1樓：匿名使用者
四川人深愛著的那些「神仙美味」，逼瘋了外地遊客
一直以來，四川人都被人們誤解了，四川人並不是最會吃辣的，比四川人更會吃辣的還有湖南人、貴州人和江西人。
四川的麻辣讓人又愛又恨，又麻又辣的味道，一邊吃一邊嘶嘶發出聲音，麻辣讓人又痛苦又舒服，真的是痛並快樂著。
麻辣的川菜好像已經慢慢的被人們接受了，有些食物對四川人來說就是生命之光，對外地遊客來說，那就是「重口味」的代表。
四川人深愛著的那些「神仙美味」，逼瘋了外地遊客，從此對四川人又多了乙個影響，那就是「重口味」。
#折耳根#
對於折耳根，北方人一直不理解南方人為什麼喜歡吃這東西。北方人確實存在誤解，因為並不是所有的南方人都喜歡吃，但是所有的四川人都愛吃這玩意。
它是蔬菜裡的乙個奇葩，濃重的魚腥味和肥皂味，讓那些不喜歡吃的人吃一口就終身難忘。
為什麼你們不喜歡海鮮的腥味，對魚腥味的腥味那麼喜歡呢？
凡是存在就有它的道理，折耳根在四川人的手裡有一百種吃法，它是四川人民最愛的下飯菜。包包子、吃火鍋、烤串串、甚至泡茶，都能見到折耳根。雖然折耳根的味道有些奇怪，但它還有點營養功效。
#腦花#
一聽這名字，很多人就有點恐懼了，看著更不敢下筷子，不禁讓人腦部起一些畫面。
很不理解四川人為什麼喜歡吃這東西，口感嫩如豆腐，甚至比豆腐還嫩，有著杏仁的香味，喜歡的人才不管它是什麼，吃它就完事了！
不過吃火鍋點腦花，經常會被很多人嫌棄，同樣，不吃腦花的人也被人嫌棄，不懂品嚐這樣的美味，怎麼稱得上是乙個吃貨呢！
四川人都喜歡吃腦花，這樣的美食，也只有四川大街小巷都能遇到。冒菜店、燒烤店、火鍋店，乙份烤腦花就能讓你知道什麼叫做人間美味。
#兔頭#
兔子怎麼可愛的生物，在我們的眼裡不應該是這樣的嘛？
但是在四川人的眼裡，它是麻辣兔頭、冷吃兔、兔肉火鍋、乾鍋兔、手撕兔……
怎麼可以吃兔兔？兔兔那麼可愛，是不是太殘忍了！
當你被逼著吃了一口，才知道竟有如此美味的食物，驗證了「真香定律」，誰也逃脫不掉。
四川人一年能吃3億隻兔子，幾秒鐘就會有乙隻兔子進入輪迴。在吃兔子這件事情上，四川人絕不留情，這麼好吃的兔肉，麻辣、乾鍋、冷吃、手撕、兔頭，各種味道都要品嚐一遍。
兔頭是四川人的最愛，雖然沒什麼肉，但仔細品嚐其味道，把骨頭中的每一絲肉都啃得乾乾淨淨，還有裡面的兔腦子，這才是精華。
#內臟#
在四川吃火鍋，什麼鴨血、鴨腸、毛肚、黃喉、郡肝等等都是必點的。這些內臟聽著如此重口味，但是吃火鍋不點這些菜，你都不好意思坐下去動筷子，連服務員都看不起你。
吃啥補啥，四川人吃這些內臟的時候，內心的想法是不是就是這樣子的。不過這些內臟只不過是聽著人很嚇人，鴨腸的q彈和毛肚的雙脆，讓你一下子把嚇人的畫面拋之腦後，吃完之後你還會感嘆一句：真香！
四川的美食文化深厚，四川的美食值得我們去品嚐，來到四川，一起吃麻辣火鍋、兔頭、腦花、折耳根，你就不會沒朋友！
2樓：匿名使用者
四川人喜歡的腦花，外地人看來比較恐怖，像電影裡邊的血腥鏡頭一樣。
兔頭，外地人都覺得兔子很可愛，怎麼可以吃兔兔，太殘忍了。
肥腸，很多人認為肥腸是裝粑粑的東西，食用起來無法克服心理障礙。
3樓：歷史和地理
因為四川人想吃的東西特別的辣，外地人一般吃不了四川人的辣，所以會把外地人逼瘋，讓外地人不能接受。
為什麼四川酒能出省,四川人不愛四川人的酒愛上了湖南湖北人的小灶酒？
4樓：別吃太飽
這種事情也不是絕對的。
這都是因人而異。
有的人是喜歡其他地區的美食以及酒水。
但不是所有人都如此，這只是部分而已。
5樓：雷哥玩家
現在是正規的生產廠家，有銷售手續的都可以出省銷售的。
6樓：
