1樓：塏嘍
蜂蜜變成了白色膠狀物是蜂蜜中的白色固體是蜂蜜的結晶，是蜂蜜中的葡萄糖在低溫環境下的結晶現象，這種現象是正常的物理變化，不是蜂蜜變質，也不是蜂蜜摻假。
蜂蜜有結晶的特性，只是有的蜂蜜比較容易結晶，比如油菜蜜、椴樹蜜、苕子蜜、棉花蜜、野壩子蜜等等;而有的蜂蜜不易結晶，比如洋槐蜜、棗花蜜、荔枝蜜等等。蜂蜜結晶以後的形狀也隨著蜂蜜品種不同而不同，有的蜂蜜結晶後呈現白色，而有的蜂蜜結晶後呈現暗黃色;有的蜂蜜結晶後顆粒細膩，而有的蜂蜜結晶後顆粒粗大;有的蜂蜜結晶後細膩鬆軟，而有的蜂蜜結晶後質地堅硬。
2樓：星星有淚
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回答蜂蜜變成白色膏狀其實就是蜂蜜的結晶現象，結晶是蜂蜜的一種特質。蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，葡萄糖又具有容易結晶的性質。
所以在條件適宜的時候，蜂蜜中極小的葡萄糖結晶核便會逐漸增多、長大，成為結晶體母並彼此連線起來，十分緩慢地向下沉降，結晶就逐漸出現了。蜂蜜顏色由水白色至深琥珀色，一些淺色蜂蜜結晶後顏色變淺，就變成了白色膏狀。
擴充套件資料
天然蜜就是蜜蜂採集花蜜釀造而成的。它們**於植物的花內蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜就是天然蜜，又因**於不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如桔花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。
蜜蜂雖然在某乙個時期只從一種植物上採集花蜜，但是，大多數蜂蜜中常常含有幾種型別植物的花粉或花蜜，例：南方荔枝花末期接著有龍眼花，油菜花末期接著有紫雲英開花，所以龍眼蜜裡必含有荔枝蜜成分，紫雲
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蜂蜜變成白色膏狀怎樣恢復
3樓：阿三木的咖啡
蜂蜜變成了白色膠狀物是蜂蜜中的白色固體是蜂蜜的結晶，是蜂蜜中的葡萄糖在低溫環境下的結晶現象，這種現象是正常的物理變化，不是蜂蜜變質，也不是蜂蜜摻假。
蜂蜜有結晶的特性，只是有的蜂蜜比較容易結晶，比如油菜蜜、椴樹蜜、苕子蜜、棉花蜜、野壩子蜜等等;而有的蜂蜜不易結晶，比如洋槐蜜、棗花蜜、荔枝蜜等等。蜂蜜結晶以後的形狀也隨著蜂蜜品種不同而不同，有的蜂蜜結晶後呈現白色，而有的蜂蜜結晶後呈現暗黃色;有的蜂蜜結晶後顆粒細膩，而有的蜂蜜結晶後顆粒粗大;有的蜂蜜結晶後細膩鬆軟，而有的蜂蜜結晶後質地堅硬。
4樓：星星有淚
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回答蜂蜜變成白色膏狀其實就是蜂蜜的結晶現象，結晶是蜂蜜的一種特質。蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，葡萄糖又具有容易結晶的性質。
所以在條件適宜的時候，蜂蜜中極小的葡萄糖結晶核便會逐漸增多、長大，成為結晶體母並彼此連線起來，十分緩慢地向下沉降，結晶就逐漸出現了。蜂蜜顏色由水白色至深琥珀色，一些淺色蜂蜜結晶後顏色變淺，就變成了白色膏狀。
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天然蜜就是蜜蜂採集花蜜釀造而成的。它們**於植物的花內蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜就是天然蜜，又因**於不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如桔花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。
蜜蜂雖然在某乙個時期只從一種植物上採集花蜜，但是，大多數蜂蜜中常常含有幾種型別植物的花粉或花蜜，例：南方荔枝花末期接著有龍眼花，油菜花末期接著有紫雲英開花，所以龍眼蜜裡必含有荔枝蜜成分，紫雲
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蜂蜜在二十幾度還變成白色膏狀是真的嗎
5樓：匿名使用者
呵呵 蜂蜜會結晶的 但是結晶的不一定是蜂蜜哦！！
關鍵是您看看您結晶的是否是 逐漸變粘稠 然後出現很多微小的白色顆粒 白色結晶核越來越多
蜂蜜 慢慢的轉化成 結晶狀 這樣的情況是蜂蜜結晶如果是勾兌大量的糖 那麼隨著溫度降低 瓶子底部會出現 厚厚的一層凝結物
這是勾兌的糖 過飽和了 結晶析出
兩者區別比較大的
