1樓：匿名使用者
家常千層餅的具體製作方法
原料中筋麵粉300g
豆渣50g
清水150-180g
鹽2g茶籽油適量
1.麵粉放入盆裡備用特色麵食
2.榨完豆漿過濾出來的豆渣不要扔掉，是非常好用的，做出的餅不僅鬆軟而且好吃，口感絕對好，不會感覺渣子的存在，把豆渣放入麵粉裡
3.水不要一次都加進去，先加一多半，然後一點點兒加，揉到和耳朵耳垂一樣軟硬度就可以了，比較軟一點。揉好的面蓋上布，醒15分鐘，揉均勻之後，再醒15分鐘
4。醒好的面取出來，放在撒上麵粉的案板上，充分揉均
5.揉好的面均勻分成3分，取乙份擀成圓餅，盡量擀的薄一些，擀大
6.擀成如圖這麼大，我用的案板非常大，所以要盡量把麵團擀成大圓片，然後在上面均勻撒上2大匙的茶籽油
7.撒好油的麵皮上，拿起一角，均勻的沾油，讓整個麵皮都均勻鋪上油，之後撒上1小撮鹽
8.之後，均勻撒上一層麵粉，這樣做的目的可以讓烙餅層次多，而且香酥
9.然後和步驟（7）同樣的方法，讓整個麵皮沾滿麵粉，這就是簡易油酥，可以讓烙餅層多
10.鋪好油酥的烙餅，順時針卷起來，之後取一邊向里捲成圓形
11.如圖這是卷好的烙餅，然後壓平，輕輕擀成一倍大的圓餅小吃的做法
12.把擀好的烙餅，放入平底鍋中，烙，中小火烙，一面金黃色，在翻另一面，兩面都變成金黃色即可。
2樓：鴉林盛宴
千層大餅的做法
麵粉和水和到一起，揉成光滑麵團，醒20分鐘！面要和的比包餃子的軟些醒20分鐘後，乾成麵皮，加鹽，再接著趕，不用趕的太薄，根據你得面板大小就好！
這一步很關鍵！在擀好的麵片上抓一把麵粉，倒入一些油拌勻然後捲成卷
我習慣先用手指分分看夠烙幾個餅
分好麵團揪出5個劑子
預熱電餅當，把麵團擀好
把餅坯放入電餅當蓋蓋
待一面的餅有些變色翻面，並在餅的兩面刷上油，不要太多直到電餅當冒大熱氣，開蓋翻面、待餅兩面金黃出鍋即可，用時大概5分鐘，不要時間太長，不然老了，餅特硬
撕開一張餅看看，很嫩一點不老
切開一張是不是很多層！只要不烙的過火，大餅超軟
3樓：大雁做美食
發面千層餅怎麼做？500克麵粉，加入五克酵母十克白糖，加入溫水，捏出麵團，擀成麵皮，下鍋煎至金黃即可。
4樓：四姐愛做美食
千層餅怎麼做？把餃子皮刷上油加入鹽，蔥花再蓋一張餃子皮，一是刷油加上蔥花，然後擀成麵皮，下鍋煎致。
5樓：靜兒愛吃
發面千層餅，一層一層的特別軟
6樓：
這麼便宜的食材，原來可以變的（高大上）
如何做千層餅，怎樣做千層餅視訊
層餅，你可以試下我的方法！1 如果是二人吃的話，麵粉不要太多，半斤就有多了 註明下 選麵粉做千層餅一定要高筋麵粉 如果是做包子可以用低筋麵粉 2 把麵粉倒在乙個乾淨無水的盆裡，有條件最好用瓷的或不鏽鋼的 在麵粉裡加少許的食用鹽 這樣可以起到麵吃起來比較有筋道 然後用筷子先把麵攪動幾次，順時針攪動 然...
雞肉千層餅的做法，雞肉千層餅怎麼做好吃，雞肉
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