1樓：星映瞳
凡是能使蛋白質變性的因素（高溫、強鹼、強酸等）都可以使其變性而失活。多數的酶是隨溫度公升高而活性也公升高，但過高會導致變性，這是不可逆的。大多數酶在60～70度時會失去活性。
而在低溫時一般只會抑制蛋白質的活性，而不會使蛋白質徹底失活。蛋白質會隨ph的公升高而公升高，到7之後又降低了。但也有特例：
如胃蛋白酶在ph1.5時最高，胰蛋白酶在8時最高。 其實你說的蛋白質的活性可以理解成酶的活性~
2樓：彌秋白
低溫失活是可逆的，高溫才會變性，ph在不適合條件下也會使蛋白質失活。具體看蛋白質種類了。 生活在火山口的硫細菌體內的蛋白質肯定耐高溫，生活在菸鹼地細菌體內蛋白質肯定耐高ph。
所以具體情況具體對待，沒有乙個絕對值的
麻煩採納，謝謝!
3樓：時蘭祿明遠
蛋白質變性的機理是蛋白質結構改變，蛋白質功能和結構是分不開的，結構一旦被破壞，功能就會改變甚至喪失，大多酶發揮功能都與其結構相關，如果溫度超過其各種結構連線分子鍵的閾值，分子鍵就會斷裂，結構就會改變，通常，氦矗份匪莓睹逢色撫姬各種蛋白質經典結構，如a，β結構都會變得紊亂，所以，酶的失活溫度，與其結構的熱穩定性相關，不同的酶變性溫度不同，如taq酶溫度可以高達99攝氏度，，，
蛋白質在極低溫度下會不會失活？
4樓：匿名使用者
低溫不會使蛋白質失活，只會抑制活性，恢復溫度後活性回覆高溫使蛋白質失活，回覆溫度後，活性不恢復
5樓：匿名使用者
會，溫度低於-１０°ｃ就會失去活性！
蛋白質多少度失活？
6樓：神小辛
蛋白質中的酶在60-70度左右失去活性
7樓：正明思想
約70攝氏度以上。
記得採納啊
蛋白質在低溫下會失活嗎?蛋白質水溶液呢？
8樓：匿名使用者
蛋白質耐低溫，不會在低溫下失活，抱歉的是目前沒有辦法人工製造絕對零度所以我沒辦法判斷在絕對零度時蛋白質的活性。水溶液則看ph值，過酸過鹼均會使其結構招到破壞（蛋白質失活的本質是空間結構遭到破壞，變性），另外蛋白質不是小分子，與水混合屬於「膠體」，還要考慮蛋白質水解。乾燥則考慮物理因素，比如紫外線，壓強，通常不會在乾燥條件失活，比如帶酶的洗衣粉，就是乾燥儲存。
(不同的蛋白質性質個不一樣，不要弄混）
9樓：1分鐘學會的技巧
蛋白質在低溫下只會活性降低，不會失活。
蛋白質在低溫下會怎樣？
10樓：璐璐張
理論上影響不大，但是如果是液體樣品，凍融的過程可能會對蛋白質有一定程度的影響。但也視情況而定。
11樓：彎曲晃悠
會失活，但是如果恢復溫度，會回歸原有活性。高溫下的蛋白質，也會失活，但它的肽鏈的盤曲摺疊的方式發生了變化，恢復常溫，活性不會回歸
12樓：默如鋒
蛋白質在低溫下。。。應該不會怎樣吧
低溫會是蛋白質形狀更為穩定，是儲存蛋白質的基本手段。
一般蛋白質儲存溫度分為4度、-20度、-80度三種4度用於短暫儲存或者較為穩定的蛋白質
-20度則是中等長度時間（數月）的儲存，或者稍微不太穩定的蛋白質零下80度是最為穩妥的儲存溫度，用於長期儲存
13樓：you假慈悲
不會失去生物活性的 親~
酶在什麼溫度下失活？什麼ph時失活？
14樓：小魚
酶是具有生物活性的大分子，凡是能使蛋白質變性的因素（高溫、強鹼、強酸等）都可以使其變性而失活。多數的酶是隨溫度公升高而活性也公升高，但過高會導致變性，這是不可逆的。大多數酶在60～70度時會失去活性。
酶會隨ph的公升高而公升高，到7之後又降低了。但也有特例：如胃蛋白酶在ph1.
5時最高，胰蛋白酶在8時最高。 這是我的意見希望對你有用謝謝
15樓：
樓上的，似乎只有在高溫情況下才會變性失活吧，ph過酸過鹼都會變性失活，低溫不會，
這個具體數值是不一定的，不同的物質是不同的
16樓：窩西子
..在低溫高溫情況下會失活
蛋白質在低溫下回失活嗎？
17樓：匿名使用者
酶低溫下降低活性，只是蛋白質的生理活性降低了而已，但是並沒有失去生理活性。所以提高溫度還是可以發揮催化作用的。它的本質也還是蛋白質。
天然蛋白質的嚴密結構在某些物理或化學因素作用下，其特定的空間結構被破壞，從而導致理化性質改變和生物學活性的喪失，如酶失去催化活力，激素喪失活性稱之為蛋白質的變性作用(denaturation)。變性蛋白質只有空間構象的破壞，一般認為蛋白質變性本質是次級鍵，二硫鍵的破壞，並不涉及一級結構的變化。
變性蛋白質和天然蛋白質最明顯的區別是溶解度降低，同時蛋白質的粘度增加，結晶性破壞，生物學活性喪失，易被蛋白酶分解。
引起蛋白質變性的原因可分為物理和化學因素兩類。物理因素可以是加熱、加壓、脫水、攪拌、振盪、紫外線照射、超聲波的作用等；化學因素有強酸、強鹼、尿素、重金屬鹽、十二烷基磺酸鈉(sds)等。在臨床醫學上，變性因素常被應用於消毒及滅菌。
反之，注意防止蛋白質變性就能有效地儲存蛋白質製劑。
變性並非是不可逆的變化，當變性程度較輕時，如去除變性因素，有的蛋白質仍能恢復或部分恢復其原來的構象及功能，變性的可逆變化稱為復性。例如，前述的核糖核酸酶中四對二硫鍵及其氫鍵。在β-巰基乙醇和8m尿素作用下，發生變性，失去生物學活性，變性後如經過透析去除尿素，β-巰基乙醇，並設法使疏基氧化成二硫鍵，酶蛋白又可恢復其原來的構象，生物學活性也幾乎全部恢復，此稱變性核糖核酸酶的復性。
許多蛋白質變性時被破壞嚴重，不能恢復，稱為不可逆性變性。
18樓：匿名使用者
大部分蛋白質在低溫下都不會失活。但是低溫處理也可以導致某些蛋白質變性。如l-蘇氨酸胱氨酸酶室溫下穩定，但在0℃不穩定。
另外冷凍引起的濃縮效應可能導致蛋白質分子內、分子間二硫鍵交換反應增加，從而導致蛋白質變性。
酶在多低的溫度下會失活？（動植物）生料中的磷酸脂酶可用化學方法去除？
19樓：黎約聖殿
低溫下酶的活性只是暫時降低或者消失，但是酶的分子結構並沒有破壞，也就是沒有失活。 磷酸脂酶應該沒有辦法直接去除掉的，否則其餘的物質也會一起被破壞。
20樓：我是黴西
不同的酶承受溫度的能力是不同的，所以不能直接大概給出酶在多少低溫下會失活 第二個問題建議去中國期刊網找一些專業的**，這樣你會知道的更加詳細
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