1樓：橋邊雨
按照傳統的方法，消費者會「望、聞「切」首先是「望」，看外觀顏色，通體金黃色的要比果身泛綠的要熟得透，味道也會甜一些；然後就是「聞」，有濃郁菠蘿香味的說明菠蘿品質很好；最後是「切」，也就是用手按壓菠蘿果身，有明顯的充實感，說明這個菠蘿果肉比較飽滿。
但這些方法只侷限於初步判斷菠蘿的品質，而並不算挑菠蘿的竅門。一位從事菠蘿買賣十多年的水果商，他的經驗告訴我們，要想挑好吃、味甜的菠蘿首先要找那些矮並且體粗的菠蘿，因為這樣「矮胖子」果肉結實並且肉多，比瘦長的好吃；然後就是看大小，大的比小的好吃，因為大個的熟得比較透，也可以說「發育好」，而且味道比較甜；最後就是看菠蘿葉子的長短，很多人挑菠蘿只是注意看菠蘿本身了，而忽略葉子。其實從葉子就能判斷菠蘿的產地，海南的菠蘿葉子長，廣西的葉子短，如果都是成熟的菠蘿，還是海南的比較好吃。
2樓：投機士
菠蘿果皮呈橙黃且微帶紅色、有光澤的，生長發育一般較為成熟，口味也更香甜.如果果皮還呈青綠色，就表示菠蘿還沒熟透，含有的糖分較低口感就不好. 一般來說，個頭較矮並且體粗的菠蘿果肉比個頭瘦長者要多，也更結實，這樣的「矮胖子」也相對更好吃、味更甜。
買菠蘿的時候還要注意看大小，大個的菠蘿熟得比較透，比小個子「發育」得更好，味道比較甜。還可以仔細聞一下水果的底部，香氣越濃表示水果越甜。 此外，還可用手輕輕按壓菠蘿，以判斷它的成熟度。
堅硬而無彈性的是帶生採摘果，所含糖分不足；挺實而微軟的是成熟度最適宜的，果肉也飽滿；有凹陷的則為成熟過度的菠蘿；如果有汁液溢位則說明已經變質，不能再吃了。就千萬不要購買拉.
3樓：sky念舊
黃色，聞著香，形狀好圓柱形或橢圓形
4樓：匿名使用者
挑顏色深黃，香味大，手感不太硬的，有軟的地方也不好，可能壞了
5樓：
萬國烟花隨玉輦，西來添作錦江春。
鳳梨應該怎麼挑選？
6樓：空心菜菜
1、看表皮：乙個好的鳳梨，必須是新鮮的。可以把鳳梨拿起來把每個位置摸一遍，如果有地方是軟的，則說明這個鳳梨可能因為擠壓或者其他緣故導致區域性腐爛，雖然對味道影響不大，但也說明這個鳳梨不新鮮，我們應該挑選新鮮無腐爛的鳳梨。
2、看色澤：一般外皮如果是金黃的，則說明鳳梨已經成熟了，比較甜。而外皮青綠色的鳳梨則沒有熟透，可能會比較酸。因此，挑選鳳梨的時候記得挑外皮金黃的，口感會更好。
3、看葉子：熟鳳梨的葉子一般是青褐色，如果想當天吃，就買鱗甲橙黃的，要是放兩天再吃，就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的。
4、看芽眼：挑選芽眼數量少的鳳梨。通常乙個好的鳳梨芽眼數量都不會很多，外皮所佔的空間更小，這個特點就保證了鳳梨果肉比較豐厚，果汁也比較多。
並且口感也更好，比芽眼數量多的鳳梨更甜。
5、聞香氣：用鼻子聞一下鳳梨，如果香氣濃厚，代表這個鳳梨會比較甜並且成熟。熟得正好的鳳梨從外皮上就能聞到淡淡的清香，切開後更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，說明熟過了。
此外，挑選的時候還要看看鳳梨的底部，黃色偏黑，無水痕霉斑的比較新鮮，當然，鳳梨的個頭最好不要超過3斤。
6、看外貌：挑選矮胖型的鳳梨。買鳳梨時通常會看到矮胖型的和高瘦型的，雖然高瘦型的鳳梨更好看，但是一般矮胖型的鳳梨相比之下更甜，果肉更加豐厚，汁液更加豐富，是聰明人的通常選擇。
7、 看觸感：挑選觸感比較充實的鳳梨。用手按壓鳳梨果身，硬度適中的則為最佳選擇，這樣的鳳梨通常果肉比較飽滿。
而過硬或者過軟的鳳梨，要麼糖分不足、不夠成熟，要麼過於成熟，都不是好鳳梨應有的特徵。
8、按壓：輕輕按壓鳳梨鱗甲，微軟有彈性正合適，馬上吃正好，太硬就是還沒成熟，要是能壓出汁液，那就是熟爛了，最好不要買。
7樓：
1、眼睛看：
鳳梨的冠芽部位為尾端，果柄則為鳳梨的頭部，越靠近鳳梨頭滋味越甜，挑選鳳梨時選擇鳳梨身的「目」越大也會也甜!