6樓：匿名使用者
是正常的，這是蜂蜜結晶的自然現象。油菜蜜、苕子蜜就很容易結晶，氣溫在20℃左右就開始結晶成白色膏狀。冬天已經全結晶的蜂蜜放到現在氣溫20℃，沒融化也是正常的。
結晶的蜂蜜必須持續在40℃以上溫度下，才能融化。
蜂蜜為什麼會結晶？首先要了解蜂蜜的基本成份，蜂蜜含有多種營養成分，糖份約佔總物質80%，其中果糖和葡萄糖過飽和溶液佔總糖量85-95%，蔗糖佔5%左右。由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下（0-14度）放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，所以蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的，這主要取決於蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結晶)之間的比例，即葡萄糖佔還原糖的百分比例。
一般來說，當葡萄糖與果糖含量相等 1：1 結晶緩慢；當比例為 1：2 時，一般不出現結晶；當比例為1：
0.9時，即葡萄糖含量高於果糖含量時，溫度適宜時結晶就很快現。如槐花蜜 葡萄糖與果糖的比例約為 2：
3 就不容易結晶；油菜蜜約為18:17 結晶的速度則很快。
7樓：匿名使用者
能食用，這蜂蜜的結晶現象不影響食用
8樓：匿名使用者
不好說。經常有人認為蜂蜜結晶就是好蜂蜜，這是錯誤的認識。你可以從氣味、口感度、狀態體去辨認。
可是我們未買之前根本不可能去辨認。所以只能去信任大品牌，國外的蜂蜜還是比較信得過的。如紐西蘭最派客麥盧卡蜂蜜。
9樓：19800420慧
是 你那不是夏天買的吧 應該是人工受粉 喂的糖 我的回答您滿意嗎 滿意請採納啊
10樓：化揚
你把蜂蜜拿出來放嘴巴裡咬如果有顆粒感就是加白糖的
蜂蜜變成白色膏狀固體礙事嗎？
11樓：粥粥粥
沒事的，變成白色膏狀是蜂蜜結晶，蜂蜜結晶只是物理變化，所以不影響食用。
蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態。液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持著透明或半透明粘稠狀的液體。然而多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態，這樣蜂蜜稱為結晶蜜。
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蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的。
但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成乙個微小的結晶核，成為乙個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，這就是蜂蜜結晶。
蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖 、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴充套件，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。
處理方法
1、把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。
2、可連瓶子一起,放入冷水鍋內慢慢加熱.當水溫達到50-60度時,沉澱物就會自然融化,而且不會再沉澱。
3、放置到夏天自然化開。
12樓：走向未來
沒事的，變成白色膏狀是蜂蜜結晶，可以正常食用。
蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態（無論蜂蜜是貯存於巢洞中還是從巢房裡分離出來）。液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持著透明或半透明粘稠狀的液體。然而多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態，這樣蜂蜜稱為結晶蜜。
結晶是由於蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性，所以結晶蜂蜜並沒有降低其營養價值和天然食品的本性，是純粹的物理現象。結晶蜜由於晶體的大小不同，可分為大粒結晶、小粒結晶和膩狀結晶，結晶顆粒直徑大於0.5微公尺的為大粒結晶；顆粒直徑小於0.
