健食品的物品。唐代著名詩人白居易《齋居》詩中有「黃芪數匙粥，赤箭一甌湯」的詩句，在古代天麻又名「赤箭」，可見唐代已把黃芪、天麻當食品熬粥煲湯了。
唐代大書法家柳公權有《求赤箭貼》，也是把天麻當食品，作扶老之用。到了明代，李時珍的《本草綱目》中，又記載了幾種天麻食用方法：「彼人多生啖，或蒸煮食之」「或將生者蜜煎作果食，甚珍之。
」這些吃法都流傳下來，現在有將鮮天麻洗淨切片蘸白糖吃、或涼拌吃的，也有蒸煮食及蜜煎蜜漬服用的，尤其是「蜜煎」天麻，開了天麻糖制的先河。
「補益上藥，天麻第一」，歷代本草學都把天麻列為「上品」，認為天麻的藥用及食用價值很高。清乾隆五十年，宜賓知府為巴結皇上，派心腹到小草壩收購天麻，為清高宗弘曆祝壽，足見昭通天麻的珍貴。據現代藥學研究，天麻含有天麻素等十餘種活性成分，還含有3種有免疫活性的多醣及14種人體必需微量元素和6種巨集量元素，16種氨基酸。
同時天麻肉質豐厚，適口性好，是食品加工的上好材料。
鮮天麻菜式佳餚宴摘抄
天麻，採集於2月、3月、5月、8月，資源甚是豐富。對於天麻的功用，明代神醫李時珍在《本草綱目》中就作了歸納性的論述：「久服天麻益氣力，肥健，增年消臃腫，下肢滿，寒疝下血；主治風濕、四肢痙攣，癱瘓不遂；小兒風癇、驚氣，助陽氣，補五勞七傷；風虛眩暈頭痛，通血脈，開竅，服食無忌」等。
現代醫學也研究證明，天麻能平肝熄火、益氣、鎮驚安神、止暈、活血祛風溼、降血脂、血壓、軟化血管、增強血管的彈性，新鮮野生天麻用於美容，可使**細嫩、容光煥發。
在民間，人們還將其當作是上好的補腦品，用禽畜首部，和著用刀剁細的新鮮天麻，蒸在甑裡，趁熱吃了，清香中帶著山野的獨特回甘味，吃後讓人腦子清新如春。
8樓：生活達人青梓
回答準備材料：烏雞半隻1000克、新鮮天麻2個、宣威火腿150克、竹蓀適量、草果1個、砂仁2個、幹花椒適量、薑片適量、料酒適量、鹽適量 製作步驟：
1.烏雞砍小塊，加入適量料酒和水煮沸後，將浮沫洗淨2.竹蓀提前用水泡發
3.後腿切片備用
4.洗淨的烏雞放入砂鍋內大火煮沸，浮沫再打掉5.加入幹花椒，草果和砂仁提味，小火慢燉
6.燉十分鐘後，加入火腿片，繼續小火燉
7.烏雞燉半小時後後，加入切片的天麻
8.天麻燉20分鐘後加入泡發的竹蓀燉20分鐘左右加入適量鹽即可感謝為您服務，希望能幫到您，也希望能夠得到你的贊喲謝謝！
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