未熟透的鳳梨果皮偏綠，買回後置於室溫通風處約3∼4天，果皮會由綠轉橘紅色，代表內部果肉已成熟，天氣越熱也會成熟的越快，滋味也更甜。
若收成前鳳梨被烈陽曬傷，「目」則會爆開成焦黑狀，含水分也會跟著下降。
2、用手彈：
挑選時也可用手指輕彈鳳梨身，所發出的聲音則能辨識鳳梨果肉的含水度，敲彈所發出的聲音若為較結實的果肉聲，代表含水度高，也較適合做成果醬。
相較之下，水分較少的鳳梨則會發出類似空鼓的聲音，適合拿來入菜。無論水分多寡，盛夏所產的鳳梨甜度都很高，可依個人偏好與用途選購。
每年4-7月為鳳梨盛產期，鳳梨品種多樣，在福建、廣東、海南、廣西、雲南有栽培，但我們熟悉的、偏愛的也只有「金鑽鳳梨」，其果肉呈金黃色，肉質細緻、酸甜適宜。
鳳梨含有豐富的醣類、維生素b1、b2、維生素c、鉀、錳及膳食纖維等，能維持身體正常機能並有助腸胃健康、排便順暢，尤其所含的鳳梨酵素能分解蛋白質，加速腸胃消化，也適合用來入菜促進肉類嫩化，增加鮮嫩口感。
不過不少人吃鳳梨感覺刮舌刺痛，鳳梨果肉、果皮含有豐富的蛋白酶分解酵素，會破壞口腔黏膜，一旦吃多了就會有刺痛感，建議沾鹽或將果皮削乾淨，而腸胃功能不佳或患有胃潰瘍者，則應適量食用。
8樓：在法相巖打網球的趙雲
「望、聞、切」首先是「望」，看外觀顏色，通體金黃色的要比果身泛綠的要熟得透，味道也會甜一些；然後就是「聞」，有濃郁鳳梨香味的說明鳳梨品質很好；最後是「切」，也就是用手按壓鳳梨果身，有明顯的充實感，說明這個鳳梨果肉比較飽滿。
鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果。[2]市場上，鳳梨與菠蘿為不同品種水果：菠蘿削皮後有「內刺」需要剔除；而鳳梨消掉外皮後沒有「內刺」，不需要劃出一道道溝。
要找那些矮並且體粗的鳳梨，因為這樣「矮胖子」果肉結實並且肉多，比瘦長的好吃；然後就是看大小，大的比小的好吃，因為大個的熟得比較透，也可以說「發育好」，而且味道比較甜；看鳳梨葉子的長短，海南的鳳梨葉子長，廣西的葉子短，如果都是成熟的鳳梨，還是海南的比較好吃。
鳳梨果實品質優良，營養豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素b、c，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質。鳳梨性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏**等功效。
9樓：咕嘟嘰裡咕嚕
可依個人口味選擇，用手指輕彈果實，若聲音清響似打鼓，稱為「鼓聲果」，是接近完全轉黃的成熟果，肉質細緻、甜度及風味尤佳，且耐貯放；若聲音悶沉似彈打手臂者為「肉聲果」，果肉多汁低酸、纖維稍粗，較不耐放、最好馬上食用。
每年4-7月為鳳梨盛產期，鳳梨品種多樣，在福建、廣東、海南、廣西、雲南有栽培，但我們熟悉的、偏愛的也只有「金鑽鳳梨」，其果肉呈金黃色，肉質細緻、酸甜適宜。
鳳梨含有豐富的醣類、維生素b1、b2、維生素c、鉀、錳及膳食纖維等，能維持身體正常機能並有助腸胃健康、排便順暢，尤其所含的鳳梨酵素能分解蛋白質，加速腸胃消化，也適合用來入菜促進肉類嫩化，增加鮮嫩口感。
不過不少人吃鳳梨感覺刮舌刺痛，鳳梨果肉、果皮含有豐富的蛋白酶分解酵素，會破壞口腔黏膜，一旦吃多了就會有刺痛感，建議沾鹽或將果皮削乾淨，而腸胃功能不佳或患有胃潰瘍者，則應適量食用。
10樓：倒置