5微公尺的為小粒結晶；結晶顆粒很小，看起來似乎同質的，稱為膩狀結晶或油脂狀結晶。
蜂蜜結晶只是物理變化，所以不影響食用。
13樓：田野牧蜂
不礙事，這就是正常的蜂蜜結晶，也就是蜂蜜中葡萄糖析出的物理過程，出現結晶狀況很正常，也依然可以放心食用。
14樓：芒果特煩惱
商場買的蜂蜜，底部都有白色的沉澱物，是不是買到不好的蜜了？
15樓：匿名使用者
蜂蜜結晶是安全的 可以放心使用 真假蜂蜜都會結晶 白糖充真 則可取少量蜂蜜放在手背上 撮合 如是白糖 則有較強的摩擦感 且無花源的香味 預防的方法當然是不要放在冰箱里拉 或者。。。早點把它吃掉
16樓：匿名使用者
不礙事。。我們家的老式割蜜也是這樣。。。
據說是因為溫度較低所以凝固了
17樓：偶依白
蜂蜜變成白色膏狀固體，這是蜂蜜結晶
蜂蜜結晶是一種物理特性，結晶後的蜂蜜營養成份並沒有改變，蜂蜜是含有多種營養成份的葡萄糖、果糖飽和溶液，由於葡萄糖具有容易結晶的特性。因此，蜂蜜在較低的溫度下存放一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。它結晶的速度與其含有的葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關。
純天然蜂蜜的結晶不透明，且細膩、柔軟、手捻動不刺手。放在嘴裡很快融化。摻假蜂蜜結晶粒粗、透明，板結且硬，用手不易捻碎，放在嘴裡不易化。
18樓：輕狂少年啊浮雲
呵呵 蜂蜜會結晶的 但是結晶的不一定是蜂蜜哦！！
關鍵是您看看您結晶的是否是 逐漸變粘稠 然後出現很多微小的白色顆粒 白色結晶核越來越多
蜂蜜 慢慢的轉化成 結晶狀 這樣的情況是蜂蜜結晶如果是勾兌大量的糖 那麼隨著溫度降低 瓶子底部會出現 厚厚的一層凝結物
這是勾兌的糖 過飽和了 結晶析出
兩者區別比較大的
19樓：幸福1點
沒是的，是因為含糖過多、
蜂蜜為什麼會變白色凝固~？怎麼能讓它恢復原狀？
20樓：雯
蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態(無論蜂蜜是貯存於巢洞中還是從巢房裡分離出來)。液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持著透明或半透明粘稠狀的液體。然而多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態，這樣蜂蜜稱為結晶蜜。
結晶是由於蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性，所以結晶蜂蜜並沒有降低其營養價值和天然食品的本性，是純粹的物理現象。
想要恢復可以連瓶放溫水(低於50度)裡，一會就恢復原狀了。冬天溫度低容易結晶，天熱就會化開。
21樓：匿名使用者
可以食用！
食用的話可以用來泡開水喝，每天早晨喝一杯對美容排毒都有效用的。
蜂蜜結晶速度與溫度的關係
蜂蜜在13~14℃時，最容易結晶，若低於此溫度時，雖然葡萄糖的過飽和程度加大，但由於蜂蜜中果糖、麥芽糖、糊精和膠狀體物質等在低溫下的粘滯度和密度卻大大提高，從而降低和阻礙結晶核的運動和擴散作用，結晶反而遲緩。若高於此溫度，蜂蜜的粘滯度雖然降低了，但是葡萄糖的溶解度卻提高了，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢，甚至使結晶融化。
從蜂巢裡分離出來的新鮮蜂蜜，大都是粘稠的透明或半透明的膠狀液體。在一般條件下貯存，有的蜂蜜就會逐漸混濁，而後凝結成白色的晶體，這是蜂蜜的自然結晶。蜂蜜的結晶是一種物理現象，一般情況下不影響其內在質量。
