1樓：匿名使用者
顧名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了(應該說是醉了)。食用者既可以嚐到蝦的鮮香，同時也可以嚐到酒的洌香，一舉兩得，但活蝦未經處理，其上的寄生蟲等等未高溫殺死即進入體內，對人有害。
拓展資料：
營養價值
1. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家當今發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
5. 食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。
2樓：白酒技術資料
醉蝦 故名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了(應該說是醉了)。
食用者即可以嚐到蝦的鮮香，同時也可以嚐到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂乎？
殘忍度：★★★★★
活蝦未經高溫處理，其上的寄生蟲等等未高溫殺死即進入體內，對人有害。
3樓：南寧廣濟
您好，所謂醉蝦就是把活蝦放入酒中直接活活醉死了，這樣的蝦肉不僅非常鮮香，而且還帶有香醇的酒味。但是因為做法殘忍和不衛生而被禁掉，醉蝦是沒有經過高溫加熱的，對於海鮮類來說，這是極不健康的，其可能含有細菌和令人害怕的寄生蟲等等，一些人吃了會生病或者中毒。希望的我解答能夠幫助到你，祝你每天健康開心！
4樓：精誠所至
可能是因為醉蝦是活蝦用酒浸泡醉死的，也就是還是生的，沒有經過高溫加熱的食品尤其是海鮮類很容易帶有大量的細菌和寄生蟲等，很容易中毒啊生病什麼的 希望答案對你有所幫助
5樓：
真正的醉蝦都是淡水草蝦做的。淡水中的致病菌種類和含量遠高於海水。尤其這些年水體汙染普遍日趨嚴重。
再好的美食，也要以安全為首。以前有過幾次飯店吃未熟透的淡水水產，食客染上一些莫名的寄生蟲病，醫院無法判斷，真叫人生不如死大的。
6樓：
是不是這個喜歡使用酒做出來的呢。如果教室的話是不是很多開車的人就不能吃了呢。
7樓：娛樂創造家
醉蝦（喝了酒的河蝦）為什麼被禁，是太髒了還是太殘忍了？
8樓：匿名使用者
用鹽便歹可以殺死寄生蟲
為什麼醉蝦是禁菜?
9樓：汲玉羽菲
醉蝦顧名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了(應該說是醉了)。食用者既可以嚐到蝦的鮮香，同時也可以嚐到酒的洌香，一舉兩得，但活蝦未經處理，其上的寄生蟲等等未高溫殺死即進入體內，對人有害。
我搞不明白醉蝦為什麼會被列為禁菜，沒有什麼啊，為什麼會被列為禁菜的？
10樓：記得笑
沒有列為禁菜吧，我們這邊到處都有。可能是因為這道菜的做法太殘忍了吧。
11樓：傳無道
夏季各種致病微生物、病原體繁殖得很快，而這些美味的生冷食品就是細菌生長的最好巢穴，也是引發食源性傳染病的重要原因。所謂食源性疾病，就是吃出來的疾病。把活蝦、活蟹等放在酒裡蘸一下「醉吃」，這樣雖然保留了鮮美的味道，卻也讓其中的肝吸蟲有機會進入體內。
據最新統計，目前我國的肝吸蟲病感染者已經達到了1249萬，其發病率甚至趕上了病毒性肝炎。肝吸蟲對人體的危害除了損害肝臟和膽囊外，還會導致全身多種迴圈系統出現各種複雜的併發症，甚至會發展成膽結石、膽管癌、肝硬化和肝癌。
由於肝吸蟲的蟲卵在較低的溫度下仍能存活，因此無論是什麼季節，都應當盡量少吃或不吃醉蝦、醉蟹。儘管這些食物在製作中要放入酒、鹽等多種作料，但仍不能將蟲卵殺滅。有人認為酒可以殺菌，也可以殺滅肝吸蟲卵，吃醉蝦、醉蟹時多喝點酒就沒事了，這是非常錯誤的。
醉蝦、醉蟹真的不能再吃了嗎？也不盡然。肝吸蟲主要存在於淡水生物中，如果實在想吃，最好用海產的蝦、蟹製作。
海水中是沒有肝吸蟲的，相對來說更加安全。吃淡水魚、蝦、蟹時，一定要加工熟透，不要用生魚、生蝦喂小動物，以免傳播疾病。
12樓：沒有代號的自然奴隸
一堆人閒得蛋疼，比起醉蝦，生撥蝦好像更殘忍吧
13樓：何攵
因為它醉了，現在查酒駕挺嚴的。。。。呵呵
為什麼禁止醉蝦
14樓：
原因：活蝦未經處理，其上的寄生蟲等等未高溫殺死即進入體內，對人有害。
醉蝦固然美味，但其在做法上接近於生吃，因此很容易因海鮮品本身的寄生蟲而使人感染疾病。當然，海蝦比淡水蝦要相對安全，攜帶寄生蟲的機率較小。但事實上，不管哪種海蝦，生吃都有可能致病。
以肝吸蟲為例，一般為淡水寄生蟲，但也有在海蝦中發現肝吸蟲等寄生蟲的例項。
