1樓：匡浦澤褒禎
你好！我們說的鹼，之侷限於食用鹼。
食用鹼，是指有別於工業用鹼的純鹼(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，二者本制上沒有區別。食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。
食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。
過量攝入鹼的危害：
食用鹼的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不要過量用。
謝謝！！
2樓：賁飛英抄宛
食用價值
1.在發面的過程中會有微生物生成酸，麵團發起後會變酸，必須加鹼中和，才能製作出美味的麵食；
2.食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農藥對蔬菜的汙染；
3.食鹼有較強的脫脂作用，可以去掉油髮乾貨原料擔撣曹趕丨非查石腸將上的多餘油脂；
4.食鹼能釋放玉公尺中不易釋放的煙酸，使長期食用玉公尺的人不至於會因玉公尺中的煙酸缺乏而患癩皮病；
5.食鹼的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。
3樓：戢璞伯禮
你好~什麼食物都是不能多吃的，要有乙個限度哦~但是如果是日常生活中是必須要攝入鹼含量的食品的，一般說來，含鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物．為鹼性食物。
保持人體內的酸鹼平衡．是依賴所攝入的食物的酸鹼性以及排洩系統對酸鹼平衡進行的調節來實現的。食物的酸鹼性是指食物經過消化吸收之後在體內代謝後的結果。如果食物代謝後所產生的磷酸根、硫酸根、氯離子等離子比較多，就容易在體內形成酸．而產生酸性反應。
如果產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應。這和食物中的礦物質含量有關。
如果過多的攝入鹼性食物,會對身體有害的，容易破壞維生素的吸收,對敗血症患者而言,還不利於身體健康!
食用鹼吃多了對身體健康有害嗎
4樓：明道逍遙
食用鹼吃多了對身體健康的害處主要體現在以下方面：
能對食物中的維生素b1、b2和維生素c有破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用；
中和胃酸時所產生的二氧化碳可能引起噯氣，繼發性胃酸分泌增加；
擾亂人體的水電解質平衡，引起體液調節紊亂，可能產生鈉瀦留，增加心臟負擔，對本來就有腎功能不全、心功能不全的病人產生額外的風險；
嚴重時可能引發代謝性鹼中毒的一系列症狀（如頭昏、精神興奮、手足麻木、呼吸淺慢等）。
吃鹼面對身體的壞處
5樓：時無間
鹼會破抄壞很多營養素，影響人體吸
bai收。
在烹調下du列食物時最好不zhi
要加鹼：
1、糧食、瘦肉等富含維dao生素b1或b2的食物
維生素b1與維生素b2都與體內的能量代謝密切相關，但它們在鹼性條件下都特別容易損失。因此，如果想要保護營養，和面、煮粥、燉肉加鹼都不是明智的選擇。
2、綠豆、茶葉等富含多酚類物質的食物
黃酮類、茶多酚、花青素等多酚類物質不僅帶給食物鮮豔的顏色，而且都具有很強的抗氧化活性，可延緩衰老。多酚類物質在鹼性條件會改變結構，抗氧化活性會降低。
3、新鮮蔬菜等富含維生素c的食物
維生素c具有抗氧化作用，還能幫助多種礦物質吸收。維生素c在酸性條件下耐熱，鹼性條件容易損失。
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加鹼食品也有一定優勢，比如加鹼烹調的粥煮得更黏更軟，對於胃病患者有好處，特別是身體虛弱胃動力不足的情況。但吃了加鹼食品，要適量增加其他富含b族維生素的食物。
北方很多地區的自來水通常呈現弱鹼性，因此在泡茶、煮綠豆湯時最好用純淨水，能更好地保證抗氧化物質的活性。烹調新鮮蔬菜時雖不會加入鹼，但如果適當加入一點醋、番茄汁或檸檬汁，能更好地保護維生素c。
6樓：商益信
實食用鹼是來人體所需的一種源
物質，在日
bai程的生活當中攝入
du的食用鹼的劑量是微乎其微zhi的。
只要你不是dao刻意的大量食用它。一般情況下是不會有什麼壞處。。。
食用減的主要成分是碳酸鈉（na2co3）,其在水中會轉化成氫氧化鈉（naoh）顯減性.它與酒精（含oh的化學物）會發生化學反應,使它們都變質,所以兩者不能在一起食用
能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾，食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。
7樓：匿名使用者
過量攝入鹼的危害： 食用鹼的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不要過量用。
8樓：閭振英巨裳
當然不會啦~而且如果你是屬於胃酸過多導致的胃不太好的話，適當的吃些鹼面對胃是很有好吃的，因為起到了酸鹼中和的作用哦~~但是凡事都是要適量，什麼東西吃多了都不太好，起碼肚子撐得難受對吧~~
9樓：傅福耿豐茂
有害鹼面就是碳酸鈉，但千萬不要理解成碳酸鈉是鹼！！它是一種鹽，只不過人們習慣把它稱為鹼面或純鹼。它在蒸饅頭的時候加入，可調節酸性。
另外，它最大的用途是中國化學家侯德榜先生發明的「苛化法制燒鹼」的一種原料，就是用碳酸鈉與氫氧化鈣反應製取比較貴的氫氧化鈉。
鹼面主要是na2co3.碳酸鈉，俗稱鹼面。做饅頭的時候就是用鹼面中和發酵產生的酸，同時纏身大量的二氧化碳氣體，是饅頭蓬鬆、多孔。
多了，就有苦澀味。少放了饅頭就會感覺有酸味。鹼面使用在其它食品業時也是如此
10樓：芒亭晚堵婷
鹼面(蘇打、純鹼)：學名碳酸鈉
化學式na2co3鹼面，就是食用鹼，英文名字叫dietary
alkali，主要成分是碳酸鈉，質地較起子粗糙。因為顏色相似，所以區分方法主要是通過手搓的質感。在用傳統面肥發面中用於中和多餘的酸性，此過程稱之為「揣鹼」。
鹼的用量要適當，過少稱之為「鹼小」，則面死而發酸，過多稱之為「鹼大」，則開花而色黃。用市售活性酵母發面則基本不用鹼中和。鹼面在熬玉公尺粥時酌量放點可增加粘稠度，常喝這種玉公尺粥尤其對有胃酸的人有好處，而不必去專門和什麼蘇打水飲料。
這就如同多吃各種蔬菜不必專門買維生素藥片，是以食代療的好方法
11樓：壬存邵代雙
嚴重者可能導致腹瀉！
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鹼吃多了，對人體有影響嗎？
12樓：伯涵容宦涉
保持人體內的酸鹼平衡．是依賴所攝入的食物的酸鹼性以及排洩系統對酸鹼平衡進行的調節來實現的。食物的酸鹼性是指食物經過消化吸收之後在體內代謝後的結果。如果食物代謝後所產生的磷酸根、硫酸根、氯離子等離子比較多，就容易在體內形成酸．而產生酸性反應。
如果產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應。這和食物中的礦物質含量有關。
如果過多的攝入鹼性食物,會對身體有害的，容易破壞維生素的吸收,對敗血症患者而言,還不利於身體健康!