解釋蜂蜜的這種結晶現象，就必須了解影響結晶的有關因素及其原理過程。
影響蜂蜜結晶的因素很多，結晶的快慢與所含的葡萄糖結晶核的數量、溫度高低、含水量和直接形成蜂蜜的化學組分的蜜源花種有著密切的關係。通常條件下，蜂蜜中葡萄糖的含量越高，結晶核的數量也越多，結晶的速度就越快。
1 蜂蜜結晶速度與溫度的關係
蜂蜜在13~14℃時，最容易結晶，若低於此溫度時，雖然葡萄糖的過飽和程度加大，但由於蜂蜜中果糖、麥芽糖、糊精和膠狀體物質等在低溫下的粘滯度和密度卻大大提高，從而降低和阻礙結晶核的運動和擴散作用，結晶反而遲緩。若高於此溫度，蜂蜜的粘滯度雖然降低了，但是葡萄糖的溶解度卻提高了，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢，甚至使結晶融化。
2 含水量與蜂蜜結晶的速度
不成熟的蜂蜜由於含水量高（一般超過26%），過飽和程度低，結晶的速度變慢，有的不能全部結晶，由於蜂蜜的粘滯度小，結晶的葡萄糖沉到容器底部，其它稀薄的糖液浮在上層，成為液、固兩相、即半結晶狀態。這種增結晶的蜂蜜中結晶的那部分葡萄糖只含9.1%的水分，其它未結晶部分的含水量就相應增高。
同一花種的蜂蜜，其含水量低的結晶快，含水量高的結晶慢。甚至不結晶。
3 不同蜜源的蜂蜜，結晶的速度、程度和形態
一般葡萄糖、蔗糖和松三糖含量較高的蜂蜜，容易結晶，如油菜蜜、棉花蜜、葵花蜜、野壩子蜜、鴨腳木蜜以及一些甘露蜜等。而含果糖、麥芽糖、糊精和膠體物質較多的蜂蜜則不易結晶，甚至永遠不會結晶。如純度較高的刺槐蜜、棗花蜜、黨參蜜等。
4蜂蜜結晶的形態
蜂蜜結晶的形態有油脂狀、細粒狀、粗粒狀之分。若結晶核的數量多且密集，在形成結晶的過程中很快地全面，就形成了油脂狀；若結晶核稍少，結晶又快，就形成細粒狀；若結晶核的數量少，結晶又慢時，每個結晶核都有足夠的葡萄糖分子使其成分起來，這樣就能形成粗粒狀或塊狀結晶。不同品種的蜂蜜結晶儘管有各種各樣的形態，但都不會影響其內在質量，只是物理性狀不同而已。
5 結晶的形成
引起和形成蜂蜜結晶的主要因素是蜂蜜中的葡萄糖、蔗糖、松三糖等，它們是以固體溶解後存在於蜂蜜中。蜂蜜又是由多種糖混合組成的過飽和溶液，當這些固體溶質的糖比量超過其它液態糖的一定比率，以及超過蜂蜜中所含水分的溶解度時，在一定的條件下（溫度），結晶即很快產生。蜂蜜的結晶主要取決於葡萄糖和果糖之間的比量，也可以說是葡萄糖所佔還原糖的百分比例。
一般來說，當葡萄糖含量與果糖含量相等（1：1），結晶緩慢；當比例為1：1.
2時，一般不出現結晶；當比例為1：0.9時，結晶很快出現。
綜上所述，蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成乙個微小的結晶核，成為乙個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，這就是蜂蜜結晶的全過程。
蜂蜜變成白色了成固體狀了還能喝嗎？怎樣喝蜂蜜最好
是可以喝的。這是蜂蜜結晶現象。蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀 手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。因此，結晶也是鑑別蜂蜜純正的一種方法。蜂蜜結晶是蜂蜜的一種物理現象，其化學成份，營養價值都未發生變化，更不會影響蜂蜜的質量，結晶的晶體是葡萄...
蜂蜜凍成白色怎麼解凍，蜂蜜凍結，如何解凍
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