要選短小矮胖的形狀的鳳梨，或者看鳳梨外皮的顏色，如果是黃色會比較好吃。
我們印象中菠蘿的顏色是黃色的，但是真正去買菠蘿的時候卻並不會很在意，即使是有些發綠的菠蘿，不少人也會買，覺得稍微有點綠色並無大礙。雖然顏色只差了一點，但是味道卻有很大差別，買菠蘿的時候不能講究，一定要挑顏色最正的那乙個，帶有綠色的菠蘿往往是沒成熟好的，味道會發澀，而金黃色的是成熟的最好的。
不少人買菠蘿都圖大，覺得水果都是大了才好吃，才是熟的好的水果，菠蘿也是如此，不過買菠蘿並不是只要大就行，還得看菠蘿具體的形狀。比如有的菠蘿又細又長，而有的菠蘿又矮又胖，兩種菠蘿都不算小，但是後者卻更好吃，所以挑選菠蘿的時候不要只在意菠蘿的大小，而要偏重菠蘿的形狀，尤其是又矮又胖的菠蘿，這樣的菠蘿往往更好吃。矮胖一點的菠蘿，果肉更結實，吃起來更甜，而比較瘦的菠蘿往往果肉乾澀，不夠鮮美。
雖然顏色只差了一點，但是味道卻有很大差別，買菠蘿的時候不能講究，一定要挑顏色最正的那乙個，帶有綠色的菠蘿往往是沒成熟好的，味道會發澀，而金黃色的是成熟的最好的。
11樓：維維豆奶
鳳梨的冠芽部位為尾端，果柄則為鳳梨的頭部，越靠近鳳梨頭滋味越甜，挑選鳳梨時選擇鳳梨身的「目」越大也會也甜，未熟透的鳳梨果皮偏綠。挑選時也可用手指輕彈鳳梨身，所發出的聲音則能辨識鳳梨果肉的含水度，敲彈所發出的聲音若為較結實的果肉聲，代表含水度高，也較適合做成果醬。
12樓：匿名使用者
1、看顏色。成熟的鳳梨的顏色是呈現出橙黃色的，而一般帶有青色的鳳梨是不成熟的。
2、看葉子。一定要買有葉子的，沒有葉子的有些其實不是自然成熟的，而是在未成熟的時候就被採摘下來了。而且葉子肯定是枯萎的了。那樣的吃起來是會酸的。
13樓：合夥人金林
先看表皮是否有斑點和斷層，沒有的話就選擇表皮花紋比較順的。第二聞氣味，聞一下鳳梨是否有難聞的奇聞，正常的鳳梨都是自帶香氣的。
14樓：月似當時
行家用手指輕彈果實，聲音清響者稱為鼓聲果，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，是購買的首選；若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要盡早食用。
15樓：小蝌蚪媽媽
鳳梨營養豐富，還有減淡老年斑、促進**的功效，但是鳳梨一定要挑好，不然酸澀不好吃，在這裡給大家介紹幾點挑鳳梨的小竅門。
16樓：木象生活家
你知道鳳梨怎麼挑選？謹記「3不選」，避免自己多花冤枉錢
17樓：應平藍
看表皮 呈黃色且不軟
菠蘿怎麼挑？
怎樣挑菠蘿
18樓：古方紅糖
怎樣挑選菠蘿，方法如下：
1、看形狀，一般是那種橢圓形或兩頭稍尖的橢圓就可以，大小均勻適中，果型長得端正，而且芽眼數量少；
2、看它的外觀顏色，是呈現淡黃色或亮黃色的菠蘿，就是成熟的，八分熟的是淡黃色，微帶青綠青綠的，可以買來要放兩天；
3、可以用手去觸控，摸起來硬硬的，很堅實而無彈性就是生的，摸起來是有點微微軟的成熟度比較好的，有些一摸就會凹陷進去，是成熟過度了，甚至還有一些會流出汁來，那種菠蘿已經變質了；
4、可以用鼻子去聞菠蘿味道，一般成熟的菠蘿是聞不出什麼味道，切開後會有香氣撲鼻的，表面上就能有很濃郁的香味就是成熟過度的；
5、看果肉，按常理果目淺而小，裡面呈淡黃色且組織緊密就是已經成熟的菠蘿，成熟的是果肉厚而果芯細小，不好的菠蘿果目深而多，內部組織空隙大，而且果肉薄而果芯粗大。
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