如果人吃了含有肝吸蟲囊蚴的海鮮，其囊蚴在人肝膽管內約1個月即可發育為成蟲。輕度感染者可無明顯症狀，或僅有食慾不振，進食後上腹脹和腹痛等消化道症狀。慢性重複感染的重症病人上消化道症狀明顯加重，而且可出現肝硬化和門脈高壓，表現為肝脾腫大、腹水、黃疸、貧血、消瘦和浮腫。
兒童患者可伴有明顯的生長發育障礙，甚至引起侏儒症。肝吸蟲的寄生還可誘發膽管癌。
拓展資料
醉蝦是南通、上海以及寧波一帶的一道特色美食。
拿乙個大碗，把那新鮮的小蝦倒了進去，其實這碗裡已經加了自製調料了。料無非就是辣椒、酒、醋、蒜等幾種一起調製成的，其實都是常見的東西，搭起來也不是很困難。蝦倒進調好的汁裡以後，用另乙個碗把這個裝蝦的碗蓋住，還能夠很清楚的聽見碗裡的聲音，蝦在掙扎。
碗乙個勁兒的響著，可以想像得出來，蝦跳的多麼厲害了。
沒多久，碗裡聽不見聲音了，把上面的碗拿開，蝦已經醉了吧，呈現出一種半透明狀態。蝦放到口中，感覺很香，肉質很嫩，同來的人說蝦在口中還動了，但是用這樣的手法做出的蝦，口感確實比其他的手法做出的好，很美味。
營養價值
1. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人 是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
5. 食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。
15樓：匿名使用者
夏季各種致病微生物、病原體繁殖得很快，而這些美味的生冷食品就是細菌生長的最好巢穴，也是引發食源性傳染病的重要原因。所謂食源性疾病，就是吃出來的疾病。把活蝦、活蟹等放在酒裡蘸一下「醉吃」，這樣雖然保留了鮮美的味道，卻也讓其中的肝吸蟲有機會進入體內。
據最新統計，目前我國的肝吸蟲病感染者已經達到了1249萬，其發病率甚至趕上了病毒性肝炎。肝吸蟲對人體的危害除了損害肝臟和膽囊外，還會導致全身多種迴圈系統出現各種複雜的併發症，甚至會發展成膽結石、膽管癌、肝硬化和肝癌。
由於肝吸蟲的蟲卵在較低的溫度下仍能存活，因此無論是什麼季節，都應當盡量少吃或不吃醉蝦、醉蟹。儘管這些食物在製作中要放入酒、鹽等多種作料，但仍不能將蟲卵殺滅。有人認為酒可以殺菌，也可以殺滅肝吸蟲卵，吃醉蝦、醉蟹時多喝點酒就沒事了，這是非常錯誤的。
醉蝦、醉蟹真的不能再吃了嗎？也不盡然。肝吸蟲主要存在於淡水生物中，如果實在想吃，最好用海產的蝦、蟹製作。
海水中是沒有肝吸蟲的，相對來說更加安全。吃淡水魚、蝦、蟹時，一定要加工熟透，不要用生魚、生蝦喂小動物，以免傳播疾病。
中國***菜的醉蝦
16樓：伔
醉蝦，顧名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了(應該說是醉了)。食用者既可以嚐到蝦的鮮香，同時也可以嚐到酒的冽香，一舉兩得，不亦樂乎？ 殘忍度：
★★(活蝦未經處理，其上的寄生蟲等等未高溫殺死即進入體內，對人有害)
九大禁菜是什麼？
17樓：匿名使用者
有一種菜，忘記叫什麼名了，是把活的王八，放入罈子了裡（罈子要高內壁光滑讓王八爬不出來）在罈子上封上一層厚紙，在中間扎乙個小孔，將罈子放入火上（文火）加熱，王八一熱要喝水，每天給他從小孔中滴入涼鮮湯（鮮湯是秘方不知道都有什麼）總共加熱四十九天，王八不能死，一旦死了這菜就失敗了，只能在最後一天王八才能死，聽說王八充分吸收鮮湯的鮮美及營養，從裡到外，都被鮮湯滋潤過，所以鮮美無比。但是因為此菜太血腥，惹怒了河神，所以做過此菜的廚子都會暴斃而亡，所以被評為禁菜。有不信的可以試試，鮮湯可以使用高湯就可以了。
做好了叫我一聲，還沒嚐過啥味呢
18樓：匿名使用者
醉蝦 風乾雞 龍鬚鳳爪 活叫驢 烤鴨掌 鐵板甲魚 澆驢肉 三吱兒 猴頭
蝦為什麼會變紅？為什麼蝦煮熟後會變紅色
在螃蟹 蝦子的外殼下面的皮層裡，有許多色素細胞，可以顯現出不同顏色，而且隨著環境的明暗，這些色素細胞還能伸張或收縮，當環境較亮的時候，色素細胞就會伸張，蝦蟹的顏色就比較鮮明，環境較暗的時候，色素細胞就收縮，蝦蟹的顏色看起來也比較不明顯。在一般狀況下，活生生的螃蟹 蝦子的外殼都是青綠色的。但是，當螃蟹...
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為什麼蝦煮熟了變紅色 蝦煮熟後為什麼會變成紅色
蝦被煮熟後，為什麼會變紅？這與化學有關。原來，這種煮熟了地蝦 蟹外殼中，有一種顏色鮮紅地色素。如果把嚇 蟹地紅色外殼浸到一種叫做丙酮地化學藥品中，這種色素會把丙酮染成美麗地桔紅色，殼體也就褪色變淺了。後來有人從龍蝦卵中把這種色素分離出來，名叫蝦青素。含蝦青素地動物不只是蝦 蟹，許多甲殼類動物也用蝦青...