食用鹼吃多了對身體健康有害嗎
13樓：司徒玉蓉朱詞
食用鹼吃多了對身體健康的害處主要體現在以下方面：
1.能對食物中的維生素b1、b2和維生素c有破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用；
2.中和胃酸時所產生的二氧化碳可能引起噯氣，繼發性胃酸分泌增加；
3.擾亂人體的水電解質平衡，引起體液調節紊亂，可能產生鈉瀦留，增加心臟負擔，對本來就有腎功能不全、心功能不全的病人產生額外的風險；
4.嚴重時可能引發代謝性鹼中毒的一系列症狀（如頭昏、精神興奮、手足麻木、呼吸淺慢等）。
鹼吃多了對身體有什麼害處
14樓：田優悅杭茹
適量是沒有害處的，過度就會有害了，
饅頭用的鹼是碳酸納,也叫食用鹼,主要是用於中合由於發面過程中產生的乳酸,和餐具去汙，蒸出的饅頭既好看,又好吃,但放多了就變黃了而且起來澀,偶爾吃一二次，沒多大問題，也不會有害，對於胃反酸的到是有好處的，但長期食用，會有害的，它可抑止胃酸，造成胃病的．要中合適量哦
15樓：薄夢寒撒貝
鹼是nahco3
進入人體內
hco3+
會影響酸鹼平衡
因為hco3+
就是調節ph的
若適量身體是會自動調節的
但過量的話
會引發酸中毒或鹼中毒
建議飲食均衡葷素合理（人體消化後
葷菜大多是酸性
水果蔬菜大多是鹼性
與大家平時的觀念正好相反）弱鹼性的ph...
雪糕吃多了對身體有什麼壞處？
16樓：軟軟百科問答
冰淇淋吃多了會對身體有什麼影響嗎？說出來你可能不信
17樓：匿名使用者
體寒，腸不好，易發胖，上火
18樓：邵晟軒動畫
科普動畫 吃雪糕的好處和壞處 3d雪糕動畫
吃鹼的好處和壞處？
19樓：其興業令躍
什麼食物都是不能多吃的，要有乙個限度哦~但是如果是日常生活中是必須要攝入鹼含量的食品的，一般說來，含鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物．為鹼性食物。
保持人體內的酸鹼平衡．是依賴所攝入的食物的酸鹼性以及排洩系統對酸鹼平衡進行的調節來實現的。食物的酸鹼性是指食物經過消化吸收之後在體內代謝後的結果。如果食物代謝後所產生的磷酸根、硫酸根、氯離子等離子比較多，就容易在體內形成酸．而產生酸性反應。
如果產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應。這和食物中的礦物質含量有關。
如果過多的攝入鹼性食物,會對身體有害的，容易破壞維生素的吸收,對敗血症患者而言,還不利於身體健康!
20樓：委古蘭用惠
少量的可以中和體內的酸性物，保持人體的酸鹼平衡。但食用過多會導致消化不良，也可能導致拉肚子。所以要適量。
21樓：將憶梅僑寶
食用價值
1.在發面的過程中會有微生物生成酸，麵團發起後會變酸，必須加鹼中和，才能製作出美味的麵食；
2.食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農藥對蔬菜的汙染；
3.食鹼有較強的脫脂作用，可以去掉油髮乾貨原料擔撣曹趕丨非查石腸將上的多餘油脂；
4.食鹼能釋放玉公尺中不易釋放的煙酸，使長期食用玉公尺的人不至於會因玉公尺中的煙酸缺乏而患癩皮病；
5.食鹼的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。
鹼吃多了對身體有什麼害處
22樓：匿名使用者
根據你的情況，人類的身體講究酸鹼平衡，如果過量服用，會導致酸鹼失調，引起內分泌失調，希望能夠幫到你。
23樓：鞏惜筠祭虹
食用鹼稱碳酸氫鈉，食用多了可能會引起消化道症狀，還會阻礙某些礦物質的吸收。
24樓：史態
鹼是nahco3 進入人體內 hco3+ 會影響酸鹼平衡 因為hco3+ 就是調節ph的 若適量 身體是會自動調節的 但過量的話 會引發酸中毒或鹼中毒 建議飲食均衡葷素合理（人體消化後 葷菜大多是酸性 水果蔬菜大多是鹼性 與大家平時的觀念正好相反）弱鹼性的ph...
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