四川久能出省，四川人不愛四川的酒，愛上湖北人的小灶酒，那是因為小灶酒的口味適合四川人的口味。
四川「哦豁」是什麼意思？
7樓：姬覓晴
四川「哦豁」是表示惋惜、感嘆、遺憾，有時甚至含有「幸災樂禍」之意，引用示例如下：
1、「哦豁」（哎呀）！車子又打不燃火了。
2、我才買了一輛新車，剛開幾天，「哦豁」（嘆息），就遭撞了。
3、張哥昨天賣了支**，「哦豁」（遺憾），今天就漲了。
網路「梗」用意：惋惜或無奈的一種感嘆詞，在不同語境中有著不同的含義，具體解釋：
1、感嘆（哦豁，這下停電了，遊戲沒的玩了！）2、得意的嘲諷（哦豁，你娃不走運，運氣都不幫你，嘿嘿~）3、代表聲音，比如咳嗽。
8樓：陳淼淼說影視
四川人最愛說的「哦豁」到底是啥子意思，外地人是理解不到
9樓：暗橋尋雪
惋惜或無奈的一種感嘆詞，在不同語境中有著不同的含義，一般可以理解為：①感嘆（哦豁，這下停電了，遊戲沒的玩了！）②得意的嘲諷（哦豁，你娃不走運，運氣都不幫你，嘿嘿~）③代表聲音，比如咳嗽。
10樓：即使我無罪丶
補充：在語感和作用上接近於普通話裡的「歐偶~」
11樓：匿名使用者
遭了，事情不妙的意思
12樓：匿名使用者
哦豁是嗚呼的古代發音
臘肉是什麼？為何四川人對臘肉如此偏愛？
13樓：阿軍侃社會
在四川除了火鍋以外，還有臘肉、香腸是我們的最愛；相比火鍋文化，其實臘肉的歷史更加悠久，而且也更加受到川人的歡迎。簡單來說，臘肉就是將當年的新鮮肉，通過秘製方法做成乾肉，增強豬肉的保質期，方便放到來年食用的一種方法。
我們四川人之所以會對臘肉情有獨鍾，這都是因為臘肉不僅有利於儲存，經過風乾以後的豬肉，更有著一種獨特的美味。所以在我的老家，家家戶戶每年都會醃製臘肉和臘腸；儘管現在生活條件好了，每年也還是會製作臘肉、臘腸。唯一不同的地方在於，現在製作的臘肉、臘腸，已經沒有小時候那麼多了。
臘肉是什麼臘肉是在臘月裡製作而成的醃肉，是在宰殺完年豬以後，將那些吃不完的新鮮肉，用鹽醃製以後，在自然風乾，最後就成為了臘肉。
這是臘肉最初的模樣，利用高鹽分來儲存新鮮肉，防止吃不完的豬肉變質。而後來隨著臘肉醃製工藝的逐漸成熟，我們又在臘肉醃料中，加入了各種香料，這樣的做法可以讓醃肉味道更好。
而且很多生活在農村的人，都會將醃肉，用松柏枝煙燻；在松柏枝的煙氣薰陶下，能夠讓臘肉也擁有煙燻的味道。現在我們經常吃到的臘肉，就是通過這樣工序製作出來的。
四川人對臘肉情有獨鍾對於我們四川人來講，雖然現在可以隨時隨地買到新鮮肉，但我們還是不會忘記製作臘肉。因為我們川人已經習慣了臘肉的味道，而且臘肉在搭配蒜薹、青椒、豆干烹飪以後，那種美味讓我們無法釋懷。
而且自己家養的生態豬肉，要想讓這種美味保留下來，就需要將新鮮肉製作成臘肉，這也是我們四川人鍾愛臘肉另乙個重要的原因。
如果有機會到四川去遊玩，除了品嚐火鍋美食以外；一定要嚐嚐農家土豬臘肉，這也是一道令人回味的美食。
四川人的最愛酥肉，酥肉這樣炸又香又酥，怎麼做都好吃
14樓：匿名使用者
1、肉要提前醃製才入味；
2、麵糊裡要加適量油，充分攪拌均勻；
3、大火加熱油後，要轉中火慢炸。
做法：把肉洗淨切小條、比肉絲粗一點點、可以是五花肉；
2.放入乾淨的大盆中、加入姜粒、鹽、花椒、白糖、白酒、抓均勻；
3.打入雞蛋調散、用抓打的方式、讓蛋液充分進入肉裡、這樣酥肉才酥，這一步大概做了10分鐘左右；
4.下入乾紅薯粉、注意別加水、抓勻、境止十分鐘、再抓勻無乾粉、境止十分鐘醃製一會；
5.再抓均勻、保證每一條肉都有粉、不能太清；
6.鍋中倒入適量油、七成熱、用筷子試一下、周邊有小泡泡就可以了；
