1樓：世界和我的那些小美好
肉牛品種介紹：1.夏洛來牛 原產於法國，是大型肉牛品種， 以增重快、瘦肉多而聞
名於世。 公牛成年體重 1100 公斤～1200公斤，母牛700公斤～800公斤，
毛呈白色或乳白色，骨骼健壯，背腰發達。早期發育快，15 月齡前日增重
高於其它品種。飼料報酬高，料肉比為6.29∶1，高於其它品種。屠肉率高
達65％～70％，優質肉比例高達70 ％以上。酮體中脂肪含量少，大理石紋
明顯， 是高檔牛肉的貨源。肌肉纖維較粗，難產率較高。 夏洛來牛主要
用作經濟雜交的父本或輪迴雜交的親本。 其雜交後代初生犢體重大，生長
發育快，生後18月齡體重可達300公斤。經過短期強度育肥後30個月齡內屠
宰， 是生產高檔牛排的重要**，年齡稍大屠宰後也是快餐肉的理想貨源。
近年來，山西省從加拿大引進的夏洛來牛與原產地法國夏洛來
牛相比，其特點是體型增大，蹄腿高， 身腰長，無助順產率達98.4％，難
產率明顯下降， 深受養牛戶歡迎。
2.西門塔爾牛 原產於瑞士， 是乳肉役兼用的大型牛種。公牛成年體
重1000公斤～1100公斤，母牛600公斤～800公斤，毛為黃或紅白花，白頭，
背腰發達，後軀豐滿，略晚熟。脂肪囤積中等，眼肌面積大， 肉質良好，
呈大理石紋狀。具有良好的產奶效能，305天泌乳期的產奶量達5000公斤。
用西門塔爾雜交改良的母牛產奶多，對犢牛早期生長發育和提早出欄十分
有利。 其雜交後代經強度育肥，22月齡體重達500公斤即可屠宰， 其高檔
肉塊總量佔產肉量的21％，優質肉塊總量佔34％， 肉質細嫩，肥度適中，
肉的品質達到了美國農業部頒牛肉標準的「優等」等級。西門塔爾牛可作
經濟雜交的父本， 也適於作「頂交」的父本。 利用該品種改良地方品種
黃牛具有重要的開發前景。
3.利木贊牛 原產於法國，是大型肉用牛種。 毛紅色，公牛成年體重
950公斤～1100公斤，母牛600 公斤，體型較夏洛來牛小，骨骼較細，初生
犢體重較小， 難產率低，具有早熟性、生長強度大等特點。 其肉質細嫩，
紋理結構良好，僅次於夏洛來牛和西門塔爾牛， 是黃牛改良上居第三位的
種牛。泌乳能力一般。 利木贊牛一般用作經濟雜交的父本或輪迴雜交的親本。
怎樣鑑別優質肉牛？
怎麼辨別肉牛的健康
如何鑑定肉牛的年齡？
2樓：匿名使用者
牛的年齡
與生產效能有一定的關係,奶牛一般在3-8歲時為產奶量最高的時期,以後隨年齡的增長而降低。鑑定牛的年齡,有外貌鑑定、角輪鑑定和牙齒鑑定三種。根據外貌鑑定年齡,只能辨別牛的老幼，無法知道其歲數；角輪鑑定年齡，所得結果不甚確切,誤差較大。
牙齒鑑定較為可靠。
牛牙齒的生長有一定的規律性。在5歲前可用牙齒脫換的對數加1來計算,即換1對牙是2歲,換2對牙是3歲,換3對牙是4歲等。5歲以後,主要看齒面磨損情況、牛齒的結構。
開始磨損時先把齒邊磨平,然後看齒面的變化,最初呈方形或橫卵圓形,以後隨磨損程度而加深。如鉗齒在6歲時呈方形；7歲呈三角形；8歲呈四邊形；10歲呈圓形,出現齒星；12歲後圓形變小；13歲時呈縱卵圓形。其他門齒變化規律與鉗齒一樣。
隨著年齡的增長,全部門齒開始縮短。
根據牛的牙齒鑑定其年齡比較可靠,但仍是估計的結果。由於牙齒的脫換、生長和磨損變化受許多因素的影響,故有時鑑定的結果與實際年齡有出入。如早熟品種和放牧飼養的奶牛,其正常變化約比上述年齡早半年；少數牛只牙質不堅硬或為畸形牙齒,則難以準確鑑定其年齡。
此外,飼草的質量也影響鑑定結果,常年舍飼的牛，牙齒磨損慢，終年放牧的牛，飼草質量差，牙齒磨損快
如何根據牙齒鑑別肉牛的年齡？
3樓：中國農業出版社
按牙齒鑑定年齡，通常是以門齒發生、更換和磨損情況為依據。奶牛共有32枚牙齒，其中門牙齒四對（上顎無門齒），共8枚。第一對叫鉗齒，第二對叫內中間齒，第三對叫外中間齒，第四對叫隅齒，也分別稱第
一、第二、第三和第四對門齒（或叫切齒）；臼齒分前臼齒和後臼齒，每側各有三對，共24枚。故奶牛牙齒總計為32枚。其齒式如下：
乳齒與永久齒的區別是：乳門齒小而潔白、齒間有孔隙，表面平坦，齒薄而細緻，有明顯的齒頸；永久齒大而厚，色棕黃粗糙。
5歲以後年齡鑑別是根據奶牛門齒磨損情況進行。通常5歲時第一對門齒磨損；6歲時第二對門齒磨損；7歲時第三對門齒磨損；8歲時第四對門齒磨損。
門齒磨損面最初為長方形或橫橢圓形，以後逐漸變寬，而後近於橢圓形，最後有圓形齒星出現。9歲時第一對門齒凹陷，齒星近圓形；10歲時第二對門齒凹陷，齒星近圓形；11歲時第三對門齒凹陷，齒星近圓形；12歲時第四對門齒凹陷，齒星近圓形。但對於奶牛，9歲以後的年齡鑑別已沒有多少實際意義。
奶牛各年齡牙齒變化可參考下表。
牛齒變化簡表
4樓：匿名使用者
牛的牙齒年齡鑑定主要是依據乳門齒的出生、更換和門齒的磨損程度來判斷。犢牛在初生時就有1對乳門齒，生後4到5個月乳門齒全部長齊。過後乳門齒便開始脫落，換生永久齒，並逐漸磨損，其規律如下：
1.5至2歲，第一對乳門齒脫落，換生永久齒，稱2歲一對牙；2.5至3歲，第二對乳門齒脫落，換生永久齒，稱3歲二對牙；3.
5至4歲，第三對乳門齒脫落，換生永久齒，稱4歲三對牙；4.5至5歲，第四對乳門齒脫落，換生永久齒，稱齊口；6至7歲，第一對門齒中間出現珠形圓點；7至8歲，第二對門齒中間出現珠形圓點；8至9歲，第三對門齒中間出現珠形圓點；10歲，第四對門齒中間出現珠形圓點。
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