7.抓一團、輕輕放入鍋中、繼續一團一團的放、中火、炸一會、肉成凝固的團就可以用漏勺翻面、炸至表面金黃撈出；
8.炸完全部的、撈出瀝乾油、涼5分鐘左右；
9.把所有的酥肉下鍋重新炸2分鐘左右、這叫回鍋、這樣更酥脆，完成。
四川人愛吃辣椒的原因是什麼？
15樓：匿名使用者
最主要的原因是氣候關係，四川潮濕，可以預防風濕，濕氣。歷史延續下來就形成一種飲食文化，川人口味重。
16樓：poison殤
四川是盆地，常年濕度很高，吃辣椒不僅有助於提高食慾，而且驅趕濕氣。
17樓：問一朵
他們地處盆地，氣候潮濕，吃辣能去溼養生，而且會很爽
18樓：思詩
因為辣得很過隱 對身體也好
19樓：智障中醫粉
康熙前期成書的田霽的《黔書》載「當其（食鹽）匱也，代之以狗椒。椒之性辛，辛以代鹹，只誑夫舌耳，非正味也」。康熙《思州府志》記載「海椒，俗名辣火，土苗用以代鹽」。
乾隆年間的《廣西通志》也記載苗族、瑤族「每食爛飯，辣椒代鹽」的習慣。這反映了清朝中前期在缺鹽的川桂黔山區，貧困的當地居民使用辣椒代替匱乏的食鹽調味的事實。
四川人最愛吃的菜和具體做法。
20樓：匿名使用者
四川名菜魚香肉絲的做法
特點: 魚香肉絲，色澤金紅，入口滑嫩，酸甜辣鹹五味俱全。
原料：豬腿肉250克，蔥薑絲、泡辣椒絲、食油、鮮湯、黃酒、鹽、白糖、醬油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、薑末、四川豆瓣、花椒粉、雞蛋清、辣油、澱粉等各適量。
魚香肉絲制法：
1、把腿肉批切成火柴梗粗的肉絲，加黃酒、雞蛋清、鹽、味精、胡椒粉、澱粉，拌勻上味上漿。
2、另用小碗放入鮮湯、黃酒、蒜泥、白糖、味精、薑末、蔥花、水澱粉調成作料備用。
3、燒熱鍋，放入食油，待油溫公升至六成熱時，將肉絲下鍋劃油斷生即盛起。
4、鍋內留少許底油，放入薑絲、泡辣椒絲編炒一下，再放入豆瓣醬煸炒幾下。
5、最後投入肉絲及備用的作料，開大火煸炒，淋入辣油，撒入花椒粉，炒拌均勻即可。
回鍋肉是四川人的名菜，也是一道家常菜。在四川，家家會做，人人愛吃。去年成都評出了12道四川人愛吃的名菜，回鍋肉獨占鰲頭，可見它的美味。
回鍋肉又叫「熬鍋肉」，歷史悠久。稱回鍋肉的原因是肉經過第一次煮熟或蒸熟後，晾涼，片成薄片回鍋第二次烹製。
回鍋肉連皮帶肉，有肥有瘦，肥而不膩，聞起來噴香，吃起來爽口。
21樓：匿名使用者
各地方有和地方的製作方法.湖南的用鹽和水一起泡
追問那有沒有具體的方法？
回答方法：先將要泡的菜清洗乾靜涼幹沒有水就可以，把要泡的罈子清洗乾靜，把鹽放入壇入倒入純淨水，把要泡的菜放進去就可以了。
四川人所說的錘子是什麼意思,四川人說的錘子什麼意思
錘子 其實意思很廣泛.一般除了普通意義上的 錘 外,主要有以下幾個意思.1.名詞,表示男性某器官.2.形容詞,形容某人不梗直,不厚道.例如 某人很 錘子 也可以形容某件事情很棘手.好錘子,我該浪個辦哦 天啊,我該怎麼辦啊 3.代詞,意同 狗屁,一文不直 例如 你曉得個錘子 意為 你知道什麼呀 4,語...
搞笑的《可怕的四川人》文章，可怕的四川人 這本書講得什麼呀
為什麼說 可怕的四川人 可怕的四川人 這本書講得什麼呀 不要被書名迷惑，其實它講的是一些四川的名人的nb事蹟，包括武則天 從中你可以體會到四川人的智慧型和勇氣，值得一看 搞笑的四川方言 有個老師給學生安排的作業是用 懇求 和 要求 造句。作業本交上來後，其中一生答 昨天媽媽燉了一鍋豬腳，還沒熟的時候...
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